Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961

Fruit en Bloemen: Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961

De Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961 heeft met zijn decennialange rijping een uitzonderlijke smaakdiepte ontwikkeld die alleen afkomstig kan zijn van delicaat, uitgebreid contact tussen de geest en het hout. Gemaakt van Ugni Blanc druiven en gedistilleerd in een doorlopende koperstilleerderij, is dit een traditionele vintage Armagnac. De vaten die gebruikt worden voor de rijping zijn gemaakt van een bijzondere, breed georiënteerde variëteit van eikenhout die in het Gascon-bos voorkomen, geroosterd tot een medium char om een rijke zoetheid en tannines te ontwikkelen. De Armagnacs van Jean Cavé zijn van jongs af aan geselecteerd op hun uitzonderlijke kwaliteiten en met zeer veel zorg behandeld, waardoor ze geen enkele vermenging hebben ondergaan, en waardoor elke afgifte kenmerkend is voor een enkel oogstjaar. Deze cognac wordt gebotteld bij een natuurlijke sterkte van 42% VOL. 

Armagnac is een druivenbrandy die wordt geproduceerd in de Gascogne in het zuidwesten van Frankrijk, tussen de rivieren de Adour en de Garonne aan de voet van de Pyreneeën, zoals het al minstens sinds de 15e eeuw is. Het terroir is hier een mengsel van zand en klei, verspreid over glooiende heuvels die tijdens de lange zomer in de zon zijn gedrenkt. De oogst van 1961 was een uitdaging, met een relatief kleine oogst, maar de druiven die werden geplukt resulteerden in rijke, volle wijnen met een groot evenwichtig zuurgehalte - perfect voor het maken van smaakvolle eaux-de-vie. 

Voor het behoud van de tientallen jaren aan geuren, aroma's, finesse en expressie in het eaux-de-vie, is het van vitaal belang om zowel de kelderomgeving als de vaten goed in de gaten te houden. De kelders van Maison Jean Cavé profiteren van een stabiele luchtvochtigheid en temperaturen dankzij een oude waterweg die onder de vloer doorloopt; met dit voordeel, zowel in de zomer als in de winter, kunnen ze rekenen op een gestage rijping. Elke uitgave wordt in de kelder gebotteld, wat betekent dat u bij elke druppel de zuiverste uitdrukking van dit landgoed proeft. 

Onder het toeziend oog van Henri Cavé, de vierde generatie van de familie, werkt het team van Jean Cavé met jarenlange vaardigheid en passie. Als beschermers van het landgoed zorgen ze ervoor dat Armagnac hier op dezelfde manier wordt gemaakt als in de 19e eeuw. Met het voordeel van een honderddertigjarige traditie onderhouden zij een ongeëvenaarde collectie die bestaat uit zowel jonge Armagnacs en mengsels als zeer oude wijnjaren.

Presentatie van de fles

Gepresenteerd in een prachtige ''apotheker-stijl fles''. Het ontwerp van deze uitgave is modern, met een rustieke rand. De gedetailleerde verpakking is voorzien van natuurlijke papieren labels, waaronder een oversized label op de hals, een grote kurkstopper, een bagagelabel en een gestempeld glazen embleem van een koperen distillatie-ketel. Dit zou het perfecte geschenk zijn voor elke Armagnac-liefhebber, of voor iedereen die een verjaardag of jubileum van 1961 viert. 

Serveertips

Giet het in een tulpenglas en laat het ongeveer 30 seconden rusten voordat u een slokje neemt, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen. Combineer het met een sigaar of een kaasplankje voor de ultieme smaakbeleving.