Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
Learn more about the different Cognac ages
Learn more about the different Cognac growth areas
Giboin 22 Year 1995/2017 Borderies is een premium single cask Vintage gedistilleerd uit 100% ugni-blanc druiven. Geproduceerd met eaux-de-vie uit 1995, liet het huis Giboin moeder natuur haar werk doen door de Cognac 22 jaar te laten rijpen voordat hij werd gebotteld. Met zijn complexe aroma's is dit juweeltje uit de Borderies een must voor Cognackenners en -liefhebbers. Geniet van de proeverij in het gezelschap van gasten - het zal een moment zijn dat het waard is om te delen terwijl de aroma's zich ontwikkelen en de eclectische lappendeken van smaken zich ontvouwt. Met romige tonen van marshmallow, vanille, slagroom en suikerspin naast fruitige smaken als gebakken appels, banaan en bessen is dit een Cognac die vooral in de smaak valt bij zoetekauwen.
Giboin is een klein, minder bekend Cognachuis met wijngaarden in de regio's Fins Bois en Borderies. Het is al sinds 1830 in familiebezit en produceert niet meer dan 4000 kisten per jaar. Ze gebruiken verschillende hoeveelheden droesem (de vaste stoffen die overblijven na de gisting), afhankelijk van hoe lang de cognac zal rijpen. Jongere Cognacs worden gedistilleerd zonder droesem om een schoner product te krijgen, terwijl er meer droesem wordt gebruikt voor Cognacs die voor langere tijd moeten rijpen om een complexere Cognac te krijgen met een rijk aroma.
Giboin 22 Year 1995/2017 Borderies is gebotteld in een elegante en eenvoudige fles en bewijst dat de presentatie weliswaar belangrijk is, maar dat de binnenkant het belangrijkst is. Niettemin zal deze fles met zijn slanke hals en vloeiende rondingen hoog op de brandyplank staan. Het is een luxueus geschenk voor iemand die van de fijnere dingen in het leven houdt.
Deze 22 jaar oude Vintage Cognac, die zijn alcoholgehalte in de loop der tijd op natuurlijke wijze heeft gevonden, bevat een ongeëvenaarde elegantie en oneindige diepte waarvan je één slok per keer moet genieten. Drink puur uit een tulpglas, want door de smalle bovenkant van dit type glas worden de aroma's tijdens het proeven subtiel verspreid. Voeg een paar ijsblokjes en een scheut mineraalwater toe om de drank iets te verlengen.
Giboin is een expert in de productie van Cognac en Pineau de Charentes, met 60 hectare wijngaarden in zowel de Borderies als de Fins Bois Cognac-gebieden in de Charente. Dit traditionele familiebedrijf heeft een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de negentiende eeuw, en produceert slechts een zeer beperkte hoeveelheid Cognac per jaar. Giboin gebruikt voornamelijk Ugni Blanc druiven, maar ook Merlot. Giboin streeft ernaar de methoden van de oprichters van de familie te behouden, en voor een klein huis stelt het een verrassend veelzijdig en breed assortiment Cognac en Pineau producten samen.
Lees meer over Giboin Cognac
