Distilleerderij Artisanale Cazottes Eau de Vie de Reine Claude Dorée

Flesgrootte: 500ml
Alcoholpercentage: 45%

US$ 69 Er zijn niet genoeg producten op voorraad

excl. TAX excl. verzending

Proefbeoordeling

Meer tonen Minder tonen

Neus: bij de eerste neus nemen we de omvang en complexiteit waar, een combinatie van concentratie/frisheid/puntigheid/generositeit/dichtheid/melkheid. De tweede neus onthult een veelheid aan fruitige/bloemige geuren, waardoor discrete smaken van ouderwetse taart met bruine suiker kunnen worden waargenomen. Na deze eerste waarnemingen ontwikkelt hij zich als een metronoom.

Smaak: vet, rijk, gulzig, smeuïg, aromatisch, sereen, levendig. Smeltend, zelfs gestoofd fruit. Essentiële essences van bergamot, jasmijn, varen en citrusschil.

Afdronk: bolvormig en lang, wordt gekenmerkt door een verfrissende mineraliteit. Hij glijdt op een basis van mooie bitters.

Omschrijving

"... in een gewaad van wolken, met een diadeem van sneeuw" presenteert ze zich aan ons. Het is helder, briljant en lichtgevend. En het zijn deze weerspiegelingen die het licht aan deze prachtige Eau de Vie de Reine Claude Dorée geeft.

Om de smaak van hun pruimen te verbeteren, voert Distillerie Cazottes na de oogst een passerillage uit op een rek. Passeriallage is de procedure om druiven na de oogst aan de lucht te laten drogen om hun suikergehalte te verhogen. Alle staarten en pitten worden verwijderd om de puurheid van het fruit te verkrijgen. Alleen het vruchtvlees en de schillen worden verwijderd. Na een lange gisting bevriest een fijn maar diep parfum van gouden Reine Claude.

De zachte en precieze distillatie versterkt het aroma. Het proeven breekt de zuiverheid van het vruchtvlees en vervolgens de schil in de lengte af.