La o întâlnire cu mulți producători ospitalieri din regiunile Cognac și Armagnac, au putut intra în depozite și gusta distilatele direct din butoi.
Aceștia își aduc punctele forte și abilitățile individuale în cadrul proiectului, formând o echipă coerentă și complementară care, în ciuda gusturilor și a preocupărilor spirituale diferite, are aproape întotdeauna aceiași favoriți în cadrul unei degustări în orb.
Cu toate acestea, atunci când se selectează un butoi, cel puțin 4 din cei 5 membri ai grupului trebuie să fie entuziasmați de ceea ce degustă pentru ca promisiunea de calitate Grape of Art să fie respectată. După ce vizitează pivnițele de butoaie și părăsesc incinta producătorului, cei cinci iau acasă mostre din cele mai bune butoaie. La domiciliu, acestea sunt apoi împărțite și fiecare membru al echipei le degustă din nou în orb și imparțial, împreună cu sticle de referință pentru ei înșiși.
În runda finală de degustare, cei cinci se reunesc din nou pentru a degusta butoaiele și a lua decizia finală. Prin această abordare, emoțiile legate de lager și influența vârstei, a mărcii sau a conținutului de alcool dispar în fundal, iar obiectivitatea crește. Și, deși fiecare membru al echipei își asumă responsabilități diferite în ceea ce privește selectarea butoaielor și proiectarea etichetelor, ei iau întotdeauna împreună decizia finală.
Cu un proces de degustare atât de riguros, care garantează o selecție de înaltă calitate, și o estetică proaspătă și nouă, care oferă băuturilor spirtoase tradiționale o notă contemporană - ce ați putea cere mai mult de la un îmbuteliator independent?
