Wodka

Wodka, ook bekend als "levenswater" van Slavische oorsprong, is een ongerijpte, heldere gedistilleerde drank die kan worden gemaakt van vrijwel elk ingrediënt dat fermenterende suikers bevat. Omdat het een neutrale graan-eau-de-vie is, wordt het vaak meerdere keren gedistilleerd.

Maar is het niet smaakloos? Kleurloos? Geurloos? Hoewel wodka puur kan worden gedronken, kunnen andere ingrediënten de boventoon voeren; ze versterken en brengen aroma en smaak op de voorgrond. Er wordt zeker beweerd dat het niet zo onduidelijk is. Elk merk gebruikt een andere basis en dit kan zeker duidelijk worden in geur en smaak. Sommigen gaan zelfs zo ver dat ze zeggen dat het water dat gebruikt wordt om de wodka te maken de smaak beïnvloedt! Veelgebruikte bases zijn gerst, tarwe, rogge, aardappelen of zelfs suikerbieten en druiven, en deze kunnen allemaal het karakter van de wodka beïnvloeden. Wodka komt oorspronkelijk uit Oost-Europa; wat nu Rusland is, maar ooit Polen was.

Gewoonlijk zijn oosterse varianten pittiger en ruiger, met meer opmerkelijke smaak en aroma van de oorspronkelijke ingrediënten. Wodka's die in het westen worden gemaakt, zijn meestal neutraler, zachter en cocktailvriendelijker. Wodka werd vooral populair in de VS na de drooglegging en wordt sindsdien overal ter wereld geproduceerd.

Wodka wordt meestal gedistilleerd in een distilleerkolom en wordt één of meerdere keren gefilterd met verschillende ingrediënten. Sommige zeer exclusieve wodkamerken distilleren met kwarts, zilver en diamanten, of ze distilleren in een pot still. Velen gebruiken houtskool om onzuiverheden te verwijderen. Hoewel sommigen beweren dat hoe meer er wordt gefilterd, hoe waarschijnlijker het is dat de oorspronkelijke aromatische kwaliteiten verdwijnen. Wodka wordt meestal gebotteld op 80 proof.

Wodka kan puur worden gedronken, maar wordt geroemd om zijn affiniteit met cocktails zoals de Moscow Mule, Vodka Martini en Cosmopolitan, of eenvoudige sapcocktails. Het heeft een droge kwaliteit die de smaken en aroma's van de andere ingrediënten naar voren brengt - dit is waarschijnlijk de reden waarom het de meest verkochte gedistilleerde drank ter wereld is. Het is een onmisbaar drankje voor in de bar dat een veelgebruikte tegenhanger is voor veel drankjes. Met honderden beschikbare merken kun je genieten van grote namen als Absolut, Smirnoff en Grey Goose, maar ook van een breed scala aan boetiekwodka's gemaakt met interessante ingrediënten.