Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Cognac and Armagnac
Pasquet-Encantada monsterruil
Cognac ontmoet Armagnac
Ik heb een idee: Wat als een Cognac producent en een Armagnac producent monsters uitwisselen en elkaars sterke drank ruiken, proeven en becommentariëren? Nou, dat is wat we zojuist hebben laten gebeuren met onze dierbare producenten Cognac Pasquet en Armagnac L'Encantada.
Vincent Cornu van L'Encantada bezocht onlangs Jean en Amy Pasquet in Eraville. Ze wisselden flessen uit, schonken een glas voor elkaar in en roken, proefden en praatten over elkaars product. Elke producent brengt zijn eigen perspectief en professionele ervaring mee naar zo'n proeverij, wat uiteindelijk leidt tot een rijker, interessanter en leuker moment. En voor ons, net als voor jullie onze lieve klanten, konden we niet wachten om te zien wat voor commentaar zo'n proeverij opleverde.
Vincent proefde de gloednieuwe Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac (We hebben gehoord dat de Folle Blanche LXIII editie van dit jaar de beste tot nu toe is!)
Jean proefde de L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac (100% Baco)
Pasquet-Encantada monsterruil
Cognac ontmoet Armagnac
Vincent van L'Encantada (links) en Jean van Pasquet
Reden voor keuze
Deze Cognac-Armagnac bundel biedt meerdere interessante voordelen. Het stelt je in staat om de twee gedistilleerde dranken, Cognac en Armagnac, te ervaren; de druivensoorten, Folle Blanche en Baco, te vergelijken; producten te proeven van twee van de populairste huizen in de gedistilleerde drankenwereld, Pasquet en L'Encantada; en je aantekeningen te vergelijken met die van Jean en Vincent. Het komt zelden voor dat producenten van gedistilleerde dranken hun samples uitwisselen EN openlijk hun indrukken bespreken zodat iedereen ze kan zien. Daarvoor kunnen we Pasquet en L'Encantada niet genoeg bedanken.
| Pasquet L'Bio Folle Blanche L.X.III. | L'Encantada Domaine Cuxtan 1997 | |
| Spirit | Cognac | Armagnac |
| Cru | Grande Champagne | Armagnac Bas |
| Druif | 100% Folle Blanche | 100% Baco |
| Alcoholpercentage | 49.6% vol. | 41.9% vol. |
| Glimlach | 70 cl | 50 cl |
| Rijping & reductie |
|
|
Je wordt meegesleept door deze mix van ronde, elegante smaken.
Vincent's commentaar op de Pasquet Folle Blanche XIII:
Op het eerste gezicht is de Cognac vleiend, met een zachte balans en een veelbelovende proeverij. De specerijen verschijnen en dienen als een rode draad in deze cross-over proeverij. Kerrie, witte peper en een vleugje komijn geven het geheel energie. Dan lijkt het alsof we op een droog plantaardig boeket zitten, allemaal goed geïntegreerd met elegante houtaroma's.
In de mond is de aanzet dynamisch en word je meegesleept door deze mix van ronde, elegante smaken. Kruiden zijn altijd aanwezig, gember verschijnt, maar meer in een gedroogde gemberstijl. Cacao en sandelhout keren terug in de neus. De reis naar Cognac gaat verder, maar ik heb de indruk dat we ons in de voorgebergte van de Landes bevinden, met de verschijning van gentiaan.
We zijn in goed gezelschap, met onze Charentaises slippers aan onze voeten en deze Folle Blanche XIII in onze handen. En het is gemakkelijk om met Jean te praten over de vele overeenkomsten tussen onze respectieve producten. De afdronk is zijdezacht en soepel, met hints van kruiden en de "gourmandise" van het vat. Het hout vergezelt ons en brengt het geheel in balans.
Het is een aromatische explosie
Commentaar van Jean op de L'Encantada Cutxan 1997:
Donkere koperkleur.De eerste neus verrast ons, want we zijn niet bekend met Baco: aanvankelijk een beetje gesloten, met houtachtige, licht wasachtige noten, dan verschijnen de eerste fruitige geuren, in kleine vleugjes. Het is de pittige Engelse snoepjeskant die we voelen en die een eerste speekselvorming teweegbrengt. Vincent bevestigt dat dit de gebruikelijke kenmerken van Baco zijn, deze amylische kant, die primaire aroma's zijn die van de fermentatie komen. Het is altijd opwindend om noten te herontdekken die 26 jaar geleden verschenen! Na de eerste 5 minuten (misschien 10) probeert Vincent me uit te leggen hoe de kolom nog steeds werkt. Het is verwarrend voor een Charentais, maar uiterst fascinerend, en ik kan niet wachten om met hem te gaan distilleren...wordt vervolgd. Na een goede beluchting is het een aromatische explosie. De Engelse snoepjes worden bevestigd en het rode fruit volgt met kersenjam, aardbei en zwarte bes. Dit is een gebeitelde Armagnac, die zich uiteindelijk heel etherisch openbaart. Vincent legt uit dat deze Armagnac in zijn oorspronkelijke nieuwe vat heeft gelegen in een nogal vochtige omgeving, zelfs erg vochtig in de winter. Ik begin wat specerijen te ontdekken, misschien gember.
Het gehemelte bevestigt wat we op de neus hebben; ik hou er altijd van als een gedistilleerde drank zuur blijft, en het Engelse snoepje is er op zijn schijfje kersen/aardbeienjam. Het is smakelijk, de aanzet is stevig ondanks een graad die als laag kan worden omschreven: 41,9% (Vincent is gewend aan vrij hoge Alcoholpercentage). Ik kan bevestigen dat het gember is, wat de gourmandise van het geheel versterkt.
De afdronk is lang, de tannines volgzaam en het fruit en de zuurgraad laten het gehemelte klaar voor een tweede glas. Dit is een zeer elegante, fruitige, gebeitelde armagnac: Ik ben er dol op! Dank aan Vincent en Christelle om ons kennis te laten maken met deze prachtige selectie, we zouden dit vaker moeten doen.
Dank aan Cognac Expert om ons samen te brengen voor deze ervaring.
Een verhaal van twee geesten
Cognac en Armagnac: een vergelijking
In het hart van Frankrijk strijden al eeuwenlang twee gedistilleerde dranken om de smaak en genegenheid van kenners: Cognac en Armagnac. Hoewel ze een geboorteplaats en wat voorouderlijk DNA in de vorm van wijnbouwtradities delen, bewandelen deze twee dranken verschillende paden op het gebied van smaak, methode en wereldwijde faam.
Cognac, vaak beschouwd als het kroonjuweel van de Franse gedistilleerde dranken, komt uit de departementen Charente en Charente-Maritime. Zijn zijdezachte allure en dubbel gedistilleerde elegantie hebben hem synoniem gemaakt met luxe en verfijning op het wereldtoneel. Armagnac is het fascinerende neefje uit de Gascogne, een paar uur rijden van Cognac. Het is ouder dan vroeger en heeft een robuust karakter, dankzij het enkele distillatieproces en de unieke pédonculé-rijping op eikenhout.
Maar afgezien van smaak en techniek, hoe verhouden deze gedistilleerde dranken zich tot het grote geheel van de markt? Hoe heeft de wereld ze omarmd en welke verhalen vertellen de cijfers? Duik in de gegevens als we hun jaarlijkse verkoopvolumes onderzoeken, in hun export voetafdrukken duiken en hun commerciële kracht meten door de lens van inkomsten.
Bereid je voor op een reis waar geschiedenis en moderniteit elkaar ontmoeten en waar twee legendarische geesten zij aan zij staan, elk met hun eigen rijke verhaal.
COGNAC
0
Miljoen verkochte flessen (2022)
0
Hectares voor AOC Cognac (bestemd voor distillatie)
Leuk weetje
37.9 miljoen flessen verdampen elk jaar. Dat is niet niks! Het "Angel's Share" verricht zijn werk volledig. In het kort: het is het verlies van een deel van de alcoholische inhoud aan de omringende lucht.
ARMAGNAC
0
Miljoen verkochte flessen (2022)
0
Hectaren voor AOC Armagnac (bestemd voor distillatie)
Leuk weetje
Wist je dat de geschiedenis van Armagnac teruggaat tot de Romeinse tijd, toen de regio werd bewoond door verschillende stammen die werden veroverd door de Romeinen. Het is waarschijnlijk de oudste gedistilleerde drank ter wereld.
Geschiedenis Tijdlijn: Cognac vs. Armagnac
12e eeuw
Oorsprong van de Oudheid
Al in de 12e eeuw drukte Armagnac zijn stempel in Frankrijk. Het is een van de eerste wijnen ter wereld die tot gedistilleerde drank werd gedistilleerd, een bewijs van Frankrijks lange erfgoed en geschiedenis.
14e eeuw
Medicinaal Elixer
In de 14e eeuw waren de voordelen van Armagnac niet alleen beperkt tot de exquise smaak. Oude manuscripten, zoals de alchemistische tekst "Om goud te maken", benadrukten de therapeutische eigenschappen en raadden het aan voor verschillende kwalen.
Dubbele distillatie Geboorte
De 16e eeuw was cruciaal voor Cognac. In deze periode werd het unieke dubbele distillatieproces ingevoerd, dat Cognac zijn kenmerkende zachtheid en gelaagde complexiteit geeft.
16e eeuw
Destillatie evolutie
In de 16e eeuw maakte de productie van Armagnac een grote sprong voorwaarts. De introductie van de continue distilleerketel verfijnde het distillatieproces, wat leidde tot een drank die de essentie van de Gascogne beter weergeeft.
Wereldwijde stijging
Cognacde aantrekkingskracht overschreed al snel de Franse grenzen. Tegen de 17e eeuw was het opmerkelijke vermogen om de kwaliteit te behouden tijdens lange reizen een favoriet product in Engeland en Nederland, waarmee de internationale reputatie werd gevestigd.
17e eeuw
Crisis en herstel
De Phylloxera-epidemie in de 19e eeuw vormde een monumentale uitdaging. Met wijngaarden op het spel wendden producenten zich tot innovatieve enttechnieken, waarbij Amerikaanse onderstammen werden gebruikt om de plaag te weerstaan, zodat Cognac kon overleven en vervolgens floreren.
19e eeuw
Wijngaard crisis
De reis van Armagnac ging niet zonder uitdagingen. De Phylloxera crisis in de 19e eeuw verwoestte de wijngaarden en had een drastische invloed op de productie. Er waren veerkrachtige spirit-makers en innovatieve technieken nodig om de productie weer op te bouwen en te herstellen.
Luxe embleem
De nasleep van WOII bracht een renaissance voor Cognacvooral in de VS. De associatie met high society, beroemdheden en luxueuze evenementen maakte er een cultureel embleem van.
20e eeuw
Wereldwijde herontdekking
De 20e eeuw leidde tot een hernieuwde wereldwijde belangstelling voor Armagnac. Omdat liefhebbers van gedistilleerde dranken wereldwijd op zoek gingen naar authenticiteit en traditionele ambachtelijke methoden, kwam Armagnac naar voren als een echte schat van Frankrijk.
AOC Zekerheid in Cognac
In 1936 bereikte Cognac een monumentale mijlpaal toen het officieel erkend werd als een "Appellation d'Origine Contrôlée" (AOC). Deze status was niet zomaar een label; het was een erkenning van de ongeëvenaarde kwaliteit en het diepgewortelde erfgoed van Cognac.
02cf3c8cbde5f0e86f3fb7ab9ac068f4
AOP-normen in Armagnac
Om de integriteit en authenticiteit van Armagnac te bewaren, werd in de jaren 1940 de AOP-regelgeving (Appellation d'Origine Protégée) stevig ingevoerd. Deze normen garandeerden dat elke fles de echte ziel van de Gascogne droeg.
12e eeuw
Armagnac: Oorsprong in de oudheid
Al in de 12e eeuw drukte Armagnac zijn stempel in Frankrijk. Het is een van de eerste wijnen ter wereld die tot gedistilleerde drank werd gedistilleerd, een bewijs van Frankrijks lange erfgoed en geschiedenis.
14e eeuw
Armagnac: Geneeskrachtig Elixir
In de 14e eeuw waren de voordelen van Armagnac niet alleen beperkt tot de exquise smaak. Oude manuscripten, zoals de alchemistische tekst "Om goud te maken", benadrukten de therapeutische eigenschappen en raadden het aan voor verschillende kwalen.
16e eeuw
Cognac: Dubbele Distillatie Geboorte
De 16e eeuw was cruciaal voor Cognac. In deze periode werd het unieke dubbele distillatieproces ingevoerd, dat Cognac zijn kenmerkende zachtheid en gelaagde complexiteit geeft.
Armagnac: Distillatie evolutie
In de 16e eeuw maakte de productie van Armagnac een grote sprong voorwaarts. De introductie van de continue distilleerketel verfijnde het distillatieproces, wat leidde tot een drank die de essentie van de Gascogne beter weergeeft.
17e eeuw
Cognac: Wereldwijde stijging
Cognacde aantrekkingskracht overschreed al snel de Franse grenzen. Tegen de 17e eeuw was het opmerkelijke vermogen om de kwaliteit te behouden tijdens lange reizen een favoriet product in Engeland en Nederland, waarmee de internationale reputatie werd gevestigd.
18e eeuw
19e eeuw
Cognac: Crises en herstel
De Phylloxera-epidemie in de 19e eeuw vormde een monumentale uitdaging. Met wijngaarden op het spel wendden producenten zich tot innovatieve enttechnieken, waarbij Amerikaanse onderstammen werden gebruikt om de plaag te weerstaan, zodat Cognac kon overleven en vervolgens floreren.
Armagnac: Crisis in de wijngaard
De reis van Armagnac ging niet zonder uitdagingen. De Phylloxera crisis in de 19e eeuw verwoestte de wijngaarden en had een drastische invloed op de productie. Er waren veerkrachtige spirit-makers en innovatieve technieken nodig om de productie weer op te bouwen en te herstellen.
20e eeuw
Cognac: Luxe embleem
De nasleep van WOII bracht een renaissance voor Cognacvooral in de VS. De associatie met high society, beroemdheden en luxueuze evenementen maakte er een cultureel embleem van.
Armagnac: Wereldwijde herontdekking
De 20e eeuw leidde tot een hernieuwde wereldwijde belangstelling voor Armagnac. Omdat liefhebbers van gedistilleerde dranken wereldwijd op zoek gingen naar authenticiteit en traditionele ambachtelijke methoden, kwam Armagnac naar voren als een echte schat van Frankrijk.
eafb95fc49d6070355a4ce1e130c8394
Cognac: AOC Zekerheid in Cognac
In 1936 bereikte Cognac een monumentale mijlpaal toen het officieel erkend werd als een "Appellation d'Origine Contrôlée" (AOC). Deze status was niet zomaar een label; het was een erkenning van de ongeëvenaarde kwaliteit en het diepgewortelde erfgoed van Cognac.
Armagnac: Wereldwijde herontdekking
Om de integriteit en authenticiteit van Armagnac te bewaren, werd in de jaren 1940 de AOP-regelgeving (Appellation d'Origine Protégée) stevig ingevoerd. Deze normen garandeerden dat elke fles de echte ziel van de Gascogne droeg.
Cognac ontmoet Armagnac Bundel
Pasquet Folle Blance L.XIII & L'Encantada Cutxan 1997
Cognac ontmoet Armagnac Bundel
Pasquet Folle Blance L.XIII & L'Encantada Cutxan 1997
Claude Thorin Lot 90 Folle Blanche: 33 jaar oud, natuurlijke kleur, zonder toevoegingen, vol met de finesse, zuiverheid en het schone fruit dat we gewend zijn van zowel de Grande Champagne als deze geweldige druivensoort: Folle Blanche.
Domaine de Danis Fut N°2 1993 Vintage Armagnac (een ander vat dan ons andere op voorraad zijnde vat N°3): 30 jaar oud, natuurlijke kleur, geen additieven, natuurlijke reductie, wat een subtiele, frisse, delicate Armagnac oplevert met een immense complexiteit en aanwezigheid van smaak. De Danis touch!
Reden voor keuze
Deze Cognac-Armagnac bundel biedt meerdere interessante voordelen. Het stelt je in staat om de twee gedistilleerde dranken, Cognac en Armagnac, te ervaren; de druivensoorten, Folle Blanche en Baco, te vergelijken; producten te proeven van twee van de populairste huizen in de gedistilleerde drankenwereld, Pasquet en L'Encantada; en je aantekeningen te vergelijken met die van Jean en Vincent. Het komt zelden voor dat producenten van gedistilleerde dranken hun samples uitwisselen EN openlijk hun indrukken bespreken zodat iedereen ze kan zien. Daarvoor kunnen we Pasquet en L'Encantada niet genoeg bedanken.
Geïnteresseerd in losse flessen?
Geen probleem, zie hieronder. Maar vergeet niet: profiteer van een unieke korting van 15% op deze exclusieve bundel, die voor een beperkte tijd beschikbaar is.
Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
US$ 95
excl.
duty, tariff, clearance
excl. verzending
- (US$ 136 / liter)
- Leeftijdscategorie
- XO
- Groeigebied
- Grande Champagne
- Flesgrootte
- 700ml
- Alcoholpercentage
- 49.6%
- Grape Varieties
- Folle Blanche
- Organisch
- Organically produced
Tasting review
Oog: Rijke gouden tint, uitnodigend met zijn warme gloed.
Neus: Zeer aromatisch, met een ensemble van gulle bloemen- en fruittonen. Een delicate mix van lentebloesems gecombineerd met rijp boomgaardfruit.
Smaak: Het rijke gehemelte danst met complexiteit en biedt een harmonieus evenwicht tussen bloemige elegantie en fruitige levendigheid. De hoge ABV wordt vakkundig gecompenseerd door de diepte van de smaken, die lagen van textuur onthullen.
Afdronk: Langdurig en bevredigend, met een aanhoudende essentie van de fijne blend, resonerend met de unieke kenmerken van de Folle Blanche druif.
Product description
Pasquet Folle Blanche L XIII Cognac Grande Champagne
Maak kennis met de Pasquet Folle Blanche L XIII, een zeldzaam juweeltje uit de gewaardeerde Cognac-regio, gemaakt van de bijna uitgestorven Folle Blanche-druif. Deze 100% Folle Blanche Cognac, tien jaar gerijpt, komt uit het Grande Champagne terroir, bekend om de productie van gedistilleerde dranken met een ongeëvenaarde elegantie en diepte. Met zijn batchnummer L.XIII, dat het oogstjaar 2013 aangeeft, biedt deze zeer beperkte editie een uni...
Read more about Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
Read more about Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
- Groeigebied
- Bas Armagnac
- Flesgrootte
- 500ml
- Alcoholpercentage
- 41.9%
- Grape Varieties
- Baco
Tasting review
Kleur: Amber
Neus: Zeer rijke aroma's, we voelen dat dit domein veel te onthullen heeft. De eerste neus onthult elegant een breed scala aan aroma's: pruimen, gedroogde bloemen, exotisch fruit en gekarameliseerde ananas. Een vleugje specerijen met saffraan, kurkuma en zoethout.
Smaak: Een heerlijke sensatie van volume in de mond. Deze bijzondere textuur maakt plaats voor smaken van vanille, rijp fruit en een vleugje acaciahoning.
Afdronk: De afdronk is kruidig met kerrie en saffraan. Deze Domaine Cutxan is charmant en evolueert met elke slok. Wij denken dat deze Armagnac de betekenis van het woord "brut de fût" verandert... met zijn zachtheid en volharding in de mond!
Product description
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
Cutxan is de naam van een naburig gehucht van dit domein, gelegen in de Bas-Armagnac regio in de gemeente Cazaubon, waar het terroir winderig en zanderig is en de locatie uiterst rustig. In de herfst verstoren alleen de vlucht van haviken en de kenmerkende fonetiek de wijnstokken. De kelder is vrij vochtig en de mooie vaten die door de plaatselijke kuiper zijn gemaakt, sublimeren deze Armagnacs.
...
Read more about L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
Read more about L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac