Christian Drouin Millésime 1989 Calvados

Christian Drouin Millésime 1989 Calvados

Christian Drouin Millésime 1989 Calvados is een heerlijk goed gerijpte calvados uit het oogstjaar 1989. Na een dubbel distillatieproces heeft hij uiteindelijk het rijpingsproces in sherryvaten afgerond, waar de eaux-de-vie door het hout wordt verrijkt en zijn unieke karakter behoudt naarmate de jaren verstrijken.

Van fruitige aroma's van verse appels tot rijpe appels, gekookte appels, gestoofde appels en vervolgens gedroogd fruit - het aromatische profiel van de Calvados wordt versterkt door bloemige en kruidige tonen afkomstig van het hout. Ondertussen wordt de Calvados geleidelijk zachter naarmate de jaren verstrijken. Het is aan Christian Drouin en zijn zoon Guillaume om te beslissen wanneer het proces is voltooid en het zoete vloeibare goud klaar is om gebotteld te worden.

Het huis van Drouin vertelt een verhaal van passie dat begon in 1960 toen Christian Drouin Senior eigenaar werd van Fiefs SaintAnne op de heuvels van Gonneville, vlakbij Honfleur. Toen de boerderij eenmaal beplant was met appelbomen, kreeg hij honger om zijn eigen Calvados te produceren. De volgende twintig jaar deed hij precies dat en stortte hij zich op het distillatieproces, voordat hij de eux-de-vie opzij zette om te rijpen. Sindsdien is het familiebedrijf blijven bloeien met Christian Drouin Junior en zijn zoon Guillaume aan het hoofd van de productie en het bedrijfsmanagement.

Presentatie van de fles

De Millesime-collectie wordt gepresenteerd in een elegante fles met bronzen versieringen, waaronder een leeuwenkuif die symbool lijkt te staan voor het bedrijfslogo van het merk. Verdere bronzen details voegen nog een extra vleugje weelde toe dat goed contrasteert met het donkere glas en de zwarte hals van de fles. Een elegant flesontwerp dat zijn plaats verdient in zelfs de meest veeleisende gedistilleerde drankencollectie.

Hoe te genieten

Schenk Calvados 1989 in het glas en laat het een paar minuten rusten zodat de aroma's zich openen. Nip dan langzaam aan de heerlijke nectar, puur op kamertemperatuur. Voeg eventueel een paar ijsblokjes toe aan het glas of een druppel mineraalwater. Combineer met een Tarte Tatin als digestief bij het dessert. Of maak de proeverij na de maaltijd compleet met een Prince Hoyo sigaar van goede kwaliteit.

Awards

Zilveren medaille, Bruxelles Competition, 2018 (België)

World's Best Calvados, World Calvados Awards, 2017 (UK)

Zilveren medaille, beste in zijn klasse, I.W.S.C. Londen 2008 (VK)