COGNAC WEEK SALE — Peste 1.000 de sticle la reducere + 3 lansări exclusive. VEZI OFERTELE
În ciuda creșterii în popularitate a coniacului în întreaga lume, termenul este încă înconjurat de multă confuzie. Așa că suntem aici pentru a vă oferi un ghid clar atât despre coniac, cât și despre oraș, ambele fiind foarte îndrăgite de noi.
Continuați să citiți și vom acoperi următoarele aspecte:
Terroir înseamnă de fapt mult mai mult decât teren sau sol. Este o descriere unică care descrie atât condițiile geografice, cât și cele climatice.
Cognac, locul, este un oraș frumos din regiunea de sud-vest a Franței, iar vinificatorii din această regiune își cultivă strugurii pentru a produce brandy, numit și coniac. Solurile din jurul orașului Cognac sunt alcătuite predominant din cretă, ceea ce face ca strugurii să producă vinuri foarte acide, care sunt ideale pentru distilarea în cel mai bun brandy.
Toate solurile din jurul orașului Cognac nu sunt însă exact la fel și nu produc aceleași arome, departe de asta. Continuați să citiți pe măsură ce analizăm mai îndeaproape modul în care variază regiunea și vă prezentăm cele mai bune alegeri de coniac din cadrul fiecărui terroir.
RegiuneaCognac din Franța este formată din șase zone de creștere a viței de vie, numite "crus" sau "terroirs". Strugurii utilizați pentru coniac trebuie să provină întotdeauna din această regiune franceză. Zona cuprinde Charente-Maritime, o mare parte din Charente, precum și unele părți mai mici din Deux-Sèvres și celebra Dordogne.
Appellation d'Origine Contrôlée(AOC), care înseamnă "denumire de origine controlată" , însumează aproximativ 79 000 de hectare de viță de vie în Cognac, adică aproximativ 790 de milioane de metri pătrați. Regiunea viticolă Cognac este a doua ca mărime din Franța, imediat după regiunea viticolă Bordeaux.
Terroir-ul sau, pentru a traduce literal, terenul, pământul sau solul din care provine un coniac este o informație care este adesea menționată pe sticlă. Dar ce înseamnă aceasta cu adevărat? Și, mai important, ce importanță are atunci când vine vorba de a lua o decizie de cumpărare?
Ei bine, sincer să fiu, multe. Așadar, să încercăm să demistificăm ceea ce este, prin excelență, un cuvânt francez și de ce, pentru cea mai bună experiență de cognac, merită să vă cunoașteți terroir-urile.
Cele șase zone de creștere din regiunea Cognac sunt: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois și Bois Ordinaires. Aceste zone sunt denumite în multe feluri, cum ar fi "cru" sau "regiune de creștere", însă cei care se pricep la cognac vor folosi întotdeauna cuvântul terroir.
Acest lucru se datorează faptului că terroir înseamnă de fapt mult mai mult decât simplu pământ sau sol. Este o descriere unică care descrie atât condițiile geografice, cât și pe cele climatice. Acest lucru este foarte important, deoarece ambele au o influență reală asupra strugurilor care cresc acolo. Solul fiecărui terroir este unic, iar acest pământ este cel care hrănește vița de vie și strugurii care prind viață. Deoarece solurile sunt atât de diferite, la fel sunt și strugurii care cresc acolo și, prin urmare, vinul pe care îl produc. Bineînțeles, aceste diferențe continuă până la produsul final pe care îl numim coniac.
Regiunile Petite și Grande Champagne din Cognac nu trebuie confundate cu celebra regiune Champagne, situată în nordul Franței. Regiunea viticolă Champagne produce vinul spumant iconic, sinonim cu ocaziile speciale. Citiți mai multe în articolul nostru "De ce Cognac se numește Champagne?" pentru a înțelege această terminologie confuză și apoi aruncați o privire la articolul nostru "Cognac și Champagne - mai asemănătoare decât ați putea crede la prima vedere", pentru a vă trimite înapoi în starea de confuzie.
Tabelul de mai jos prezintă dimensiunile aproximative și diferențele în ceea ce privește tipul de sol din cele șase teritorii. Solurile din fiecare terroir și chiar în cadrul fiecărui terroir pot avea diferențe dramatice. Într-un loc se poate găsi mult nisip, iar la doar 700 de metri distanță solul poate fi foarte calcaros.
Solul din regiunea Cognac este destul de extraordinar. Acesta face parte dintr-o regiune cunoscută sub numele de bazinul Aquitaine și s-a format datorită schimbărilor climatice globale de-a lungul mileniilor. Mările s-au deplasat spre interior și din nou spre exterior, depunând straturi de depozite sedimentare marine încă din perioada jurasică. Acest lucru face ca solurile să conțină într-adevăr micro resturi de dinozauri. Adăugați eroziunea și forțele tectonice în amestec, avansați 200 de milioane de ani până în prezent și veți obține un peisaj dominat în totalitate de cretă.
La mijlocul anilor 1800, geologul local Henri Coquand a efectuat o evaluare detaliată a peisajuluiCognac . Aceasta i-a luat peste un deceniu și a fost primul studiu geologic aprofundat efectuat vreodată în zonă. Coquand a fost însoțit și de un oenolog, un expert în știința și studiul vinificației. Nu numai că rezultatele lor au determinat limitele terroir-urilor individuale, ci și modul în care vinul din fiecare regiune va fi distilat și învechit cel mai bine, precum și calitatea pe care o produce fiecare.
Coquand a identificat cinci tipuri specifice de sol care erau deosebit de potrivite pentru producerea coniacului de cea mai bună calitate. Vom vorbi mai multe despre aceste soluri în descrierile fiecărei regiuni de creștere de mai jos. După cum sunteți pe cale să aflați, producția de coniac are la fel de mult de-a face cu conținutul de cretă din sol ca orice altceva. Și dacă ați crezut că creta este doar cretă, mai gândiți-vă o dată. Pentru că tipul de cretă conținut în sol chiar determină gustul coniacului pe care îl beți astăzi. Creta face solul sfărâmicios și friabil. Această proprietate fizică este atât de importantă pentru strugurii care cresc aici.
Cele două regiuni cu cea mai bună creștere sunt denumite respectiv, Grande Champagne și Petite Champagne. Din punct de vedere istoric, eaux-de-vie-urile create în aceste regiuni sunt cele mai căutate și se vând la cele mai mari prețuri. Atunci când un coniac este produs dintr-un amestec de eaux-de-vie din aceste două regiuni, cu cel puțin 50% din Grande Champagne, acesta poate fi clasificat drept coniac "Fine Champagne", consultați Top 10 coniacuri Fine Champagne pe care trebuie să le încercați.
Cu toate acestea, în ultimii ani a avut loc o schimbare clară, consumatorii devenind mai experimentali în ceea ce privește experiența degustării. Deși este un truism că aceste regiuni de creștere produc eaux-de-vie de cea mai înaltă calitate în sensul tradițional, tendința oamenilor de a aprecia și de a căuta în mod activ caracteristicile unice ale altor teritorii a devenit mult mai răspândită.
Se întinde pe 34 700 de hectare, dintre care 13 250 sunt acoperite cu podgorii, Grande Champagne este cunoscută drept zona de creștere "premier cru". Aceasta înseamnă pur și simplu că solurile sunt de așa natură încât produc struguri de cea mai înaltă calitate pentru fabricarea coniacului. Este o regiune colinară, cu un sol alcătuit predominant din calcar (cretă).
Este timpul să înțelegem un pic mai multe despre cretă și sol. În inima regiunii Grande Champagne, creta din sol este foarte pură. Acest tip de sol calcaros este unul dintre cele cinci descoperite de Coquand și se numește Campanian. Această cretă se găsește în principal la cele mai înalte altitudini ale acestui terroir. Cu toate acestea, povestea cretei nu se termină aici, deoarece există alte două straturi care ajung la nivelul suprafeței în diferite puncte ale Grande Champagne. Acestea se numesc cretă Angoumous și cretă Cognacian, aceasta din urmă găsindu-se chiar în jurul orașului Cognac.
Conținutul ridicat de cretă din această regiune este rezultatul acumulării în milioane de ani a unor mici fosile marine. Una dintre aceste fosile este unică în zonă - o stridie din perioada Cretacicului, cunoscută sub numele de Ostrea vesicularis.
Solurile din Grande Champagne produc coniac de o finețe extremă. Acestea sunt florale, ușoare și necesită o perioadă lungă de îmbătrânire pentru a ajunge la maturitate. Unele Grande Champagne eaux-de-vie pot necesita un secol sau mai mult de îmbătrânire în butoaie de stejar pentru a-și atinge apogeul.
Grande Champagne fapte
Suprafața totală a Cru: 34 700 ha
Plantație de viță de vie: 13,250 ha
Caracteristici: Mai degrabă colinară, soluri de cretă, cunoscută ca premier cru
Motivul alegerii: unul dintre cele mai bine cotate coniacuri
Fructat, multifațetat și complex de la început până la sfârșit. Nefiltrat la rece, necolorat și neîmbibat, acesta este un frumos Cognac vechi de o jumătate de secol, direct din butoi.
Motivul alegerii: Reprezintă tradiția și moștenirea
Această expresie de rezervă veche pur din Premier Cru a fost lăsată să îmbătrânească până la perfecțiune, cele mai tinere componente ale amestecului fiind îmbătrânite timp de cel puțin 80 de ani.
Solurile din această regiune sunt încă predominant alcătuite din cretă, dar solul este mai compact. De asemenea, acoperă o suprafață totală mult mai mare decât fratele său mai mare, Grande Champagne; 65 600 de hectare în total. Cu toate acestea, doar 15 250 de hectare constau în podgorii. Din cauza reliefului, apa curge foarte încet aici, ceea ce înseamnă că rămâne umed chiar și în timpul verilor deosebit de secetoase.
Un alt "super-sol" al lui Coquand acoperă o mare parte din această regiune. El l-a numit Santonian, după numele zonei colective Saintonge. Strugurii cultivați aici produc un cognac Petite Champagne ușor și fin, cu un buchet predominant floral. La fel ca cel din Grande Champagne, are nevoie de mult timp pentru a se maturiza.
Ne place Bertrand XO Cognac, un coniac multi-premiat. Se mândrește cu niște arome și gusturi minunat de neobișnuite, printre care cel de cacao și nucă. Pur Petite Champagne, vârsta medie a fiecărei ape-de-vie care alcătuiește amestecul este de aproximativ 35 de ani.
Petite Champagne fapte
Suprafața totală a cru-ului: 65,600 ha
Plantație de viță de vie: 15,250 ha
Caracteristici: Mai puțin accidentat, sol cretos, mai compact decât Grande Champagne
Motivul alegerii: Fantastic maestru de pivniță - Elodie
Bertrand Heritage Limited Edition N° 2 Cognac este o ofertă 100% Petite Champagne Hors d'Age din lotul "Heritage" mult prețuit al lui Simone și Raymond Bertrand, bunicii lui Therese și Samuel care sunt generația de astăzi.
Motivul alegerii: Un raport calitate/preț remarcabil
Experimentați apogeul măiestriei cu Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac , maturat timp de 45 de ani extraordinari în butoaie de stejar. Bucurați-vă de acest Cognac!
Cel mai mic dintre toate terroir-urile, Borderies se întinde pe aproximativ 12 500 de hectare, dar cu doar 4 000 de hectare de viță de vie. Acesta conține, de asemenea, ultimul dintre cele cinci soluri identificate de Coquand: Groies. Este un amestec de cretă și argilă. Este, de asemenea, cel mai vechi sol din regiune, datând din era jurasică. De-a lungul timpului, conținutul de calcar s-a descompus, iar terroir-ul produce ape-de-vie rotunjite, cu caracteristici care se regăsesc doar aici: aromă de violete și arome de nuci și caramel. Exclusivitatea și unicitatea regiunii Borderies au făcut ca aceasta să fie cea mai căutată dintre zonele de creștere Cognac.
Regiunea Borderies prezintă, de asemenea, un interes deosebit pentru paleontologi, deoarece aici au fost descoperite peste 2000 de rămășițe fosilizate. Acestea includ dinți de dinozauri, crocodili și pterozauri care au fost protejați de conținutul de argilă timp de peste 135 de milioane de ani!
Puteți găsi câteva mărci excelente de cognac Borderies în magazinul nostru, una dintre preferatele noastre fiind La Guilde, care produce un exemplu de chintesență a Borderies Cognac din recolta din 2010.
Borderies fapte
Suprafața totală a Cru: 12.500 ha
Plantația de viță de vie: 4 000 ha
Caracteristici: Pe un platou, soluri argiloase cu pietre de silex
Motivul alegerii: Raportul calitate/preț
Ordonneau Extra de Borderies Cognac dezvăluie un profil Borderies fructat, parfumat și bine rotunjit. O bijuterie ascunsă și un must-try pentru cei care doresc să exploreze o casă artizanală mai mică Cognac.
Motivul alegerii: Primul Pasquet Borderies
Un amestec remarcabil din prestigiosul cru Borderies. Această ediție specială Cognac, cu o vârstă medie de 30 de ani (L.30Y), pune în valoare prospețimea caracteristică a terroir-ului Borderies.
Cea mai mare dintre toate zonele de creștere, cu 350 000 de hectare, din care 31 200 sunt plantate cu viță de vie. Fins Bois are un sol mixt de argilă, piatră și calcar, dar are un conținut mult mai mic de cretă decât cele trei teritorii menționate anterior. De asemenea, creta este de un tip diferit, fiind mult mai puțin poroasă. De fapt, este aceeași cu cea care se găsește în regiunile viticole Burgundia și Champagne. Strugurii cultivați aici produc o apă-de-vie rotundă, suplă și cu arome de fructe proaspăt stoarse.
Cu toate acestea, în terroir-ul Fins Bois există buzunare de cretă foarte asemănătoare cu cea din Grande Champagne. Aici se produce o apă-de-vie remarcabilă, ceea ce face ca adăugarea unui astfel de coniac Fins Bois la un amestec să fie extrem de dorită. Ca să nu mai vorbim, desigur, de cât de bun ar putea fi un astfel de produs dintr-o singură podgorie.
Pentru un cognac excepțional Fins Bois, nu căutați mai departe de ABK6 XO Family Reserved Aged 10 Years Cognac. Cu prea multe premii pentru a fi menționat, acest coniac de o singură proprietate este o bucurie din toate punctele de vedere. Este frumos prezentat într-o sticlă contemporană, tachinează ochiul, încântă nasul și este pur și simplu sublim în palat. Dacă nu v-ați îndrăgostit încă de cognacurile din terroir-ul Fins Bois, acesta va fi cu siguranță cel care vă va face inima să tresară.
Fins Bois fapte
Suprafața totală a cru-ului: 350,00 ha
Plantația de viță de vie: 31,200 ha
Caracteristici: Soluri mixte - argilă roșie, pietre și calcare
Motivul alegerii: Ne place Pierre Vaudon
Acest amestec vechi de 40 de ani este un Cognac cu adevărat excepțional de savurat. Produs cu ape-de-vie din regiunea Fins Bois, este un exemplu strălucit a tot ceea ce are de oferit această regiune superbă.
Motivul alegerii: Single Cask Vintage
Un exuberant single cask Fins Bois Cognac din 1996. Caracterizat de nuanțe dominante de violetă, iasomie și fructe exotice. Un deliciu cu adevărat ispititor pentru cei cărora le plac aromele complexe.
Terroir-ul Bons Bois se întinde pe 370.000 de hectare, cu 9.300 de hectare de viță de vie. Solul de aici este un amestec de argilă, calcar și nisip. Apa-de-vie din această regiune este rotundă și îmbătrânește mult mai repede decât cea din multe dintre celelalte zone. Încă o dată, regiunea are câteva zone cu cretă de înaltă calitate, iar acestea pot produce cognacuri Bon Bois excepționale.
Bons Bois fapte
Suprafața totală a Cru: 370,00 ha
Plantație viticolă: 9,300 ha
Caracteristici: Soluri mixte - argilă, calcar și nisip
Motivul alegerii: Multimillesime memorabilă
O combinație unică de trei recolte, achiziționată de Thibault Mauxion de la o familie de viticultori din regiunea Bons Bois. Această tărie de butoi Cognac are o textură siropoasă cu o multitudine de arome.
Motivul alegerii: Îmbătrânit timp de generații
O ediție limitată de calitate superioară Cognac, cu arome de ciuperci albe, frunze umede și piele de șa, urmate de o dulceață fructată.
Acoperind 260 000 de hectare și 1066 de hectare de viță de vie, solurile sunt foarte nisipoase, cu puțină cretă. Terroir-ul include regiunile Ile de Re și Ile d'Oleron. Apa-de-vie din acest cru îmbătrânește rapid și are un gust "maritim" foarte caracteristic. Deși mulți ar considera că aceste coniacuri sunt de o calitate inferioară celor din teritorii mai bune, apropierea de ocean le conferă o aromă distinctă. Acest lucru a dus la introducerea pe piață a unor coniacuri minunate, precum cele produse de Camus. Ne place la nebunie Camus Ile de Re Cliffside Cognac, un exemplu excelent al modului în care locația sărată creează o amprentă unică asupra apei-de-vie din acest terroir.
Date despre Bois Ordinaires
Suprafața totală a cru-ului: 260 000 ha
Plantație viticolă: 1 066 ha
Caracteristici: În principal soluri nisipoase, inclusiv Ile de Ré și Ile d'Oléron
Motivul alegerii: Concept unic
Un concept unic Cognac, acest eaux-de-vie a fost învechit la doar câțiva metri de Oceanul Atlantic ins o pivniță umedă de pe stâncă. Rezultatul este un Cognac cu note fructate de struguri uscați, portocale dominante și o dulceață de caramel.
Motivul alegerii: De pe insula Ile d'Oléron
Grosperrin N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'Oléron Cognac este rezultatul sublim al solurilor nisipoase din Bois Ordinaires, alături de o expunere mare la Oceanul Atlantic și un soare aproape mediteranean.
Există două motive principale pentru care conținutul și tipul de cretă sunt atât de importante. Primul este că se pretează la un drenaj bun, păstrând în același timp un procent bun de umiditate. Având în vedere că această regiune a Franței are un climat temperat, cu unele perioade calde și uscate în timpul primăverii și verii, acest lucru este foarte important pentru a permite rădăcinilor adânci ale viței de vie să rămână bine hidratate. Aceste rădăcini pot crește până la o adâncime de 25 de metri, astfel încât asigurarea unei aprovizionări constante cu apă este esențială pentru creșterea cu succes a fructelor.
În al doilea rând, strugurii cultivați pe soluri calcaroase au un conținut mai ridicat de aciditate. Acest conținut de acid este vital pentru producerea unui coniac bun. Deși cu siguranță nu ați căuta o astfel de calitate la un vin, pentru coniac, este esențială.
Iată, așadar, o trecere în revistă a celor șase teritorii diferite din regiunea Cognac . După cum puteți vedea, fiecare are calitățile sale unice, care conduc la gusturi, arome și complexitate total diferite.
Deși rămâne adevărat că Grande Champagne și Petite Champagne vor fi întotdeauna cele mai căutate coniacuri, dacă sunteți pregătit să vă deschideți către diferențele oferite, vă puteți extinde cunoștințele și plăcerea atunci când alegeți ce să încercați.
Acum, data viitoare când cineva va pune întrebarea "unde se fabrică coniacul?" Vei fi pe deplin echipat pentru a-i oferi un răspuns detaliat, complet cu terroir și analiza aromelor. Cu toate acestea, cea mai fundamentală întrebare este "Coniacul este francez?" Iar răspunsul la această întrebare este: este întotdeauna și numai francez! Vom aprofunda puțin acest aspect în secțiunea noastră "istoria coniacului", așa că continuați să citiți.
Băutură și masă, drumeții, pescuit, ciclism, golf, sporturi nautice și multă istorie - descoperiți regiunea
Oricât de mult ne place să vorbim despre deliciile băuturii noastre preferate, ar fi greșit din partea noastră să nu recunoaștem toate celelalte experiențe pe care regiunea Cognac le are de oferit. Orașul a înregistrat o creștere a turismului de la an la an, și nu doar din partea britanicilor așteptați, ci și o creștere semnificativă a vizitatorilor din America, Suedia, Norvegia și China! Cognac și Poitou Charentes sunt superbe pentru o gamă largă de interese, cum ar fi drumețiile, golful, mesele și cultura. Și, bineînțeles, dacă combinați aceste pasiuni cu o degustare la o casă de coniac, atunci ar putea exista sincer o destinație de vacanță mai bună?
Deci, în onoarea regiunii și a băuturii, am compilat acest ghid de călătorie pentru a vă asigura că puteți avea cea mai bună experiențăCognac .
Evident, trebuia să menționăm acest lucru mai întâi. Vizitarea caselor de coniac din regiune este o necesitate absolută pentru mulți vizitatori, popularitatea tururilor crescând în fiecare an. Citiți articolul nostru după ce am făcut propriul nostru tur Cognac și am vizitat șase dintre distilerii.
Dacă doriți să vizitați una dintre cele "patru mari", puteți vizita distileria de coniac Remy Martin Merpins, care este deschisă pe tot parcursul anului și oferă un tur premium care se încheie cu posibilitatea de a degusta trei coniacuri diferite, împreună cu câteva gustări.
Pentru 25 de euro puteți lua parte la un tur select de numai opt persoane, cu o durată de două ore. Turul începe în Crama Remy Martin Francis - construită de studenții lui Gustave Eiffel. Aici puteți vedea portretele uriașe ale celor patru maeștri ai cramei din ultimele două secole, care împodobesc rezervoarele de fermentare.
Veți continua apoi să vă bucurați de un tur ghidat al restului stabilimentului, care este alcătuit din mai multe clădiri și străzi separate, înainte de a ajunge în sala de degustare privată. Aici veți savura două VSOP-uri și un XO înainte ca turul dvs. să se încheie definitiv.
Există, de asemenea, posibilitatea de a vizita Martell Cognac în perioada noiembrie-martie, vizitarea casei se face doar pe bază de programare. Sau poate că preferința dvs. este un Hennessy Cognac tur de vizitare a coniacului, distileria are patru opțiuni diferite de tur din care puteți alege.
Nu este chiar una dintre cele patru mari (deși se află pe locul cinci), dar dacă alegeți să vizitați Camus Cognac atunci veți fi destul de norocoși să vă puteți crea propriul amestec de coniac!
Deși veți dori fără îndoială să vizitați unul dintre giganții cognacului, dacă aveți timp, vă recomandăm cu siguranță să vă petreceți timpul la unul dintre producătorii mai mici. Există atât de multe din care puteți alege și veți avea parte de un tur foarte diferit de cel al marilor case de coniac. Majoritatea vorbesc cel puțin puțină engleză, iar bariera lingvistică face parte din farmecul vizitării acestor producători artizanali.
Puteți găsi recenziile noastre despre unele dintre tururile caselorCognac pe blogul nostru Cognac, incluzând atât vizite gratuite, cât și plătite.
Nu numai că regiunea găzduiește o băutură spectaculoasă, dar vă puteți delecta și cu o gamă largă de mâncăruri delicioase. De la brânza de capră la carnea de vită, de la capre la castane, există întotdeauna o specialitate locală de savurat în fiecare zonă a regiunii.
În ceea ce privește restaurantele, vă recomandăm restaurantul La Ribaudiere. Acesta este locul unde marii comercianți de coniac vin să toasteze atunci când se încheie o afacere. Restaurantul este o casă de țară situată pe râul Charente și se mândrește cu o priveliște minunată.
Conacul burghez a fost modernizat recent: Odată proiectat în lemn-maroniu, restaurantul se prezintă acum în alb elegant-modern. Interesant este salonul de coniac, proiectat în violet, roșu și roz. Cumva, acest loc nu prea se potrivește. Dar bucătăria este rafinată!
Dacă preferați să vă pregătiți propriile delicatese, atunci nu uitați să faceți o vizită la numeroasele piețe locale. Aici puteți obține produse proaspete, produse local, cum ar fi fructe și legume, brânzeturi, pâine și carne. Deseori veți găsi la vânzare și alte produse artizanale. Nu vă uitați aparatul de fotografiat pentru a surprinde câteva amintiri ale unei gustări reale a Franței autentice.
Dacă vizitați în lunile decembrie, ianuarie sau februarie, puteți lua parte la un eveniment cunoscut sub numele de Les Bonnes Chauffes. Aici, casele, distilatorii și viticultorii își deschid porțile publicului în timpul weekend-urilor pentru vizite și degustări gratuite. Unele restaurante și baruri se implică, de asemenea, și creează meniuri de produse locale cu tema Cognac și tema Pineau. Muzica joacă, de asemenea, un rol important, ceea ce înseamnă că o vizită în afara sezonului în regiune ar putea fi cu adevărat o călătorie de neuitat.
Plimbări și drumeții
Noi înșine suntem mari iubitori de plimbări și drumeții și ne place să explorăm regiunea. Dar trebuie să recunoaștem că găsirea unor informații bune despre mersul pe jos în Cognac și în zona înconjurătoare este oarecum dificilă. Așadar, v-am sugerat mai jos câteva plimbări circulare care se vor potrivi tuturor nivelurilor de pregătire fizică:
Un lucru pe care trebuie să îl înțelegeți înainte de a vă îmbarca în drumeție este că există trei tipuri principale de poteci în Franța. Acestea sunt:
Grande Randonnees du Pays; cunoscute ca GRP. Acestea sunt marcate cu o linie paralelă galbenă și roșie.
Grande Randonnees; cunoscut sub numele de GR. Acestea sunt marcate cu o linie paralelă albă și roșie.
Promenades et Randonnees; cunoscute sub numele de PR. Acestea sunt marcate cu o singură linie galbenă.
Orice magazin bun de drumeții sau biroul de turism Cognac vă va putea vinde hărți ale regiunii. Sau puteți descărca zonele dorite de la IGN (Intitut Geographique National). Maps Worldwide are un site web excelent, pe care este ușor să navigați și să alegeți exact cele de care aveți nevoie.
Plimbare ușoară: Început și sfârșit în Moulidars 16290
Moulidars este la 17 mile est de orașul Cognac, la aproximativ 25 de minute de mers cu mașina. Această plimbare ușoară are o lungime de 8 km și va dura aproximativ 3 ore într-un ritm mediu de mers. Este o plimbare încântătoare în mediul rural francez, cu podgorii, păduri și orașul Moulidars.
Plimbare mai lungă: Început și sfârșit în Saint Preuil 16130
La puțin peste 12 mile, această plimbare încântătoare în inima terroir-uluiGrande Champagne oferă o perspectivă minunată asupra patrimoniului regiunii. Descoperiți o mare istorie arhitecturală din secolul al XIII-lea, cătune cochete, patrimoniu rural și surse de apă, ca să nu mai vorbim de flora și fauna din zonă. Pentru iubitorii de coniac, poate fi emoționant să știți că viile pe care le vedeți de-a lungul drumului ar putea fi chiar începutul unui viitor coniac de lux Hennessy sau Remy Martin, deoarece multe dintre podgoriile lor sunt situate în această zonă. Așteptați-vă ca plimbarea să dureze puțin peste 6 ore.
O plimbare liniștită: Plimbare pe Ile de Re
Ile de Re este un loc minunat pentru a petrece câteva ore, o zi sau mai mult. Cu străzi și trasee făcute special pentru plimbări pe jos (și cu bicicleta, dacă vă place), această mică zonă din Charente Maritime vă va întâmpina într-un colț de țară francez prin excelență. Având în vedere că insula are doar 30 km pe 5 km și că are trasee foarte bine marcate pentru plimbări și ciclism, nu există nicio șansă să vă rătăciți. Așa că trebuie doar să vă plimbați, să faceți o tură pe ici pe colo, să vă relaxați și să vă bucurați. În plus, există o mulțime de locuri în care vă puteți opri pentru a vă răcori (cu mâncare sau lichide - la urma urmei, aceasta este o vacanță).
Desigur, cei care se pricep la coniac vor fi conștienți de faptul că microclimatul unic de aici reprezintă un loc foarte special pentru cultivarea și recoltarea strugurilor. Și nimeni nu o face mai bine decât casa Camus, cu cele trei coniacuri unice create din apă-de-vie care și-a început viața în această atmosferă sărată, marină. Camus Ile de Re Fine Island, Camus Double Matured și Camus Cliffside Cellar ar fi coniacul perfect de savurat după o zi de plimbare prin orașul și terroir-ul acestei părți frumoase și adesea neglijate din păcate a regiunii.
RegiuneaCognac se pretează perfect explorării cu bicicleta. Cu un peisaj rural ondulat, nu există niciodată un deal care să fie prea abrupt pentru a fi urcat și există o mulțime de oportunități de a pedala liber pe un drum pustiu înconjurat doar de podgorii.
Foarte la îndemână, există cinci trasee turistice semnalizate, cunoscute sub numele de Etapes de Cognac. Fiecare dintre acestea începe în orașul Cognac și explorează o regiune diferită a zonei. Site-ul web Free Wheeling France oferă informații excelente și linkuri către alte site-uri unde pot fi descoperite și mai multe trasee de ciclism.
Vă recomandăm să vă pregătiți un picnic, care ar trebui să includă, desigur, o sticlă de vin bun. deliciosul Francois Peyrot XO ar fi o alegere excelentă. A câștigat mai multe premii decât putem enumera, în plus a fost produs fără niciun fel de intervenție chimică. Așadar, puteți sorbi cu conștiința împăcată, nu numai că beți un coniac ecologic, dar și că nu ați avut nicio amprentă de carbon, datorită faptului că v-ați făcut explorările cu bicicleta.
Când vine vorba de pescuit, Poitou Charentes este o parte uimitoare a lumii care vă va seduce cu posibilitățile sale incredibile de pescuit. Râul Charente, numeroase lacuri, o rețea de canale, râuri mai mici și, bineînțeles, mărețul Ocean Atlantic, toate se adaugă la una dintre cele mai bune regiuni din întreaga Europă pentru a arunca undița.
Pescuitul în apă dulce
Este necesar să obțineți un permis, cunoscut sub numele de Carte de Peche, înainte de a pescui pe oricare dintre căile navigabile interioare. Acesta poate fi achiziționat cu ușurință de la orice supermarket, magazin de articole de pescuit sau retailer care afișează semnul Carte de Peche, sau online aici. Există mai multe tipuri de permise, inclusiv un permis de o zi și un permis de vacanță, dar toate sunt explicate pe site-ul web (care are o versiune parțial în limba engleză care acoperă tot ce trebuie să știți despre cumpărarea unui permis).
Ca de obicei în multe țări, există sezoane în care nu este permisă capturarea anumitor tipuri de pește. Acestea sunt detaliate pe site-ul web Carte de Peche, dar, în general, există restricții privind speciile păstrăv, știucă și zander. Majoritatea celorlalte pot fi pescuite pe tot parcursul anului.
În frumosul oraș Sireuil, unde au loc numeroase concursuri de pescuit regionale și naționale, se poate practica un sport extraordinar. Există mai mulți kilometri de râu cu acces perfect, iar zona este renumită pentru tencă, doradă și caras. De asemenea, aici puteți pescui crap noaptea. Dacă doriți să încercați știuca și zanderul, mergeți la St Germain de Conflons. Un alt loc minunat este minunatul oraș de piață Chateauneuf sur Charente, care oferă posibilitatea de a pescui silură și știucă, crap mare, șalău și barbell. Să nu uităm de peștii pisică giganți care frecventează Charente și, bineînțeles, de păstrăvii de râu mici, greu de prins.
Răsfățul Atlanticului
Întoarcerea spre ocean aduce noi oportunități uimitoare și nici măcar nu aveți nevoie de permis - trebuie doar să aruncați undița și să prindeți! Coasta Charente Maritime este inundată de biban, limbă de mare, calcan, macrou, doradă și raze. Puteți pescui fie de pe plajă, fie vă puteți urmări prada cu barca. Există o mulțime de curse care pleacă din Royan, La Rochelle și Ile d'Oleron. De fapt, vă puteți lua și soțul sau partenerul care nu pescuiește cu dvs., deoarece unele excursii includ toate echipamentele și instrucțiunile.
Poate exista ceva mai plăcut decât o partidă de golf urmată de o după-amiază de coniac? Ei bine, cu siguranță vă aflați în partea potrivită a lumii pentru a vă bucura de amândouă, deoarece există câteva terenuri de golf minunate. Și multe dintre ele se află la doar o aruncătură de băț de o casă sau două de coniac grozave.
Golf du Cognac
Încântătorul Golf du Cognac este un teren cu 18 găuri mărginit pe toate părțile de podgorii de coniac. Clubul, care găzduiește numeroase competiții, este foarte primitor pentru vizitatori și are un restaurant excelent și o terasă cu vederi deosebite. Terenul este bine întreținut, amplasat în peisajul rural, și este deschis zilnic între orele 9:00 și 17:00. Se recomandă rezervarea, deși într-o zi de marți în sezonul scăzut (adică iarna) nu este necesară rezervarea.
După ce ați terminat, vă recomandăm să faceți o scurtă plimbare cu mașina (8 mile) până la casa lui J. Painturaud Cognac pentru o introducere minunată în această mică casă artizanală tradițională. Puteți vizita aici gratuit, pe tot parcursul anului, și bucurați-vă de un tur care va fi probabil de la un membru al familiei.
Clubul de golf d'Oleron
Când vine vorba de locație, acest mic teren superb chiar le are pe toate. Este literalmente un paradis pașnic de golf verde, înconjurat de dune de nisip și vederi uimitoare la ocean. De fapt, chiar puteți juca pe o zonă de plajă, una dintre puținele din lume care oferă acest lucru.
Da, este mic (9 găuri întinse pe 30 de hectare), dar nu vă înșelați, acesta este un teren mic și complicat. A fost construit în 1987 și este deschis tot timpul anului. Se mândrește cu o casă de club uimitoare și veți fi sigur de o primire călduroasă. În apropiere, la șapte mile distanță, în La Bree les Bains, se află micuța casă de coniac Maxime Pinard. Acesta este un producător minunat de vizitat și este deschis tot timpul anului.
Golf de Saintes - Clubul de golf Louis Rouyer Guillet
Situat la doar cinci minute de mers cu mașina de orașul Saintes, acest teren cu 18 găuri este excelent pentru toate nivelurile de jucători. Se află într-o locație încântătoare, cu rămășițele istorice relevante ale unui vechi apeduct roman care deservea vechea capitală Aquitaine, Mediolanum Santonum. Terenul a fost construit în 1953 și este cel mai vechi din regiune.
Pe lângă teren, există un bar și un restaurant încântător, deschis șapte zile pe săptămână (de la 9:00 la 19:00). Și pentru că sunteți atât de aproape de orașul Saintes, vă recomandăm o vizită la casa de coniac Grosperrin. Gestionată de o familie, cu adevărat tradițională și foarte mult o marcă artizanală, aceasta produce o gamă încântătoare de coniacuri foarte vechi și vintage.
Îndreptați-vă spre apele liniștite ale râului Charente, locul de joacă perfect pentru toată familia și accesibil chiar din centrul orașului.
Clubul de canoe Cognac este situat în cartierul Saint Jacques, chiar lângă podul principal Pont Neuf. Puteți închiria canoe, caiace sau plăci de stand up paddle la oră. Într-adevăr, o călătorie de o oră care acoperă 3 km (aproximativ 2 mile) este metoda perfectă de a vedea caracteristicile istorice ale orașului, precum și multe dintre casele de comerț cu coniac. Aveți la dispoziție instrucțiuni, dacă aveți nevoie de ele, sau multe experiențe diferite, dacă doriți ceva puțin mai "periculos". Dacă preferați să nu depuneți prea mult efort, atunci există o mare selecție de excursii cu barca Cognac, închiriați una cu motor și urcați sau coborâți cursul apei. Aceste bărci pot transporta până la 5 persoane, deci sunt ideale pentru o excursie în familie.
Dacă sunteți un iubitor de bărci deosebit de avid, atunci s-ar putea să fiți interesat și de excursia "Cognac & Hennessy" a companiei Holland America Cruises pe crucișătorul Prinsendam.
Regiunea Atlanticului este, de asemenea, renumită în întreaga lume pentru surf-ul său uimitor, iar plajele din Gironde sunt ușor accesibile din regiuneaCognac . Pentru experți și începători deopotrivă, sutele de kilometri de coastă oferă oportunități uimitoare de surfing. Există școli de surf dacă doriți să învățați sau pur și simplu aveți nevoie să închiriați un echipament. Sau pentru copii, de ce să nu luați o placă de boogie și să vă îndreptați spre valuri pentru un pic de body surfing.
Musée des Arts du Cognac
Situat în inima vechiului Cognac, acesta este probabil unul dintre cele mai bune locuri din lume de vizitat pentru a face o călătorie înapoi în timp și pentru a descoperi ce a câștigat băutura de coniac un loc atât de special în inimile atâtor oameni. Amplasat într-un conac din secolul al XVI-lea, muzeul se mândrește cu peste 800 de exponate și documente, precum și cu proiecții computerizate de ultimă generație și expoziții audiovizuale.
Descoperiți Musée des Arts du Cognac.
Plimbare în jurul Cognac Orașul Vechi
O plimbare prin cartierul medieval al Cognac (Vieux Cognac) este ca o întoarcere în timp. Multe dintre clădiri datează din secolele XV și XVI și sunt unele dintre locurile originale locuite de primii negustori Cognac.
La Rochelle
La gura râului Charente, orașul port La Rochelle a jucat un rol esențial în exportul original de coniac pe mare la începutul secolului al XIII-lea. Este un loc frumos de vizitat și merită cu siguranță mai mult decât o excursie de o zi. Portul este încântător și este o adevărată plăcere să îl vedeți în diferite momente ale zilei. Agitația și agitația din timpul zilei, agitația care cuprinde seara și apusul soarelui și emoția liniștită care învăluie orașul pe timp de noapte, când toți turiștii de o zi au plecat. Un adevărat must-see..
Regiunea abundă de clădiri istorice, dintre care multe pot fi vizitate. O vizită la castelul Cognac pe care nu veți dori să o ratați este Rochefoucauld, care nu încetează niciodată să încânte vizitatorii cu scara sa de piatră răsucită și sculpturile mici și amuzante.
De asemenea, puteți combina o vizită la Casa coniacului, Baron Otard, cu un tur istoric al castelului medieval Chateau de Cognac, în cadrul căruia se află sediul distileriei.
Aceasta este o cursă de mașini care încheie toate cursele de mașini - în special pentru cei care au o înclinație pentru coniac. Este o cursă clasică anuală, care se desfășoară pe parcursul unui weekend întreg pe drumurile vechi și întortocheate din încântătorul oraș Angouleme. Cunoscut sub numele de Circuit des Remparts d'Angouleme, acesta este un eveniment de neratat pentru toți iubitorii de mașini clasice.
Și, în mod firesc, un astfel de eveniment clasic merită să fie însoțit de un coniac clasic. Delamain's XO Pale and Dry este o alegere minunată. Intens, rotunjit, fructat, dar în același timp moale, este un coniac delicios, premiat cu o medalie, care provine de la o casă ce datează din anii 1600.
Așadar, iată ghidul nostru de călătorie definitiv pentru regiunea Cognac. Indiferent pentru cât timp vă decideți să vizitați regiunea, veți avea de unde alege.
Istoria completă a Cognac: Un drum lung spre eau de vie din secolul I până astăzi
Istoria Cognac începe încă din secolul al III-lea. Regiunea și băutura Cognac au o istorie lungă care implică tot felul de națiuni, comercianți, regi și aristocrați, catastrofe naturale, războaie și ierni reci. În ciuda tuturor acestora, produsul a continuat să se îmbunătățească, secol după secol.
Așadar, intrați în istoria completă a coniacului, "elixirul zeilor":
Primul secol: Împăratul Titus Flavius Domitianus interzice cultivarea vinului.
Secolul al III-lea: Împăratul roman Marcus Aurelius Probus reintroduce legea și acordă poporului galic dreptul de a deține podgorii și de a produce vin.
Salt la secolul al XII-lea: Guillaume X, duce de Guyenne și Poitiers, ordonă oamenilor să planteze podgorii în regiunea Poitou Charente.
1204: Primii negustori din La Rochelle vin în Anglia pentru a vinde vin.
1270: Sarea și vinul din regiunea Saintonge sunt comercializate în Hamburg (Hanse). Tot în acest an, familia Frapin se stabilește în regiunea Charente.
1337: Odată cu începutul Războiului de 100 de ani dintre Anglia și Franța, vinul din regiunea Charente este exportat în Marea Britanie.
1411: Primul "brandy" este distilat în regiunea Armagnac. Consumatorii sunt în principal fermieri.
1494: Francois I. (devenit ulterior rege al Franței) se naște în Cognac. Câțiva ani mai târziu, Francois va permite Cognac să facă comerț cu sare folosind râurile locale, cum ar fi râul Charente. Acest lucru a anunțat începutul succesului comercial al orașului, care a condus apoi la dezvoltarea producției de vin.
secolul al XVI-lea: Comercianții olandezi au cumpărat vin din zona Champagne și Borderies pentru a-l expedia în Țările de Jos. Cu toate acestea, odată ajunși acasă, și-au dat seama că vinul suferă din cauza transportului și adesea se transformă în oțet. Astfel, producătorii de vin inovatori din regiunea Cognac au început să distileze vinul pentru a-l vinde marinarilor, astfel încât acesta să reziste pe durata călătoriei spre casă. Olandezii au numit băutura Brandwijn, dar în acest stadiu era distilată doar în scopul transportului, iar olandezii adăugau din nou apă atunci când o consumau.
1500: Hieronymus Brunschweig din Alsacia publică la Strasbourg "Liber de arte destillandi": Cartea despre arta distilării. Chiar dacă cartea tratează distilarea din punct de vedere medical, ea descrie tehnica distilării.
1548: Fermierii și aristocrații se revoltă împotriva taxei pe sare în Franța.
1549: Apare primul coniac în Cognac: Istoricul André Castelot relatează despre un negustor din La Rochelle, care a produs patru butoaie de coniac bun.
1559: Podgoriile din regiunea Aunis produc prea mult vin în raport cu cererea. În același timp, oamenii știu acum că vinul suferă din cauza transportului prea îndelungat. Olandezii folosesc deja vin în distileriile lor, astfel încât cantitățile excedentare de vin din Aunis sunt distilate. Cuvântul Brandwijn conduce la cuvântul Brandy.
1571: A doua apariție a unei ape-de-vie în regiunea Cognac: Este consemnată o achiziție Serazin.
secolul al XVII-lea: Negustorii de vinuri testează "dubla distilare": în care apa-de-vie este distilată de două ori. Inițial, procesul de dublă distilare a fost realizat pentru a reduce costurile de transport, deoarece ducea la o cantitate și un volum mai mici. Acest lucru însemna mai mult spațiu pe nave.
Rachiul care fusese produs în Cognac era deja transportat în butoaie de stejar. Așa au descoperit negustorii că gustul băuturii se schimba atunci când era depozitată în butoaie.
Legenda descoperirii apei-de-vie este o poveste puțin diferită, dar mai romantică: "Un cavaler (numit Chevalier) locuia în zona Ségonzac și a avut ideea de a distila vin"
1624: Doi olandezi, Van Der Boogwert și Loo Deyijck, înființează o distilerie în Tonnay.
1636: Are loc o nouă revoltă: taxele pe vin erau pur și simplu prea mari. În consecință, fermierii nu își puteau vinde vinul.
1638: Lewes Roberts menționează un vin numit Rotchell sau Cogniacke.
1643: Philippe Augier înființează Cognac Augier; 15 ani mai târziu, compania se transformă în Augier Frères.
1678: Cogniack Brandy este menționat în London Gazette.
1696: Ludovic al XIV-lea acordă familiei Frapin un statut aristocratic înalt. Citiți mai multe despre statutul regal al coniacului de-a lungul istoriei aici: 6 cognacuri regale potrivite pentru un rege.
secolul al XVIII-lea: Sunt înființate primele case de comerț cu coniac. Acestea achiziționează eaux-de-vie pentru a le revinde cumpărătorilor din Europa de Nord, Țările de Jos și Anglia
1709: Viile din Saintonge sunt distruse de o iarnă foarte rece.
1710: Istoricul Claude Masse susține că un bărbat din La Rochelle inventează dubla distilare.
1715: Jean Martell înființează Martell Cognac. Familia sa provenea din insula "Jersey".
1724: Paul-Emilie Rémy Martin și tatăl său Jean Geay înființează Cognac Rémy Martin.
1725: Isaac Ranson înființează o casă de comerț în orașul Cognac. Mărfurile sunt expediate în Irlanda și Olanda.
05.06.1731: Ludovic al XV-lea interzice plantarea de podgorii fără autorizație.
1742: Exporturile Cognac cresc.
1762: James Delamain devine partener al firmei Ransom & Delamain din Jarnac.
1765: James Hennessy, fost ofițer de armată sub Ludovic al XV-lea, înființează Cognac Hennessy.
1779: În centrul orașului Cognac există acum zece case de comerț.
1783: Îmbătrânirea coniacului are loc din ce în ce mai mult în butoaie de stejar din zona Limousin.
1794: Hennessy exportă în America de Nord, la New York.
1795: James Hennessy se căsătorește cu Marthe Martell; baronul Jean-Baptiste Antoine Otard și Jean Dupuy înființează Cognac Otard.
1797: Thomas Hine și Elisabeth Delamain se căsătoresc.
secolul al XIX-lea: Cognac nu mai este vândut în butoaie, ci în sticle. Acest lucru duce la nașterea unei industrii cu totul noi: sticlele și pluta. Cu toate acestea, până la sfârșitul secolului al XIX-lea are loc Marea Molimă a Vinului Francez: 280.000 de hectare de podgorii scad la 40.000 de hectare.
1805: Léon Croizet, membru al unei familii de proprietari de podgorii stabilită în Grande Champagne încă din secolul al XVI-lea, a avut planul de a-și crea propria casă de coniac și a fondat Cognac Croizet. Puteți citi mai multe despre istoria completă a Croizet aici.
1817: Sunt utilizate clasificările V.O.P. (Very old pale) și V.S.O.P. (very superior old pale); este fondată Cognac Thomas Hine & Co.
1819: Cognac Bisquit este fondată de Alexandre Bisquit.
1824: Henri Delamain și vărul său Paul Roullet înființează Cognac Roullet & Delamain în Jarnac.
1833: Regele Louis Philippe primește primul său butoi de Pineau de Charentes.
1835: Felix Courvoisier și Louis Gallois înființează Cognac Courvoisier în Jarnac. Consultați articolul nostru informativ, care detaliază întreaga istorie a Courvoisier.
1848: Poetul Alfred de Vigny produce propriul său cognac la La Maine Giraud.
1849: Martell folosește pentru prima dată etichete pe sticlele de coniac.
1850: Cognac este expediat în Australia.
1854: Hărțile regiunii Cognac prezintă patru zone diferite: Grande Champagne, Petite Champagne, Premier Bois și Deuxième Bois.
1855: Hennessy lucrează împreună cu Poilly Brigode în Folembray, compania produce sticle.
1856: Hennessy începe să eticheteze sticlele.
1858: Cognac A.E. Dor se stabilește în Jarnac.
1861: Martell își vinde coniacul în Shanghai, China.
1863: Cognac Compania Camus este fondată de Jean-Baptiste Camus.
1864: Hennessy își înregistrează numele și marca: aceasta prezintă un topor într-o mână.
1865: Auguste Hennessy folosește stele pentru coniacurile sale.
1870: Hărțile regiunii viticole Cognac prezintă zonele Fins Bois și Bons Bois.
1872: Phylloxera strugurilor apare în regiunea Charente. Din cauza distrugerii podgoriilor Cognac, piața Whisky-ului crește.
1876: Courvoisier își etichetează sticlele.
1877: Există aproximativ 300.000 de hectare de viță de vie în regiunea Cognac.
1878: Claude Boucher introduce o tehnică de producere a sticlelor.
1889: Cognac Frapin și Cognac Courvoisier primesc medalii de aur la salonul din Paris.
1890: Din cauza filoxerei, podgoriile din Charente sunt reduse la 46.000 de hectare. Hennessy este liderul pieței mondiale în această perioadă.
secolul XX: Vița de vie este importată din America de Nord, Ugni Blanc înlocuiește Folle Blanche și Colombard. Producția de coniac devine mai restrânsă și mai controlată.
1909: Abia în 1909 intră în vigoare reglementările privind fabricarea coniacului. În acest an, la 1 mai, a fost anunțat un decret privind zona în care coniacul poate fi produs. Acesta a pus în evidență ceea ce se numește regiunea "delimitată", care înconjoară aproximativ orașul Cognac. Regiunea include întregul departament Charente-Maritime, cea mai mare parte a departamentului Charente și mici părți ale departamentelor Deux-Sevres și Dordogne. Aceasta a fost înființată datorită unui grup de profesioniști din domeniul cognacului și guvernului francez. Decretul este cunoscut sub numele de Appellation d'Origin Controlee.
1917: Un vas de marfă care transporta 50 de lăzi de coniac De Haartman & Co. din Franța pentru a fi livrate țarului de atunci al Rusiei, Nicolae al II-lea, este naufragiat de un submarin german, UC-58.
1920: Paul Vallein achiziționează marca Camille Dupuis și începe să vândă coniacul său sub acest nume, Casa schimbându-și numele peste ani și fiind cunoscută în prezent ca Vallein Tercinier.
Citiți un interviu cu nepoata lui Paul despre istoria Casei Vallein Tercinier aici.
1923: Cognac mărcile Hennessy și Martell încep să facă schimb de informații despre piețele de export. Acordul de cunoștințe durează 29 de ani.
1927: Cuvintele Fine Champagne apar pe sticlele Rémy Martin V.S.O.P..
1930: Cocktailurile cu coniac devin populare.
1934: Courvoisier folosește persoana istorică a lui Napoleon pentru a-și comercializa coniacul.
1936: Noi reguli pentru producția de coniac: În plus față de suprafața reală acoperită, au fost instituite alte reguli pentru a stabili tipul de struguri care pot fi utilizați și procesul real de fabricare a coniacului pe care îl numim cognac. Orice produs care nu respectă aceste "legi" nu poate purta legal numele de cognac.
1939 - 1945: În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, locotenentul Gustav Klaebisch, un locotenent nazist german staționat în regiunea Cognac, salvează industria coniacului de la distrugerea de către propriile armate în timpul ocupației germane.
1946: Este înființat Biroul Național Interprofesional de Cognac (BNIC). Acesta a devenit organul de conducere al tuturor aspectelor legate de cognac (băutura) și, de-a lungul anilor, a jucat un rol esențial în protejarea denumirii.
1964: Grupul canadian Hiriam-Walker achiziționează Courvoisier.
1967: Pernod Ricard achiziționează Cognac Bisquit.
1971: Hennessy și Moet-Chandon fuzionează, iar Cognac Hine este achiziționat de The Distillers Limited Company.
1986: Allied Domecq cumpără Courvoisier.
1987: Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) este fondată, Hine este integrată.
1988: Seagram achiziționează Cognac Martell.
De la Kilian Hennessy la femeile influente din Cognac
Istoria și spiritul Cognac sunt atât de strâns legate de băutură, încât poartă chiar același nume. Cu toate acestea, Cognac nu numai că ne-a oferit băutura pe care o cunoaștem și o iubim astăzi, dar a fost, de asemenea, casa unor personalități magnifice și inspiratoare, care nu numai că au avut o importanță uriașă pentru producția de coniac, dar și pentru întreaga lume.
Patriarhul celebrei companii de coniac a murit în Elveția în 2010, la vârsta de 103 ani. Fostul bancher a intrat în Hennessy împreună cu vărul și fratele său în 1945, iar în anii 1970 a devenit CEO-ul celei de-a cincea generații.
Compania în sine a fost fondată în 1765, iar în 1971 Kilian a fost responsabil pentru fuziunea Hennessy cu casa de șampanie Moet & Chandon. În 1987, compania a devenit parte a Louis Vuitton (astăzi LVMH).
Ca nimeni altul, Kilian a contribuit la extinderea afacerilor Hennessy, apărând poziția de lider a companiei ca cel mai mare vânzător de coniac din lume. El a rămas un membru activ al consiliului consultativ până la moartea sa.
Și ar trebui să îi acordăm aici o mențiune specială lui Paul Ronne, care a petrecut 25 de ani colecționând amintiri despre cognac și a salvat de unul singur patrimoniul cultural al Cognac's.
Jean Monnet, născut pe 9 noiembrie 1888, este considerat unul dintre părinții fondatori ai Europei - i se spune Mister Europa.
Născut în faimoasa Monnet Cognac familie, el a renunțat la educația formală la vârsta de 16 ani și a părăsit Cognac pentru Londra. A rămas aici timp de 2 ani, învățând atât engleza, cât și comerțul.
După ce a servit pentru o scurtă perioadă în armată, Jean a dezvoltat punctul de vedere conform căruia victoria aliaților în Primul Război Mondial ar consta în colaborarea dintre Franța și Marea Britanie și a propus un plan în acest sens. Acesta a fost pus în aplicare în mod corespunzător, iar în 1919 a fost numit secretar general al nou-înființatei Societăți a Națiunilor.
Dar în 1923, dezamăgit de birocrația lentă, a demisionat din funcție și s-a întors să conducă afacerea de coniac a familiei, care trecuse prin momente dificile. În 1927, a plecat pentru a se concentra din nou asupra carierei sale politice, iar în anii următori a jucat un rol esențial în mulți factori importanți din Europa, SUA și China.
în 1939, Jean Monnet s-a aflat la Londra pentru a supraveghea capacitățile de război franceze și britanice și a jucat un rol major în influențarea lui Winston Churchill și a lui Charles de Gaulle pentru a forma o alianță între cele două țări. În 1940, s-a întors în SUA pentru a-l consilia pe președintele Franklin Roosevelt, influența sa fiind un motiv major pentru care SUA au început să furnizeze aliaților material militar.
În 1943, Jean a devenit membru al Comitetului de Eliberare Națională. Atunci a sugerat că țările din Europa trebuie să devină o federație pentru a asigura prosperitatea și dezvoltarea fiecărei țări. În 1955, Jean a făcut un nou pas spre atingerea obiectivului său, când a înființat Comitetul de Acțiune pentru Statele Unite ale Europei. Acesta a reunit sindicatele europene cu partidele politice și a pus bazele Uniunii Europene.
Monnet a primit Medalia Prezidențială a Libertății în 1963. A murit la vârsta de 90 de ani în 1963, știind cu siguranță că a reușit să-și atingă obiectivul de a unifica țările Europei.
Nicholas Faith, probabil unul dintre cei mai mari scriitori despre coniac din timpurile moderne, a murit în 2018, la vârsta de 85 de ani.
"Domnul răutăcios" a fost unul dintre cei mai importanți autori din lume în materie de vinuri și băuturi spirtoase, deși coniacul a fost întotdeauna cel care i-a furat cu adevărat inima. De fapt, el a scris nu mai puțin de 23 de cărți în timpul vieții sale. Acestea se refereau la subiecte pe cât de variate, pe atât de fascinante.
În calitate de jurnalist financiar, scrierile sale au fost citite în întreaga lume, dar pentru noi (și pentru mulți alții) va fi amintit ca una dintre marile autorități în materie de coniac.
Prima sa carte pe tema coniacului a fost scrisă în 1986. După spusele sale, motivul pentru care a scris-o a fost că la acea vreme "nu exista nicio carte care să merite despre cognac". De atunci, cartea, Cognac: The Story of the World's Greatest Brandy, a fost revizuită de trei ori, ultima dată fiind în 2013. Și trebuie să spunem că, dacă citiți o singură carte despre coniac în viața dumneavoastră, atunci asigurați-vă că este aceasta.
Nicholas, născut la Londra, a fost un vizitator regulat al regiunii Cognac. Vorbea fluent franceza și era foarte apreciat și respectat de cei din industria coniacului. A scris atât de multe cărți și articole despre cognac încât, în 2010, a fost prima persoană căreia BNIC i-a acordat premiul pentru întreaga carieră. Aceștia i-au acordat, de asemenea, o bursă onorifică. Lucrările sale sunt considerate a fi standardul de aur pentru toate lucrurile legate de coniac.
Max a fost destul de norocos să îi ia un interviu lui Nicholas în 2013, a cărui înregistrare o puteți asculta aici.
În 1887, orașul Cognac a cumpărat Hotelul Otard de la Grange pentru a găzdui Primăria, și așa a rămas până în prezent. În interiorul sălii, plăcile de marmură prezintă numele tuturor celor 33 de primari de la revoluție încoace, dintre care mulți au fost implicați și în faimoasele caseCognac .
Primul este Frederick Martell, care a domnit ca primar între 1800-02. El a fost urmat de un bărbat numit simplu "Turner", care a fost primar în perioada 1802-1804. Deoarece nu este înregistrat niciun prenume, acesta a fost numit Louis, dar acum Samuel, și se știe că a fost asociat cu James Hennessy.
După dl Turner a urmatJean-Baptiste-Antoine-Ortard în perioada 1804-24, cu un scurt interludiu în 1815. El a fost urmat de Gabriel Martell în 1830 și apoi de Charles Albert Planat, șeful casei Planat and Co, deși a demisionat din funcție după numai un an. După moartea acestuia, fiul său Oscar, avocat la Paris, a părăsit baroul pentru a conduce moșia și a fost, de asemenea, primar în 1878.
În 1902, George Briand, șeful casei G. Briand & Co, a fost primar, iar apoi, în 1912, un alt nume din cognac - Pascal Combeau a preluat acest rol. Paul Firino Martell a ocupat această funcție în perioada 1929-1932 și din nou în perioada 1935-1945. Apoi a existat o altă legătură Martell cu Alain Filhol Raimond din 1971-1979, urmat de Francis Hardy, care a fost primar până în 2001.
Actualul primar al Cognac, Michel Gourinchas, nu are nicio legătură cu producătorii de ape-de-vie, dar este doar o chestiune de timp până când un alt director de coniac va ocupa această funcție.
Deși istoria coniacului se află, fără îndoială, în mâinile bărbaților, se poate spune că trebuie să le mulțumim femeilor pentru revoluția recentă a acestei băuturi spirtoase. Cognac este din ce în ce mai căutat, iar reputația sa de băutură a bătrânilor a fost aproape complet ștearsă.
Nu s-a acordat suficientă atenție numeroaselor femei uimitoare care au făcut din coniac și din case ceea ce sunt astăzi. Așa că vă rugăm să ne permiteți să facem onorurile:
(Puteți citi mai multe despre aceste femei uimitoare aici.)
Până în prezent, Pierrette Trichet trebuie să fie cea mai influentă femeie din Cognac, fiind prima (și ultima deocamdată) femeie care a ocupat funcția de șef de cramă la una dintre marile case. Deși s-a retras din funcție în 2014, talentul și opinia sa sunt încă foarte respectate.
Pierrette a creat Rémy Martin Centaure, precum și capodopera Rémy Martin Centaure de Diamant.
Bénédicte Hardy conduce Cognac Hardy, considerat "Haute Couture al Cognac". Ea a făcut o treabă incredibilă în stabilirea brandului la nivel internațional. Bénédicte călătorește în întreaga lume în calitate de ambasadoare Hardy și este o vizionară pasionată în lumea Cognac.
Elodie Abecassis controlează peste 230 de hectare de podgorii, 40 de angajați și mărcile Leyrat, Le Réviseur și Cognac ABK6. Avea doar 23 de ani când a preluat această provocare incredibilă. În 2010, Elodie a fost recunoscută de organizația SensationnElles în cadrul unui eveniment care a onorat femeile care lucrează în domeniul gastronomiei, vinului și băuturilor spirtoase. Ea a dezvoltat game frumoase de coniac pentru toate cele trei mărci, repoziționându-le la nivel internațional.
Citiți despre vizita noastră la dineul aniversar de 10 ani al ABK6 de acum câțiva ani, unde Elodie a ținut un discurs pasionat. Avem mult respect pentru angajamentul și motivația ei de a face coniacul accesibil unui public mai tânăr. Designul și amestecarea produselor ei iau foarte mult în considerare gustul femeilor.
Cumpărați elegantul ABK6 XO Family Réserve în magazinul nostru. Coniacul a fost învechit timp de 10 ani.
Cognac Meukow a fost unul dintre primii care a adus la bord o femeie master blender. Anne Sarteaux lucrează în rolul de Maître de Chai din 2007. Pentru a garanta stilul Meukow, Anne folosește în principal Grande Champagne și Petite Champagne eaux-de-vie pentru bogăția și complexitatea notelor lor florale, precum și Fins Bois, Bons Bois și Borderies pentru aromele fructate și notele lemnoase.
Anne are minunata sarcină de a îmbina tradiția casei cu provocarea de a crea un cognac contemporan care să se adreseze unui public mai tânăr. Și funcționează. Meukow este favoritul barmanilor din întreaga lume. Faimoasa emblemă a panterei este perfectă pentru o casă de cognac cu o femeie master blender. Ne plac radicalii!
Cumpărați Cognac Meukow XO Grande Champagne în magazinul nostru online.
Pierrette Trichet
Bénédicte Hardy
Elodie Abecassis
Anne Sarteaux
Extrem de importantă din punct de vedere istoric pentru rolul femeilor în cognac a fost numirea lui Mathilde Boisseau în 2016 în comitetul de degustare al Hennessy. Ea este a doua femeie care face parte din acest cerc exclusivist. Grupul degustă zilnic eaux-de-vie din stocurile Hennessy. Mathilde va învăța în tăcere pentru o perioadă de 10 ani. Abia apoi va fi invitată să își împărtășească gândurile cu privire la aromele pe care le degustă. Munca lui Mathilde include, de asemenea, gestionarea vastei rețele de producători de cognac care aprovizionează Hennessy cu eaux-de-vie.
Amy este originară din Statele Unite, dar locuiește în regiunea Cognac de treisprezece ani.
Apreciem modul dinamic al lui Amy de a conecta oamenii la nivel local și internațional. Este o călătoare avidă și mereu ocupată pe social media. Vizitați-l pe Jean-Luc Pasquet în magazinul nostru. Cognac are nevoie de astfel de oameni care înțeleg cum să comunice dincolo de regiunea Cognac. Cognac Gama contemporană L'Organic a lui Pasquet și-a găsit un loc solid în itinerariile barmanilor din întreaga lume.
Cumpărați Cognac Pasquet Tres Vieille Réserve în magazinul nostru online.
Iată o tânără campioană la cognac, Thérèse Bertrand. Ea face parte din echipa din spatele casei independente Cognac Bertrand. Abia în urmă cu câțiva ani a venit la bord pentru a readuce brandul familiei. A fost un succes, ca să nu spun mai mult. Casa Cognac apare ca o marcă vibrantă și tânără, cu o gamă solidă de produse, inclusiv coniac, precum și Pineau și chiar un suc de struguri spumant.
Este rar ca un brand Cognac să poarte numele unei femei. Acesta este cazul Cognac lui Fanny Fougerat cu același nume, Cognac Fanny Fougerat. Fanny își tratează coniacurile ca fiind mai mult decât simple amestecuri, aproape că le vede ca pe niște opere atent meșteșugite, ca pe niște "cognacuri de autor"
Fanny conduce moșia familiei în a patra generație. Până la sosirea ei, casa își vindea în principal stocurile marilor case, dar Fanny a fost pasionată să își lanseze propria marcă. Prima sticlă a fost sigilată în 2013, iar Cognac Fanny Fougerat a parcurs un drum lung de atunci. Ea lucrează cu 30 de hectare de podgorii în Borderies, cea mai mică și poate cea mai caracteristică zonă de creștere.
Toate cognacurile poartă numele unor plante sau copaci, pentru a reflecta caracterul amestecurilor. Cumpărați Fanny Fougerat Cedre Blanc (Cedru Alb), un Extra Old Cognac cu arome bogate, în magazinul nostru online.
Iată un nou venit pe scena coniacului: Cognac Bourgoin. O echipă de frate și soră, la fel ca noi, Maelys Bourgoin și fratele ei Frederic au lansat un nou cognac, și unul cu o "nouă viziune"
Cognac Bourgoin este specializat în "micro barriques", ei produc doar coniacuri XO care au fost învechite timp de minimum 20 de ani. Îmbinarea finală a amestecului are loc în butoaie speciale carbonizate pentru a rezulta o netezime suplimentară. Întreaga procedură are loc pe proprietate, de la cultivarea viței de vie la distilare și îmbuteliere. Această doamnă știe cum să creeze un buzz în jurul unui produs.
Cumpărați o sticlă de Bourgoin XO 22 Years.
Foarte admirată în lumea Cognac, Annie Ragnaud Sabourin a împlinit 80 de ani și este încă puternică. Punctul ei de referință atunci când vine vorba de casa sa de coniac, Ragnaud Sabourin, este simțul foarte personal al calității și stilului. Nu a ținut niciodată cont de tendințe sau de cerințele pieței, motiv pentru care casa este atât de respectată pentru coniacurile sale artizanale autentice.
Toate coniacurile Annie's sunt amestecate din eaux-de-vie din zona de creștere Grande Champagne, distilate și maturate pe proprietatea sa. Ea are tot dreptul să fie mândră, există butoaie care datează din timpul domniei bunicului ei. Fosta avocată a făcut din Cognac Ragnaud Sabourin o marcă de coniac specializat de renume internațional, care este apreciată de cunoscători din întreaga lume.
Iată un favorit al nostru: cumpărați Ragnaud Sabourin 1990 Vintage în magazinul nostru online.
Suntem onorați să ne aducem respectul și să oferim recunoaștere bărbaților și femeilor influente din Cognac și coniac. Desigur, există nenumărați alții care au avut o mare importanță atât în trecut, cât și în prezent și, pe măsură ce timpul trece și coniacul continuă să înflorească, vor fi infinit mai mulți.
Amy Pasquet
Thérèse Bertrand
Fanny Fougerat
Maelys Bourgoin
Regiunea Cognac din Franța cuprinde Charente-Maritime, o mare parte din Charente, unele părți mai mici din Deux-Sèvres și faimosul Dordogne. Numai strugurii cultivați în această regiune pot fi folosiți pentru fabricarea coniacului.
Cognac este un oraș în departamentul Charente din regiunea Nouvelle-Aquitaine din sud-vestul Franței.
Cognac are o gamă largă de activități, atracții și experiențe disponibile pentru toți, indiferent dacă sunteți sau nu un băutor de coniac. Regiunea este o destinație de vacanță minunată pentru prieteni, familii și cupluri, care se pot bucura de cultură, activități fizice, mese și evenimente.
Vă recomandăm să zburați la aeroportul din Paris sau Bordeaux. De la aeroportul din Paris vă puteți continua călătoria cu trenul expres (TGV) până la Angouleme și puteți termina traseul cu trenul local sau cu mașina. De la aeroportul Bordeaux trebuie să călătoriți cu mașina până la Cognac.
Da, Cognac este un oraș în departamentul Charente din regiunea Nouvelle-Aquitaine din sud-vestul Franței.
Cu trenul este nevoie de aproximativ 4 ore pentru a călători de la Paris la Cognac. Cu mașina este puțin mai mult la 4 ore 45 de minute sau cu autobuzul și trenul este de aproximativ 8 ore.
Nu, cognacul trebuie să fie produs în regiunea Cognac din sud-vestul Franței pentru a purta acest nume. Cu toate acestea, brandy-ul poate fi produs oriunde în lume.
În secolul al XVII-lea, negustorii de vinuri au testat pentru prima dată metoda "dublei distilări" folosită la fabricarea coniacului și tot atunci "Cogniack Brandy" este menționat pentru prima dată în London Gazette. În secolul al XVIII-lea sunt înființate primele case de comerț cu coniac.
