Camus XO Ile de Ré Cliffside Cellar Cognac

Een oceanische Camus Cognac gerijpt voor de kust van de Atlantische Oceaan

Een uniek concept voor Cognac liefhebbers die graag experimenteren, de Camus Île de Ré Cliffside Cellar Cognac maakt deel uit van een serie unieke Cognacs gerijpt op slechts meters afstand van de Atlantische Oceaan in een vochtige kelder op een klif. De Cognac wordt gerijpt in twee verschillende fases. Eerst in een kelder met een hoge vochtigheidsgraad, later wordt hij overgebracht op getoaste vaten. 

Vaak blijkt dat door het rijpingsproces de zeesmaak en -aroma's verdwijnen, en dus liet Camus zich inspireren door de Whisky industrie om dit probleem op te lossen. In plaats daarvan kozen zij ervoor een "finish" toe te voegen waarbij de Cognac aan het eind door de zee werd gerijpt. 

Hoewel de productie van Cognac streng is wat betreft de plaats waar de druiven mogen worden geteeld en gedistilleerd, ligt het kleine eiland voor de westkust van Frankrijk technisch gezien binnen de cru Bois Ordinaires, waardoor het de perfecte plaats is om een unieke, oceaanachtige botteling te creëren.

Daarom heeft Camus besloten de norm te trotseren en hun eaux-de-vie van de Bois Ordinaires een tweede maal te laten rijpen in het Fort de La Prée, een iconisch gebouw dat ligt in de nevel van de Atlantische golven. Dit stervormige fort, gebouwd in 1626, hangt aan de rand van de klif in een van de meest pittoreske omgevingen waar Cognac kan worden geproduceerd.

De maritieme kwaliteit gaat mooi samen met tonen van sinaasappel, druif, gezouten karamel en houtkruiden. 

Hoe te genieten van de Camus Ile-de-Re Cliffside Cellar XO

Geniet ervan als aperitief - puur of met wat druppels mineraalwater. 

Presentatie van de Camus Cliffside Cellar Cognac

Een oogverblindend nautisch blauw, met een prachtige langwerpige illustratie van de Franse zuidwestkust. Het is het perfecte geschenk voor Cognac liefhebbers die op zoek zijn naar iets anders.