Een encyclopedie die volledig gewijd is aan Cognac, de beroemde Franse brandewijn uit de Charente, Frankrijk. Cognac, de meest complexe van de geesten, brengt een specifieke woordenschat met zich mee. Zelfs een kenner zal de volledige Cognac-terminologie niet kennen met woorden als Rancio, Brouillis, Folle Blanche en Demi John. Leer alles over Cognac wijngaarden, het oogsten, distilleren, rijpen, mengen en bottelen - met al zijn ingewikkelde procedures, mensen, materialen en gebruiksvoorwerpen.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 

 A



  • Afdronk – De lengte van de tijd dat de smaak van een Cognac doorgaat in de mond nadat het is doorgeslikt. Over het algemeen geldt dat hoe ouder de Cognac is, hoe langer de afdronk is.
  • Alambiek – Ook gespeld 'Alambiek'. Dit zijn distilleerketels waar de wijn wordt gedistilleerd om eau-de-vie te creëren. De ontwerpen en de afmetingen zijn wettelijk gecontroleerd. Ze zijn gemaakt van koper vanwege het vermogen van het metaal om de warmte gelijkmatig te geleiden.

  • Ambachtsman – Een kleine, ambachtelijke maker van Cognac. Iemand die geen gebruik maakt van intensieve landbouwmethoden.
  • Angel’s Share – Het volume van Cognac dat verloren gaat door verdamping tijdens het verouderingsproces in eikenhouten vaten, het deel van de engelen.
  • AOC – Staat voor Appellation d'Origine Controlee, en is de officiële regelgever van Cognac.
  • Aroma – De geur van een Cognac, ook wel de 'neus' genoemd. Er zijn vijf belangrijke aroma's te vinden in Cognac. Deze zijn: vanille, pruim, karamel, sinaasappel en abrikoos.

  • Assemblage – Hoe een bepaalde Cognac wordt samengesteld. Uitgevoerd door de Keldermeester die beslist welke leeftijden en jaargangen goed samengaan om een kwaliteitscognac te creëren.

 B


  • Ballonglas – Een traditioneel gevormd glas waaruit Cognac of brandewijn kan worden gedronken. Zo genoemd omdat het een beetje de vorm van een ballon heeft. Ook wel bekend als een 'borrel'.

  • Baron Otard – Een Cognachuis opgericht in 1795. Zeer populair bij Scandinavische Cognac drinkers.
  • Biologisch – Een Cognac die zonder chemische behandeling wordt geproduceerd. Om als biologisch te worden bestempeld, moet een boer zijn druiven minimaal drie opeenvolgende jaren hebben geteeld zonder gebruik te maken van chemische bestrijdingsmiddelen, onkruidverdelgers of kunstmest.
  • Bisquit – Een Cognachuis opgericht in 1819 door Alexandre Bisquit. Verkocht aan Pernod Ricard in 1966 en vervolgens door Distell in 2009. Bekend als een van de favoriete Cognacs van Winston Churchill.
  • Blend – Een Cognac gemaakt van meer dan één eau-de-vie.
  • Bois Ordinaires – Eén van de zes groeigebieden van de Cognac regio met een oppervlakte van ongeveer 26.000 hectare. Heeft zandgronden en omvat de eilanden Ile de Re en Ile d'Oleron.
  • Bons Bois – Eén van de zes groeigebieden van de Cognac-regio met een oppervlakte van ongeveer 370.000 hectare. De bodemkwaliteit is zeer gemengd, bestaande uit klei, kalksteen en zand.
  • Borderies – De kleinste van de zes groeigebieden van de Cognac regio's met een oppervlakte van ongeveer 12.500 hectare. De cru van Borderies ligt op een plateau, met bodems van klei en vuursteen.
  • Borrel – Een soort cognac- of brandewijnglas, ook wel 'ballonglas' genoemd. Een traditioneel glas dat zo genoemd wordt vanwege de ballonachtige vorm. Dit versterkt de aroma's van de Cognac, waardoor deze naar boven en naar de neus van de proever worden geleid.
  • Bouilleur de Cru – Een persoon die eau-de-vie distilleert. Er zijn er meer dan 4000 in de Cognac regio. Velen hebben hun eigen distilleerketels. Sommigen maken hun eigen Cognacs, anderen verkopen hun eau-de-vie rechtstreeks aan de handel.
  • Bouilleur de Profession – Een persoon die zowel een 'bouilleur de cru' is, maar ook een handelaar in eaux-de-vie, die zowel koopt als verkoopt. Hij kan ook het distillatieproces voor anderen uitvoeren. Er zijn ongeveer 100 Bouilleur de Profession in de Cognac regio.
  • Bouquet – De aroma's of 'neus' die een Cognac uitstraalt. Er kunnen veel verschillende verschillende aroma's in één Cognac zitten die samen het bouquet vormen.
  • Brandewijn – Net als cognac wordt brandewijn gemaakt van druiven op een vergelijkbare manier. Alleen brandewijn die in de regio Cognac wordt geteeld en gemaakt en die voldoet aan de strenge wetgeving mag de naam 'Cognac' dragen.
  • Brandewijnglas – Een glas van verschillende vorm dat het mogelijk maakt om de aroma's van de inhoud te intensiveren en de neus op te peppen. Gewone brandewijnglazen staan bekend als het 'ballonglas', 'tulpglas' en 'wiebelglas'.

  • Brouillis – Cognac wordt twee keer gedistilleerd, of 'dubbel gedistilleerd'. Na de eerste distillatie van de wijn is de vloeistof vrij laag in alcohol. Dit wordt 'brouillis' genoemd. Deze wordt dan voor een tweede keer gedistilleerd om eau-de-vie te produceren.

 C


  • Camus – Het grootste familiebedrijf van Cognac met een geschiedenis die teruggaat tot 1863. Vandaag de dag wordt het huis gerund door Cyril Camus, en staat het bekend om zijn innovatieve aanpak van de productie en marketing van Cognac.

  • Cask – Een ander woord voor een Cognacvat. Wordt ook gebruikt om de sterkere Cognac te beschrijven, waar deze hoger is dan de standaard 80% proof van de meeste Cognacs. Bij zo'n Cognac wordt geen gedestilleerd water toegevoegd voordat het wordt gebotteld.

  • Chais – De kelders waar eaux-de-vie in eikenhouten vaten zijn jaren doorbrengt tijdens het verouderingsproces. Ook wel bekend als een kelder.

  • Champagne – In Cognac termen beschrijft dit twee van de groeiregio's: Grande Champagne en Petite Champagne. Een Cognac gemaakt van eaux-de-vie uit beide regio's, waarbij minstens 50% afkomstig is uit Grande Champagne, wordt beschreven als een 'Fine Champagne' Cognac.
  • Charente – Departement in zuidwesten van Frankrijk waar de stad Cognac is gevestigd. Een groot deel van dit departement maakt deel uit van het afgebakende gebied voor de Cognac wijngaarden.
  • Charente Maritime – Departement aan de zuidwestelijke kust van Frankrijk. Dit departement maakt deel uit van het afgebakende gebied voor de Cognac wijngaarden.
  • Cognac – 1. De stad, gelegen in het departement Charente. 2. Het afgebakende gebied waar de wijnstokken druiven produceren die kunnen worden gemaakt in de brandewijn die bekend staat als Cognac. Het is de tweede grootste wijnstreek van Frankrijk. 3. De brandewijn die wordt geproduceerd volgens de strenge criteria die het mogelijk maken om de naam 'Cognac' te dragen.

  • Cognaçais – Een Frans woord dat de regio beschrijft die ongeveer een kwart van het departement Charente beslaat, zo genoemd vanwege de stad Cognac. Het bevat de groeiregio's Grande Champagne, Petite Champagne en Borderies.
  • Colombard – Een van de drie soorten druiven die worden geteeld om Cognac te creëren. Het heeft meer alcoholgehalte dan de twee andere druivensoorten die worden geteeld om Cognac te maken; Folle Blanche en Ugni Blanc. Het is een traditionele druivensoort uit de Charentestreek.
  • Conjure – Een Cognac merk gelanceerd in 2009 door Cognac grote speler, Kim Birkedal Hartman (van het Cognac huis, Birkedal Hartman), en de Amerikaanse hip-hop ster, Chris 'Ludacris' Bridges.
  • Coupe – Een breed randig, ondiep glas dat traditioneel gebruikt wordt voor het drinken van Champagne. Nu vaak gebruikt als glas om cocktails te serveren.
  • Courvoisier – Eén van de grootste en beroemdste van alle Cognacproducenten, met een geschiedenis die teruggaat tot 1828. Vaak aangeduid als de 'Cognac van Napoleon', omdat de legende zegt dat hij vaten Courvoisier Cognac meenam toen hij naar St. Helena werd verbannen.

  • Cru – Een woord dat de verschillende groeiregio's van de Cognac producerende wijnstokken beschrijft.

 D


  • Delamain – Een Cognachuis met een verregaande geschiedenis die teruggaat tot de jaren 1600. Een familiebedrijf dat hoogwaardige en exclusieve Cognacs produceert.
  • Delimited Regio – De strikt gecontroleerde regio waar Cognac druiven worden geteeld. Het omvat de Charente Maritime, een groot deel van de Charente, en een deel van de Dordogne en Deux-Sevres. Bestaat uit zes groeigebieden, oftewel crus, en bevat ongeveer 79.000 hectare aan wijnstokken.

  • Demi John – Een grote fles, vaak ingesloten in vlechtwerk, met tussen de 15-45 liter vloeistof.

  • Distillatie – Onderdeel van het Cognac-proces waarbij alcohol wordt gewonnen en gefilterd uit het druivensap. Dit gebeurt door de verschillende vluchtige componenten in de vloeistof te verwarmen en te scheiden om de alcohol te concentreren. Dit deel van het proces wordt uitgevoerd in alembische distilleerketels. Dit resulteert in de basiscomponent van Cognac, die eau-de-vie is.

  • Dubbeldistillatie  – In tegenstelling tot andere gedistilleerde dranken zoals whisky, rum of tequila wordt de wijn waaruit Cognac wordt gemaakt tweemaal gedistilleerd. Dit versterkt de aroma's zodat de eau-de-vie mooi kan rijpen in eikenhouten vaten om uiteindelijk Cognac te worden.
  • Druif – De vrucht waaruit Cognac wordt geproduceerd. De drie gebruikte variëteiten zijn Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard.

 E


  • Early Landed – Een traditie van het sturen van vaten Cognac naar een ander land (typisch Engeland) om te worden gerijpt. De algemene koelere en stabiele temperaturen en de hogere luchtvochtigheid resulteren in minder verdamping van de eau-de-vie. Dit zorgt ervoor dat er zich uniek verschillende smaken en aroma's ontwikkelen. Hine Cognac is een merk dat gespecialiseerd is in een reeks Early Landed Cognacs.
  • Eau-de-vie – De heldere, kleurloze geest die wordt geproduceerd uit druiven door ze te vergisten tot wijn en dan de wijn te distilleren, twee keer. Het meervoud van eau-de-vie is eaux-de-vie.
  • Eikenhouten vaten – De houten vaten die gebruikt worden om eau-de-vie te verouderen, gemaakt van eikenhout dat in de Limousin regio van Frankrijk wordt geteeld.

  • Extra – Een Cognac die van een betere kwaliteit is dan een XO, met over het algemeen componenten die minimaal 15 jaar oud zijn.
  • Extra Old – Een kwaliteit van Cognac, afgekort tot eenvoudig, XO. Om een dergelijke kwaliteit te kunnen dragen, moet het jongste component in de Cognac minimaal 10 jaar oud zijn. (Voor 01 april 2018 was dit 6 jaar)

 F


  • Fins Bois – Eén van de zes groeigebieden van de Cognac regio, met een oppervlakte van ongeveer 350.000 hectare. Heeft een gemengde bodemkwaliteit van klei en kalksteen.
  • Folle Blanche – Eén van de druivensoorten die wordt geteeld voor de productie van Cognac. Soms wordt het Folle Jaune of Folle Verte genoemd. Heeft een lichter alcoholpercentage dan de andere druiven die gebruikt worden om Cognac te maken.
  • Frapin – Een familie gerund Cognac huis met een geschiedenis die teruggaat tot het jaar 1270. De familie bezit en boerderij 200 hectare Grande Champagne wijngaarden. Het huis staat bekend om de productie van hoogwaardige Cognacs, en was de eerste die een multi-vintage blend creëerde.

 G


  • Gautier – Eén van de oudste Cognac-huizen, en bevindt zich in een voormalige watermolen in Aigre. Deze nabijheid van het water geeft de Cognacs van Gautier een unieke smaak en aroma. Het familiebedrijf werd in 1995 overgenomen door Marie Brizard & Roger International, dat op zijn beurt in 2006 een dochteronderneming van de Belvedere-groep werd. Zij blijven Cognacs creëren onder de merknaam Gautier.

  • Glas – 1. Een recipiënt waaruit men Cognac kan drinken, traditioneel een tulpglas of een ballonglas. 2. Het materiaal waarmee de flessen met Cognac worden gemaakt.

  • Grande Champagne – Wordt beschouwd als het beste van alle groeigebieden van de Cognac regio dankzij de kalkrijke grond. Het beslaat een oppervlakte van ongeveer 34.700 hectare en wordt de 'premier cru' genoemd.
  • Groeigebied – Een term die wordt gebruikt om de zes verschillende gebieden, of cru, van de Cognac regio te beschrijven. Dit zijn, Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires.

 H


  • Hennessy – Een producent die misschien wel de bekendste naam ter wereld is als het gaat om Cognac. Opgericht in 1765 door de Ier, Richard Hennessy, maakt het vandaag deel uit van de Louis Vuitton Moet Hennessy Group.

  • Hine – Een Cognac-producent in het hart van de Grande Champagne. Bekend om de productie van kleine hoeveelheden van uitzonderlijke standaard Cognacs, met een handelsmerk van het verzenden van een aantal vaten eau-de-vie te worden gerijpt in kelders in Bristol, Engeland. Deze Cognacs staan bekend als 'early landed'.

  • Hors d’Age – Een onofficiële leeftijdsclassificatie voor een Cognac die zich vertaalt als 'beyond age'. Technisch gezien is dit een XO Cognac, wat de oudste officiële kwaliteit is die een Cognac kan zijn. De term 'Hors d'Age' wordt echter meestal gebruikt voor Cognacs die minimaal 30 jaar oud zijn. Sommige kunnen veel ouder zijn, zelfs tot 100 jaar.

  • Huis – De term voor een Cognac producent of merk, bekend als een Cognac huis.

 J


  • Jarnac – Een stad in de Charente regio gelegen op ongeveer 12 km ten oosten van Cognac. Ligt aan de rivier de Charente en is de thuisbasis van producenten zoals Courvoisier, Hine, en Louis Royer.

 K


  • Keldermeester – Degene die toezicht houdt op en verantwoordelijk is voor de veroudering en creatie van Cognacs. De rol is zeer gespecialiseerd, waarbij de kennis door de generaties heen wordt overgedragen, vaak van vader op zoon.

 L


  • Limited Edition – Een Cognac geproduceerd in een beperkte oplage, zoals 100 flessen of 500 flessen. Vele zijn genummerd en worden geleverd met een echtheidscertificaat.

  • Limousin – Een agrarische regio in Zuid-Centraal Frankrijk, bekend om de rundveehouderij en de veeteelt. Wat Cognac betreft, dit is het gebied waar de eikenbomen worden geteeld, en van waaruit het hout wordt gebruikt om de vaten te maken waarin Cognac wordt gerijpt. Het is de duurste van alle bossen die gebruikt worden om eikenhouten vaten te maken, en geeft sterke vanille aroma's en smaken aan de eau-de-vie naarmate deze ouder wordt.

 M


  • Maison – Het Franse woord voor huis. Dus een Cognac huis zou bijvoorbeeld kunnen worden aangeduid als een Maison du Cognac of een Maison Hennessy.
  • Maître de Chai – De Franse term voor een Keldermeester, de persoon die de algehele verantwoordelijkheid draagt voor de veroudering en de creatie van Cognac.
  • Martell – Eén van de grootste van alle Cognac huizen en de oudste van de 'grote 4'. Gelegen in het centrum van Cognac zelf, staat Martell bekend om het creëren van de hoogste kwaliteit Cognacs. Het huis is eigendom van Pernod Ricard en produceert enkele iconische mengsels, zoals de Martell Cordon Bleu XO.

  • Meestermenger – Een andere term voor 'Keldermeester' of 'Maitre de Chai'. Dit is de persoon die verantwoordelijk is voor zowel de veroudering van het eau-de-vie als de creatie van blends om de afgewerkte Cognacs te maken.
  • Mengen – Het proces van het mengen van verschillende eau-de-vie om een uiteindelijke 'mengsel' te creëren. Dit wordt uitgevoerd door de Keldermeester en zal de kwaliteit en smaak van het eindproduct bepalen.
  • Meukow – Een Cognachuis dat in 1862 door twee Russische broers werd opgericht. Bekend om zijn beroemde 'springende panter' handelsmerk, behoort het nu tot de CDG Group en heeft het een sterke internationale aanwezigheid.

  • Millesime – Een vintage: Een Cognac van één oogst en één jaar. Dergelijke Cognacs worden streng gecontroleerd door de BNIC, waarbij een inspecteur het vat verzegelt en het onder slot en grendel in de chais (kelder) plaatst waar de producent geen toegang heeft. Op deze manier kan de producent het jaartal vermelden waarin de Cognac is geoogst wanneer deze uiteindelijk wordt gebotteld en verkocht.
  • Mond – De smaak van een Cognac en hoe het voelt in de mond. De smaken die zichtbaar zijn, zoals kruiden, bloemen, of zoetigheid, en de textuur, of 'mondgevoel' dat het geeft.

 N


  • Napoleon – Een onofficiële leeftijdsbepaling voor een Cognac die over het algemeen minstens zo oud is als een XO (waarbij het jongste element in het mengsel meer dan 10 jaar oud is, vanaf 01 april 2018 toen de regels veranderden van 6 jaar). In de meeste gevallen is een Napoleon Cognac veel ouder dan deze.
  • Neus – De aroma's die in een Cognac kunnen worden geroken. Er zijn veel voorkomende aroma's, zoals vanille, pruim, sinaasappel en abrikoos, en aroma's die veel minder vaak voorkomen, zoals chocolade, leer en tabaksbladeren.

 O


  • Oog – De kleur en het uiterlijk van een Cognac. In het algemeen geldt dat hoe ouder de Cognac, hoe donkerder de kleur, hoewel dit kan worden versterkt door de toevoeging van componenten zoals caramel.

 P


  • Paradis kelder – De rijpingskelders waar een Cognac-producent zijn oudste en meest waardevolle eaux-de-vie bewaart.

  • Petite Champagne – Eén van de zes groeigebieden van de Cognac regio's, naast en rondom Grande Champagne aan drie kanten. Heeft ook een kalkrijke bodem en produceert druiven die van hoge kwaliteit zijn. Omvat ongeveer 65.600 hectare grond.

  • Phylloxera – Een klein insect, bekend als Phylloxera vastartrix, dat de decimatie van de wijngaarden in heel Frankrijk en daarbuiten in het midden van de jaren 1860 veroorzaakte. Voor die tijd waren de druiven die in de Cognac-wijngaarden werden geteeld vooral Folle Blanche en Colombard. Daarna werden ze meestal herbeplant met Ugni Blanc druiven die veel beter bestand zijn tegen dergelijke plagen. Hierdoor veranderde de smaak van Cognac voorgoed.
  • Pierre Ferrand – Een kleine, gespecialiseerde Cognac producent die gespecialiseerd is in oude en zeer oude Cognacs. Gelegen in het Chateau de Bonbonnet et Ars, op 10 km van de stad Cognac, valt het huis onder de grotere overkoepelende groep, Ferrand Cognac.
  • Pineau des Charentes – Een versterkte wijn gemaakt van vers druivensap en jonge eau-de-vie die gerijpt is in eikenhouten vaten. Vaak genoten als aperitief, of met een mix.

  • Poitou Charente – Een regio van ZW Frankrijk die bestaat uit vier afzonderlijke departementen. Dit zijn de Charente, Charente Maritime, Deux-Sevres en Vienne.
  • Producent – Een persoon of Cognac huis dat Cognacs creëert. Er zijn meer dan 300 Cognac huizen/producenten.
  • Prunier – Een familie gerund Cognac huis dat geen wijngaarden bezit. Ze kopen eaux-de-vie rechtstreeks van de boeren en distilleerders, die ze in hun kelders in het hart van Cognac laten rijpen.

 R


  • Rancio – Een fenomeen dat voorkomt in Cognacs na ongeveer 10 jaar rijping in eikenhouten vaten. Dit versterkt in de loop der jaren en is zichtbaar op zowel de neus als het gehemelte. Sommigen beschrijven het als nootachtig, kazig, paddestoelachtig en een beetje bitter. Rancio wordt duidelijker naarmate een Cognac langer gerijpt is.

  • Reductie – Het proces van vermindering van het natuurlijke alcoholgehalte in Cognac. Tijdens het verouderingsproces vermindert dit met ongeveer 2% per jaar. Dit natuurlijke proces is echter niet voldoende en het proces van reductie moet zorgvuldig worden uitgevoerd. Dit gebeurt door toevoeging van zuiver, gedestilleerd of gedemineraliseerd water.
  • Remy Martin – Eén van de grootste en beroemdste van alle Cognacproducenten. Het huis produceert alleen Fine Champagne Cognac. Met andere woorden, ze gebruiken alleen Grande Champagne en Petite Champagne eaux-de-vie in hun producten. De beroemdste Cognac van Remy Martin, die eigendom is van de Cointreau Group, is de gekoesterde Louis XIII.

  • Reserve – Een onofficiële term die gebruikt wordt om de leeftijd van een Cognac te beschrijven. Officieel is dit gelijk aan een XO Cognac, waarbij de jongste eau-de-vie minimaal 10 jaar oud moet zijn. Een goede Reserve Cognac is echter meestal veel ouder dan deze, en is van een hogere kwaliteit dan een Napoleon, XO, of een Extra Cognac. De gemiddelde leeftijd van een Reserve Cognac zal meer dan 25 jaar zijn.
  • Rijping – Het rijpingsproces van Cognac of eau-de-vie in eikenhouten vaten. Het hout werkt in wisselwerking met de vloeistof en het alcohol- en watergehalte neemt geleidelijk af.

 S


  • Single Estate – Een Cognac gemaakt van eau-de-vie dat is gekweekt op een enkel landgoed, in plaats van een mix van eaux-de-vie uit verschillende landgoederen en/of regio's.

 T


  • Tannine – Een organische stof die voorkomt in hout of schors. Wat Cognac betreft, geven de tannines die in de eik uit de Limousin zitten en die gebruikt worden om de vaten waarin eau-de-vie wordt gerijpt, sterke smaken en aroma's van vanille aan de vloeistof.

  • Terroir – De bodem en de gronden van de zes verschillende groeiregio's van het Cognac-gebied. Dit zijn, Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaire.

  • Three Star – Een minder gebruikte term voor een VS kwaliteit Cognac. Geeft aan dat het jongste element in het mengsel minimaal 2 ½ jaar is verouderd. Dezelfde terminologie komt vaak voor in andere brandewijnen, maar ook in Cognac.
  • Tulpenglas – Het Cognac proefglas bij uitstek voor de Cognackenner. Lang en dun van vorm, met een smalle rand, laat het de drinker toe om naar de Cognac te kijken, en intensifieert de aroma's om het bouquet zo goed mogelijk te appreciëren. Is zo genoemd vanwege de ''tulp-achtige'' vorm.

 U


  • Ugni Blanc – Eén van de drie druivensoorten die worden geteeld om Cognac te creëren. Misschien meer bekend onder zijn Italiaanse naam, Trebbiano. Deze druif is bekend onder vele andere regionale namen, zoals onder andere Saint Emilion en Muscadet. Een zeer ziekteresistente druif, die het meest voorkomt in de Cognac-wijngaarden.

 V


  • Vat – Gemaakt van Limousine Eik, een a Cognac vat is waar het verouderingsproces van eau-de-vie plaatsvindt. Tannines in het hout reageren met de vloeistof om unieke smaken en aroma's te creëren.

  • Verdamping – Het aandeel van alcohol, water en andere verbindingen die verloren gaan tijdens het verouderingsproces van eau-de-vie. Dit vertegenwoordigt ongeveer 2% van alle eau-de-vie die in één jaar wordt geproduceerd.
  • Vigneron Independent – Een handelsvereniging van kleine, onafhankelijke wijnbouwers. Om in aanmerking te komen, moet de wijnmaker zijn eigen wijngaard bewerken en oogsten, en alle productiemethoden uitvoeren om hun producten te creëren. Vervolgens kunnen ze het logo van de vereniging gebruiken op hun producten.
  • Vinificatie – De term die de omzetting van druivensap in wijn door gisting beschrijft.
  • Vintage – Een Cognac van één bepaald oogstjaar.

  • VS – De jongste kwaliteit van Cognac, en staat voor 'Very Special'. Cognac van deze kwaliteit is minimaal twee en een half jaar gerijpt.

  • VSOP – Staat voor 'Very Special Old Pale' en staat voor een kwaliteit Cognac die minimaal vier jaar heeft gerijpt.

 W


  • Wiebelglas – Een cognac- of brandewijnglas dat qua vorm lijkt op een ballonglas, maar dat geen steel heeft. Hierdoor kan het glas op tafel rollen, waardoor de Cognac wordt verplaatst en verdere aroma's vrijkomen.
  • Wijn – Een alcoholische drank gemaakt van druivensap. Eau-de-vie-de-vin is een wijnbrandewijn die zuurder is dan wijn (ook wel gewoon eau-de-vie genoemd). Dit is het product dat wordt gebruikt om Cognac te maken.
  • Wijngaard – Een gebied dat bedekt is met wijnstokken die specifiek worden geteeld voor de productie van druiven voor de wijnbereiding.

  • Wijnstok – Een klimmende, slepende, houtachtige stengelplant waarop druiven groeien.

 X


  • XO – De hoogste officiële classificatie voor een kwaliteit Cognac. Staat voor 'Extra Old'. Zo'n Cognac moet minstens 10 jaar oud zijn (vanaf april 2018). Voor deze datum moest een XO minimaal 6 jaar oud zijn tot kwaliteit.

 Z


  • Zuurgraad – Het niveau van het zuur in een cognac of brandewijn. Cognac wordt gemaakt van druiven met een hoge zuurgraad.
Product toegevoegd aan verlanglijstje
Product toegevoegd om te vergelijken.

To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.

 Our Privacy Policy

You have successfully followed this brand