FREE BOOK WITH ORDERS OVER €299 / $359 Le Cognac et la Pub: Icons and Legends, a 193-page survey of Cognac advertising history, is yours free at cart level 
CLAIM YOURS
Gelegen in het hart van de Grande Champagne, het eersteklas wijnbouwgebied van de Cognac regio, produceert het huis Hine al zes generaties lang enkele van de meest exquise Cognacs, toen het nog beter bekend stond als T Hine & Co Cognac. Het landgoed beschikt over een uitzonderlijke 173 hectare aan wijngaarden en het huis heeft een zeer speciale traditie van het produceren van relatief kleine hoeveelheden - maar met een zeer hoge standaard in kwaliteit. Een van hun handelsmerken is het opslaan van hun vintage vaten in vochtige kelders in Bristol, Engeland. Op deze manier ondergaat de Thomas Hine Cognac een uniek ander rijpingsproces door de vochtigheid van de kuststad, die enigszins verschilt van die aan de zuidwestkust van Frankrijk. Deze hoog geprijsde vintage flessen worden "Hine Early-Landed Vintage Cognac" genoemd.
Bezoek Hine: 16, quai de l'Orangerie ,16200 Jarnac ,+33 5 45 35 59 59 ,Visit Hine: 16, quai de l'Orangerie, 16200 Jarnac , +33 5 45 35 59 59 To visit the Hine Cognac Headquarters, please make an appointment directly.
Merk
Prijs
Leeftijdscategorie
Groeigebied
Flesgrootte
Oogstjaar
ABV
Partner
Beschikbaar
Merk
Prijs
Leeftijdscategorie
Groeigebied
Flesgrootte
Oogstjaar
ABV
Partner
Beschikbaar
Bezoek de website van Hine Cognac
Het nieuwe assortiment van Hine
Hine, een van Cognac's meest gewaardeerde huizen, ondergaat een spannend nieuw hoofdstuk bij de overgang naar een nieuwe generatie in de kelder. Met een geschiedenis van meer dan 260 jaar staat het merk bekend om zijn mix van traditie en innovatie, waarbij het enkele van de meest verfijnde Cognacs ter wereld maakt. Nu keldermeester Eric Forget na meer dan twee decennia dienst terugtreedt, is Paul Szersnovicz klaar om de teugels over te nemen, om ervoor te zorgen dat de erfenis van Hine intact blijft terwijl hij het huis naar een veelbelovende toekomst leidt.
In dit interview spreken we zowel Paul Szersnovicz als Per Even Allaire, commercieel directeur van Hine, om de recente veranderingen bij Hine te bespreken, de ontwikkeling van hun nieuwe XO 1er Cru en wat de toekomst in petto heeft voor dit iconische huis op Cognac . Van mengtechnieken tot duurzaamheidsinitiatieven, Paul en Per geven zelfs waardevolle inzichten in hoe Hine zich blijft ontwikkelen terwijl het trouw blijft aan zijn wortels.
Laten we geen tijd verspillen en meteen beginnen met het interview.
Per Even, Paul, kunnen jullie allebei uitleggen wie jullie zijn en wat jullie doen?
PAUL: Ik ben de adjunct-keldermeester, dus de rechterhand van Eric, de huidige keldermeester. Ik zal hem eind dit jaar opvolgen omdat hij met pensioen gaat na meer dan 20 jaar goede en trouwe dienst aan Hine. Ik heb dus 4 jaar met hem doorgebracht om zoveel mogelijk te leren. Ik ben dus verantwoordelijk voor de vloeibare kant (vinificatie, distillatie, partijaankopen, rijpingsproces, blending proces).
PER EVEN: 13 jaar geleden kwam ik bij Hine als Brand Ambassador en had ik het grote genoegen om veel tijd door te brengen met Bernard Hine en veel van hem te leren. Terwijl ik dit erfgoed bleef koesteren, is mijn rol geëvolueerd naar commercieel directeur, die ons team aanstuurt, verantwoordelijk is voor onze commerciële activiteiten en de relaties met onze distributiepartners over de hele wereld cultiveert en ontwikkelt.
Hoe ziet een typische dag er voor jou uit bij Hine? Als je je rol zou moeten uitleggen aan een kind van 5, hoe zou je die dan omschrijven?
PAUL: Er is geen typische dag, elke dag is anders en daar geniet ik van. De ene ochtend ben je in de distilleerderij om het proces te beheren, de middag in een kelder om het verouderingsproces te controleren en de dag erna doe je een masterclass. Er is geen routine. De enige routine is de proeverij tussen 11 uur 's ochtends en 12 uur 's middags.
Voor een kind zou ik zeggen: ik ben verantwoordelijk voor de kwaliteit van onze cognac vanaf de wortels tot in het glas van onze consumenten.
PER EVEN: Het gaat om allerlei interacties, e-mails, telefoongesprekken, vergaderingen, met ons team en onze partners, virtueel en fysiek, het monitoren van onze commerciële activiteiten, morgen denken met Paul, zijn team en ons marketingteam, hosting bij Hine, klanten, journalisten, reizen over de hele wereld om ons team, partners en Hine-enthousiastelingen (bestaande of toekomstige) te ontmoeten.
VIRGINIA: Paul, hoe voelt het om als nieuwe keldermeester de teugels over te nemen bij zo'n historisch huis als Hine? Hoe heb je de overgang naar deze rol aangepakt?
Het is een grote erfenis die ik moet behouden. Dus het is een beetje druk, maar het is goede druk. Ik heb een perfecte mentor, dus ik voel me zelfverzekerd. Mijn aanpak was om de hele tijd bij Eric te zijn, tot deze zomer deelden we hetzelfde kantoor, gewoon om bij hem te zijn bij alle discussies, beslissingen, telefoontjes, nou ja alles. Het was een heel goede aanpak.
Paul Szersnovicz, keldermeester bij Hine
Per Zelfs Allaire, commercieel directeur van Hine
De kelder van Hine
Paul Szersnovicz en Eric Forget
VIRGINIA : Hoe ben je in het begin je palet en neus gaan trainen? Hoe heeft het zich na verloop van tijd ontwikkeld?
PAUL: In mijn jeugd, met mijn vader. Hij was technisch manager in een cognachuis en we hebben ook een familiewijngaard waar ik opgroeide. Vanaf mijn derde proefden we elk jaar (in het begin alleen met de neus!) de productie en de voorraad van onze familiewijngaard. En ik herinner me ook dat mijn vader speciale partijen van zijn werk mee naar huis nam en ons die liet proeven.
Weet je nog hoe het voelde om voor het eerst Hine's kelder binnen te lopen? Wat dacht je?
Ja natuurlijk, het was mijn eerste dag. En ik dacht bij mezelf, wat een schat heeft het cognachuis. Het zal een grote erfenis zijn om er verantwoordelijk voor te zijn.
VIRGINIA: Per Even, wat maakte Paul vanuit uw perspectief de ideale kandidaat om de nalatenschap van Hine voort te zetten? Welke kwaliteiten maken hem volgens u geschikt om de identiteit van het huis te behouden en te versterken?
PER EVEN: Allereerst is Paul een goed mens, persoonlijk en professioneel. Hij heeft een goede mix van technisch kunnen, nederigheid, professionaliteit en langdurige familiewortels in cognac en cognacproductie. Geen twijfel mogelijk waarom hij zo snel met zijn mentor Eric Forget meekwam en vanaf de eerste dag in het Hine-team/familie werd opgenomen. Ik twijfel er niet aan dat Bernard Hine dat zou hebben goedgekeurd.
VIRGINIA: Hoe zouden jullie de samenwerking tussen de vorige keldermeester en Paul beschrijven? Waren er speciale mentormomenten tijdens de overgang?
PER EVEN: Het was heel natuurlijk. We hadden het geluk dat we veel waarden gemeen hadden, waardoor we samen een mooie relatie ontwikkelden.
Een van de speciale momenten was het proeven van onze oudste eau-de-vie in onze voorraad. De 1850. Het was verbazingwekkend om te ontdekken hoe fris en fruitig deze eau-de-vie was na zoveel jaren op hout en in het glas. Het was een heel goed voorbeeld van de kracht van Grande Champagne.
VIRGINIA: Welke tradities of gebruiken van de vroegere keldermeester bent u van plan te behouden en zijn er nieuwe methoden of innovaties die u graag wilt introduceren?
PAUL: Ik zal een groot deel van Eric's praktijken behouden; hij deed hetzelfde met zijn voorganger. We werken voor een huisstijl en niet voor onze eigen stijl. Voor de 20% zal het gaan om speciale jaargangen en nieuwe processen.
VIRGINIA: Hine heeft de reputatie traditie te combineren met moderniteit. Hoe symboliseert deze overgang het volgende hoofdstuk voor Hine. Zijn er nieuwe smaken, technieken of processen waar lezers in de toekomst naar uit kunnen kijken?
PAUL: Deze overgang wordt geïllustreerd door onze nieuwe XO, en de komende jaren zal in dezelfde visie, die is een 100% focus op onze drieluik dus:
Om de perfecte handtekening van frisheid, fruitigheid en delicate cognac te hebben. De kracht en elegantie van champagne gesublimeerd door het goede niveau van tannines.
VIRGINIA: De nieuwe Hine XO 1er Cru vervangt de Antique XO. Per Even, kunt u ons vertellen over het denkproces achter deze beslissing? Wat onderscheidt de XO 1er Cru van zijn voorganger?
PER EVEN: Hine maakt een "wedergeboorte" door. Antique is een uitstekende XO en is een eeuw geleden gecreëerd. Toen we de laatste tijd nadachten over de toekomst van Hine en de aard van onze cognacs, besloten we onszelf en waar Hine volgens ons vandaag en morgen voor staat uit te drukken in een nieuwe XO. Een frisse expressie van diepe rijpheid.
Hine XO 1er Cru is de nieuwe expressie van het huis. Deze cognac belichaamt de frisse en verfijnde stijl van Hine. Hine XO 1er Cru onthult de pure expressie van Grande Champagne, vergroot door de kracht van de tijd. Dit is het resultaat van het werk van vier handen. Eric en Paul hebben hand in hand gewerkt om een van de helderste en weelderigste XO op de markt te creëren. Hine XO 1er Cru symboliseert de overdracht van de ene generatie Cellar Master aan de volgende.
Gehuisvest in een karaf met facetten geïnspireerd op de traditie van Hine, eert deze nieuwe expressie van het huis ons verleden, waarbij gedurfdheid wordt gecombineerd met een verfijnde, elegante verpakking die ons unieke karakter benadrukt.
VIRGINIA: Hine staat bekend om het gebruik van dubbele distillatie met droesem. Hoe verbetert dit proces de complexiteit van de nieuwe XO 1er Cru? Kunt u uitleggen wat deze techniek uniek maakt voor Hine?
De droesem geeft vetzuuresters aan onze cognac, waardoor hij krachtiger en ronder wordt. Maar ook een betere rijping. Deze techniek is niet specifiek voor Hine. Wat wel uniek is, is de combinatie van de 3 belangrijkste punten van Champagnes alleen (Petite champagne en Grande Champagne), droesem tijdens de distillatie en eiken vaten met fijne korrel
Hine gebruikt alleen eiken vaten met een fijne korrel
Hine's Wijngaarden
Het hert, het logo van Hine
Hine direct aan de rivier de Charente
VIRGINIA: Kunt u het verhaal achter het herontwerp van de verpakking vertellen? Wat symboliseert het iconische rode hert in de context van de nieuwe branding en hoe weerspiegelt het nieuwe flesontwerp Hine's erfgoed en visie voor de toekomst?
PER EVEN: Terwijl Thomas Hine zelf het emblematische hert koos, was het zijn kleinzoon Isaac George Hine die het in 1867 als handelsmerk registreerde. Vandaag keert het iconische hert terug naar zijn roots en onthult het al zijn finesse, elegantie en noblesse. Een gedurfd statement, een eerbetoon aan ons erfgoed.
Het Huis Hine viert meer dan 260 jaar ambacht en luxe en ziet 2023 als een mijlpaal in zijn ontwikkeling. Met echte ambitie voor het merk, altijd geïnspireerd door uitdagingen en kansen uit het verleden en de toekomst, onthulde Thomas Hine & Co zijn vernieuwde merkexpressie als eerste stap in zijn opgefriste wereldwijde marketing- en communicatiestrategie die internationaal is geïmplementeerd voor 2023. Het is nu tijd om onze reis voort te zetten en onze eigenheid te koesteren en te verspreiden met één filosofie als leidraad: "Bij Hine en nergens anders"
Ons doel is om de unieke exclusiviteit van het Huis opnieuw te introduceren, onze durf en autoriteit te versterken, meer nieuwsgierige cognacliefhebbers te veranderen in kenners en een groeiend publiek te onderwijzen en te verblijden met de onderscheidende kenmerken van onze unieke cognacs die bij Hine en nergens anders worden gemaakt. We brengen hulde aan ons erfgoed door onze stoutmoedigheid te verwerken in geraffineerde en elegante verpakkingen en cognacs die onze eigenaardigheden weerspiegelen.
VIRGINIA: Hine's VSOP en Hine Rare zijn ook geëvolueerd. Wat was de inspiratie voor deze veranderingen en hoe weerspiegelen ze de ambitie van het huis om relevant te blijven in een snel evoluerende cognacmarkt?
PER EVEN: Wat onze VSOP betreft, voorheen bekend als H by Hine, was het onze wens om de VSOP-positionering te versterken en dit op het etiket te verduidelijken. Niet veel meer. Wat betreft Rare, door de textuur en het uiterlijk van het etiket te verrijken en door onze unieke trilogie weer te geven (Fijne Champagne, droesem, fijne korrel licht geroosterd eiken), denken we dat we het voor de consument gemakkelijker maken om te begrijpen waarom het Rare is en zijn trade-up positionering, van VSOP op weg naar XO.
VIRGINIA: Jullie hebben besloten om je voor de rebranding te richten op het "standaardassortiment". Volgt het Bonneuil-assortiment uiteindelijk dezelfde weg?
PER EVEN: Het kernassortiment is stap één. Er valt vanaf 2025 genoeg te verwachten van Hine.
VIRGINIA: Paul, hoe benader je als nieuwe keldermeester het mengen van verschillende crus en het rijpingsproces om de kenmerkende stijl van Hine te behouden?
PAUL: Volgens dezelfde benadering die Eric me leerde, moet de hele waardeketen perfect zijn om een blend te laten slagen. De druif, de wijn moet perfect zijn en daarna heb je een goede distillatie en rijping nodig. Tot slot is het blendproces het belangrijkste onderdeel. Als je bijvoorbeeld een goede VSOP maakt, moet je natuurlijk een goede selectie maken, maar je maakt ook je selectie voor je toekomstige XO en tegelijkertijd de partijen die je niet selecteert voor de VSOP.
VIRGINIA: Hoe hebt u de verkoop op peil kunnen houden terwijl de markt het momenteel moeilijk heeft? Hoe bindt u trouwe klanten maar ook nieuwkomers aan Cognac?
PER EVEN: Als 261 jaar jong bedrijf hebben we in het verleden ups en downs gekend. Zelfs in uitdagende tijden zoals we die nu doormaken, zijn er kansen te vinden. We geloven heilig in de kracht van onze wortels, onze cognacs en het unieke karakter van onze propositie. Ons publiek is daar, op de markten over de hele wereld. Het is onze taak om efficiënte bruggen te bouwen tussen Jarnac en de juiste doelgroep.
Eric Forget en Paul Szersnovicz
VIRGINIA: Duurzaamheid en terroir zijn belangrijke thema's in de moderne productie van sterke dranken. Hoe integreert Hine deze waarden in het cognacmaakproces en zijn er nieuwe duurzaamheidsinitiatieven die u onder uw leiding wilt bevorderen?
PER EVEN: Al meer dan 260 jaar zet Hine de standaard voor uitmuntendheid in de wereld van cognac. Ons team van "artisans créateurs" deelt met passie onze expertise en waarden in Frankrijk en wereldwijd. Onze leidende principes zijn authenticiteit, durf, uitmuntendheid en elegantie. In lijn met de visie van onze oprichter, Thomas Hine, proberen we onze unieke kwaliteiten te koesteren en te laten zien onder het motto "At Hine and Nowhere Else".
Als toegewijde hoeders van Hine zetten we ons ook in om onze werkwijzen aan te passen aan de moderne uitdagingen, waarbij we zorgen voor het behoud van bronnen en het milieu. Om bij te dragen aan een betere toekomst, stimuleren we een duurzaam, samenwerkend en verrijkend ecosysteem voor de mensen met wie we werken.
VIRGINIA: Jullie hebben allebei een centrale rol gespeeld bij het vormgeven van de toekomstige richting van Hine. Wat maakt jullie het meest enthousiast over de toekomst van het merk, vooral met dit nieuwe assortiment?
PAUL: Voor mij is het de samenhang van het proces en ons drieluik. Ik denk dat we heel ver kunnen gaan met de benadering van het terroir dat niet wordt verborgen door het hout en versterkt door de droesem.
PER EVEN: Hine heeft het vermogen gehad om zichzelf in het verleden vele malen uit te dagen, buiten de gebaande paden te denken en zijn tijd vooruit te zijn. We hebben ons nooit tevreden gesteld met wat we tot nu toe hebben bereikt. Deze "verjonging" van ons kernassortiment is een eerste stap van een spannend programma dat we de komende jaren gaan uitrollen.
VIRGINIA: Kunnen we in de nabije toekomst beperkte edities of speciale releases verwachten? Zo ja, kunt u een tipje van de sluier oplichten?
PAUL: Ja, we hebben veel projecten op stapel staan, maar helaas kan ik daar nog niets over zeggen... op dit moment.
VIRGINIA: Hoe zou u de cognacindustrie op dit moment beschrijven in vergelijking met andere sterke drankenindustrieën? Wat zijn de vooruitzichten voor de komende jaren? Ziet u trends opkomen?
PER EVEN: Cognac bestaat al eeuwen. Misschien zijn de beperkte mogelijkheden voor innovatie een uitdaging in vergelijking met andere categorieën. Niettemin heeft cognac sterke geloofsbrieven (wortels, identiteit, kwaliteit, authenticiteit, enz.) die veel consumenten over de hele wereld aanspreken. Betere communicatie erover en voortdurende consumenteneducatie zullen ongetwijfeld een positieve bijdrage leveren aan de ontwikkeling van cognac in de toekomst.
VIRGINIA: Welke mijlpalen wilt u de komende jaren bereiken voor Hine?
Alles uitvoeren wat we in de pijplijn hebben! De timing respecteren!
VIRGINIA: Paul, als je één Hine cognac zou moeten kiezen die jouw visie op de toekomst vertegenwoordigt, welke zou dat dan zijn en waarom?
PAUL: XO 1er cru natuurlijk! Het drieluik nergens anders gezien!
VIRGINIA: Wat is je favoriete Cognac? Houdt u van andere sterke dranken dan Cognac?
PAUL: Mijn favoriete Cognac is Homage van Hine. Een echte finesse en delicatesse. Wat betreft andere sterke dranken, ik hou ook erg van whisky en dan met name Franse whisky om chauvinistisch te zijn. Maar aromatisch heb ik nog nooit zoiets complex en verfijnd gezien als cognac!
VIRGINIA: Wat is je favoriete Cognac Per Even?
PER EVEN: Zeldzaam, een geweldige ambassadeur van de Hine-stijl, fantastische prijs-kwaliteitverhouding en zeer veelzijdig in zijn consumptiemogelijkheden.
VIRGINIA: Kunnen jullie allebei een gedenkwaardig moment delen uit jullie tijd bij Hine - of het nu gerelateerd is aan het nieuwe assortiment of een ervaring die jullie reis met het merk heeft gevormd?
PAUL: Dat was toen ik onze oudste jaargang 1850 proefde met Eric. Dit moment staat in mijn geheugen gegrift.
PER EVEN: Ik citeer Bernard Hine, die mijn belangrijkste bron van kennis en inspiratie is geweest: "Tijd respecteert niet wat je zonder tijd doet".
VIRGINIA: Hartelijk dank voor uw tijd en weloverwogen antwoorden.
Bedankt, het was een genoegen om met je te praten.
PER EVEN: Graag gedaan, dank u. We hopen dat we waardevolle inzichten hebben kunnen bieden over Hine Cognac. We zijn benieuwd hoe de community het interview vond!
De salon van Hine
Conclusie:
In dit inzichtelijke interview benadrukten Paul Szersnovicz en Per Even hoe de evolutie van Hine blijft voortbouwen op het rijke erfgoed en tegelijkertijd vooruitkijkt naar de toekomst. Paul, die nu de overstap maakt naar zijn rol als nieuwe keldermeester, deelde zijn diepe verbondenheid met het ambacht van Cognac-maken, gevoed sinds zijn kindertijd, en zijn inzet om de erfenis van zijn voorganger, Eric Forget, in stand te houden. Pauls aanpak benadrukt continuïteit, waarbij hij traditie combineert met doordachte innovatie door middel van nauwgezette processen zoals distillatie van de droesem en een focus op het Grande Champagne terroir.
Ondertussen versterkte Per Even de commerciële en strategische richting van Hine en benadrukte hij zijn toewijding aan kwaliteit, erfgoed en de relatie met wereldwijde partners.
In de toekomst is het vernieuwde basisassortiment van Hine, met name de nieuwe XO 1er Cru, een voorbeeld van deze naadloze mix van geschiedenis en moderniteit. Zowel Paul als Per Even zijn enthousiast over de toekomst, met nieuwe projecten in de pijplijn en een duidelijke visie op het voortdurende succes van het huis. Van respect voor het verleden met doordachte innovatie tot een band met zowel doorgewinterde kenners als nieuwe generaties, Hine is klaar om de komende jaren een belangrijke speler te blijven in de premium Cognac markt. En we zijn zeker blij om deze nieuwe lijn in handen te krijgen.
Als jonge man verliet Thomas Hine zijn geboorteplaats Dorset in Engeland om een leven op te bouwen in Frankrijk. Het gerucht gaat dat zijn familie betrokken was bij het smokkelen van sterke drank tussen Frankrijk en Groot-Brittannië. Thomas Hine werd tijdens het hoogtepunt van de Franse Revolutie echter kort gevangen gezet, niet als smokkelaar maar als vermoedelijk Brits spion. Hij trouwde vervolgens met een lokale vrouw en werd al snel erfgenaam van haar vaders cognacbedrijf in Jarnac. In 1821 richtte hij Thomas Hine & Co. op. Zijn vroegtijdige dood op 47-jarige leeftijd, slechts één jaar nadat hij het bedrijf een nieuwe naam had gegeven, was een schok voor het bedrijf, maar omdat hij zulke goede bedrijfsstructuren had opgezet, was het niet al te moeilijk voor zijn zoon Thomas Georges om het over te nemen. Hij leidde het cognachuis uitstekend en introduceerde sterke banden met Rusland, Duitsland, Oostenrijk en de Benelux.
Met zijn familietraditie blijft het cognachuis in handen van de afstammelingen van Hine, die allemaal een liefde hebben voor het perfectioneren van de kunst van het cognac maken. Ze houden zich aan het motto van de oprichter dat "less is more", dus de vorige Hine cognacs waren Hine Rare VSOP, Hine Antique XO, Hine Jarnac-gerijpte Vintage Cognacs en Hine Early-Landed Vintage Cognacs, wat een relatief klein assortiment was.
Hine is een zeer vooruitstrevend bedrijf, dat voortdurend moderne strategieën introduceert, zoals biologische landbouwtechnieken. Hun website laat een innovatieve aanpak zien en valt op in de branche. De huidige keldermeesters Eric Forget en Paul Szersnovicz zorgen ervoor dat ze uitzonderlijke jaren selecteren als single vintages, wat een zeer gewaardeerde traditie is in het huis van Hine. Dit betekent dat er een selectie is van jaargangen die teruggaan tot 1957.Bezoek Hine
200 jaar lang bleef het domein van Hine Cognac aan de oevers van de Charente trouw aan zijn traditionele inrichting. Onlangs heeft de Britse interieurontwerper Russel Sage het prachtige landhuis volledig vernieuwd met zijn excentrieke experimentele stijl.
Rondleidingen in het Frans en Engels op afspraak. Neem contact op met Hine voor reserveringen.
.webp)
.webp)
