Rum

Van alle geesten heeft rum een werkelijk fascinerende geschiedenis. Hoewel het vaak wordt geassocieerd met de tropische kusten van het Caribisch gebied, gaat de geschiedenis van rum vermoedelijk ook duizenden jaren terug tot India en China. Overal waar suikerriet wordt geproduceerd, kan ook rum worden geproduceerd. In feite wordt hij gedistillee...

Van alle geesten heeft rum een werkelijk fascinerende geschiedenis. Hoewel het vaak wordt geassocieerd met de tropische kusten van het Caribisch gebied, gaat de geschiedenis van rum vermoedelijk ook duizenden jaren terug tot India en China. Overal waar suikerriet wordt geproduceerd, kan ook rum worden geproduceerd. In feite wordt hij gedistilleerd uit gefermenteerde melasse (een bijproduct van het creëren van suiker, die meestal dik en stroperig is), of uit suikerrietsap dat vers geperst is. Rum op basis van melasse is daarom meestal zoet en herbergt smaken van tropisch fruit en bananen, en suikerriet sap is meer plantaardig, met een grasachtige kwaliteit. Het kan puur worden genoten, vooral als het lang in vaten is gerijpt, terwijl nieuwere gedistilleerde dranken favoriet zijn voor cocktails; Tiki of klassiek.

Rum komt in een hele reeks variëteiten, afhankelijk van hoe lang het is gerijpt, en waar.

  • Witte rum is meestal licht van kleur en wordt soms gefilterd om elke kleur te verwijderen. Het is een populaire optie voor cocktails. Witte rum is afkomstig uit Cuba, maar wordt ook geproduceerd in landen als Puerto Rico en de Bahamas. Barbados produceert ook heerlijk fruitige en verfijnde rum.
  • Cachaça is een Braziliaanse rum gemaakt met vers geperst rietsap. Het is beroemd om zijn gebruik in de Braziliaanse nationale cocktail, de Caipirinha. Het is kruidig van aard, en is ook gerijpt voor verschillende periodes. Deze soort rum staat ook bekend als rhum agricole, geproduceerd op een vergelijkbare manier, waarbij het verse sap gedistilleerd wordt, behalve in Frans West-Indië.
  • Goud of “amber” rum is gerijpt in houten vaten, en is medium body (kleur). Warme en vochtige klimaten resulteren in goudrums, en soms wordt karamel toegevoegd om de kleur te geven. In Guyana bijvoorbeeld, produceren ze rum met Demerara suiker.
  • Donkere rum wordt gemaakt van gekarameliseerde melasse. Het is lange tijd gerijpt in verkoolde vaten en vandaar de dikke, volle en kruidige smaak. Ze kunnen nootachtig en vet zijn en worden geproduceerd in landen als Jamaica, Martinique en Haïti.
  • Gekruide rum wordt doordrenkt met een selectie van kruiden om meer aromatische smaken te creëren. De kruiden kunnen anijs, peper, rozemarijn of kaneel bevatten.
  • Blackstrap rum is zoals de naam al doet vermoeden; donker en rijk. Het is gemaakt van distillaat van blackstrap melasse. Overproof rum kan tot 160 graden gedistilleerd worden, en wordt vaak gebruikt in cocktails die worden ontstoken.

Melasse wordt gemengd met gelijke delen water, om vervolgens te worden gefermenteerd en gedistilleerd. De hoogwaardige rums worden geproduceerd in distilleerketels en zijn langdurig gerijpt. Witte, jongere rums worden in kolomdistillaties gemaakt en kunnen na de destillatie direct worden gebotteld. Andere kunnen kortstondig worden bewaard, terwijl andere jarenlang in eiken worden gerijpt. Het rijpingsproces wordt aanzienlijk versneld door het typische warme en vochtige klimaat waarin het wordt geproduceerd, zoals in het Caribisch gebied. Oudere rums hebben een diepere kleur, en zijn zachter. Ze kunnen diepere vanille- en karamelnoten hebben, en zullen meestal worden gemengd voor een consistente geest.

Gevarieerd en zeer veelzijdig, rum is een heerlijke geest met een heel assortiment om uit te kiezen.

Item 1-22 van 22 in totaal item(s)
Product toegevoegd aan verlanglijstje
Product toegevoegd om te vergelijken.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
You have successfully followed this brand