Delamain Wijn Cognac

Delamain Très Vénérable de Grande Champagne Cognac: Gewoon een icoon

Delamain Très Vénérable Grande Champagne Cognac is samengesteld uit 100% Premier Cru Cognacs van gemiddeld 45 tot 50 jaar oud, die door natuurlijke verdamping zijn gereduceerd tot ongeveer 45% volume alcohol. Bij het reduceren van deze Cognac tot flessterkte gebruikte Delamain de faibles - oudere Cognacs met een lagere sterkte - in plaats van water, om ervoor te zorgen dat niets de smaak zou verdunnen die de tijd heeft gecreëerd. Deze zeldzame Cognac werd geïntroduceerd in 1976 en wekt respect en eerbied op.

Voordat ze werden gebotteld, lagen alle eaux-de-vie van Delamain te wachten in hun vochtige kelders aan de oevers van de rivier de Charente. Elk vat is uitsluitend gemaakt van gerijpt Frans eikenhout, waardoor de dicht opeengepakte vezels van het hout de instroom van tannines beperken. Hierdoor blijven de fruitige smaken en subtielere nuances van de Cognac behouden, maar het vereist ook een langer rijpingsproces. De verschillende eaux-de-vie van de blend worden eerst apart gerijpt, maar daarna samengevoegd in een vat gedurende minimaal twee jaar, zodat alle smaken kunnen integreren en zich in harmonie kunnen ontwikkelen.

De ongeëvenaarde passie van het Huis Delamain voor het creëren van Cognac vintage is van generatie op generatie doorgegeven sinds 1759, het jaar waarin James Delamain Ierland verliet om zich als Cognac-handelaar in Jarnac te vestigen. Zijn kleinzoon Henri richtte Maison Delamain op in 1824 en vandaag de dag leidt de 9e generatie van de Delamain-familie nog steeds het bedrijf - met in totaal vijftien werknemers. Ze staan bekend om hun extreem ouderwetse productiemethoden en zijn ook de enige Cognac-producent die uitsluitend Cognac uitbrengen met een XO-rijping of ouder. Hoewel ze trots zijn op hun Grande Champagne AOC, geeft Maison Delamain er de voorkeur aan niet gebonden te zijn aan een specifieke wijnboer of inkoopcontract, in plaats van elk jaar individueel de beste wijnen te selecteren die beschikbaar zijn.

Delamain Très Vénérable heeft waarschijnlijk de maximale leeftijd bereikt waarop Cognac zich kan verbeteren en is zowel eerbiedwaardig door zijn naam als door zijn aard.

Presentatie van de fles

Het ontwerp van de fles Delamain Très Vénérable is elegant, met een licht gebogen profiel, donker glas met het Delamain-logo in reliëf en een slanke hals bedekt met goudfolie. Het ongebruikelijke etiketontwerp is ontleend aan een bankbiljet van de Franse Revolutie. Een donkere presentatiedoos, versierd met gouden letters, maakt de verpakking compleet.

Hoe te genieten van Delamain Très Vénérable de Grande Champagne Cognac

Om op zijn best van deze verfijnde Cognac te genieten, serveer je hem als digestief in tulpglazen op kamertemperatuur. Het is ook de perfecte begeleider van desserts of een sigaar.