Guy Tanguidé et Fils XO Carafe konjaks
Guy Tanguidé et Fils ir 25 hektāru liela ģimenes saimniecība Chez Réveillé, Šampanā, Petite Champagne cru dienvidu malā, kur robeža stiepjas gar Seugne upi. Ģimene audzē Ugni Blanc vīnogas uz māla-kaļķakmens augsnēm virs krīta slāņa un kopš 1980. gadu sākuma pilda konjaku pudelēs ar savu nosaukumu. Jonas destilē tradicionālajā Šarantas (Charentais) stilā, uz nogulsnēm, divreiz pildot tvertnes. Daļa ražas tiek piegādāta uzņēmumam „Rémy Martin” un „Marnier-Lapostolle” „Grand Marnier” ražošanai; labākie zemes gabali paliek saimniecībā.
Šis ir šīs saimniecības XO 70 cl karafē, uzņēmuma augstākās kvalitātes produkta luksusa noformējums. Konjaks ir tāds pats kā 50 cl pudelē: joprojām 40 % stiprums, taču glāzē tas ir daudz spēcīgāks nekā zemāk esošais „Napoléon”, eksotisks un garšvielām bagāts. Ģimenes pašu kopsavilkums bija vienkārši tāds, ka XO ir maģisks. Plašākajā XO klāstā dekanteris no īsta audzētāja-destilētāja, nevis no maisījumu ražotāja, nav bieži sastopams.
Tā pamatā ir tā pati nogulu destilācija, ko šis īpašums pārdod Rémy Martin. Jonas nogulas destilē divreiz, iepriekš mēģinājis trīs reizes, taču apzināti atteicies no uzskata, ka stingrība ir svarīgāka par daudzumu, un uzskata, ka atšķirība joprojām ir skaidri jūtama pēc ilgstošas nogatavināšanas koka mucās. Gadu no gada strādājot pie diviem ļoti atšķirīgiem uzdevumiem, rauga brendija Rémy Martin un dzidru vīnu Marnier-Lapostolle uzņēmumam Grand Marnier ,, tas ir sava veida apmācība. Mēs degustējām līdzīgus izlaidumus mūsu mazo ražotāju XO degustācijā.
Acīmredzama izvēle kā dāvana vai galda rotājums, kā arī formāts, ko iegādāties, ja jau zināt, ka vēlaties tieši šo XO.
Pudeles noformējums
Kvadrātveida karafe ar noapaļotiem pleciem un platu aizbāzni, 70 cl tilpumā, kas konjaka dziļo dzintara krāsu parāda daudz labāk nekā 50 cl pudele. Etiķete ir apaļš medaljons ar baložu māju un rokraksta burtiem. Šis noformējums kopš tā laika ir atjaunināts: 70 cl karafe ir pārveidota, un etiķetē tagad izmantots matēts, viegli teksturēts papīrs ar karstā zelta foliju uz uzrakstiem.
Kā baudīt
Tīru, istabas temperatūrā, tulpes formas glāzē, ielietu agri un vēlāk atkārtoti nogaršotu. Garša attīstās 15,20 minūšu laikā. Bez ledus un bez ūdens.
Saimniecība to pasniedz kopā ar izcilu tumšo šokolādi, piemēram, Mbô 71%.
