Martell Savoir Faire Cognac

Een Savoir Faire Borderies Cognac van Martell

Deze Cognac uit het huis van Martell is de uitdrukking van keldermeester Christophe Valtaud voor het savoir-faire-erfgoed dat zowel door hem als door de andere meester-mengers wordt geërfd. De Savoir-Faire Cognac is een eerbetoon aan de generaties van kennis die door de Cognac maisons zijn doorgegeven. Deze bijzondere Cognac uit Martell is een assemblage van eaux-de-vie uit de Borderies regio; de kleinste en meest gewilde Cognac cru. Met de hand geselecteerd uit de Jean Martell 'Paradise' kelder, hebben de vijf meestermengers van dit Cognac huis hun expertise samengebracht in één superieure Cognac. Het is gemengd door Christophe Valtaud. Om de presentatie van de mix goed te laten zien, werd een unieke karaf ontworpen in samenwerking met Les grands ateliers de France, een groep van enkele van de beste ambachtslieden in Frankrijk. De koffer is gemaakt van ebbenhout en perkament en is geïnspireerd op de ingewikkelde details van de wijnstok. Er is een veiling gehouden waar de winnaar de Savoir-Faire Cognac zelf kan ervaren; niet alleen dit, maar ze zullen ook worden uitgenodigd in het Huis van Martell om de diepste geheimen van het maison te ontdekken. De hoogtepunten zijn een diner en een avond in het Château de Chanteloup, en een exclusieve degustatie. De keldermeester zal de gast de kunst van het mengsel tonen aan de hand van de vijf unieke eaux-de-vie. Het is zonder meer een Cognac die de moeite waard is.

De kunst van Martell Cognac

De kiezelsteenkoolbodem van de Borderies regio is favoriet bij de Cognac producenten van Martell sinds 1715, toen het huis voor het eerst op zijn rijke grond belandde. De Ugni Blanc druiven die hier groeien zijn zeer begeerd; de kleinste Cognac cru staat bekend om de productie van fijne en subtiele Cognacs mengsels die ongelooflijk glad en heerlijk bloemig zijn. Gedestilleerd in grote koperen distilleerketels wordt het de kostbare eaux-de-vie. Als de damp stijgt, condenseert het en vormt het een heldere drank. Martell is trots op het produceren van uitsluitend heldere wijn waar geen onzuiverheden meer aanwezig zijn. Het is dit die echt zorgt voor grote aroma's, zoals die van de Martell Savoir Faire Cognac. Dan komt het rijpingsproces, in grote eikenhouten vaten. Het eikenhout geeft de eaux-de-vie de prachtige amberkleur, klaar om deskundig te worden gemengd door de Martell Master Blenders. Al met al is het een prachtig proces.