Armagnac Marcillac Vintage Collection 1975

Armagnac Marcillac Vintage Collection 1975

De vintage van een Armagnac komt uitsluitend overeen met het oogstjaar en de eau-de-vie wordt traditioneel enige tijd later gedistilleerd. Bij het verlaten van de distilleerkolf is de eau-de-vie transparant, met een alcoholpercentage tussen 52% en 60%. Op dat moment is de Armagnac zeer aromatisch, met fruitige en florale tonen; de daaropvolgende rijping in eiken vaten zorgt voor complexiteit en toenemende zachtheid. De in 1975 geoogste druiven voor de Armagnac Marcillac 1975 werden geperst en alleen gelaten om op natuurlijke wijze te gisten. De wijnen werden de volgende winter gedistilleerd voordat ze in Gascon eiken vaten werden gelegd. Deze specifieke uitgave heeft meer dan 40 jaar gerijpt, met slechts 500 flessen geproduceerd met een ABV van 42%.

Het Armagnac domein Marcillac ligt in de regio Lot-et-Garonne, in de buurt van de stad Agen, en dateert uit de 12e eeuw, toen het werd gesticht door monniken van Prémonté. Het klooster werd in 1730 gekocht door een wijnhandelaar uit Bordeaux die het restaureerde en verbouwde tot een kasteel, wat in die tijd in de mode was, en zich richtte op de ontwikkeling van de wijngaard en de wijnen. De huidige familie verwierf het landgoed in 1900 en begon met het distilleren van wijn om er Armagnac van te maken, volgens precies dezelfde processen van vinificatie, distillatie en rijping die de monniken eeuwen daarvoor volgden.

De zanderige, kiezelrijke bodem van Lot-et-Garonne is vergelijkbaar met die van Bas Armagnac, die Ugni Blanc-druiven voortbrengt die resulteren in krachtige Armagnacs die superieur zijn om te rijpen. De oude kapel van het kasteel, gemaakt met dikke stenen muren, biedt de perfecte locatie om eaux-de-vie voor langere tijd te laten rijpen. Door de wonderen van een prachtige streek te combineren met de perfecte omstandigheden om te rijpen, kan het niet anders dan dat je een geweldig resultaat krijgt. Vandaag de dag wordt de productie in Marcillac geleid door Robert, de vierde generatie wijnmaker op het landgoed. Hoewel hij wat innovatie en moderniteit in het bedrijf heeft gebracht, maakt hij zijn Armagnac nog steeds strikt volgens traditionele methoden.  

Presentatie van de Fles

De Marcillac 1975 wordt getoond in de voor deze producent karakteristieke "basquaise" flesstijl en is met de hand met roségoudwas verzegeld. De roségoudkleur wordt ook gebruikt voor de letters die op de fles zijn gedrukt, wat een subtiel contrast vormt met de kleur van de vloeistof die erin zit. Elke fles is individueel met de hand genummerd. 

Hoe te Genieten van Armagnac Marcillac 1975

Deze goed gerijpte Armagnac is het perfecte digestief, dat het beste puur gedronken kan worden in een tulpglas. Probeer hem eens te combineren met desserts op basis van chocolade, een espresso, of zelfs met een fijne sigaar.