Элен и Людовик Эгрето, восьмое поколение их семьи, занимающейся производством коньяка, впервые разливают свой собственный коньяк после нескольких поколений поставок крупным домам. В их домене с двумя терруарами все создается на месте с соблюдением принципов устойчивого виноградарства и традиционной выдержки. Их ассортимент демонстрирует как фруктовое изящество Fins Bois, так и цветочную элегантность Borderies, предлагая уникальный опыт дегустации как для энтузиастов коньяка, так и для любителей ремесленных спиртных напитков.
Бренд
Цена
Cognac age
Growth area
Bottle size
Vintage year
Cask Strength
ABV
Наличие
Бренд
Цена
Cognac age
Growth area
Bottle size
Vintage year
Cask Strength
ABV
Наличие
Мы всегда находимся в поиске производителей Cognac, которые вкладывают душу в каждый шаг процесса производства вина и Cognac, и наш недавний визит в Vignoble Egreteau не разочаровал. Этот домен может охватывать два различных терруара, но Элен и Людовик Эгрето, несомненно, являются единой силой в создании коньяка, наполненного искренностью и характером. Они являются восьмым поколением своей семьи, посвятившим себя производству Cognac - и, что примечательно, самым первым, кто начал разливать свой собственный Cognac. До сих пор результат каждого урожая продавался крупным домам Cognac. Движимые желанием довести свою работу до конца, до конечного результата, Элен и Людовик открыли новую захватывающую главу для домена.
От виноградника до бутылки- все здесь делается на месте,что является прекрасной демонстрацией того, что значит быть отмеченным знаком Vigneron Independent. И их усилия не ограничиваются Cognac; Domaine Egreteau также производит полный ассортимент Pineau des Charentes. Достаточно сказать, что мы ушли под большим впечатлением. Вот более подробный обзор того, что мы узнали (и попробовали!) в этом невероятном домене, расположенном в двух кругах.
Элен и Людовик Эгрето, за плечами которых восемь поколений виноградарей, несут на своих плечах давние семейные традиции. Они сделали четкое заявление о будущем, начав разливать собственные коньяки, что стало поворотным моментом для семьи, ранее привыкшей продавать все eaux-de-vie крупным домам Cognac, в частности Martell, Hennessy и Grand Marnier.
На эти перемены Людовика вдохновило стремление завершить весь процесс. Элен, жена Людовика, заметила, что он достиг того момента, когда спросил себя: зачем останавливаться на дистилляции? Давайте доведем эти коньяки до конца, что в данном случае означает розлив в бутылки собственного производства. Решение о розливе в бутылки знаменует собой смелую эволюцию, демонстрируя твердую веру в уникальность своего терруара, а также уважительный, но амбициозный отход от предыдущих поколений.
Жизнь в поместье очень насыщенная, и мы убедились в этом во время нашего визита ярким зимним утром, полным солнца. Элен и Людовик сами управляют практически всеми делами, их поддерживают только два штатных сотрудника. Дополнительная помощь приходит в зимние месяцы, когда требуются дополнительные руки для обрезки (taille) и удаления древесины (tirage de bois). Они также привлекают специализированного техника для развития лозы, чтобы каждый блок виноградников полностью раскрыл свой потенциал. Приверженность Людовика виноделию еще раз подчеркивает его роль президента ассоциации Vignerons Indépendants.
Domaine Egreteau уникально расположен на территории двух Cognac crus: Fins Bois и Borderies. В общей сложности поместье занимает 55 гектаров виноградников, из которых 46 гектаров находятся в Fins Bois и 8,2 гектара - в Borderies вблизи Chérac. Напомним, что именно в Chérac находятся лозы нашего любимого Domaine Grateaud. Более того, сам Давид Грато заявил, что лозы Egreteau прекрасно расположены на лучших терруарах Chérac Borderies недалеко от его собственных. Эти виноградники сложены сланцами, или кремневыми камнями, и это действительно единственное место в регионе Cognac, где мы видим такое преобладание этого состава почвы.
Сорта винограда включают Угни Блан для Cognac, Мерло и Каберне Фран для красного Пино, и Colombard для белого Пино. В отличие от некоторых недавних переходов на органическое земледелие, Эгретеи решили продолжать использовать традиционные методы, хотя они имеют знаки отличия Haute Valeur Environnementale (HVE) и Certification Environnementale Cognac (CEC), подчеркивающие высокие экологические стандарты и устойчивые методы виноградарства.
Как и большая часть региона Cognac, Domaine Egreteau страдает от все более непредсказуемых погодных условий. Прошедший сезон 2024 года был особенно дождливым и влажным, что сделало практически невозможным проезд тракторов по виноградникам, насыщенным клейким веществом. Обильные осадки также вызывают повышенное давление милдью (mildiou), что требует 12 опрыскиваний в дождливый год - по сравнению с примерно восемью в более типичный сезон. В случае с урожаем 2024 года количество, конечно, уменьшилось (об этом мы часто слышим от производителей по всему региону), но качество намного превзошло ожидания Egreteau's.
И наоборот, сильная жара в жаркие и сухие годы может сжечь листья и виноград, хотя откровенный стресс от засухи - то есть сухость - здесь менее опасен. Настоящая проблема заключается в том, чтобы сбалансировать потребление воды лозами, борясь с плесенью, с одной стороны, и палящими температурами - с другой. Адаптация и бдительность остаются жизненно важными, поскольку каждый новый урожай винограда приносит свои собственные испытания. Но ясно одно: Эгрето не стоят на месте; они прислушиваются к своим лозам и следят за погодой, реагируя по мере необходимости, чтобы получить максимальную отдачу от своей земли.
Ключевой предмет гордости Эгретеев - это то, что вся дистилляция происходит в домене. Во время нашего визита аламбик просто гудел. Они используют два аламбика (работающих на газе) емкостью 25 гектолитров каждый, начиная дистилляцию в декабре. Партии Fins Bois идут первыми, за ними следуют Borderies. Более того, они уделяют внимание раздельной дистилляции своих вин Fins Bois: более северные вина из известнякового терруара дистиллируются первыми, за ними следуют вина из глинистых почв вокруг домена.
Дистилляция с отстоем или без него: Поскольку 80-90% продукции все еще продается крупным домам Cognac, они соответствующим образом адаптируют свои методы. Martell, например, требует дистилляции без выщелачивания, в то время как Hennessy и Grand Marnier допускают некоторую гибкость. Для своих собственных коньяков Элен и Людовик предпочитают дистилляцию с выщелачиванием, что придает им дополнительную насыщенность и сложность.
Тип погреба: Погреб соответствует современным стандартам и, соответственно, является относительно сухим. Это обеспечивает постоянную среду для выдержки, позволяющую продемонстрировать нюансы характера eaux-de-vie без чрезмерного подчеркивания испарения или влияния сырости. Людовик добавляет: "В нашем погребе современной конструкции используется система управления гигрометрией под полом, поскольку под бочками мы возвращаемся к тонкому слою известняка на голой земле, что обеспечивает хорошую гигрометрию круглый год, и, следовательно, погреб не пересыхает" В Шаранте много говорят о сухих и влажных погребах, но, что интересно, Элен дала понять, что если погреб полностью соответствует современным нормам, то он почти по умолчанию является сухим. В любом случае, это очень подходит их eau-de-vie и стилю выдержки.
Бочки: Каждая бочка объемом 350-400 литров изготовлена из мелкозернистого дуба с преимущественно светлыми тостами, которые предпочитает Egreteau, плюс немного средних тостов. Хотя строгой формулы не существует, они обычно считают, что бочка может многое предложить в первые пять лет использования - она оказывает тонкое влияние древесины благодаря мягкому уровню тостов, - после чего бочка служит скорее сосудом для постепенного окисления и созревания. Дуб, несмотря на свою огромную важность, используется с осторожностью и деликатностью. Продегустировав весь ассортимент, мы почувствовали тонкость и нюансы в этой дубовой политике. Исключение составляет лишь Father's Blend, но об этом подробнее ниже.
Ассортимент коньяков от Domaine Egreteau демонстрирует разнообразие и потенциал выдержки как Fins Bois, так и Borderies crus:
Что касается добавок, то в VS добавляется лишь минимальное количество сахара, чтобы придать ему молодость. Во все остальные бутылки линейки не добавляется ничего, кроме небольшого количества воды для мягкого снижения крепости спирта до 40 %. Цвет натуральный, а фильтрация легкая. Более того, в линейках Father's Blend и Fragment отсутствует охлаждающая фильтрация.
Помимо того, что коньяки очень высокого качества, мы нашли в каждом из них определенную искренность. Это не громкие, бьющие в грудь коньяки. Они чисты, изысканны и делают огромную работу, позволяя терруару сиять, а также проявлять индивидуальность и характер людей, которые их создали. Мы не могли просить ничего большего.
А дизайн и общий вид бутылок показались нам чистыми, привлекательными и современными, но при этом невероятно умными для линейки Fragment. На каждом из этих изданий указан Lot N° (год дистилляции) и год розлива с помощью легко читаемого кода на этикетке.
Пример: Лот 95B23
Замысловатая фрагментированная передняя этикетка, в то время как супер уникальная, подчеркивает фрагменты известняка и сланца/кремня в недрах почвы на сайте Borderies. Серия Fragment пока предназначена исключительно для коньяков Borderies.
Нос: Приглашающие ноты с самого начала, но не экстравагантные и не откровенно фруктовые, как во многих коньяках Grande и Petite Champagne. Этот аромат более пирожный, или десертный. В нем чувствуются ноты пирожных "Финансье" и "Канеле", миндальной пасты и мягкой ванили. Это коньяк скорее гурманской, или патиссонной, части ароматического спектра. Дубовая подпись, кажется, присутствует, но она нюансирована и, конечно, не является агрессивным признаком коньяка. Гурманские ноты усиливаются на воздухе.
Палитра: Мягкий, с хорошей естественной сладостью. Острые специи приподнимают середину и финиш, что хорошо сочетается с 40-процентным уровнем алкоголя. Округлое, без граней и углов. Ароматы подтверждают, что это десертный и гурманский Коньяк, а не фруктовый - и это радует, поскольку многие Коньяки тяготеют к персикам, абрикосам и апельсинам. Этот отличается, он тихо удивляет. Миндальная паста (как в центре galette des rois), пирожные financier. Пряности, корица и ваниль. Фрукты представлены в большей степени тушеными яблоками и грушами, как будто вы готовите яблочный или грушевый соус, приправленный специями. Дубовый профиль действительно нюансирован - он, конечно, присутствует, но спокойно занимается своими делами. Изысканное элегантное Бордери!
Обратите внимание: на изображении продукта указана предыдущая дата розлива на этикетке. Текущая версия разлита в 2025 году.
Нос: Изысканная смесь сухофруктов, засахаренной апельсиновой цедры и теплых специй, подкрепленная тонкими цветочными нотами.
Палитра: Гладкое, но мощное, предлагающее слои грецких орехов, цитрусовых и тонких специй. Бархатистая текстура подчеркивает его глубину, превращая каждый глоток в богатый опыт.
Финиш: Исключительно долгий и сложный, отмеченный нотками ранчо, лакрицы и специй, оставляющий неизгладимое впечатление утонченности.
Нос: Интенсивный и сложный букет из сухофруктов, лакрицы и тонкой кожи, с полутонами жареных орехов и теплых специй.
Палитра: Богатое и полнотелое, со слоями выдержанного дуба, темного шоколада и карамелизированных фруктов. Появляется глубокий характер ранчо, дополненный нотами табака и экзотических специй.
Финиш: Долгий и мощный, оставляющий впечатления лакрицы, мускатного ореха и тонкой кожи, с бархатистой текстурой, сохраняющейся на нёбе.
Элен и Людовик Эгрето с гордостью возносят историю своей семьи в новую эру бутилирования Cognac. Их приверженность к двум разным крю, тщательной дистилляции, устойчивому виноградарству и уважительной практике выдержки подчеркивает заботу, вложенную в каждую бутылку.
Любителям Fins Bois' доступных фруктов и Borderies' востребованной цветочной элегантности Domaine Egreteau предлагает возможность попробовать оба терруара под одной крышей. Являетесь ли вы ценителем Cognac или просто любите ремесленные спиртные напитки, этот дом с двумя терруарами заслуживает места на вашей полке и в вашем бокале.
Браво семье Эгрето за то, что она вывела этот дом в новое захватывающее направление. Санте!
