⏳ Oferta Early Bird pentru Calendar se încheie vineri! Economisește 20% cât mai poți. Vezi Calendarul
Hélène și Ludovic Egreteau, a opta generație a familiei lor în producția de coniac, sunt primii care își îmbuteliază propriul coniac, după generații în care au aprovizionat case importante. La domeniul lor cu două terroir-uri, totul este fabricat la fața locului, cu dedicație pentru viticultura durabilă și îmbătrânirea tradițională. Gama lor prezintă atât finețea fructuoasă a Fins Bois, cât și eleganța florală a Borderies, oferind o experiență unică de degustare atât pentru pasionații de coniac, cât și pentru iubitorii de băuturi spirtoase artizanale.
Marca
Pret
Vârsta coniacului
Zonă de creștere
Dimensiunea sticlei
Anul de recoltă
Cask Strength
ABV
Disponibilitate
Marca
Pret
Vârsta coniacului
Zonă de creștere
Dimensiunea sticlei
Anul de recoltă
Cask Strength
ABV
Disponibilitate
Suntem mereu în căutarea producătorilor Cognac care pun suflet în fiecare etapă a procesului de producție a vinului și Cognac, iar vizita noastră recentă la Vignoble Egreteau nu ne-a dezamăgit. Acest domeniu se întinde pe două teritorii distincte, dar Hélène și Ludovic Egreteau sunt o forță indiscutabil unită în producerea coniacurilor pline de sinceritate și caracter. Ei sunt a opta generație din familia lor care se dedică producției Cognac - dar, în mod remarcabil, sunt primii care își îmbuteliază propriul Cognac. Până acum, rezultatul fiecărei recolte a fost vândut marilor case Cognac. Impulsionați de dorința de a-și duce munca până la rezultatul final, îmbuteliat, Hélène și Ludovic au deschis un nou capitol interesant pentru domeniu.
De la podgorie până la sticlă, totul este realizat la fața locului - odemonstrație perfectă a ceea ce înseamnă să fii etichetat ca Vigneron Independent. Iar eforturile lor nu se opresc la Cognac; Domaine Egreteau produce, de asemenea, o gamă completă de Pineau des Charentes. Este suficient să spunem că am plecat foarte impresionați. Iată o privire mai atentă asupra a ceea ce am aflat (și gustat!) la acest domeniu incredibil cu două cruci.
Cu opt generații de viticultori în spate, Hélène și Ludovic Egreteau poartă pe umeri o lungă tradiție de familie. Ei au făcut o declarație clară cu privire la viitor prin îmbutelierea propriilor coniacuri, un punct de cotitură major pentru o familie obișnuită până acum să vândă toate rachiurile de vin marilor case Cognac, în special Martell, Hennessy și Grand Marnier.
Această schimbare a fost inspirată de dorința profundă a lui Ludovic de a finaliza întregul proces. Hélène, soția lui Ludovic, a remarcat că acesta a ajuns la un punct în care s-a întrebat: de ce să se oprească la distilare? Să ducem aceste coniacuri până la capăt, ceea ce în acest caz înseamnă îmbutelierea producției proprii. Decizia lor de a îmbutelia marchează o evoluție îndrăzneață, demonstrând o credință puternică în unicitatea terroir-urilor lor, dar și o ruptură respectuoasă, dar ambițioasă, față de generațiile precedente.
Viața la fermă este foarte aglomerată; am văzut acest lucru pe viu în timpul vizitei noastre într-o dimineață de iarnă plină de soare. Hélène și Ludovic gestionează singuri aproape toate aspectele, sprijiniți doar de doi angajați cu normă întreagă. Ajutorul suplimentar vine în lunile de iarnă, când este nevoie de mâini suplimentare pentru tăiere (taille) și îndepărtarea lemnului (tirage de bois). De asemenea, ei aduc un tehnician specializat pentru dezvoltarea viței de vie, asigurându-se că fiecare bloc de viță de vie își atinge potențialul maxim. Angajamentul lui Ludovic față de vinificație este evidențiat și de rolul său de președinte al asociației Vignerons Indépendants.
Domaine Egreteau se află în mod unic între două crus Cognac: Fins Bois și Borderies. În total, domeniul se întinde pe 55 de hectare de viță de vie, dintre care 46 de hectare în Fins Bois și 8,2 hectare în Borderies lângă Chérac. Reamintim că Chérac este locul unde se găsesc viile iubitului nostru Domaine Grateaud. În plus, David Grateaud însuși a declarat că viile Egreteau sunt frumos poziționate pe terroir-ul Chérac Borderies, nu departe de al său. Aceste podgorii sunt încărcate cu schist, sau pietre de silex, într-adevăr singurul loc din regiunea Cognac în care vedem o astfel de proeminență a acestei compoziții de sol.
Soiurile de struguri includ Ugni Blanc pentru Cognac, Merlot și Cabernet Franc pentru Pineau roșu și Colombard pentru Pineau alb. Spre deosebire de unele evoluții recente către agricultura ecologică, familia Egreteaus a ales să continue cu metodele convenționale, deși poartă atât sigiliile Haute Valeur Environnementale (HVE), cât și Certification Environnementale Cognac (CEC), subliniind standardele ridicate de mediu și practicile viticole durabile.
Ca o mare parte a regiunii Cognac, Domaine Egreteau se confruntă cu fenomene meteorologice din ce în ce mai imprevizibile. Sezonul 2024 trecut a fost deosebit de ploios și umed, făcând aproape imposibilă deplasarea tractoarelor prin podgoriile saturate. Precipitațiile abundente declanșează, de asemenea, o presiune mai mare a mucegaiului (mildiou), necesitând 12 tratamente prin pulverizare într-un an ploios - comparativ cu aproximativ opt într-un sezon mai obișnuit. În cazul recoltei din 2024, cantitatea a scăzut cu siguranță (un refren comun pe care l-am auzit de la producătorii din întreaga regiune), dar calitatea a depășit cu mult așteptările pentru Egreteau's.
În schimb, căldura intensă din timpul anilor calzi și secetoși poate arde frunzele și strugurii, deși stresul cauzat de secetă - deci uscăciunea - este mai puțin îngrijorător aici. Adevărata problemă este echilibrarea aportului de apă al viței de vie, lupta împotriva mucegaiului, pe de o parte, și a temperaturilor caniculare, pe de altă parte. Adaptarea și vigilența rămân vitale, deoarece fiecare nouă recoltă aduce propriul set de încercări. Dar un lucru este clar: familia Egreteau nu este statică; ei își ascultă vița de vie și urmăresc vremea, reacționând în funcție de necesități pentru a obține tot ce este mai bun de pe pământul lor.
Un punct cheie de mândrie pentru familia Egreteaus este faptul că toată distilarea are loc la domeniu. De fapt, în timpul vizitei noastre, alambicul era în funcțiune. Ei operează două alambicuri (alimentate cu gaz) cu o capacitate de 25 hectolitri fiecare, începând distilarea în decembrie. Mai întâi se distilează loturile Fins Bois, urmate de Borderies. În plus, ei acordă atenție separării distilării vinurilor lor Fins Bois: vinurile de terroir calcaros mai nordice se distilează mai întâi, urmate de vinurile din solurile argiloase din jurul domeniului.
Distilarea cu sau fără drojdie: Deoarece 80-90% din producția lor este încă vândută marilor case Cognac, acestea își adaptează metodele în consecință. Martell, de exemplu, necesită distilarea fără drojdie, în timp ce Hennessy și Grand Marnier permit o anumită flexibilitate. Pentru cognacurile pe care le îmbuteliază ei înșiși, Hélène și Ludovic preferă distilarea cu drojdie, care le conferă un plus de bogăție și complexitate.
Tipul de pivniță: Chaiul lor se aliniază standardelor moderne și, prin urmare, este o pivniță relativ uscată. Acest lucru asigură un mediu consistent pentru învechire, cu scopul de a pune în valoare caracterul nuanțat al apelor de viță de vie, fără a accentua prea mult evaporarea sau influențele umede. Ludovic adaugă: "Crama noastră de depozitare, de construcție modernă, beneficiază de un sistem de gestionare a higrometriei sub pardoseală, deoarece sub butoaie, ne întoarcem la stratul subțire de calcar de pe solul gol, ceea ce asigură o higrometrie bună pe tot parcursul anului și, prin urmare, o cramă fără uscare." Se vorbește mult despre pivnițe uscate și umede în Charente, dar, în mod interesant, Hélène a spus foarte clar că, dacă o pivniță este complet la zi cu normele actuale, aceasta este aproape implicit o pivniță uscată. Oricum, acest lucru se potrivește foarte bine apei-de-vie și stilului lor de îmbătrânire.
Butoaie: Obținute de la Tonnellerie Navarre și Tonnellerie Loureiro, fiecare butoi de 350-400 de litri este din stejar cu granulație fină, cu pâine ușor prăjită în principal - preferința lui Egreteau - plus câteva pâini prăjite medii pe ici pe colo. Deși nu există o formulă strictă, ei cred că un butoi are multe de oferit în primii cinci ani de utilizare - imprimând o influență subtilă a lemnului datorită nivelului ușor de prăjire - după care butoiul servește mai mult ca un recipient pentru oxidare și maturare treptată. Stejarul, deși extrem de important, este manipulat cu măsură și delicatețe. Pe măsură ce am degustat întreaga gamă, am simțit subtilitatea și nuanța acestei politici a stejarului. Singura excepție ar fi Father's Blend, dar mai multe despre acesta mai jos.
Gama de coniacuri de la Domaine Egreteau prezintă diversitatea și potențialul de îmbătrânire atât a crus-ului Fins Bois, cât și a crus-ului Borderies:
În ceea ce privește aditivii, doar un adaos minim de zahăr intră în VS pentru a-i rotunji marginile tinereții. Pentru fiecare altă sticlă din gamă nu se adaugă nimic altceva în afară de puțină apă pentru a reduce ușor băutura spirtoasă la tăria de îmbuteliere, care este de 40%. Culoarea este naturală, iar filtrarea este ușoară. În plus, pentru gama Father's Blend și Fragment, nu există filtrare la rece.
Pe lângă faptul că cognacurile sunt de foarte bună calitate, am găsit o anumită sinceritate în fiecare dintre ele. Acestea nu sunt coniacuri care să bată tare în piept. Sunt curate, rafinate și fac o treabă extraordinară lăsând terroir-ul să strălucească, dar și personalitatea și semnătura oamenilor care le-au făcut. Nu puteam cere nimic mai mult.
Și designul și aspectul general al sticlelor ni s-au părut curate, primitoare și moderne, dar și incredibil de inteligente pentru gama Fragment. Fiecare dintre aceste ediții prezintă nr. lotului (anul distilării) și anul îmbutelierii folosind un cod de etichetă ușor de citit.
Exemplu: Lot 95B23
Iar eticheta frontală fragmentată și complicată, în timp ce este super unică, subliniază fragmentele de calcar și schist / cremene din subsolul din Borderies. Seria Fragment deocamdată este exclusiv pentru coniacul lor Borderies.
Nas: Note primitoare încă de la început, fără a fi extrovertit sau prea fructat, așa cum vedem la multe cognacuri Grande și Petite Champagne. Acesta este mai degrabă ca o prăjitură, sau ca un desert. Gândiți-vă la note de produse de patiserie financiar și canele, pastă de migdale și vanilie moale. Este un coniac mai degrabă gurmand, sau patiser, pe partea spectrului de arome. Semnătura de stejar pare să fie prezentă, dar nuanțată și cu siguranță nu marchează agresiv cognacul. Notele gurmande sunt amplificate cu aer.
Gust: Ușor, cu o bună senzație naturală de dulceață. Condimentele furnicătoare ridică mijlocul palatului și finalul, care funcționează bine cu nivelul de alcool de 40%. Rotund, fără margini sau unghiuri. Aromele confirmă faptul că acesta este un coniac de desert și gurmand, nu unul axat pe fructe - ceea ce este binevenit, deoarece multe coniacuri tind spre acele fructe de piersici, caise și portocale. Acesta este diferit; surprinde în liniște. Pastă de migdale (ca în centrul unei galette des rois), patiserie financiară. Condimente, scorțișoară și vanilie. Fructele prezente sunt mai degrabă mere și pere înăbușite, ca și cum ai face un sos de mere sau de pere infuzat cu mirodenii. Profilul de stejar este într-adevăr nuanțat - este prezent, desigur, dar își vede liniștit de treabă. Un Borderies fin și elegant!
Vă rugăm să rețineți: imaginea produsului prezintă data de îmbuteliere anterioară de pe etichetă. Versiunea actuală este îmbuteliată în 2025.
Nas: Un amestec rafinat de fructe uscate, coajă de portocală confiată și mirodenii calde, susținute de note florale delicate.
Gust: Fin, dar puternic, oferind straturi de nuci, citrice și mirodenii fine. Textura catifelată îi sporește profunzimea, făcând din fiecare înghițitură o experiență bogată.
Finisaj: Excepțional de lung și complex, marcat de rancio, lemn dulce și condimente persistente, lăsând o impresie durabilă de rafinament.
Nas: Un buchet intens și complex de fructe uscate, lemn dulce și piele subtilă, cu accente de nuci prăjite și condimente calde.
Gust: Bogat și corpolent, cu straturi de stejar învechit, ciocolată neagră și fructe caramelizate. Se dezvoltă un caracter rancio profund, completat de note de tutun și mirodenii exotice.
Finish: Lung și puternic, lăsând impresii de lemn dulce, nucșoară și piele fină, cu o textură catifelată care persistă pe palat.
Hélène și Ludovic Egreteau ridică cu mândrie istoria istorică a familiei lor într-o nouă eră a proprietății îmbuteliate Cognac. Dedicația lor pentru două crus distincte, distilarea atentă, viticultura durabilă și practicile de îmbătrânire respectuoase subliniază grija acordată fiecărei sticle.
Pentru iubitorii de Fins Bois' fructe accesibile și Borderies' eleganță florală căutată, Domaine Egreteau oferă șansa de a degusta ambele teritorii sub același acoperiș. Fie că sunteți un cunoscător al Cognac sau pur și simplu pasionați de băuturile spirtoase artizanale, acest domeniu cu două terroir-uri merită un loc pe raftul dvs. și în paharul dvs.
Bravo familiei Egreteau pentru că a dus această casă într-o nouă direcție interesantă. Sănătate!
