NEW US WAREHOUSES Alongside our France-based shipping , we now ship from California & Washington DC — faster, cheaper US delivery. DISCOVER
Het ambacht van het produceren van Cognac is een erfgoed dat generaties lang is doorgegeven - van overgrootvaders tot grootvaders en van vaders tot de ambachtslieden van vandaag. Ter ere van het vaderschap en de vaderlijke band hebben we gesproken met vier gewaardeerde Cognac producenten: Pasquet, Godet, Comandon en Prunier. Ze deelden onschatbare lessen die ze van hun vaders leerden en onderstreepten de traditie van het maken van Cognac, niet alleen voor vandaag, maar ook voor de toekomst. Hoewel veel van de huidige producenten misschien niet genieten van hun eigen creaties die al tientallen jaren geduldig rijpen in hun chai, zorgen hun inspanningen wel voor continuïteit en kwaliteit voor de komende generaties.
Met Vaderdag in aantocht is dit het perfecte moment om deze toegewijde makers en de vaders die hen inspireren te eren. Bereid je voor op de gelegenheid door onze geselecteerde Cognac aanbiedingen te bekijken, nu verkrijgbaar met tot 25% korting. Deze speciale korting is beperkt tot een beperkte selectie Cognacs en duurt slechts een paar dagen. Grijpdeze kans om de vaders van Cognac te eren. Proost!
Kies de perfecte Cognac om de makers en vaders van onze geliefde drank te eren - Cognac.
.jpg)
De zussen Alice en Claire Burnez vormen de 6e generatie van het beroemde huis Cognac Prunier en nemen de subtiele mix van het verleden en het heden over van hun vader met het oog op de toekomst. Beiden zijn het erover eens dat de manier van werken is veranderd ten opzichte van die van hun vader.
Zoals je zou verwachten in een familiebedrijf met zo'n rijke geschiedenis, hebben beiden altijd wijnen en sterke dranken mogen proeven tijdens familiediners en -feestjes om zo in het bedrijf te groeien. "Het is een deel van ons gezinsleven voordat het een product voor ons werk is."
De invloed van vaders op Cognac zoals het vandaag de dag is, blijft erg belangrijk. Met dit gezegd hebbende, hebben we een Vaderdag-ronde samengesteld van de top Cognac picks, waarvan wij denken dat ze goed kunnen dienen als een heerlijk cadeau deze Vaderdag. Of je vader nu een fervent Cognac drinker is of voor de eerste keer proeft, we hebben voor je gezorgd met onze selectie hieronder. Bestel een Cognac uit onze selectie voor Vaderdag en ervaar de traditie, het vakmanschap en de innovatieve ideeën die al generaties lang worden doorgegeven.
Claire: Het is moeilijk om een precies moment te onthouden. We hebben thuis altijd aan de wijnen en cognacs geroken, het was belangrijk voor onze vader om ons smaak en geur bij te brengen.
Alice. Ik weet het niet meer, ik moet te jong zijn geweest om het me te herinneren (met het risico om te choqueren). We hebben altijd wijn en sterke drank mogen proeven tijdens familiediners en feestjes. Het is een deel van ons gezinsleven voordat het een product voor ons werk is.
Claire: Op persoonlijk vlak, om onze eigen keuzes te maken. We hebben ervoor gekozen om voor Cognac Prunier te komen werken, maar er is nooit druk op ons uitgeoefend om deze beslissing te nemen. De tweede, meer specifiek voor Prunier, is het respect voor alle actoren die deelnemen aan het maken van cognac. Van de wijnboer tot de eindconsument, iedereen is belangrijk.
Alice: In de regel was de belangrijkste les die hij leerde zijn eigen ideeën en meningen te maken, ook al heeft hij daar nu misschien soms spijt van! Voor cognac meer specifiek, de lessen over de vinische benadering van het product en in het bijzonder het perceel/terroir effect.
Claire: Ik denk dat het anders is qua vorm (nieuwe tools en communicatiekanalen, productie, evoluerende markten...) maar uiteindelijk heel gelijkaardig qua inhoud: het erfgoed van vorige generaties bewaren en tegelijk ons aandeel toevoegen voor toekomstige generaties en plezier hebben in het kiezen van cognacs!
Alice: Het is inderdaad anders door een generatie-effect, tools die evolueren, eisen van klanten die veranderen... het werk van cognac is weinig veranderd, alleen de administratieve last is anders. Maar onze doelstellingen zijn dezelfde: de geschiedenis, het erfgoed en de leden van het Prunier-team behouden en (zeer) goede Prunier-cognacs produceren om van te genieten.
.jpg)
"Het heeft geen zin om spijt te hebben, wat gebeurd is, is gebeurd, je kunt niet meer terug." Jean Pasquet nam het familiebedrijf, de traditie en de innovatieve savoir-faire over van zijn vader Jean-Luc, die het bedrijf in 1970 overnam. Dit heeft Jean er echter nooit van weerhouden om zijn eigen manier van werken te ontwikkelen.
Daarom begon hij al in 1995 met het verbouwen van hun 14 hectare wijngaarden volgens de principes van de biologische landbouw. "Ik heb veel dingen veranderd ten opzichte van de manier waarop mijn vader werkte, ik denk dat ik nog steeds op dezelfde koers zit, maar ik heb alleen de boot veranderd. We hebben altijd het verlangen en de ambitie gehad om de beste Cognac te maken die onze wijnstokken en ons terroir kunnen geven, geld is nooit de rode draad geweest, het is belangrijk maar niet het belangrijkste." Hij raakte op 24-jarige leeftijd geïnteresseerd in Cognac en herinnert zich dat nog als de dag van gisteren: "Ik herinner me nog heel goed de eerste cognac die me echt emotioneel maakte, het was de Vieille Réserve van mijn vader, een 40 jaar oude cognac, nu bijna niet meer te vinden."
Het is moeilijk te zeggen, als zoon van een cognacproducent was cognac alomtegenwoordig in huis. Ik raakte er vrij laat in geïnteresseerd, het lijkt me dat ik me pas bewust werd van het belang van cognac voor mij toen ik terugkwam uit Nieuw-Zeeland, ik was toen 24 jaar oud.
Natuurlijk begon ik met het drinken van de cognac van mijn ouders... maar dan met Schweppes. Het was erg in de mode aan het eind van de jaren 90 en begin 2000, ik was amper 20 jaar oud. Ik herinner me echter nog goed de eerste cognac die me echt emotioneel maakte, het was de Vieille Réserve van mijn vader, een 40 jaar oude cognac die nu bijna niet meer te vinden is.
Wat de cognac betreft: ik wil nooit iets bottelen dat ik niet lekker vind of dat nog niet klaar is. En daar zet ik me elke dag voor in.
Wat het leven betreft: het heeft geen zin om spijt te hebben, wat gebeurd is, is gebeurd, je kunt niet meer terug. En dat de beste manier om geen spijt te hebben is om eerlijk te zijn tegen anderen en jezelf, we weten dat als we het risico lopen spijt te hebben van zoiets, we moeten handelen en proberen ons best te doen.
Ik heb veel dingen veranderd ten opzichte van de manier waarop mijn vader werkte, ik denk dat ik nog steeds dezelfde koers volg, maar ik heb alleen de boot veranderd.
We hebben altijd het verlangen en de ambitie gehad om de beste cognac te maken die onze wijnstokken en ons terroir ons kunnen geven, geld is nooit het leidmotief geweest, het is belangrijk maar niet het belangrijkste.
"Ik heb geleerd cognacs te maken die zachter en gastronomischer zijn. Dit met een constante drang naar innovatie en het in vraag stellen van de status quo. Het is een beetje als Cognac, het kost tijd voordat je genoeg ervaring hebt om deze twee paradigma's met elkaar in evenwicht te brengen." Opgericht in 1821 door Pierre Comandon is het vandaag Franck Vigneron die samen met zijn vader Patrick Vigneron het Cognac huis Comandon leidt.
Meer dan 200 jaar een belangrijke rol spelen in de Cognac gemeenschap heeft het familiebedrijf gemaakt tot wat het nu is. "Mijn eerste Cognac proeverij met mijn vader was lang nadat ik eerst had geëxperimenteerd en wijnen had geproefd...Hij geeft de voorkeur aan de rondheid en zachtheid van zeer rijpe cognacs. In mijn geval hou ik van diversiteit en ontdek ik graag nieuwe facetten die niet zo gebruikelijk zijn. Ik heb van mijn vader geleerd nieuwsgierig te zijn naar de vele soorten wijnen, en deze nieuwsgierigheid die hij me heeft bijgebracht voor de wijnen pas ik toe op Cognacs."
Ontdek Comandon
Mijn eerste cognacproeverij met mijn vader was lang nadat ik eerst had geëxperimenteerd en wijnen had geproefd. Mijn vader is een wijnkenner. En hij liet me wijnen ontdekken, lang voordat we het over cognac hadden. Mijn vader heeft een affiniteit met heel oude cognacs.
Hoe ouder (en dus vaak duurder) ze zijn, hoe lekkerder hij ze vindt. Ik zeg niet dat hij cognacs alleen lekker vindt als ze duur zijn, daar gaat het niet om. Hij is ook niet op zoek naar rancio. In feite geeft hij de voorkeur aan de rondheid en zachtheid van zeer rijpe cognacs. In mijn geval hou ik van diversiteit en ontdek ik graag nieuwe facetten die niet zo gebruikelijk zijn.
In feite zou mijn lijst met criteria van wat ik lekker vind te lang zijn voor deze V&A. Korter is de lijst met dingen die ik niet lekker vind: Ik hou niet van cognacs die plat zijn zonder persoonlijkheid. Te zoet en te vanille zoals cognacs, die sterk zijn en iets lijken te willen verbergen.
Zo leerde ik van mijn vader nieuwsgierig te zijn naar de vele soorten wijnen, en deze nieuwsgierigheid die hij me bijbracht voor de wijnen pas ik toe op cognacs. Onze eerste serieuze cognacproeverijen dateren uit 2008, toen we de kwaliteiten van de Comandon cognacs bijwerkten.
Ik leerde cognacs te produceren die zachter en gastronomischer waren, in plaats van geïnteresseerd te zijn in cognacs die zo uniek waren dat ze alleen mij of te weinig mensen interesseerden. Dit alles met een constante drang naar innovatie en het in vraag stellen van de status quo. Het is een beetje zoals met cognac, het kost tijd voordat je genoeg ervaringen hebt om deze twee paradigma's in evenwicht te brengen.
Mijn vader houdt van continue actie, het is fysiek: "het moet bewegen!" Misschien te actief. Ik plan en organiseer liever. Misschien te georganiseerd. Dus soms zijn we het niet eens.
Maar we zijn het eens als het gaat om de functie van verkoop als prioriteit in een bedrijf. Verkoop is de pees van de oorlog. Ik denk dat we het op dit punt eens zijn.
.jpg)
"Wees goed voor jezelf... er is niet één leven, maar meer dan duizend en van jou. Er is niet één manier om dingen te doen, maar meer dan duizend manieren en jouw manier." Maxime Godet is een van de 3 broers die vandaag aan het hoofd staan van het huis Godet op Cognac en is de 15e generatie. Hun geschiedenis gaat helemaal terug tot 1588 en is sindsdien 100% familiebezit. Hij herinnert zich: "De eerste keer dat ik Cognac dronk, moet in het bijzijn van mijn vader en grootvader zijn geweest, in het eigendom van de laatste, in zijn bar van een groot hotel.
Ik moet 6 jaar zijn geweest. Het is een heel vage herinnering, maar ze is heel sterk." Ook al is de manier van werken van hem en zijn broer veranderd ten opzichte van die van zijn vader, beperkte productie, lange rijping, handwerk en het op bestelling bottelen van op maat gemaakte cuvées blijven enkele van hun diepe overtuigingen. Eén ding is ook niet veranderd: "Sindsdien is drinken met mijn vader of mijn broers als ademen voor je. Het is vanzelfsprekend en je kunt er niet om vragen."
Ontdek Godet
Dat is een goede vraag. Zeker, de eerste keer dat ik cognac dronk, moet in het bijzijn van mijn vader en grootvader zijn geweest, in het huis van de laatste, in zijn bar die een grand hotelbar waardig is.
Ik moet 6 jaar zijn geweest. Het is een heel vage herinnering, maar ze is heel sterk. Sindsdien is het drinken van een emmer met mijn vader of mijn broers als ademen voor je. Het is vanzelfsprekend en je kunt er niet om vragen.
Wees goed voor jezelf... er is niet 1 leven, maar duizend en van jou. Er is niet één manier om dingen te doen, maar duizend manieren en jouw manier.
Het is heel anders. Ik werk als een team en vertrouw de taken die ons succesvol maken toe aan mensen die beter zijn dan ik.
