Jean Fillioux Old White Pineau

Jean Fillioux Old White Pineau

Pineau des Charentes ir viena no Konjaka reģiona īpatnībām, un Jean Fillioux Old White Pineau ir lielisks nogatavināta Grande Champagne stila paraugs. Tas ir ražots no 100% Ugni Blanc vīnogām, kas novāktas ražotāja vīna dārzos Premier Cru.

Tradicionālo Pineau, ko vietējie iedzīvotāji lieto gan kā aperitīvu, gan pēc vakariņām, gatavo, sajaucot viegli raudzētu vīnogu misu ar konjaka degvīnu. Pēc tam šo maisījumu nogatavina ozolkoka mucās, lai ekstrahētu tanīnus - tāpat, kā tiek ražots konjaks. Uz pudeles norādītais apzīmējums "vieux" norāda, ka nogatavināšanas periods ir ilgāks par pieciem gadiem. Rezultātā saulē nogatavojušies augļi intensīvi koncentrējas kopā ar konjaka teroir bagātību, radot brīnišķīgi augļu, saldu un maigu liķieri.

Filioux namu 1880. gadā nodibināja Honoré Fillioux, un tagad to vada viņa mazbērns Pascal. Slavenais Domaine de La Pouyade - 63 hektāru platībā esošie ģimenes vīna dārzi - atrodas Lielās Šampaņas "zelta trīsstūrī" starp Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq un Verrières komūnām. Jau piecas paaudzes ģimene šeit kopj augsni. Zelta trijstūra mikroterroir jau sen ir pazīstams ar to, ka tajā ražo vīnus ar zemu alkohola un tanīnu saturu, bet augstu skābuma līmeni, kas ir ideāla kombinācija, lai destilētu aromātisku eaux-de-vie.

Pudeles noformējums

Šis Pineau, kas pildīts augstā, taisnā pudelē, atspoguļo klasisko stilu, kas sākotnēji bija populārs 19. gadsimtā. Uz sudraba un zilas etiķetes ir elegants kaligrāfisks teksts, un pudele uz kakliņa ir aizzīmogota ar melnu foliju.

Kā baudīt Jean Fillioux Old White Pineau

Šādu izturētu Pineaux vislabāk pasniegt kā dzērienu pēc vakariņām 10-12 °C temperatūrā vai aukstu (5-6 °C) kā aperitīvu dzērienu. Tas ir lielisks papildinājums vistas aknu pastētēm un stipriem sieriem.