NU BESCHIKBAAR: Grape of the Art Castarède 1986 - strikt gelimiteerd   KOOP NU

Camus Return To Saint-Aulaye Cognac

71 /100
see 3 reviews
Leeftijdscategorie
Vintage

Learn more about the different Cognac ages

Groeigebied
Bois Ordinaires

Learn more about the different Cognac growth areas

Flesgrootte
700ml
Alcoholpercentage
43%
Oogstjaar
2016
Grape Varieties
Colombard
Merk
Camus Cognac
US$ 107
excl. TAX excl. verzending

Proefbeoordeling

Meer tonen Minder tonen

Kleur: Glanzend goud met amber highlights.

Mond: Geurige fruitige noten van peer, ananas en een vleugje kruiden.

Neus: Warme en overvloedige vanille aroma's met hints van gember en walnoot.

Awards

  • The Cognac Masters - 2021 - Gold

Groeigebied (Cru) & bodem: Bois Ordinaires

Bois Ordinaires

Bois Ordinaires

Omschrijving

Dit product zal beschikbaar zijn op 26 april. 

CAMUS Return To Saint-Aulaye Cognac: Single-Cru, Single-Varietal Cognac van de laatste wijngaarden van de Dordogne.

Camus Return To Saint-Aulaye is een kleine batch Cognac uitsluitend gemaakt van Colombard druiven geselecteerd uit de allerlaatste wijngaarden van de Dordogne gebruikt om Cognac te maken. Gedistilleerd in 2006, werd deze Cognac gebotteld op een ABV van 43% op het 4e jaar van rijping en is daarom geclassificeerd als een VSOP. 

De wijngaarden bevinden zich op een klein stukje land in het dorp Saint-Aulaye. Deze Cognac is het eindproduct van tientallen jaren hard werken en vastberadenheid. Met de hulp van de dorpsraad van Saint-Aulaye is het huis Camus begonnen met het herstel van dit vergeten gebied - dat op het punt stond volledig te verdwijnen uit de wereld van de Cognac productie. Het verhaal van Camus Return To Saint-Aulaye begint met een grondige zoektocht in de plaatselijke historische archieven naar de oorspronkelijke productietraditie van de streek, die teruggaat tot de negentiende eeuw. Deze taak maakte een zorgvuldige selectie mogelijk van de gebieden waar nieuwe wijnstokken zouden worden aangeplant, afhankelijk van de geologische aard van de grond en het effect daarvan op het aromatische profiel van de uiteindelijk te produceren eaux-de-vie. 

Camus is een Cognachuis dat er trots op is traditionele sterke punten te omarmen en tegelijkertijd voorop te blijven lopen in de wetenschap in het streven naar nieuwe niveaus van intensiteit in de aroma's van hun Cognacs. Het huis is actief sinds 1863 en is erin geslaagd om gedurende vijf generaties sterke familiewaarden in stand te houden - allemaal in het streven naar de grootste verfijning als het gaat om de productie van Cognac. Met een duidelijk beeld voor ogen van de toekomstige Cognac productie, ging de dorpsraad van Saint-Aulaye in zee met Maison Camus om een Cognac te creëren die de ware essentie van het vergeten terroir tot leven brengt. 

Presentatie van de fles

Om alle sleutelelementen van deze uniek geproduceerde Cognac samen te vatten, onthult Return To Saint-Aulaye zeer symbolische visuele kenmerken doorheen zijn presentatie. Het etiket, dat in een elegante cilindervormige fles zit, is geïnspireerd op het iconische landschap van de Dordogne - natuurelementen die doen denken aan de wijngaard vermengen zich met de architectonische symbolen van de streek. De zintuiglijke aspecten worden tot leven gebracht door warme en uitnodigende kleuren. De teksten en tekeningen worden onderstreept door een elegante gouden draad die de hele fles verlicht en een vleugje elegantie geeft in het licht van de Cognac binnenin. De premium kartonnen doos verruimt de blik op het terroir van de Dordogne en illustreert de reis door de wijngaarden en het ontstaan van deze unieke Cognac. 

Hoe te genieten 

Camus Return To Saint-Aulaye wordt het best puur gedronken of on the rocks. Voor een aperitief met klasse en stijl combineert deze Cognac uitstekend met croutons van foie gras. Ook de warme tonen van vanille, gember en walnoot maken deze Cognac zeer geschikt als een heerlijk drankje na het diner en als begeleider van het dessert; combineer met creme brulee voor een proeverij van puur genot. 

Ligging van de Dordogne in Frankrijk


Landschap van de Dordogne

Het verhaal achter de cognac

1.5-hectare RETURN TO SAINT-AULAYE is het resultaat van een decennialang project om een uniek terroir te herontdekken en te beschermen, want hoewel het geografisch gezien deel uitmaakt van de Cognac AOC sinds deze voor het eerst in kaart werd gebracht, stond de historische traditie van het Cognac maken op het punt te verdwijnen uit dit gebied.

Het idee achter deze Cognac komt voort uit een synergie tussen het Huis van CAMUS en de dorpsraad van Saint-Aulaye. Deze laatste begon - aan het einde van de jaren '90 - de lokale historische archieven door te spitten om gezaghebbende bronnen te vinden over de Cognac producerende traditie van de regio, die teruggaat tot de negentiende eeuw. Deze taak maakte een zorgvuldige selectie mogelijk van gebieden om nieuwe wijnstokken aan te planten, afhankelijk van de geologische aard van het land en de manier waarop dit het aromatische profiel van het uiteindelijke distillaat zou hebben beïnvloed.

Toen de wijngaarden eenmaal productief waren, besloot de raad de productie van Cognac aan Camus toe te vertrouwen. Het Camus-team deed verder onderzoek, wat leidde tot de heropleving van bepaalde traditionele praktijken, zoals het gebruik van vaten gemaakt van hout uit het plaatselijke Dubbelbos, gekozen vanwege de zeer aromatische rijping die ze boden.

Na jaren van studie, ontwikkeling en rijping wordt de uiteindelijke blend van het oogstjaar 2016 nu aan ons gepresenteerd als een gelimiteerde editie.

Terugkeer naar Saint-Aulaye is echt een viering van dit rijke terroir en een unieke kans om een expressie van de Cognac appellatie te verkennen die atypisch is en toch geworteld in de geschiedenis.

Het terroir en zijn geschiedenis

Het departement Dordogne - geografisch gezien het op twee na grootste departement van Metropolitan Frankrijk - dankt zijn naam aan de rivier die het prachtige heuvellandschap doorkruist. De regio is historisch verbonden met de oude graaf van Périgord en bloeide op onder Karel de Grote.

Het roept vandaag de dag nog steeds verfijnde gastronomie en pittoreske middeleeuwse architectuur op in de collectieve geest. Het dorp Saint-Aulaye, gelegen tussen landelijke gebieden met dennenbossen en truffelboerderijen, is een klein architecturaal juweeltje in het landschap van de Périgord, gebouwd als bastide in 1288. Het heeft nog steeds de typische elementen van een middeleeuwse vestingstad, met zijn kasteel van kalksteen, de overblijfselen van de stadsmuren en de gemeenschappelijke oven.

De productie van Cognac in dit gebied heeft een verre oorsprong en is voor het eerst gedocumenteerd in de topografische kaarten van Pierre de Belleyme - die dateren uit 1785 - die getuigen van de aanwezigheid van grote gebieden gewijd aan de teelt van de wijnstok in de terrasvormige gebieden rond de versterkte stad. Een ander bewijs is dat het dorp Saint Aulaye al sinds 1909 deel uitmaakt van het afgebakende productiegebied van Cognac, nog voordat de AOC officieel werd in 1936.

Landschap van de Dordogne

De relatie tussen Saint-Aulaye en Camus Cognac

De geleidelijke verandering in het agrarische landschap van de Dordogne leidde tot een geleidelijke afname van de Cognac productie in het midden van de vorige eeuw, tot het punt waarop deze volledig dreigde te verdwijnen. Aan het begin van de jaren '90 was de totale oppervlakte beplant met wijngaarden voor Cognac in de Dordogne met meer dan 90% afgenomen, wat ernstige gevolgen had voor het voortbestaan van de productie in dit specifieke gebied.

In 1999 besloot de Raad van Saint-Aulaye actie te ondernemen. Lokale instellingen brachten de meest geschikte gebieden in kaart en ondersteunden de herbeplanting van een perceel van 1.5-hectare Colombard - de zeldzaamste van de druivenrassen die zijn toegestaan in de Cognac Appellation vanwege zijn lage opbrengst, maar tegelijkertijd een van de meest gewilde vanwege zijn aromatische kwaliteiten.

Met een duidelijk beeld voor ogen van de toekomstige Cognac productie, wendde de dorpsraad van Saint-Aulaye zich tot Camus als de perfecte partner. Dankzij de referenties van het merk op het gebied van onderzoek en innovatie in deze categorie, zou Camus een Cognac ontwikkelen die de echte essentie van het terroir tot leven zou brengen.

Het productieproces

De wijnoogst van 2016 was bijzonder gul vanuit aromatisch oogpunt: de vinificatie vond plaats in september - met een gisting tot alcohol die ongeveer een week duurde - wat een geurige wijn opleverde, met een hoge concentratie isoamylacetaat en accentuerende tonen van snoep, peer en banaan. De distillatie vond plaats in november zonder te wachten tot de malolactische gisting had plaatsgevonden, waardoor een maximale concentratie van aroma's in de wijn behouden bleef.

Volgens de traditie van Camus werden de wijnen gedistilleerd op de droesem. De selectie van de koppen tijdens de tweede distillatie werd beperkt tot 10 liter met een hoog aromatisch potentieel.

Na de distillatie rijpten de eaux-de-vie vier jaar in Franse vaten gemaakt van fijnkorrelige lokale eik uit het dubbele bos rond het Saint-Aulaye dorp. De helft van de vaten was nieuw en de andere helft was second-fill, om subtiele houtachtige aroma's te verkrijgen en de aromatische frisheid van de Cognac te behouden. Tijdens het hele rijpingsproces lagen de vaten in de toren van het kasteel van Saint-Aulaye, in een vochtige atmosfeer.

Over Camus Cognac

Sinds 1863 hebben vijf generaties van de Camus-familie een eenduidige passie gekweekt voor het maken van geweldige Cognac met hun eigen stijl. Met 180 hectare grond in de kleinste en zeldzaamste AOC cru - de Borderies - is de Camus-familie altijd diepgaand betrokken geweest bij het maken en distilleren van wijn. Het is deze onbreekbare band tussen het land, de tradities en de mensen die erop wonen die hen helpt om prachtige Cognacs te maken. Vandaag de dag is het Cyril Camus die de drager is van alle familietradities en toeziet op de onbetwiste kwaliteit van Camus Cognac. Exportontwikkeling en productontwikkeling staan bovenaan het lijstje, met een passie voor innovatie. Cyril Camus heeft het interieur van het Cognac huis volledig gemoderniseerd en vertrouwt op een frisse nieuwe kijk op Cognac voor de nieuwe eeuw. In plaats van leer, hout en fluweel in bruintinten kiest hij voor lichte kleuren en een combinatie van traditie en modern design.

LEES MEER: GESCHIEDENIS, NIEUWS EN INTERESSANTE FEITEN

Lees meer over Camus Cognac

Andere Camus Cognac flessen

Alle Camus Cognac flessen >>

Andere Vintage Cognac flessen

Alle Vintage Cognac flessen >>

Product toegevoegd aan verlanglijstje
Product toegevoegd om te vergelijken.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
You have successfully followed this brand