⏳ Oferta tygodnia: Domaine Landreau XXO, 32% zniżki do niedzieli, 13 września. Kup teraz
Bourgoin Cognac to marka, która wyróżnia się w świecie alkoholi. To historia pasji, rodziny i nieustannego dążenia do doskonałości. Ten przewodnik poprowadzi Cię przez historię, proces produkcji i unikalne cechy Bourgoin Cognac, zapewniając dogłębne zrozumienie tej wyjątkowej marki. Pasja ta rozciąga się od uprawy ziemi i pielęgnacji winorośli po fermentację wina oraz destylację i dojrzewanie produktu końcowego.
.jpg)
Podróż Bourgoin rozpoczęła się w listopadzie 2015 roku, napędzana pasją do tworzenia, natury i ludzi. Najmłodszy z domów koniaku, Bourgoin szybko ustanowił swoją wizję produkcji wina, z zaangażowaniem w dostarczanie przyjemności, radości i emocji podczas każdej degustacji.
Rodzinną winnicą zarządza Maëlys Bourgoin, a rodzice Muguette i Alain z miłością prowadzą destylarnię od 1986 roku. Dążenie rodziny Bourgoin do doskonałości jest przekazywane z pokolenia na pokolenie, odkąd Léon-Marcel Bourgoin przybył do wioski Tarsac w 1930 roku.
Bourgoin Cognac jest świadectwem symbiozy między minerałami, naturalnymi elementami, zwierzętami, roślinami i ludźmi. Prawda ich rzemiosła znajduje się na dnie butelki, gdzie jakość winogron jest wyrażona w najczystszej postaci.
Bourgoin Cognac jest wyjątkowa pod względem procesu produkcji. Był to pierwszy dom, który zaczął wykańczać swoje wina w mikrobeczkach, technice, która znacząco przyczyniła się do odrębnego profilu smakowego marki. Termin "micro barrique" odnosi się do małej dębowej beczki używanej do starzenia koniaku. Mniejszy rozmiar beczki zwiększa stosunek powierzchni do objętości, pozwalając koniakowi na większą interakcję z drewnem, co może przyspieszyć proces starzenia i wpłynąć na profil smakowy koniaku.
Bourgoin's Micro Barrique Cognac jest świadectwem ich innowacyjnego podejścia. Na przykład rocznik 2002 jest popularnym produktem, który prezentuje unikalne cechy, jakie proces starzenia w mikro barrique może nadać koniakowi. Wykorzystanie mikro barrique pozwala Bourgoin stworzyć koniak, który jest bogaty, złożony i pełen charakteru.
Winnica obejmuje 25 hektarów, obsadzonych głównie winogronami Ugni Blanc, i obsługuje trzy destylatory. Koniak jest tworzony przez Frédérica Bourgoina, który posiada tytuł "inspirującego winiarza". Koniak XO premiers bois 1994 został przez niego starannie opracowany, poddany destylacji i dojrzewaniu w rodzinnej posiadłości. Koniak ten jest nieblendowany, redukowany wodą deszczową, stawiany grawitacyjnie przy nowiu i butelkowany ręcznie, bez filtracji. Rezultatem jest doskonałe dzieło z niespotykanym wykończeniem, uzyskanym w małych 10-litrowych beczkach, które bednarz ogrzewał płomieniem w celu "karmelizacji" dębu. Proces ten nadaje koniakowi dyskretne nuty waniliowo-kokosowe po bardziej roślinnym początku, z bogatym, gładkim profilem aromatycznym i długim finiszem, który ewoluuje w kierunku kandyzowanych cytrusów.
(2).png)
.png)
Frédéric Bourgoin to postać paradoksalna: otwarty na świat, a jednocześnie zakorzeniony w rodzinnej posiadłości, korzystający z nowych technologii, a jednocześnie rozumiejący, że wysokiej jakości eau-de-vie wymaga czasu. Jest dumny z przestarzałej destylarni swojego pradziadka, ale chętnie modernizuje procesy i dostosowuje je do współczesnych gustów. Jego zróżnicowane wykształcenie, w tym wykształcenie prawnicze, szkolenie techniczne w zakresie uprawy winorośli i szkolenie handlowe, zapewniło mu unikalne spojrzenie na branżę koniaku. Jest alchemikiem w biegu, winiarzem wszechstronnym, którego pierwszą pracą była dystrybucja win w Wietnamie.
Frédéric wprowadził na rynek swój własny koniak w listopadzie 2015 r., co było pierwszym tego typu wydarzeniem w rodzinie, która była przyzwyczajona do sprzedaży swoich win dużym firmom handlowym. Jego koniak jest niekonwencjonalny, opisywany jako "nie organiczny, ale naturalny". Jest to wyłącznie XO starzony w małych beczkach z dębu Limousin, rocznik 1994. Jego koniak jest niemieszany, niefiltrowany, bez dodatków i redukowany za pomocą wody deszczowej. Aby się wyróżnić, Frédéric opracował unikalną technikę zwaną "La chauffe crocodile", która zmiękcza eaux-de-vie, zatrzymując najbardziej agresywne alkohole. Rezultatem jest gładki, zaskakująco klarowny koniak.
Alain Bourgoin, ojciec Frédérica, urodził się 62 lata temu jako syn rodziców i dziadków zajmujących się uprawą winorośli. Pierwsze kroki w destylacji stawiał ze swoim dziadkiem przed 100-letnim kotłem. Pomimo wyzwań związanych z prowadzeniem małego gospodarstwa i kryzysami gospodarczymi, Alain i jego żona wytrwali, kierując się duchem przedsiębiorczości i dumą z produkcji koniaku, ducha unikalnego dla regionu Charente. Filozofią Alaina jest zachowanie pozytywnego nastawienia, utrzymanie tempa i pragnienia budowania i posuwania się naprzód.
Rebecca Asseline dołączyła do zespołu Bourgoin zaledwie kilka dni przed rozpoczęciem pandemii. Wnosi bogate doświadczenie z poprzednich ról w branży spirytusowej, zarówno w zarządzaniu wydarzeniami, jak i pracy dla marki handlowej Cognac. Rebecca jest pasjonatką promowania lepszego zrozumienia tego, co składa się na produkcję koniaku, a swoją rolę w Bourgoin postrzega jako związek autentyczności i silnego pragnienia dzielenia się know-how.
Bourgoin Cognac oferuje wyjątkowe doznania degustacyjne. Koniaki tej marki charakteryzują się gładkością i krągłością na podniebieniu, z nutami flambirowanego banana, prażonego ananasa i innych owocowych aromatów. Wykończenie w 10-litrowych mikro-beczkach, nadmiernie opiekanych podczas bousinage, sprawia, że koniak jest znacznie bardziej okrągły na podniebieniu. Takie podejście zmiękcza koniak, nadając mu gładki, okrągły smak.
Bourgoin Cognac firma Cognac jest również znana z innowacyjnego podejścia do produkcji koniaku. Jednym z ich ostatnich dzieł jest koniak zmieszany z 10-letnim spirytusem zredukowanym wodą morską. Płyn ten oferuje zaskakujące odkrycie dzięki słonym i jodowym nutom, podniecając kubki smakowe i intensyfikując zapachową i smakową percepcję koniaku.
.png)
Bourgoin Cognac to coś więcej niż tylko marka; to historia pasji, rodziny i nieustannego dążenia do doskonałości. Od winnicy po butelkę, każdy etap procesu jest starannie przemyślany, aby stworzyć koniak, który przynosi przyjemność, radość i emocje przy każdej degustacji. Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem koniaku, czy ciekawskim nowicjuszem, Bourgoin Cognac oferuje wyjątkowe i niezapomniane wrażenia.
