Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age: Abrikozen en sinaasappelbloesem

De Armagnac Jean Cavé 28 Ans Gamme Compte d'Age is heerlijk elegant en makkelijk in de omgang. Hij wordt op traditionele wijze gedistilleerd in een continu koperen distilleerketel en rijpt vervolgens minimaal 28 jaar in Frans eikenhout. Het hout dat voor deze vaten wordt gebruikt, is een specifieke variëteit met brede nerven uit de bossen van Gascon. Het hout is geroosterd tot een gemiddelde charme om een rijke zoetheid en tannines te ontwikkelen. Dit type hout is perfect voor het creëren van diepe, rijke aroma's en een gulle kleur in het eindproduct.

Armagnac is een druivenbrandewijn die al sinds de 15e eeuw wordt geproduceerd in de Gascogne-streek in het zuidwesten van Frankrijk, tussen de rivieren de Adour en de Garonne aan de voet van de Pyreneeën. Hier verspreidt het terroir van zand en klei zich over glooiende heuvels die tijdens de lange zomer in de zon baden; de droge Ugni Blanc-druiven die in deze regio worden geoogst, produceren krachtige en rustieke eaux-de-vie met geconcentreerde smaken. Het mengen van een Armagnac is een delicaat proces, uitgevoerd door de Cellar Master die de subtiele combinaties identificeert die elkaar het beste aanvullen. Het nummer op de fles geeft de jongste Armagnac in een blend aan.

Om de eaux-de-vie optimaal te laten rijpen, is het van vitaal belang om de kelderomgeving nauwlettend in de gaten te houden. De kelders van Maison Jean Cavé profiteren van een stabiele vochtigheidsgraad en temperatuur dankzij een oude waterweg die onder de vloer doorloopt; met dit voordeel kunnen de vaten hier zowel in de zomer als in de winter rekenen op een gestage rijping. Elke release wordt gebotteld in de kelder, wat betekent dat je bij elke druppel de puurste expressie van dit domein proeft. Naast het mengen zorgt de keldermeester van Jean Cavé ook voor de alcoholreductie door 'petites eaux' (kleine wateren) toe te voegen, een mengsel van oude Armagnac en gedistilleerd water.

Het team van Jean Cavé werkt volgens de principes van Henri Cavé, de vierde generatie van de familie. Met hun jarenlange vakkennis en passie staan zij garant voor het landgoed en zorgen zij ervoor dat de Armagnacs hier op dezelfde manier worden gemaakt als meer dan een eeuw geleden. Vandaag de dag, met honderddertig jaar traditie doorgegeven, onderhouden ze een voorraad die zowel zeer oude jaargangen als jonge Armagnacs en blends omvat.

Presentatie van de fles

Met zijn prachtige apothekersfles is het ontwerp van deze release opvallend modern. De gedetailleerde verpakking bevat groenblauwe etiketten - waaronder een oversized etiket op de hals - een grote natuurlijke kurkstop, een bagagelabel en een glazen embleem in reliëf. De presentatiedoos maakt dit een perfect cadeau voor elke Armagnac-liefhebber, of voor iedereen die een 28e verjaardag of jubileum viert.

Hoe serveer je Armagnac Jean Cavé 28 Ans?

Fruitig en goed afgerond, met een dicht bouquet en smaken die heerlijk evolueren tijdens de smaakervaring. Dit is een perfecte Armagnac om op de traditionele manier van te genieten - uit een tulpglas, zachtjes verwarmd in de hand en gedronken als digestief na een goede maaltijd.