Delamain Ancestral Collection Apogée Cognac

Delamain Ancestral Collection Apogée Cognac: het hoogtepunt van de Premier Cru Elegance

Delamain Ancestral Collection Apogée Cognac laat zien wat voor buitengewone vaardigheid en geduld kan worden bereikt en is de zoveelste fantastische uitdrukking van deze befaamde producent. Zoals alle uitgaven van Maison Delamain is dit een Cognac van uitzonderlijke ouderdom, alleen gemaakt met eaux-de-vie uit de Grande Champagne. Deze zeldzame ongemengde Cognac komt uit één enkel vat en is de belichaming van wat kwaliteitseau-de-vie kan worden, gerijpt over verschillende generaties van bewaring. Om al zijn smaken te behouden is hij gebotteld op een vatsterkte van 43,5% VOL zonder enige menging of reductie.

Gerijpt in een eikenhouten vat van 350 liter, gemaakt met Frans eikenhout uit het bos van Tronçais, heeft deze Cognac slechts een milde invloed van tannines ervaren, waardoor alle complexiteit en rijke fruitnoten van de wijn die gebruikt is om de wijn te maken, bewaard zijn gebleven. Het vat heeft zijn leven doorgebracht in de Grand Chai, ook wel bekend als de kelder van de stichter, geplaatst tegenover een raam op het zuiden waar dunne stralen zomerzon en een koele bries van de rivier de Charente het al tientallen jaren siert. Het resultaat is een Cognac van sublieme complexiteit en evenwicht.

Het familiebedrijf Maison Delamain, dat wereldwijd bekend staat om zijn uitmuntendheid, is zeldzaam in die zin dat het alleen maar oude uitdrukkingen produceert in plaats van de VS en VSOP-bottels die door andere producenten worden aangeboden. Deze ongeëvenaarde passie voor het creëren van vintage Cognac is van generatie op generatie doorgegeven sinds 1759, het jaar waarin James Delamain Ierland verliet om zich te vestigen in Jarnac als Cognac handelaar. Zijn kleinzoon Henri richtte Maison Delamain op in 1824, en vandaag de dag leidt de 9e generatie van de Delamain-familie het bedrijf nog steeds - met in totaal vijftien medewerkers. Bekend om het behoud van uiterst ouderwetse productiemethoden, zijn ze ook de enige Cognac-producent die uitsluitend Cognac van XO of ouder uitbrengt. Hoewel ze trots zijn op hun Grande Champagne AOC, geeft Maison Delamain er de voorkeur aan niet gebonden te zijn aan een specifieke wijnbouwer of aankoopcontract, in plaats van elk jaar individueel de beste wijnen te selecteren die beschikbaar zijn. 

Met elke druppel Delamain Cognac die het toppunt van kwaliteit en smaak uitdrukt, bewijst deze unieke producent keer op keer dat hard werken echt loont.

Presentatie van de fles

Delamain Ancestral Cognac wordt geleverd in een lange, zacht gebogen fles met een diepe punt en een slanke hals bedekt met goudfolie. Op elk etiket staan uitgebreide details over het product, waaronder het individuele flesnummer. Het wordt gepresenteerd in een elegante houten doos, versierd met Delamian's kenmerkende blauwe kleur en een gouden plaquette. 

Serveertips voor Delamain Ancestral Collection Apogée Cognac

Om optimaal te kunnen genieten van deze verfijnde Cognac, dient deze in tulpglazen op kamertemperatuur als digestief te worden genoten. Het is ook de perfecte aanvulling op verschillende desserts.