FREE BOOK WITH ORDERS OVER €299 / $359 Le Cognac et la Pub: Icons and Legends, a 193-page survey of Cognac advertising history, is yours free at cart level Le Cognac et la Pub CLAIM YOURS

category-image

Coniacuri de înaltă rezistență și suprarezistente

ABV 41-45%
ABV 45-50%
ABV >50%

Cognac, probabil cea mai emblematică băutură spirtoasă din Franța, este cunoscută și iubită în întreaga lume. Are statut de denumire și, prin urmare, producția sa este strict reglementată, fiind guvernată de o constituție de producție numită cahier des charges. Acest regulament prevede în mod oficial că, pentru ca o apă-de-vie să poată fi îmbuteliată și comercializată sub denumirea de Cognac, aceasta trebuie să aibă cel puțin 40 % abv și poate conține mai mulți aditivi autorizați - în special apă - după minimum doi ani de maturare în butoaie de stejar. După a doua distilare a Cognac, "bonne chauffe", distilatul se scurge din alambic la aproximativ 70 % alcool, dar multe se întâmplă între tăria alambicului de 70 % și tăria finală de îmbuteliere a Cognac. Să explorăm lumea coniacurilor supraevaluate.

Există trei stiluri principale de Cognac în ceea ce privește tăria lor alcoolică de îmbuteliere, fiecare oferind un profil unic de aromă și gust: Standard Bottled Cognac, Overproof Cognac, și Cask Strength (brut de fut) Cognac.

Cognac îmbuteliată la 40 % volum de alcool este cea mai disponibilă și accesibilă Cognac de pe piață. Aceasta se numește standard îmbuteliată Cognac. Spiritul este redus cu apă pentru a ajunge la conținutul de 40% alcool și pentru a crea o experiență de băut mai lină și mai accesibilă. În funcție de vârsta Cognac, este nevoie de mai multă sau mai puțină apă pentru a ajunge la 40 % abv. Majoritatea producătorilor Cognac sunt extrem de vigilenți și acordă apei-de-vie suficient timp pentru a digera adaosul de apă și pentru a se "căsători" corespunzător. Aceste coniacuri oferă încă multă savoare și complexitate, fiind ideale atât pentru consumatorii începători, cât și pentru cei experimentați și, în general, pun în evidență rotunjimea și echilibrul inerente ale amestecului Cognac.

Overproof Cognac, în schimb, este un Cognac îmbuteliat la o tărie mai mare decât tăria standard de îmbuteliere de 40% - dar care, în majoritatea cazurilor, primește încă o reducere cu apă. De exemplu, un producător care alege să își îmbutelieze XO-ul la 43% abv produce un Overproof Cognac. Se aplică exact același principiu de reducere ca în cazul coniacurilor standard îmbuteliate. Adică, se adaugă mai multă sau mai puțină apă până când se atinge tăria de îmbuteliere dorită. Dar, în acest caz, producătorul dorește să aibă câteva puncte procentuale abv suplimentare pentru a da Cognac o structură suplimentară - mai mult de o coloană vertebrală să spunem - și adesea un corp și o textură diferite. Acestea oferă un profil de aromă mai intens și mai complex, iar structura și corpul sporite pot transporta aromele și aromele în mod diferit pe palatul cuiva. Acest conținut mai ridicat de alcool poate fi o provocare pentru noii veniți în lumea băuturilor spirtoase, dar în cele din urmă mulți degustători se orientează către acest stil de Cognac.

Cask Strength (brut de fut) Cognac este un termen utilizat pentru a descrie o băutură spirtoasă care nu a fost diluată cu apă după ce a fost învechită în butoaie de stejar. Aceasta înseamnă că conținutul de alcool al Cognac este la nivelul său natural redus, care poate varia în funcție de perioada de îmbătrânire, de butoiul specific și de condițiile de pivniță în care a fost îmbătrânit (umed sau uscat). Cognacurile "Cask Strength" sunt de obicei îmbuteliate la volume de alcool cuprinse între 48% și 60%, în general.

Unul dintre avantajele tăriei de butoi Cognac este că oferă un profil de aromă mai intens și mai complex decât Cognacurile care au fost diluate și îmbuteliate la un volum de alcool de 40%. Acest lucru se datorează faptului că un conținut mai ridicat de alcool permite mai multe arome și gusturi din butoaiele de stejar, precum și aromele naturale ale strugurilor folosiți pentru fabricarea băuturii spirtoase. Cu toate acestea, Cognacurile cu tărie de butoi pot fi, de asemenea, destul de puternice și necesită o anumită experiență pentru a fi savurate pe deplin. În multe cazuri, este recomandat să adăugați câteva picături de apă în băutură înainte de a o bea, pentru a scoate în evidență întreaga gamă de arome și gusturi fără a fi copleșiți de conținutul de alcool.

Atunci când alegeți un Cognac, este important să luați în considerare ocazia specifică, publicul și preferințele personale. Cognac îmbuteliată la 40% volum de alcool este cea mai versatilă și ușor de înțeles. În multe cazuri, Cognac se dovedește a fi rotund, echilibrat și complex. Overproof Cognac este ideal pentru cunoscătorii mai experimentați care caută o experiență de degustare mai intensă. Cask strength (brut de fut) Cognac este recomandat celor care caută un profil de aromă intens și care sunt dornici să experimenteze Cognac în forma sa cea mai pură, mai crudă și mai naturală.

Niciun stil nu este mai bun decât celălalt: sunt ramuri de stiluri diferite din același copac Cognac. Ceea ce este sigur este că există un Cognac pentru fiecare moment și pentru fiecare tip de degustător.

Suntem adepții încercării de lucruri noi, așa că dacă ați experimentat doar Cognac îmbuteliat la 40%, încercați un Overproof sau un Cask Strength Cognac. Și invers, dacă ați degustat doar Cognacuri Cask Strength, încetiniți ritmul și experimentați echilibrul și potabilitatea unui Cognac standard îmbuteliat Cognac. Noroc!

Gama ABV 41-45%

Raison Personnelle XO 4.0

Raison Personnelle XO 4.0

Recenzii (5)

Rating mediu

Excepțional 90 /100
Nas
Gură
Gust
Terminare
Impresie
Adaugă recenzie

Cognac Vârstă: XO

Zona de creștere: Grande Champagne

ABV: 40,7%

Dimensiunea sticlei: 700ml

Raison Personnelle XO 4.0 Grande Champagne Cognac este un amestec în ediție limitată care întruchipează cea mai mare finețe și calitate apreciată. Produs exclusiv din struguri selectați din premier cru, eaux-de-vie-urile au fost apoi distilate la foc de lemne (în anii 2002, 2004, 2005 și 2006) și îmbătrânite timp de cel puțin 10 ani înainte ca aromele sale să fie pregătite pentru îmbuteliere.

XO Cognac de orice fel ar trebui savurat pur, la temperatura camerei. Deși se recomandă savurarea acestui Cognac în forma sa cea mai pură, acesta poate fi apreciat și cu gheață sau cu un strop de apă minerală. Serviți această expresie la sfârșitul unei mese, ca digestiv, ca o băutură de seară plăcută, alături de un trabuc fin la alegere.

Gama ABV 45-50%

Prunier XXO Cognac Seria de familie numărul 2

Cognac Vârsta: XXO

Zona de creștere: Grande Champagne

ABV: 48,6%

Dimensiunea sticlei: 700ml

Întrucât XXO Family Series 001 a fost un amestec de două coniacuri de recoltă din Fins Bois, această ediție XXO Family Series 002 provine din recolta 1985 și este un singur butoi Cognac - îmbuteliat la tăria sa naturală de butoi de 48,6%. Acesta provine din cru-ul Grande Champagne și a fost selectat de Dale Cooper alături de Stephane Burnez de la Maison Prunier. În timpul recentei vizite a lui Cooper în regiunea Cognac, acesta a vizitat pivnițele umede ale casei Prunier din Gimeaux, unde sute de butoaie și dame jeannes zac liniștite, permițând Cognac să se maturizeze și să ajungă la maturitate.

Prunier XXO Cognac Seria de familie numărul 2

Gama ABV >50%

Raymond Bossis XO Brut de Fût Cognac

Raymond Bossis XO Brut de Fût Cognac

Recenzii (17)

Rating mediu

Foarte recomandat 88 /100
Nas
Gură
Gust
Terminare
Impresie
Adaugă recenzie

Cognac Vârstă: XO

Zona de creștere: Fins Bois

ABV: 56%

Dimensiunea sticlei: 500ml

Raymond Bossis XO Brut de Fût Cognac este un amestec rar și unic, îmbuteliat la 56% vol. Gradul natural al acestui Cognac nereducut a beneficiat exclusiv de o metodă de evaporare naturală, numită "Part des Anges", timp de peste 40 de ani. Datorită procesului său îndelungat de maturare, Cognac prezintă o putere aromatică și o savoare de neegalat. Deoarece amestecul se mândrește cu faptul că este atât neasamblat, cât și nefiltrat, acesta este capabil să dezvăluie toate caracteristicile unui XO bine maturat. Îmbuteliat în cantități foarte limitate, XO Brut de Fût își datorează meritele Maestrului Cramei Raymond Bossis, Jean-Luc, care a creat cu grijă această bijuterie Cognac și operă de artă până la perfecțiune.

Înapoi la început
Produs adăugat la lista de dorințe
Produs adăugat la comparare.
Ați urmărit cu succes acest brand