Cognac Week Exclusief · Marancheville · A de Vacquer Lot 34 in vat · Richard Desilie Ontdek nu
Het gerucht gaat dat er in een klein dorpje in de Charente een charmante oude man woont die in het bezit is van enkele verborgen Cognac-schatten. Wij gingen op zoek naar deze ongrijpbare man en hadden het geluk om een dag vol bijzondere Cognac en verhalen met hem te delen.
Lees hieronder het volledige verhaal van Jean.
Merk
Prijs
Beschikbaar
Je
Het gerucht gaat dat er in een klein dorpje in de Charente een charmante oude man woont die in het bezit is van een aantal verborgen Cognac schatten. We gingen op zoek naar deze ongrijpbare man en hadden het geluk om een dag vol bijzondere Cognac en verhalen met hem te delen.
In de Charente ligt een kronkelig landweggetje, waarlangs je een klein landgoed vindt. Ergens op dit landgoed woont Jean Aubineau, maar om hem te vinden moet je eerst de ouderwetse Peugeot vinden die als aanwijzing dient om je naar het charmante huis te leiden waar Jean woont. Als je het geluk hebt hem te vinden, dan heb je het genoegen het gezelschap te hebben van een getalenteerde en wijze man die nu in de 90 is en die op 27-jarige leeftijd begon met het distilleren van Cognac.
We bezochten Jean op een frisse lentemorgen begin april om Jean's leven, zijn toekomst en vooral zijn Cognac te bespreken.
Jean Aubineau woont in de residentie in Malaville met zijn hond, met wie hij onafscheidelijk is. Jean's kleinzoon woont ook in een ander huis op het landgoed en is onlangs begonnen met het overnemen van de Cognac productie. Geheel toepasselijk begon hij op 27-jarige leeftijd op het domein te werken, dezelfde leeftijd die Jean had voor zijn eerste distillatie. Jean is enorm trots op zijn kleinzoon, hoewel hij er niet van houdt hoe snel hij op de tractor rijdt.
Toen Jean voor het eerst begon met distilleren, bezat zijn familie 12 hectare wijngaarden verspreid over de terroirs Grande Champagne en Fins Bois. Sindsdien is Jean's land gegroeid tot meer dan drie keer deze hoeveelheid, maar zijn biologische productiemethoden zijn altijd hetzelfde gebleven. Hij gebruikt zelfs nog steeds de oude vaten die zijn vader tijdens de Tweede Wereldoorlog door een kuiper van Cognac op het familielandgoed liet maken, maar tegenwoordig worden ze gebruikt om zijn Pineau in op te slaan.
Hoewel Jean niet langer zijn eigen Cognacs produceert, is hij nog steeds in het bezit van een beperkt aantal uitzonderlijke flessen uit zijn tijd aan het roer, die we met trots aan u presenteren op Cognac Expert.
Beide Cognacs die Jean met ons deelde zijn single barrel en uitsluitend geproduceerd met de Ugni Blanc druivensoort. Zoals eerder vermeld produceerde Jean Aubineau, en zijn vader voor hem, Cognacs op de traditionele manier; er werden nooit additieven, karamels of suikers toegevoegd. Dit is des te opmerkelijker omdat Cognacs van rond deze tijd vaak een overheersende eikensmaak (boisée) hebben, of te zoet zijn door het gebruik van additieven.
Het resultaat van de aanpak van Jean zijn twee buitengewone Cognacs die een lichtend voorbeeld zijn van hoe ouderwetse methoden met groot succes kunnen worden toegepast. Deze uitvoeringsgerichte flessen - een Grande Champagne en a Fins Bois Cognac - zijn beide ouder dan 60 jaar.
Beide Cognacs werden zes maanden opgeslagen in nieuwe vaten, voordat ze werden overgebracht naar de vaten die zijn vader vroeger gebruikte en beide hebben een hoge proof van 48%. De Grande Champagne Cognac is vrij robuust in de neus, met een complex gehemelte van donker fruit en rancio dat typisch is voor de regio. De Fins Bois heeft een intens en rond aroma. In de smaak is hij lichter, maar hij wekt de indruk ouder te zijn dan de Grande Champagne, omdat eaux-de-vie uit de regio Fins Bois sneller rijpen.
Toen we deze overgebleven flessen met Jean bespraken, zei hij dat het hem speet dat hij er niet meer had bewaard! Hij heeft gezien hoe de markt voor Cognac blijft stijgen en daarom verhoogt hij nu zijn prijzen naarmate zijn voorraad afneemt. Hij heeft ook enkele wijze woorden voor de jonge Cognac producenten van vandaag en raadt hen aan om wat opzij te houden voor hun latere jaren.
Tijdens ons bezoek aan Jean Aubineau deelde Jean zijn bezorgdheid over de toekomst van de Cognac productie als gevolg van de klimaatverandering en voorspelde hij dat de toekomst enkele bijzonder hete zomers zal brengen. Hij gaf dit wijselijk aan door te observeren hoe hoog de vogels nestelen in de bomen op het domaine: hoger nestelen in de bomen valt samen met warmere zomers.
Wat betreft zijn eigen toekomst, zelfs op 90-jarige leeftijd, heeft Jean plannen om zijn huis in Malaville te verbouwen. Hij is van plan om het oude dak te vervangen en gras te leggen op de binnenplaats. Wat zijn geheimen voor de oude dag betreft: goed eten en veel groenten.
Deze flessen maken geen deel uit van de Black Friday Deals.
Dit is jouw exclusieve kans om ze te bemachtigen tegen een gereduceerde prijs.
Uitverkocht. Sorry heb je het gemist.
Uitverkocht. Sorry heb je het gemist.
Cognac Leeftijd: 60+ jaar
Druivensoort: Ugni Blanc
Natuurlijk: Geen suiker of karamel
Groeigebied Grande Champagne
Alcoholpercentage: 48 %
Fles: 70 cl
Let op: het uiterlijk van de fles kan variëren.
Uitverkocht. Sorry heb je het gemist.
Cognac Leeftijd: 60+ jaar
Druivensoort: Ugni Blanc
Natuurlijk: Geen suiker of karamel
Groeigebied: Fins Bois
Alcoholpercentage: 48 %
Fles: 70 cl
Let op: het uiterlijk van de fles kan variëren.
