Uzziniet vairāk par dažādām konjaka šķirnēm
Uzziniet vairāk par dažādām konjaka audzēšanas zonām
Guy Tanguidé et Fils ir 25 hektāru liela ģimenes saimniecība Chez Réveillé, Šampanā, Petite Champagne cru dienvidu malā, kur robeža stiepjas gar Seugne upi. Ģimene audzē Ugni Blanc vīnogas uz māla-kaļķakmens augsnēm virs krīta slāņa un kopš 1980. gadu sākuma pilda konjaku pudelēs ar savu nosaukumu. Jonas destilē tradicionālajā Šarantas (Charentais) stilā, uz nogulsnēm, divreiz pildot tvertnes. Daļa ražas tiek piegādāta Rémy Martin un Marnier-Lapostolle, lai ražotu Grand Marnier; labākie zemes gabali paliek saimniecībā.
„Vieille Réserve” ir šīs saimniecības divdesmit gadus vecais konjaks 50 cl pudelē. Ražotājs par to runā atklāti: tas ir „Napoléon” citā noformējumā, tas pats konjaks no tām pašām zemes platībām, tikai mazākā iepakojumā. Tādējādi jūs saņemat to pašu garšas profilu, saldu un plašu ar vaniļas noti, ko ģimene saglabā no jaunāka spirta, pudelē, kas piemērota plauktam ar mazāku vietu vai pirmajam pirkumam no nepazīstama ražotāja. Tas atrodas tajā pašā kategorijā kā mūsu citi „Napoléon” konjaki.
Divdesmit gadi ir piecas reizes vairāk, nekā prasa nosaukums, un novecošana pati par sevi nav visinteresantākā daļa. To, kas to izceļ, ir aiz tā esošā nogulumu destilācija. Jonas nogulumus izmanto divreiz un saka, ka pēc divdesmit gadiem koka mucās to joprojām var sajust. Šo apgalvojumu ir vieglāk noticēt, ja zina, ka tajā pašā pagrabā tiek pārdots „eaux-de-vie” Rémy Martin un dzidri vīni Marnier-Lapostolle, lai ražotu Grand Marnier, divi ļoti atšķirīgi pasūtījumi, kas tiek apstrādāti blakus. Mūsu raksts par Šarantas destilāciju izskaidro šo metodi.
Laba izvēle, ja vēlaties šī ražotāja divdesmit gadus veco brendiju, neiegādājoties pilnu 70 cl pudeli.
Sélection, Vieille Réserve, XO 50 cl un brûlot konjaks tiek pildīti caurspīdīgā stiklā, kas ļauj redzēt paša spirta krāsu. Saimniecības Napoléon un VSOP saglabā veco Šarantas pudeli no tumši zaļa stikla. Arī etiķete ir veidota tādā pašā stilā: krēmkrāsas papīrs, plūstošs rokraksts un stūrī ar tinti uzzīmēts muižas akmens baložu būris. Etiķetes tika izgatavotas ģimenē, un gadiem ilgi to malas tika apdedzinātas ar rokām. Baložu būris nav dekoratīvs izdomājums, tas joprojām stāv pagalmā, un tajā ir izvietoti simtiem akmens ligzdu kastu.
Tīru tulpes formas glāzē, istabas temperatūrā, ļaujot vīnam dažas minūtes „atvērties”. Labākais pēc maltītes. Nav nepieciešams ne ledus, ne ūdens, lai gan, ja vēlaties maigāku garšu, viena pilīte ūdens izcels vaniļas aromātu.
 |
Guy Tanguidé et Fils ir ģimenes īpašums Šē Revejē (Chez Réveillé), Šampanjakas (Champagnac) apkaimē, Petite Champagne cru dienvidu malā. Ģimene apsaimnieko 25 hektārus vīna dārzu māla un kaļķakmens augsnēs un pilda pudelēs ar savu vārdu kopš 20. gadsimta 80. gadu sākuma. Nams destilē uz nogulsnēm, tās uzlādējot divreiz, un daļu produkcijas pārdod Rémy Martin, kā arī Marnier-Lapostolle uzņēmumam Grand Marnier vajadzībām, paturot labākos gabalus četriem saviem konjakiem: Sélection (5 gadi), VSOP (10), Napoléon (20) un XO. Īpašums ražo arī baltu un sarkanu Pineau des Charentes.
|
