Uzziniet vairāk par dažādām konjaka šķirnēm
Uzziniet vairāk par dažādām konjaka audzēšanas zonām
25 gadus vecs Grande Champagne 1er Cru konjaks, pildīts pudelēs ar spirta stiprumu 54,3 % vol., no viena 355 litru muciņas ar marķējumu LOT 00 - GC. Eau-de-vie tika destilēts 2000. gadā Verrières ciematā, un šajā vecumā tas pilnībā ietilpst Hors d'Age kategorijā.
Pjērs Vodons nolēma laist tirgū šo muciņu, atsaucoties uz savu ierašanos Maison Voyer Verrières, jo 2000. gads bija viņa darba sākums šajās pagrabos. Divdesmit piecu gadu nogatavināšana franču ozolkoka mucās ir dabīgi palielinājusi spirta koncentrāciju līdz 54,3 %, un tas tiek pildīts pudelēs, to nešķaidot un nefiltrējot, lai saglabātu sākotnējo tilpumu. Nešķaidīts, no 355 litru mucas iegūst 507 pudeles, un, tiklīdz tā ir iztukšota, uzņēmums pāriet uz citu mucu un sāk jaunu partiju.
François Voyer nams atrodas Verrières, pašā Grande Champagne sirdī, un jau kopš 19. gadsimta tajā destilē un nogatavina savus eaux-de-vie. Pagrabu meistars Pjērs Vodons vada nogatavināšanas pagrabus, un „From Barrel Selection“ klāsts ir viņa paša projekts: no krājumiem atlasītas atsevišķas mucas, kas tiek pildītas pudelēs tādā veidā, kādas tās ir, ar uzlīmē norādītu terroir, mucas tilpumu un izcelsmes ciemu. Mūsu apmeklējums šajā namā un iespaidi par tā sortimentu ir aprakstīti šajā rakstā par „François Voyer”.
Ražotājs šos muciņus pilda pēc pasūtījuma nelielās partijās, tāpēc brendijs paliek koka muciņās, līdz tiek saņemts pasūtījums par pildīšanu pudelēs. Katra pudele tiek numurēta ar rokām.
No šāda vecuma mucas var iegūt ļoti maz pudeles salīdzinājumā ar pieprasījumu, tāpēc šis konjaks ir domāts „Grande Champagne“ kolekcionāriem un tiem baudītājiem, kuri dod priekšroku konjakam, kas pildīts pudelēs ar mucas stiprumu.
70 cl caurspīdīga stikla pudele ar izliektu dibenu un tumšu kakla kapsulu, uz kuras redzams F. Voyer paraksts. Sudraba priekšējā etiķete ir ierāmēta zaļā krāsā, un uz tās aiz liela zaļa skaitļa „25” ir attēlota māja līniju zīmējumā. Zemāk esošajā tehniskajā etiķetē ir norādīts terroirs, muciņas tilpums, izcelsmes ciems, muciņas numurs, ar roku uzrakstītais pudeles numurs, spirta saturs un pudeles tilpums.
Tīru, tulpveida glāzē, istabas temperatūrā, un veltiet tam laiku. 54,3 % stiprumā ūdens piliens ir drīzāk gaumes jautājums nekā nepieciešamība, un augļu garša labi reaģē uz to. Labākais baudīt to vienu pašu pēc maltītes, lai ēdiens netraucētu pēcgaršu.
Šodien La Maison François Voyer pieder Pjēra Vodona ģimenes īpašums, kas aizņem 70 hektārus, tostarp 8 hektārus Grande Champagne premier cru vīna dārzu ap Saint-Même-les-Carrières. Uzņēmums ir izveidojis arī saikni ar vietējiem vīnkopjiem, no kuriem daži jau daudzus gadus saglabā savu pieredzi. Šī tradīciju un pieredzes savienība nodrošina Maison François Voyer goda vietu starp labākajām konjaka darītavām, apliecinot nemainīgu apņemšanos sasniegt kvalitāti un izcilību.
François Voyer Cognac ir ģimenes konjaka nams, kas ar aizrautību rūpējas par katru ražošanas detaļu, tāpēc tā pudeles var atrast Francijas labāko restorānu plauktos: Ducasse, Lucas Carton, Laurent un citos. François Voyer ģimenes vīna dārzi atrodas Verjērā un Amblevilā, un viņu mājā konjaks tiek ražots jau kopš 1870. gada. Viņu produktu klāsts ir klasisks, un tajā ir gan jaunie, gan arī īpaši vecie maisījumi un vintage pudeles. Voyer māja veicina tradicionālās zināšanas un uzmanību detaļām; šeit konjaku ne tikai ražo - tas tiek darināts no nulles.
