- Flesgrootte
- 700ml
- Alcoholpercentage
- 49.8%
- Oogstjaar
- 1970
Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970
Omschrijving
Pure lekkernijen: Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970
De Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970, gemaakt van 100% Ugni Blanc-druiven, is nog zo'n fantastische expressie van deze onafhankelijke producent. Deze single vintage werd traditioneel gedistilleerd in een continu koperen distilleerketel en rijpte tientallen jaren in Frans eiken voordat hij werd gebotteld op een natuurlijke vatsterkte van 49,8% ABV. Het hout dat gebruikt werd voor de vaten van Jean Cavé is een bijzondere variëteit met brede korrel die gevonden wordt in de bossen van Gascon, subtiel geroosterd tot een medium char om een rijke zoetheid en tannines te ontwikkelen. Wat vintage verklaringen betreft, staat 1970 al lang hoog aangeschreven bij de wijnmakers uit de regio; na een koude, natte start van het seizoen verbeterden de omstandigheden aanzienlijk en werd de grootste oogst ooit behaald. Deze Armagnac is een momentopname van vervlogen tijden - een voorproefje van verre zonneschijn en overvloedige vreugde.
Armagnac is een druivenbrandewijn die al sinds de 15e eeuw wordt geproduceerd in de Gascogne-streek in het zuidwesten van Frankrijk, tussen de rivieren de Adour en de Garonne aan de voet van de Pyreneeën. Hier verspreidt het terroir van zand en klei zich over glooiende heuvels die tijdens de lange zomer in de zon baden; de droge Ugni Blanc-druiven die in deze regio worden geoogst, produceren krachtige en rustieke eaux-de-vie met geconcentreerde smaken.
Om de eaux-de-vie optimaal te laten rijpen, is het van vitaal belang om de kelderomgeving nauwlettend in de gaten te houden. De kelders van Maison Jean Cavé profiteren van een stabiele vochtigheid en temperatuur dankzij een oude waterweg die onder de vloer doorloopt; met dit voordeel kunnen de vaten hier zowel in de zomer als in de winter rekenen op een gestage rijping. Elke release wordt gebotteld in de kelder, wat betekent dat je bij elke druppel de puurste expressie van dit domein proeft. Naast het mengen zorgt de keldermeester van Jean Cavé ook voor de alcoholreductie door 'petites eaux' (kleine wateren) toe te voegen, een mengsel van oude Armagnac en gedistilleerd water.
Het team van Jean Cavé werkt volgens de principes van Henri Cavé, de vierde generatie van de familie. Met hun jarenlange vakkennis en passie staan zij garant voor het landgoed en zorgen zij ervoor dat de Armagnacs hier op dezelfde manier worden gemaakt als meer dan een eeuw geleden. Vandaag de dag, met honderddertig jaar traditie doorgegeven, onderhouden ze een voorraad die zowel zeer oude jaargangen als jonge Armagnacs en blends omvat.
Presentatie van de fles
De apothekersfles en het ontwerp van deze release zijn zeker in het oog springend. De fles is rustiek maar gedetailleerd en bevat etiketten van natuurlijk papier, een grote kurkstop, een bagagelabel en een glazen embleem in reliëf van een koperen distilleerkolf. Dit zou een prachtig cadeau zijn voor iedereen die een verjaardag of jubileum viert in 1970.
Hoe te serveren
Geniet van deze zeldzame vintage Armagnac op de traditionele manier - uit een tulpglas, zachtjes verwarmd in de hand en gedronken als digestief na een goede maaltijd. Voeg eventueel een scheutje mineraalwater toe om het alcoholpercentage te verlagen en de aroma's nog meer te laten opborrelen.