- Flesgrootte
- 700ml
- Alcoholpercentage
- 40%
Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age
Omschrijving
Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age: Levendig maar verfijnd
De Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age is een rijke en smaakvolle Armagnac, traditioneel gedistilleerd in een continu koperen distilleerketel en vervolgens 25 jaar gerijpt in Frans eikenhout. Het hout dat voor deze vaten wordt gebruikt, is een bijzondere, breedkorrelige variëteit die wordt gevonden in het Gasconse bos. Het hout is geroosterd tot een gemiddelde charme om de zoetheid en tannines perfect tot ontwikkeling te laten komen. Door de versnelde beweging van de alcohol in en uit het hout, helpt de nerfstructuur van de vaten bij het creëren van een grote smaakdiepte in het eindproduct.
Armagnac is een druivenbrandewijn die al sinds de 15e eeuw wordt geproduceerd in de Gascogne-streek in het zuidwesten van Frankrijk, tussen de rivieren de Adour en de Garonne aan de voet van de Pyreneeën. Het terroir hier is een mengeling van zand en klei, verspreid over glooiende heuvels die in de lange zomer baden in de zon; de droge Ugni Blanc-druiven die hier groeien, produceren krachtige en rustieke eaux-de-vie met geconcentreerde smaken. Het mengen van een Armagnac is een delicaat proces, uitgevoerd door de Cellar Master die de subtiele combinaties identificeert die elkaar het beste aanvullen. Het nummer op de fles geeft de jongste Armagnac in een blend aan.
Naast het mengen van vaten zorgt de keldermeester van Jean Cavé ook voor de vermindering van de alcohol door 'petites eaux ' (kleine wateren) toe te voegen, een mengsel van Armagnac en gedistilleerd water. Om de meest delicate kenmerken van de eaux-de-vie te behouden, is het van vitaal belang om de omgeving in de kelder nauwlettend in de gaten te houden. De kelders van Maison Jean Cavé profiteren van een stabiele vochtigheid en temperatuur dankzij een oude waterweg die onder de vloer doorloopt; met dit voordeel kunnen de vaten hier zowel in de zomer als in de winter rekenen op een gestage rijping. Elke release wordt gebotteld in de kelder, wat betekent dat je bij elke druppel de puurste expressie van dit domein proeft.
Het team van Jean Cavé werkt volgens de principes van Henri Cavé, de vierde generatie van de familie. Met hun jarenlange vakkennis en passie staan zij garant voor het landgoed en zorgen zij ervoor dat hun Armagnacs op dezelfde manier worden gemaakt als meer dan een eeuw geleden. Vandaag de dag, met honderddertig jaar traditie doorgegeven, onderhouden ze een voorraad die zowel zeer oude als jonge Armagnacs en blends omvat.
Presentatie van de fles
Het ontwerp van deze fles, in een prachtige apothekersfles, is opvallend modern. De gedetailleerde verpakking bevat metalen labels, waaronder een oversized label op de hals, een grote natuurlijke kurkstop, een bagagelabel en een glazen embleem in reliëf. Dit is echt een indrukwekkende serie die zeker de aandacht zal trekken.
Hoe serveer je Armagnac Jean Cavé 25 Ans?
We raden aan om deze elegante gerijpte Armagnac als digestief te serveren. De tonen van pruimen en viooltjes passen bijzonder goed bij fruitige desserts voor een levendige proefervaring. Schenk in een tulpglas, maar laat de drank een minuut rusten voordat je een slok neemt - zo kunnen de aroma's zich volledig ontwikkelen.