Distilleerderij Bertrand Biersky Spiritueux Alsace

De Biersky van Distillerie Bertrand vertegenwoordigt de combinatie van twee verschillende werelden. Die van de distilleerder en die van de brouwer. Die staan ook voor befaamde tradities in deze unieke Elzasser gedistilleerde drank. De vermenging van de twee tradities gebeurde toen Jean Metzger, hoofd van Distillerie Bertrand, op de terugweg was uit Berlijn. Hij wist een vergeten bierbrandewijn die meer dan 10 jaar gerijpt was, te combineren met een moutdistillaat.

De Biersky is zorgvuldig geblend en bestaat voor 60% uit bierbrandewijn en voor 40% uit moutdistillaat. Alleen de meest nieuwsgierige fijnproevers ter wereld konden deze sensationele gedistilleerde drank proeven toen hij voor het eerst werd gemaakt in 2013.
Eerst wordt het hopbeslag gerijpt in vaten en daarna wordt het moutdistillaat toegevoegd. Nadat de twee gedistilleerde dranken samenkomen, wordt het gereduceerd tot 44,4% abv. Te serveren als aperitief.

Te serveren bij het dessert: Irish coffee (in plaats van whisky), baba au Biersky, tarte tatin, crème brulée, tarte flambée met appels, vanille ijs, een klein vierkantje pure chocolade.