На встрече со многими гостеприимными производителями из регионов Cognac и Арманьяк они смогли попасть на склады и попробовать дистилляты прямо из бочки.

Они привносят в проект свои индивидуальные сильные стороны и навыки, образуя сплоченную и взаимодополняющую команду, которая, несмотря на разные вкусы и духовные ориентиры, почти всегда отдает предпочтение одним и тем же фаворитам при слепой дегустации.

При выборе бочки, однако, как минимум 4 из 5 членов группы должны быть воодушевлены тем, что они дегустируют, чтобы обещание качества Grape of Art было выполнено. Осмотрев подвалы с бочками и покинув территорию производителя, пятерка забирает домой образцы лучших бочек. Дома они дегустируют их вслепую и беспристрастно, а также эталонные бутылки для себя.

В финальном раунде дегустации все пятеро снова собираются вместе, чтобы продегустировать бочки и принять окончательное решение. При таком подходе эмоции от пива и влияние возраста, бренда или содержания алкоголя отходят на второй план, а объективность возрастает. И хотя каждый член команды берет на себя разные обязанности по выбору бочек и разработке этикеток, окончательное решение они всегда принимают вместе.

Такой строгий процесс дегустации, гарантирующий высокое качество продукции, и свежая, новая эстетика, придающая традиционным спиртным напиткам современное звучание, - чего еще можно требовать от независимого боттлера?