Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
Learn more about the different Cognac growth areas
Prijsgarantie: Als u het product ergens anders goedkoper vindt, passen wij de prijs aan
Laagste prijsgarantie. Als u een online retailer vindt die dit product tegen een lagere prijs verkoopt en verzendt, dan zullen wij onze prijs hierop aanpassen.
Meer informatie
De Cognac de Noël is het verbluffende laatste hoofdstuk in de L'Esprit de Famille serie. Een unieke Petite Champagne eau-de-vie afkomstig van een 450 liter Cognac vat dat sinds 1994 geduldig heeft gerijpt in de kelders van Noël en Marie-France Gay.
Hoewel de Franse vertaling van Noël Kerstmis is, en het dus bijna noodlot lijkt dat de gekruide aroma's van deze Cognac zo accuraat doen denken aan het feestseizoen, is deze Cognac in feite genoemd ter ere van het charmante echtpaar Noël en Marie-France.
Noël is de tweede van vijf kinderen en als eerste zoon was hij voorbestemd om de verantwoordelijkheid voor de wijngaard van zijn familie te erven, zoals zijn vader had gedaan. Halverwege de jaren zestig moest Noël echter door een tragisch tractor ongeluk voortijdig in zijn rol stappen en als tiener tot halverwege de jaren tachtig de leiding over de wijngaarden en het vee op zich nemen.
De tegenslagen die Noël heeft moeten doorstaan, hebben hem een sterk karakter gegeven en hij had ook het geluk dat hij in 1976 de liefde van zijn leven, Marie-France, ontmoette. Samen nam het echtpaar in 1982 tien hectare Petite Champagne-wijngaarden in Sainte-Lheurine en Lonzac over, die zij tot hun pensionering in 2008 exploiteerden.
Marie-France en Noël distilleerden van 1974 tot 2008 samen Cognac volgens dezelfde methode, met behulp van een op hout en houtskool gestookte distilleerketel van 20 hectoliter; en deze spectaculaire eau-de-vie is daarop geen uitzondering. Als levenspartners zorgden zij onvermoeibaar en met volle overgave voor hun gezin, wijngaard, distilleerketel en kelder. De liefde en aandacht van het echtpaar komt tot uiting in deze voortreffelijke eau-de-vie die het huis Pasquet in december 2019 selecteerde, terugbracht tot zijn ideale alcoholgehalte, en met de hand bottelde in augustus 2021.
Passend bij de rest van het L'esprit de Famille gamma wordt deze eau-de-vie gepresenteerd in een klassieke cognacaise fles met een vignet dat met de hand geschreven lijkt te zijn. Ook de rode lakzegel en de stempel geven de fles een authentieke, maar sobere indruk.
Een enkele vat Cognac moet op de klassieke manier gedronken worden, puur en op kamertemperatuur, om alle unieke nuances van de eau-de-vie tot hun recht te laten komen. Door de gekruide aroma's en smaken die in deze Cognac worden aangetroffen, zien wij hem ook als de perfecte begeleider voor de kerstperiode.
Color: Amber Nose: Intense notes of pear and apple. Cinnamon, restrained wood notes. Powerful, intense. Taste: Intense fruity. Lager apple, pear compote. Also cinnamon, cardamom and some pepper. Powerful through the 46.4% and yet it literally glides over the tongue due to its oiliness. Finish:...
Nose: bottled Christmas, spices, honey, white flowers, light woody oak, blood oranges - Palate: woody spicy chocolate and orange citrus and zest, lime zest, nice drying light tannins round out sweeter sugar cookies - Finish: medium citrus and rancio quality slight bitter finish - If cristmas...
Nose is oriented on all kinds of peppers, i will say even mustard-y if i may, but with a strong fruity backbone, like these long peppers from Java and India, with candied citruses, marmalade, and a tarragon/lemon balm freshness; Mouth is round and cake-y, like panettone or gingerbread, full of raisins...
Nose: The nose is tight initially. A little time in the glass is all that is needed for things to wake up. Wow, with each passing minute it seems as if the aromas gain more clarity and come into sharper and sharper focus. The smells are certainly spice-loaded but not abrasive. Think of an assorted...
Gecertificeerd biologisch Cognachuis Pasquet vindt perfect de balans tussen de warmte van familietraditie en innovatieve savoir-faire. Om in de jaren 1990 een perceel wijnstokken nieuw leven in te blazen, greep de familie Pasquet diep in hun voorouderlijke geschiedenis om de biologische landbouwmethoden te herontdekken. Hier vonden ze een prachtig evenwicht, niet alleen in het ecosysteem van hun wijnstokken, maar ook in de Cognacs zelf. Sinds ze in 1998 de 'Agriculture Biologique' status kregen, hebben ze niet meer omgekeken en zijn ze Cognacs in kleine series blijven maken die natuurlijke schoonheid en balans belichamen. Met veelzijdige assortimenten zoals 'L'Organic' en 'Esprit de la Famille' zorgt de Pasquet familie ervoor dat bij elke stap van de productie het milieu wordt gerespecteerd, wat resulteert in een zeer bijzondere collectie Cognacs.
Lees meer over Pasquet Cognac
