COGNAC WEEK SALE — Ponad 1 000 butelek w promocji + 3 ekskluzywne premiery. ZOBACZ OFERTY
Hélène i Ludovic Egreteau, ósme pokolenie swojej rodziny w produkcji koniaku, są pierwszymi, którzy butelkują własny koniak, po pokoleniach zaopatrywania głównych domów. W ich podwójnej winnicy wszystko jest wytwarzane na miejscu, z zaangażowaniem w zrównoważoną uprawę winorośli i tradycyjne starzenie. Ich oferta prezentuje zarówno owocową finezję Fins Bois, jak i kwiatową elegancję Borderies, oferując wyjątkowe doznania degustacyjne zarówno entuzjastom koniaku, jak i miłośnikom rzemieślniczych alkoholi.
Marka
Cena
Wiek koniaku
Obszar wzrostu
Rozmiar butelki
Rok produkcji
Cask Strength
ABV
Dostępność
Marka
Cena
Wiek koniaku
Obszar wzrostu
Rozmiar butelki
Rok produkcji
Cask Strength
ABV
Dostępność
Zawsze szukamy producentów Cognac, którzy wkładają serce i duszę w każdy etap procesu produkcji wina i Cognac, a nasza ostatnia wizyta w Vignoble Egreteau nie zawiodła. Domena ta może obejmować dwa różne terroir, ale Hélène i Ludovic Egreteau są niezaprzeczalnie zjednoczoną siłą w tworzeniu koniaków pełnych szczerości i charakteru. Są ósmym pokoleniem w swojej rodzinie, które poświęciło się produkcji Cognac - a co ciekawe, pierwszym, które zabutelkowało swój własny Cognac. Do tej pory wynik każdego zbioru był sprzedawany do dużych Cognac domów. Kierując się pragnieniem doprowadzenia swojej pracy do ostatecznego, butelkowanego rezultatu, Hélène i Ludovic otworzyli nowy, ekscytujący rozdział dla domeny.
Od winnicy po butelkę, wszystko odbywa się tutaj na miejscu -doskonała demonstracja tego, co oznacza bycie oznaczonym jako Vigneron Independent. A ich wysiłki nie kończą się na Cognac; Domaine Egreteau produkuje również pełną gamę Pineau des Charentes. Wystarczy powiedzieć, że odeszliśmy pod wielkim wrażeniem. Oto bliższe spojrzenie na to, czego dowiedzieliśmy się (i skosztowaliśmy!) w tej niesamowitej domenie z dwoma samochodami.
Mając za sobą osiem pokoleń winiarzy, Hélène i Ludovic Egreteau niosą na swoich barkach długą rodzinną tradycję. Złożyli jasną deklarację dotyczącą przyszłości, butelkując własne koniaki, co stanowi ważny punkt zwrotny dla rodziny, która wcześniej była przyzwyczajona do sprzedaży wszystkich eaux-de-vie dużym Cognac domom, w szczególności Martell, Hennessy i Grand Marnier.
Zmiana ta została zainspirowana chęcią Ludovica do ukończenia pełnego procesu. Hélène, żona Ludovica, zauważyła, że doszedł on do punktu, w którym zadał sobie pytanie: dlaczego zatrzymywać się na destylacji? Doprowadźmy te koniaki do samego końca, co w tym przypadku oznacza butelkowanie ich własnej produkcji. Ich decyzja o butelkowaniu oznacza odważną ewolucję, pokazującą silną wiarę w wyjątkowość ich terroir, ale także pokazującą pełne szacunku, ale ambitne zerwanie z poprzednimi pokoleniami.
Życie w posiadłości jest bardzo pracowite; przekonaliśmy się o tym na własne oczy podczas naszej wizyty w jasny zimowy poranek w pełnym słońcu. Hélène i Ludovic zarządzają prawie wszystkimi aspektami samodzielnie, wspierani jedynie przez dwóch pełnoetatowych pracowników. Dodatkowa pomoc pojawia się w miesiącach zimowych, kiedy potrzebne są dodatkowe ręce do przycinania (taille) i usuwania drewna (tirage de bois). Sprowadzają również wyspecjalizowanego technika do rozwoju winorośli, zapewniając, że każdy blok winnicy osiągnie swój pełny potencjał. Zaangażowanie Ludovica w produkcję wina jest dodatkowo podkreślone przez jego rolę prezesa stowarzyszenia Vignerons Indépendants.
Domaine Egreteau w wyjątkowy sposób łączy dwa Cognac crus: Fins Bois i Borderies. W sumie posiadłość obejmuje 55 hektarów winorośli, z czego 46 hektarów w Fins Bois i 8,2 hektara w Borderies w pobliżu Chérac. Przypomnijmy, że Chérac to miejsce, w którym znajduje się nasza ukochana winnica Domaine Grateaud. Co więcej, sam David Grateaud stwierdził, że winorośle Egreteau są pięknie położone na doskonałym terroir Chérac Borderies niedaleko jego własnego. Winnice te są obciążone łupkami lub krzemieniami, naprawdę jedynym miejscem w regionie Cognac, w którym widzimy taką przewagę tego składu gleby.
Odmiany winorośli obejmują Ugni Blanc dla Cognac, Merlot i Cabernet Franc dla czerwonego Pineau oraz Colombard dla białego Pineau. W przeciwieństwie do niektórych ostatnich ruchów w kierunku rolnictwa ekologicznego, Egreteaus zdecydowali się kontynuować konwencjonalne metody, chociaż posiadają zarówno pieczęcie Haute Valeur Environnementale (HVE), jak i Certification Environnementale Cognac (CEC), podkreślając wysokie standardy środowiskowe i zrównoważone praktyki uprawy winorośli.
Podobnie jak większość regionu Cognac, Domaine Egreteau zmaga się z coraz bardziej nieprzewidywalnymi wzorcami pogodowymi. Miniony sezon 2024 był szczególnie deszczowy i wilgotny, co sprawiło, że prawie niemożliwe było przejechanie ciągnikami przez nasycone winnice. Obfite opady deszczu wywołują również wyższą presję pleśni (mildiou), wymagając 12 zabiegów opryskiwania w mokrym roku - w porównaniu do około ośmiu w bardziej typowym sezonie. W przypadku rocznika 2024 ilość z pewnością spadła (częsty refren, który słyszeliśmy od producentów z całego regionu), ale jakość znacznie przekroczyła oczekiwania Egreteau.
I odwrotnie, intensywne upały w gorących i suchych latach mogą spalić liście i winogrona, chociaż stres związany z suszą - a więc suchość - jest tutaj mniejszym zmartwieniem. Prawdziwym problemem jest zrównoważenie poboru wody przez winorośl, walka z pleśnią z jednej strony i wysokimi temperaturami z drugiej. Adaptacja i czujność pozostają kluczowe, ponieważ każdy nowy rocznik przynosi własny zestaw prób. Ale jedno jest pewne, Egreteau nie są statyczni; słuchają swoich winorośli i podążają za pogodą, reagując w razie potrzeby, aby jak najlepiej wykorzystać swoją ziemię.
Kluczowym punktem dumy Egreteaus jest to, że cała destylacja odbywa się w domenie. W rzeczywistości, podczas naszej wizyty, alambic szumiał. Używają dwóch alambików (zasilanych gazem) o pojemności 25 hektolitrów każdy, rozpoczynając destylację w grudniu. Fins Bois partie idą jako pierwsze, a następnie Borderies. Co więcej, zwracają uwagę na oddzielną destylację swoich win Fins Bois: wina z bardziej wysuniętego na północ wapiennego terroir są destylowane jako pierwsze, a następnie wina z gliniastych gleb wokół domeny.
Destylacja z osadem drożdżowym lub bez: Ponieważ 80-90% ich produkcji jest nadal sprzedawane do większych Cognac domów, odpowiednio dostosowują swoje metody. Na przykład Martell wymaga destylacji bez osadu, podczas gdy Hennessy i Grand Marnier pozwalają na pewną elastyczność. W przypadku własnych koniaków butelkowanych w posiadłości Hélène i Ludovic preferują destylację z osadem drożdżowym, nadając im dodatkowe bogactwo i złożoność.
Typ piwnicy: Ich piwnica jest zgodna z nowoczesnymi standardami i w konsekwencji jest stosunkowo sucha. Zapewnia to spójne środowisko do starzenia, którego celem jest pokazanie zniuansowanego charakteru ich eaux-de-vie bez nadmiernego podkreślania parowania lub wpływu wilgoci. Ludovic dodaje: "Nasza piwnica magazynowa, o nowoczesnej konstrukcji, korzysta z systemu zarządzania higrometrią podłogową, ponieważ pod beczkami wracamy do cienkiej warstwy wapienia na gołej ziemi, co zapewnia dobrą higrometrię przez cały rok, a tym samym nie wysusza piwnicy" Wiele mówi się o suchych i wilgotnych piwnicach w Charente, ale co ciekawe, Hélène jasno stwierdziła, że jeśli piwnica jest w pełni zgodna z obowiązującymi normami, to prawie domyślnie jest to piwnica sucha. Tak czy inaczej, pasuje to do ich eau-de-vie i stylu starzenia.
Beczki: Pochodzące z Tonnellerie Navarre i Tonnellerie Loureiro beczki o pojemności 350-400 litrów wykonane są z drobnoziarnistego dębu, głównie z lekkim tostem - preferowanym przez Egreteau chauffe - oraz z odrobiną średniego tostu tu i ówdzie. Chociaż nie ma ścisłej formuły, zazwyczaj uważają, że beczka ma wiele do zaoferowania w ciągu pierwszych pięciu lat użytkowania - wprowadzając subtelny wpływ drewna dzięki łagodnym poziomom tostów - po czym beczka służy bardziej jako naczynie do stopniowego utleniania i dojrzewania. Dąb, choć niezwykle ważny, jest traktowany z wyczuciem i delikatną ręką. Gdy degustowaliśmy całą gamę, wyczuliśmy subtelność i niuanse w tej polityce dębowej. Jedynym wyjątkiem jest Father's Blend, ale o nim więcej poniżej.
Gama koniaków z Domaine Egreteau pokazuje różnorodność i potencjał starzenia zarówno Fins Bois, jak i Borderies crus:
Jeśli chodzi o dodatki, do VS dodaje się jedynie minimalny dodatek cukru, aby zaokrąglić jej młodzieńcze krawędzie. W przypadku każdej innej butelki w asortymencie nie dodaje się nic poza odrobiną wody, aby delikatnie zredukować spirytus do mocy butelkowania, która wynosi 40%. Kolor jest naturalny, a filtracja lekka. Co więcej, w przypadku serii Father's Blend i Fragment nie stosuje się filtracji na zimno.
Oprócz bardzo wysokiej jakości koniaków, w każdym z nich znaleźliśmy pewną szczerość. Nie są to głośne koniaki. Są czyste, wyrafinowane i wykonują świetną robotę, pozwalając zabłysnąć terroir, ale także osobowości i podpisowi ludzi, którzy je stworzyli. Nie mogliśmy prosić o nic więcej.
Stwierdziliśmy, że projekt i ogólny wygląd butelek są czyste, zachęcające i nowoczesne, ale także niezwykle eleganckie dla serii Fragment. Każda z tych edycji pokazuje numer partii (rok destylacji) i rok butelkowania za pomocą łatwego do odczytania kodu etykiety.
Przykład: Lot 95B23
Skomplikowana, fragmentaryczna etykieta przednia, choć bardzo wyjątkowa, podkreśla fragmenty wapienia i łupka/krzemienia w podłożu w Borderies. Seria Fragment jest obecnie przeznaczona wyłącznie dla koniaków Borderies.
Nos: Nuty zachęcające od samego początku, choć nie są ekstrawertyczne ani jawnie owocowe, jak w wielu koniakach Grande i Petite Champagne. Ten jest bardziej ciasteczkowy lub deserowy. Wyczuwalne są tu nuty ciastek financier i canele, pasty migdałowej i delikatnej wanilii. Jest to koniak znajdujący się bardziej po stronie gourmand lub patissier. Sygnatura dębu wydaje się być obecna, ale zniuansowana i z pewnością nie agresywnie zaznaczająca koniak. Nuty gourmand są wzmacniane przez powietrze.
Smak: Miękki, z dobrze wyczuwalną naturalną słodyczą. Pikantne przyprawy unoszą środkową część podniebienia i finisz, co dobrze współgra z 40% poziomem alkoholu. Okrągłe, bez krawędzi i kątów. Smaki potwierdzają, że jest to koniak deserowy i gourmand, a nie owocowy - co jest mile widziane, ponieważ tak wiele koniaków skłania się ku owocom brzoskwini, moreli i pomarańczy. Ten jest inny; po cichu zaskakuje. Pasta migdałowa (jak środek galette des rois), ciastka financier. Przyprawy, cynamon i wanilia. Obecne owoce to raczej duszone jabłka i gruszki, jakby sos jabłkowy lub gruszkowy z przyprawami. Profil dębowy jest rzeczywiście zniuansowany - jest tam oczywiście, ale po cichu zajmuje się swoimi sprawami. Doskonałe, eleganckie Borderies!
Uwaga: zdjęcie produktu przedstawia poprzednią datę butelkowania na etykiecie. Obecna wersja jest butelkowana w 2025 roku.
Nos: wyrafinowana mieszanka suszonych owoców, kandyzowanej skórki pomarańczowej i ciepłych przypraw, wsparta delikatnymi nutami kwiatowymi.
Podniebienie: Gładkie, ale mocne, oferujące warstwy orzechów włoskich, cytrusów i delikatnych przypraw. Aksamitna konsystencja podkreśla jego głębię, sprawiając, że każdy łyk jest bogatym doświadczeniem.
Finisz: Wyjątkowo długi i złożony, naznaczony rancio, lukrecją i utrzymującymi się przyprawami, pozostawiający trwałe wrażenie wyrafinowania.
Nos: Intensywny i złożony bukiet suszonych owoców, lukrecji i subtelnej skóry, z nutami prażonych orzechów i ciepłych przypraw.
Podniebienie: Bogaty i pełny, z warstwami starzonego dębu, ciemnej czekolady i karmelizowanych owoców. Rozwija się głęboki charakter rancio, uzupełniony nutami tytoniu i egzotycznych przypraw.
Finisz: Długi i mocny, pozostawia wrażenie lukrecji, gałki muszkatołowej i delikatnej skóry, z aksamitną teksturą, która pozostaje na podniebieniu.
Hélène i Ludovic Egreteau z dumą wprowadzają historię swojej rodziny w nową erę butelkowanych w posiadłości Cognac. Ich oddanie dwóm odrębnym crus, staranna destylacja, zrównoważona uprawa winorośli i pełne szacunku praktyki starzenia podkreślają troskę włożoną w każdą butelkę.
Dla miłośników Fins Bois' przystępnych owoców i Borderies' poszukiwanej kwiatowej elegancji, Domaine Egreteau oferuje możliwość skosztowania obu terroir pod jednym dachem. Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem Cognac, czy po prostu pasjonujesz się rzemieślniczymi alkoholami, ta domena z dwoma terroir zasługuje na miejsce na twojej półce - i w twoim kieliszku.
Brawo dla rodziny Egreteau za poprowadzenie tego domu w nowym, ekscytującym kierunku. Santé!
