De kern van het DNA van Cognac Expert is het uitlichten van de schijnwerpers op de kleine producenten van Cognac en meer in het algemeen het beschermen van de diversiteit van Cognac. Cognac's grote vier, naast veel van de andere prominente huizen waar we mee werken op Cognac Expert, hebben weinig tot geen introductie nodig. We vinden het geweldig om hun Cognacs te presenteren en diep in hun fantastische werk te duiken. We weten dat veel van hun Cognacs hun weg hebben gevonden naar jullie glazen - en harten. Dat alleen al maakt onze missie geslaagd.
Maar we willen nog steeds graag de minder bekende gebieden van de regio verkennen, op zoek naar nieuwe producenten die interessant werk leveren en de aandacht verdienen van Cognac-liefhebbers over de hele wereld. En omdat we gevestigd zijn in het zuidelijke deel van de Charente, is een van onze favoriete gebieden om te verkennen deze zeer zuidelijke hoek van de regio, diep in de Bons Bois cru, flirtend zelfs met de grenzen van een aantal van de Bordeaux wijn appellations.
Max vertrok onlangs vanuit Beaulieu en ging voorbij Chalais de glooiende en beboste heuvels van de omgeving in. Sommige kleine producenten die hij tegenkwam zijn inmiddels met pensioen of op een andere manier gestopt met hun productie, maar één ambachtelijke producent verwelkomde Max gewoon en leidde uiteindelijk tot een heerlijk aangename Cognac-ontdekking.
De volgende alinea's zijn Max' eigen woorden over deze nieuwe vondst. Verder met het verhaal..
Tijdens mijn constante zoektocht naar onbekende Cognac-producenten, belandde ik uiteindelijk in de zuidelijke uitlopers van de regio. Na een aantal mislukte stops, ontdekte ik uiteindelijk een oud bord dat me naar een speciale boerderij genaamd "LES HÉRAUDES" leidde
Bij mijn aankomst werd ik meteen getroffen door de idyllische omgeving: koeien, tractoren, wijngaarden en maïsvelden spraken van gevarieerde landbouw. Het "dorp", dat eigenlijk niet meer was dan een verzameling huizen die bij het landgoed hoorden, gaf een gevoel van gemeenschap en geschiedenis.
Vriendelijke arbeiders, die druiven verwerkten in een oude wijnpers, begroetten me hartelijk. Tot mijn verrassing werd ik al snel opgewacht door de senior van de boerderij, Monsieur Métreau. Hij vertelde me dat hij inmiddels met pensioen was en dat zijn zoon Sébastien, samen met zijn vrouw Vanessa, nu het bedrijf runt.
Een veelbelovend teken dat de boerderij door een nieuwe generatie naar de toekomst wordt geleid.
Monsieur Métreau nam me mee naar een schilderachtige distilleerderij en bood me twee uitstekende Cognacs aan: de 15 jaar oude Vieilles Reserve en de 33 jaar oude Extra Old XO Cognac, gedistilleerd in 1990. Hij benadrukte trots dat beide Cognacs waren gemaakt zonder toegevoegde suiker en kunstmatige kleurstoffen. Hun kleur en consistentie waren uitsluitend het resultaat van houtrijping en toevoeging van water. Beide Cognacs waren inderdaad een smaaksensatie.
Terwijl we proefden, vertelde hij me meer over de streek en de unieke kenmerken van de Cognac die in Bon Bois wordt gemaakt. En hoewel ik geen expert ben op het gebied van tractoren, kon ik niet anders dan de nostalgische verzameling oude modellen bewonderen die op de boerderij stonden.
Het hoogtepunt was echter toen Monsieur Métreau, zich realiserend dat hij geen XO-flessen meer bij de hand had in zijn kleine proeflokaal, naar zijn trailer ging en triomfantelijk terugkwam met een fles van zijn eigen Cognac. De manier waarop hij de fles presenteerde en uitschonk, getuigde van zijn passie en trots voor zijn vak.
Mijn bezoek aan de boerderij LES HÉRAUDES was ongetwijfeld een onvergetelijke ervaring. Buiten de gebaande paden, ver van de moderne productiemethoden, was het een reis naar het verleden en een herinnering dat ware schatten vaak in de meest verborgen hoekjes te vinden zijn.
Proost op Cognac en zijn prachtige diversiteit. Ontdek de Cognacs.
Let op: Door de voortdurende oogst en vinificatie door Mr. Metreau en zijn familie - en de beperkte kleine productie - kan de verzending iets langer duren dan normaal.
Uitverkocht. Sorry, je hebt het gemist.
Groeigebied: Bons Bois
Cognac Leeftijd: 33 Jaar Oude XO Cognac (gedistilleerd in 1990)
Alcoholpercentage: 40%
Toevoegingen: Geen suiker, geen kleur
Beperkte kleine productie
Groeigebied: Bons Bois
Cognac Leeftijd: 15 Jaar Oud Vieille Reserve
Alcoholpercentage: 40%
Toevoegingen: Geen suiker, geen kleur
