André Petit Pineau Rouge des Charentes

Tumšs un grezns Pineau: André Petit Pineau Rouge

Pineau des Charentes ražas novākšana prasa lielu uzmanību, un André Petit Pineau des Charentes Rouge ir skaists viņu meistarības paraugs. Sarkanajam Pineau ir skaists sarkano augļu aromātu un garšu klāsts, ko apliecina tā rubīnsarkanais tonis. Andrē Petit sarkanais Pineau īpaši labi nogatavojas, taču viņi cenšas, lai tas saglabātu sarkano augļu aromātu svaigumu.

Vīnogas novāc, kad tās ir pārgatavojušās, un pēc tam sulu pārvērš konjakā Rassis Cognac. Tas ir reģionālais īpašais produkts, kas jānogaršo vismaz reizi mūžā. To ražo, izmantojot 50 % Merlot vīnogu un 50 % Cabernet Sauvignon vīnogu kombināciju. Pineau des Charentes ir stiprināts vīns, ko gatavo no nedaudz raudzētas un nogatavinātas vīnogu sulas, kam pievieno konjaka eau-de-vie.

Ja vēl neesat to atklājuši, šis ir īstais brīdis, lai iepazītu citus Šarantas reģiona dārgumus. Šis Pineau ir ražots pēc ļoti senām metodēm. Vīnogas novāc ar rokām un destilē, sekojot vecvecāku mācībām. Destilācijā viņi neizmanto nekādas iekārtas, lai atdalītu spirtu - viņi uzticas tikai savām degunam. Šis ģimenes ražotājs ir vīnogu audzētājs, kas, vadoties pēc savām izjūtām un gaumes, rada Pineau ar izteiktu stilu.

Berneuil muiža ir André Petit Cognac mājvieta, un viņu meistarība tiek nodota no paaudzes paaudzē no tēva uz dēlu. Iedziļinoties sava tēva un vectēva krājumos, Žaks Petī (Jacques Petit) ražo vislabāko Pineau un konjaku, izmantojot gadsimtiem senu metodiku.

Pudeles noformējums

Vienkārša 70 cl pudele ar dzeltenu etiķeti, kas kontrastē ar rubīna krāsas šķidrumu.

Ieteikumi pasniegšanai

Pasniedziet tā, kā to darītu paši Šarantas iedzīvotāji: kā atdzesētu aperitīvu vai ar desertu. Dzert atdzesētu vai ar ledu. To var lietot kopā ar foie gras, Rokforas un kazas sieru, taču patiesībā tas ir universāls daudzos gadījumos.