Cognac Francois Voyer 25 de ani
Un coniac Grande Champagne 1er Cru în vârstă de 25 de ani, îmbuteliat la tărie de butoi, 54,3% vol., provenind dintr-un singur butoi de 355 de litri marcat LOT 00 - GC. Eau-de-vie a fost distilată în anul 2000 în satul Verrières, iar la această vârstă se încadrează perfect în categoria Hors d'Age.
Pierre Vaudon a ales să lanseze acest butoi ca o referință la propria sa sosire la Maison Voyer din Verrières, anul 2000 marcând începutul activității sale în aceste pivnițe. Cei douăzeci și cinci de ani petrecuți în stejar francez i-au conferit în mod natural o concentrație de 54,3%, iar distilatul este îmbuteliat fără a fi diluat sau filtrat pentru a se obține volumul dorit. Nediluat, butoiul de 355 de litri produce 507 de sticle, iar odată golit, casa trece la un alt butoi și începe un nou lot.
Casa François Voyer se află în Verrières, în inima regiunii Grande Champagne, și distilează și învechește propriile sale „eaux-de-vie” încă din secolul al XIX-lea. Maestrul de pivniță Pierre Vaudon gestionează pivnițele de maturare, iar gama „From Barrel Selection” este propriul său proiect: butoaie individuale selectate din stocuri și îmbuteliate așa cum sunt, cu terroir-ul, volumul butoiului și satul de origine imprimate pe etichetă. Vizita noastră la această casă și la gama sa este descrisă în acest articol despre François Voyer.
Casa îmbuteliază aceste butoaie la comandă, în serii mici, astfel încât rachiurile rămân în lemn până când se solicită îmbutelierea. Fiecare sticlă este numerotată manual.
Un butoi de această vechime produce foarte puține sticle în comparație cu cererea, așa că acesta este un produs destinat colecționarilor de Grande Champagne și consumatorilor care preferă coniacul la tărie de butoi.
Prezentarea sticlei
O sticlă de sticlă transparentă de 70 cl, cu fund bombat și o capsulă închisă la culoare pe gât, purtând semnătura F. Voyer. Eticheta frontală argintie este încadrată în verde, cu sigla casei desenată în stil grafic în spatele unui 25 verde de mari dimensiuni. Eticheta tehnică de dedesubt prezintă terroir-ul, volumul butoiului, satul de origine, numărul butoiului, numărul sticlei scris de mână, gradul alcoolic și capacitatea sticlei.
Mod de servire
Pur, într-un pahar în formă de lalea, la temperatura camerei, savurându-l fără grabă. La 54,3%, o picătură de apă este mai degrabă o chestiune de gust decât o necesitate, iar aromele fructate răspund bine la aceasta. Se savurează cel mai bine pur, după masă, fără ca mâncarea să concureze cu nota finală.
