FREE BOOK WITH ORDERS OVER €299 / $359 Le Cognac et la Pub: Icons and Legends, a 193-page survey of Cognac advertising history, is yours free at cart level Le Cognac et la Pub CLAIM YOURS

category-image

Grande Champagne Deep Dive

Viss hype vai īsts darījums?

Dziļa iedziļināšanās Grande Champagne

Cognac ir pilsēta, reģions, gars. Dažādu teruāru mozaīka, kas atrodama šajā reģionā Francijas dienvidrietumu malā, ietekmē saražotā vīna kvalitāti un līdz ar to arī spirta kvalitāti, kas izkūst no destilācijas iekārtām, gadiem - dažkārt gadu desmitiem - nogatavojas ozolkoka mucās un tiek pildīts pudelēs, lai mēs to varētu nogaršot. Mēs atzīstam, ka mums ir simpātijas pret Cognac reģiona lauku un bieži vien mežainajiem nostūriem; tos mēs vislabāk pazīstam un tur, Logis de Beaulieu, kas atrodas reģiona galējā dienvidu galā, mēs saucam par savām mājām. Taču nevar noliegt arī reģiona dažādo teruāru hierarhiju. Patiesībā lielākajā daļā Francijas vīna reģionu ir labi dokumentēta vīna dārzu klasifikācija, pamatojoties uz daudziem faktoriem. Tātad tas nav kaut kas unikāls tikai Cognac.

Šā iemesla dēļ mēs vēlamies padziļināti izpētīt Grande Champagne, Cognac"Premier Cru", kru, kas, pēc daudzu domām, ieņem reģiona virsotnes vietu un kurā var ražot vissmalkāko un mūžīgāko konjaku. Arī reģiona ikoniskāko, bēdīgi slavenāko namu kopums ir izkaisīts ap šī kruas izcilākajām vietām. Vispirms noderēs neliela informācija.

Labākie Grande Champagne Konjaki
Viss par Grande Champagne
Navigācija

Lai gan mēs nevaram noliegt konjaka no Grande Champagne cru izcilo nogatavināšanas potenciālu, domājams, ka nav gluži lietderīgi to dēvēt par Cognac'premier cru.

Satura rādītājs

  1. Dažas vēsturiskas piezīmes & Crus

  2. Terroir: tikai baumas vai patiesība?

  3. Par augsni un krītu

  4. No kurienes nāk šī reputācija?

  5. Zelta trīsstūris

  6. Grande Champagnenetīrais noslēpums

  7. Nobeiguma domas un kopsavilkums

  8. Labākie Grande Champagne konjaki

Dažas vēsturiskas piezīmes un Crus

Akvitānijas baseins, kas veidojies globālo klimata pārmaiņu tūkstošgadu laikā, veidojies, jūrām virzoties uz priekšu un atkāpjoties, un tas nogulsnējis jūras nogulumu slāņus, kas datējami ar juras periodu. Tā rezultātā augsnē ir atrodamas mikroskopiskas dinozauru atliekas. Vairāk nekā 200 miljonu gadu laikā erozijas un tektoniskās darbības rezultātā izveidojusies ainava, kurā dominē krīts. Unikālais krīta saturs augsnē ir izšķirošs Cognac ražošanai.

Pretēji vispārpieņemtam uzskatam, ne viss krīts ir vienāds. Īpašais krīta veids šeit padara augsni drupenu un irdenu, kas ir ļoti svarīgi vīnogu audzēšanai šajā reģionā. Bet par krītu vēl būs daudz kas sakāms vēlāk.

Henri Coquand, vietējais ģeologs, 19. gadsimta vidū veica plašu Cognac ainavas novērtējumu. Tas ilga vairāk nekā desmit gadus un bija pirmais visaptverošais reģiona ģeoloģiskais pētījums. Kvokānam palīdzēja vīndarības zinātņu speciālists - vīndaris. Viņu atklājumi ne tikai noteica atsevišķu teruāru robežas, bet arī sniedza ieskatu par optimālām metodēm katra reģiona vīna destilācijai, izturēšanai un kvalitātes novērtēšanai.

Kokāns norādīja konkrētus augsnes tipus, kas bija īpaši piemēroti augstākās kvalitātes vīna ražošanai Cognac.

Pateicoties šim izšķirošajam Kokāna darbam, Francijas reģions Cognac sastāv no sešām grūbām, kas, skatoties kartē, sakļaujas Segonzakas pilsētā un izplešas uz āru dīvainas formas koncentriskos apļos. Interesanti, ka Cognac pilsēta ir reģiona galvenais centrs, taču, ņemot vērā ģeogrāfiju, tā nav Cognac reģiona centrs - tas ir Segonzac. Šiem apļiem paplašinoties uz āru, palielinās arī šķietamais krusta izmērs. Tas nozīmē, ka vismazākie krusti ir atrodami centrā, bet plašāki krusti sasniedz reģiona robežas. Vīnogām - lielākoties ugni blanc -, ko izmanto, lai ražotu šo tipiski franču brendiju, vienmēr jābūt no šī reģiona; bez tā iegūto degvīnu nevar saukt par Cognac. Reģions aptver šādus Francijas departamentus: Šarante-Maritime, liela daļa Šarantas (Charente-Maritime), daļa Deux-Sèvres un neliels gabaliņš Dordogne. Ja šo reģionu uzskatām par vīna reģionu, kas tas noteikti ir pirmkārt un galvenokārt, tas ir otrais lielākais reģions Francijā uzreiz pēc Bordo, un faktiski ieņem pirmo vietu starp Francijas baltvīna ražošanas reģioniem.

Sešas vīnogu audzēšanas zonas Cognac reģionā ir šādas: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois un Bois Ordinaires. Smalkajam Šampaņam ir īpašs apzīmējuma statuss, taču tas faktiski neatbilst vienam vienīgajam augšanas apgabalam. Cognac Appellation Cahier des Charges ir norādīta katra krosa un īpašās iezīmes par šīs krosa teritorijas teroiru, ciemiem, kas atrodas šajā krosa teritorijā, un tam, kādam jābūt tipiskam Cognac aromātiskajam un garšas profilam.

Cognac Fakti un skaitļi par kruzu

CruHecatres kopāVīnogulājiem apstādīti hektāri
Grande Champagne34,70014,133
Petite Champagne66,00015,796
Borderies12,5404,157

Fins Bois

349,80333,256
Bons Bois372,0539,976
Bois Ordinaires260,0001,247

Grande Champagne Terroir: visas baumas vai patiesība?

Terroir var būt mazliet modes vārds, kas var izraisīt vai nu sajūsmu, vai arī novērsties. To daudz piemin vīna pasaulē, bet tikai nedaudz - stipro alkoholisko dzērienu pasaulē. Terroir parasti nozīmē kaut ko dziļāku nekā tikai zemi vai augsni. Tas ir unikāls franču vārds, kas raksturo gan ģeogrāfiskos, gan klimatiskos apstākļus konkrētajā audzēšanas apgabalā. Gan ģeogrāfiskie, gan klimatiskie apstākļi reāli ietekmē tur augošās vīnogas. Katrā Terroir ir unikāla augsne, kurā iespiežas vīnogulāju saknes un no kuras izaug vīnogulāji, kas dod vīnogas. Tā kā augsnes ir atšķirīgas, atšķirīgas ir arī vīnogas un līdz ar to arī vīns, ko tās ražo.

Taču mēs arī uzskatām, ka par " terroir" ir jādomā kā par ģeogrāfijas, klimata un cilvēka savienību. Ja cilvēks netiktu ņemts vērā, mēs nesaņemtu tādu vīnu un konjaku, kāds tas ir šodien. Cilvēkam ir būtiska loma, proti, izprast ģeogrāfiju un klimatu un censties no tā iegūt vislabāko. Cilvēks vada vīnogulājus, zināmā mērā izmantojot dabu, lai vadītu vīnogulājus to augšanas ciklā. Izslēdziet cilvēku no diskusijas, un pēkšņi mūsu "produits de terroir" zaudē nozīmi un vairs nav tas pats.

Taču tas ir mazliet populārs vārds, un tam ir daudz piekritēju un pretinieku. Attiecībā uz stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem turpinās diskusijas par to, kāda ir "terroir" ietekme uz iegūto spirtu. No vienas puses, daži pilnīgi noteikti apgalvo, ka spirta ražošanā var parādīties spēcīgas Terroir pazīmes.

Citi, kas ir pretējās domās, apgalvo, ka "terroir" ietekme ir pārspīlēta un destilācijas gadījumā to maskē destilācijas radītā koncentrācijas ietekme. Mēs atturēsimies no diskusiju uzsākšanas, taču mēs uzskatām, ka Terroir ir liela nozīme, lai gan dažkārt ir grūti vārdos izteikt, kāda tieši tā ir. Atrodiet divus aptuveni vienāda vecuma konjakus, vienu no Bons Bois un otru no Grande Champagne, un atšķirības būs krasas. Vai tas ir Terroir? Zināmā mērā, jā, pilnīgi noteikti. Taču ir arī citi faktori, kas ietekmē Cognac: ozolkoka politika, mājas stils, destilācijas metodes, pagraba veids un daudzi citi.

Tā vai citādi, tā kā mēs pievēršamies Grande Champagne cru, Cahier des Charges ir teikts par šo cru (ņemts tieši no Cahier des Charges, tulkots angļu valodā):

Terroir

Grande Champagne: diezgan seklas mālainas kaļķakmens augsnes uz mīkstiem, krīta perioda kaļķakmeņiem

Pilsētas un komūnas

Cilmes vietas nosaukumam "Cognac" ar papildu ģeogrāfisko nosaukumu "Grande Champagne (vai papildu ģeogrāfisko nosaukumu "Grande Fine Champagne")

Šarantas departaments

Ambleville, Angeac-Champagne, Bonneuil, Bouteville, Châteaubernard, Criteuil-la-Magdeleine, Eraville, Gensac-la-Pallue, Genté, Gimeux, Gondeville, Juillac-le-Coq komūnas, Lignières-Sonneville, Mainxe, Malaville, Merpins, Saint-Fort-sur-le-Né, Saint-Même-les-Carrières, Saint-Preuil, Salles-d'Angles, Segonzac, Touzac, Verrières, Viville.

Daļēji atlasītās komūnas: Bourg-Charente (Šarantas kreisais krasts), Cognac (Šarantas kreisais krasts), Saint-Brice (Šarantas kreisais krasts).

Cognac Profils

Vīnūdeņu raksturojums pēc ģeogrāfiskās izcelsmes nosaukuma : no klusinātā vīnogu vīna iegūtajiem vīnogu vīniem raksturīga liela analītiskā un organoleptiskā daudzveidība, ko jo īpaši nosaka to izcelsme. Šī daudzveidība prasa izmantot dažādas nogatavināšanas metodes, izmantojot atšķirīgu nogatavināšanas ilgumu. Grande Champagne ražo ļoti smalku, izteiksmīgu un garu eaux-de-vie ar pārsvarā ziedu buķeti. Lai sasniegtu pilnīgu gatavību, šie eaux-de-vie lēni nogatavojas, un tiem nepieciešama ilga izturēšana ozolkoka mucās.

Runājiet par augsni un krītu

Padziļināti izpētīsim krītu un augsni. Reģiona centrā Grande Champagne augsne ir ļoti tīra. Šis augsnes tips, ko dēvē par Kampānijas krītu, ir viens no pieciem Kokāna identificētajiem tipiem, un tas galvenokārt sastopams šī Terroir augstākajās vietās. Tomēr krīta stāsts turpinās ar diviem papildu slāņiem, kas dažādās vietās atrodas Grande Champagne: Angoumous krīts un Cognacian krīts, kas ir izplatīts ap pašu Cognac pilsētu. Lielais krīta saturs šajā reģionā veidojies, miljoniem gadu uzkrājoties nelielām jūras fosilijām, tostarp unikālajai krīta perioda austerei ostrea vesicularis.

Kāpēc krīts ir tik svarīgs? Tā nozīmei ir divi galvenie iemesli. Pirmkārt, krīts nodrošina lielisku drenāžu, vienlaikus saglabājot labu mitruma daudzumu. Ņemot vērā, ka šajā Francijas reģionā ir mērens klimats, kurā pavasarī un vasarā reizēm ir karsti un sausi periodi, šāds līdzsvars ir ļoti svarīgs, lai saglabātu vīnogulāju dziļo sakņu mitrināšanu. Šīs saknes var stiepties līdz pat 25 metru dziļumā, tāpēc pastāvīga ūdens padeve ir būtiska, lai augļi veiksmīgi augtu. Otrkārt, kaļķainās augsnēs audzētām vīnogām ir augstāks skābums, kas ir ļoti svarīgs kvalitatīvu vīnogu ražošanai Cognac. Lai gan lielākajā daļā vīnu augsta skābuma pakāpe nav vēlama, tā ir būtiska Cognac un tās izšķirošajam destilācijas procesam.

Un tas sniedz vienu pilnīgi pamatotu izskaidrojumu tam, kāpēc Grande Champagne tiek uzskatīts par Cognac'premier cru: tas ir krīts. Pārejot uz citiem krustiem, krīts ir mazāk izteikts vai sajaukts ar smiltīm, mālu, groiju, akmeņainu augsni un citām vai visām iepriekš minētajām augsnēm. Protams, tas nenozīmē, ka Grande Champagne ir vienīgais kru ar augstu krīta saturu. Mēs atceramies sarunas ar Vallein Tercinier un Andre Petit, un viņi konsekventi apgalvoja, ka viņu labākie eaux-de-vie nāk no tiem vīnogulājiem, kas atrodas uz krīta kabatām Bons Bois cru. Arī dažos kalnos netālu no Jarnac, kas atrodas Fins Bois Cru, ir ļoti līdzīgas krīta augsnes kā Grande Champagne. Un, visbeidzot, Gironde Estuary ir dažas zemes joslas ar augstu krīta saturu.

Ir arī citi konjaki no citām krustām, kas panāk tādu pašu rezultātu atšķirīgos, bet tikpat interesantos veidos.

Diezgan laba reputācija

Mēs vēlējāmies uzzināt vairāk ražotāju atsauksmju par to, kāpēc Grande Champagne ir tāda reputācija, kāda tai ir, un ko tieši šiem ražotājiem nozīmē "cru".

Skatīt turpmāk sniegtos komentārus:

Ļoti krītainais, ļoti viendabīgais Terroir raksturo galvenokārt Grande Champagne (ar dažiem izņēmumiem). Tā rezultātā rodas eaux de vie ar ilgu nogatavināšanas potenciālu. Es teiktu, ka, pirmkārt, tieši spēja labi nogatavoties ir tas, kas padara Grande Champagne tik augstu vērtētu (ar nosacījumu, ka ir nevainojama uzskaite no vīndarības, destilācijas līdz nogatavināšanai). Iespējams, ka šo "īpašo" aspektu pastiprina arī Grande Champagne "atmosfēra", kurā koncentrējas izsmalcināti nami, skaistas vīnkopības ainavas un nogatavināšanas zinātība.

- Gregoire Lucas no Cognac Marancheville

Gregoire Lucas (Maranšvila)

Forgeronu ģimene

Mathilde Thorin (Guillon Painturaud)

Grande Champagne ir tik īpašs, pateicoties tā unikālajam Terroir. Šis Terroir ir unikāls augsnes ģeoloģiskā sastāva dēļ. Augsne ir mālsmilts kaļķakmens augsne, kas ir unikāla Grande Champagne. Krīta nogulumi ir apvienoti ar māla slāņiem. Tikai Grande Champagne ir tik īpašs krīta sastāvs. Tāpēc šī unikālā augsne nav sastopama citviet.

Šis Terroir ir unikāls arī ar savu klimatu (maigs, mērens mikroklimats), un to labvēlīgi ietekmē gan Atlantijas okeāna jūras ietekme, gan kontinentālā ietekme no Francijas vidusdaļas. Tieši šo divu ietekmju līdzsvars veido priviliģētu klimatu. Īsāk sakot, viss iepriekš minētais ļauj mums ražot izsmalcinātus eaux-de-vie ar ļoti ilgu nogatavināšanas potenciālu. Citiem vārdiem sakot, eaux-de-vie ar laiku pacietīgi attīstīs arvien sarežģītākas notis.

- Mathilde Thorin no Guillon Painturaud

Grande Champagne patiesi izceļas ar savu eaux-de-vie izsmalcinātību un sarežģītību. Īpašs ir tā teroir: ļoti bagātīga krīta augsne, kas nodrošina labu ūdens aizturi, vienlaikus nodrošinot optimālu drenāžu. Šie ideālie apstākļi veicina lēnu vīnogu nogatavošanos, kā rezultātā rodas īpaši eleganti un aromātiski konjaki. Grande Champagne eaux-de-vie arī nepieciešams ilgāks nogatavināšanas laiks, lai sasniegtu pilnu aromāta potenciālu. Personīgi es uzskatu, ka visi Cognac crus sniedz atšķirīgus aromātus, kas ir vienlīdz labi. Tomēr, piemēram, aklajās degustācijās es bieži vien dodu priekšroku GC, īpaši vecākiem konjakiem, jo to garums uz aukslējas ir garāks.

- Fanny Troger no Michel Forgeron

Dažu šampaniešu Grande Champagnes augstais izturēšanas potenciāls, kas arī pēc vairākiem gadu desmitiem saglabā smalku aromāta struktūru, spēcīgu garšu, smalku, bet pilnīgu garšu un garu, strukturētu nobeigumu. Līdzsvars starp rancio un aromāta skaidrību ir delikāts, un daži Grande Champagnes šajā jomā ir izcili. Taču ir arī citi konjaki no citām krustām, kas panāk to pašu rezultātu atšķirīgos, bet tikpat interesantos veidos.

- Guilhem Grosperrin no Cognac Grosperrin

Guilhem Grosperrin

Zelta trīsstūris

Grande Champagne Zelta trīsstūris ir teritorija, ko ierobežo trīsstūris, ko veido Verrieres, Juillac-le-Coq un Angeac-Champagne. Tiek uzskatīts, ka tas ir Grande Champagne terroir creme de la creme, ar labākajiem kalnu nogāžu vīna dārziem, augstu krīta saturu, vislabāko saules iedarbību, labāko vēja ventilāciju un daudz ko citu, kā arī lielu ļoti tradicionālu, prestižu un bēdīgi slavenu Cognac māju koncentrāciju. Šajā trijstūrī un tā apkaimē ražotie vīnogu vīni parasti izceļas ar īpašu izsmalcinātību, šķeltiem augļiem un gandrīz mūžīgu izturēšanas spēju.

Mēs lūdzām dažus ražotājus sniegt komentārus par šo tā saukto zelta trijstūri. Skatīt komentārus, kas sniegti zemāk:

Neesmu īsti pārliecināts, kā precīzi definēt zelta trīsstūra kontūras, bet es drīzāk runāšu par Grande Champagne centru, kas sākas Segonzac un stiepjas līdz Juillac-le-Coq, Angeac, Bouteville, Bonneuil un Lignières. Ir daudzi iemesli, kāpēc šis apgabals ir ieguvis izcilu reputāciju, bet pirmkārt un galvenokārt tā ir vienbalsīga kvalitātes atzīšana, kam seko prestižie nami ar labu reputāciju un "grande-champagne atmosfēra". Būtu interesanti pajautāt citu krosu pārstāvjiem, kā viņi definē īpašo atmosfēru Grande Champagne.

- Gregoire Lucas no Cognac Marancheville

Jāatzīst, ka šis termins tiek lietots reti.

-Mathilde Thorin no Guillon Painturaud

Es neko daudz nezinu par "zelta trijstūri", bet man tas ir termins, kas attiecas uz teritoriju, ko ierobežo pilsētas Grande Champagne, Petite Champagne un Borderies. Šis reģions ir slavens ar to, ka tajā ražo vienu no pasaulē labākajiem konjakiem, galvenokārt pateicoties unikālajam augsnes (mēs vienmēr atgriežamies pie terroir nozīmes), klimata un senām vīndarības tradīcijām. Šajā trijstūrī ražoto degvīnu kvalitāte parasti ir augstāka, tie ir sarežģītākas garšas un labākas struktūras. Tas ir kā neoficiāla kvalitātes zīme pasaulē Cognac.

- Fanny Troger no Michel Forgeron

Tā ir "koncepcija" ar mainīgu ģeometriju, kas apvieno izcilas kvalitātes Terroir. Daži pat paplašina trīsstūri līdz pat Archiac, Petite Champagne. Manuprāt, tas ir nedaudz pārspīlēti, taču ir acīmredzams, ka šajā trīsstūrī ir daži lieliski kaļķakmens teroir, kuru izcelsmi var izsekot līdz pat Archiac.

- Guilhem Grosperrin no Cognac Grosperrin

Citas augsti vērtētas Grande Champagne Cru zonas: Bouteville, Saint Preuil, Lignières-Sonneville, Ambleville, Bonneuil, Eraville un Segonzac - un tās ir tikai dažas no tām. Apmeklējot šo reģionu, noteikti brauciet cauri satriecoši skaistajiem un idilliskajiem Bouteville un Saint-Preuil pauguriem. Lūk, ideja: pēc Paul Giraud apmeklējuma Bouteville un Daniel Bouju Saint-Preuil noteikti dodieties nelielā pārgājienā pa kalna nogāzē esošajiem vīna dārziem. Skaisti!

Golden Triangle Cognacs

Dažu upes līdzenuma daļu iekļaušana Grande Champagne cru, piemēram, ap Gensac-la-Pallue, ir jautājums, par kuru ir vērts padomāt.

Grande Champagne"netīrais noslēpums

Visbeidzot, ne visas vietas vietnē Grande Champagne ir vienādas. Apmeklējiet reģionu un brauciet no viena Grande Champagne stūra uz otru, un jūsu uzacis var pacelties, kad, iebraucot Cognac pilsētā, nobraucot Gensac-la-Pallue tuvumā, jūs iegriezīsieties upes līdzenumā. Kamēr Grande Champagne cru, neskartie pakalni ir atpakaļskata spogulī, un augsne vairāk atgādina jebkuru citu upes līdzenumu. Tā ir dūņaina un pārklāta ar nogulumu slāņiem, jo atrodas upes tuvumā.

Tāpēc šajā kruas sektorā ražotajiem konjakiem ir izdevīgi izmantot nosaukumu Grande Champagne Premier Cru, taču tiem ne vienmēr piemīt tādas pašas īpašības kā Bouteville, Saint Prueil vai Zelta trīsstūra zemei. Protams, runa ir tikai par nelielu zemes gabalu, taču tas arī liek domāt, ka, iespējams, šo kruas līniju noteikšanā ir bijuši politiski spēki.

Mēs apjautājāmies par šo jautājumu, lai gan tas ir jutīgs jautājums. Daži komentāri par šo jautājumu, ko saņēmām no dažādiem reģiona ražotājiem, ir atrodami zemāk (daži komentāri ir anonīmi, jo daži no tiem ir jutīgi):

Protams, gandrīz tik liels vīnogu krusts kā puse no visas Burgundijas nevar būt pilnīgi viendabīgs. Piemēram, lielākā daļa "pays-bas", kas parasti atrodas Borderies, patiesībā atrodas Grande Champagne. Tie vienkārši ir dažādi konjaki, un man nepatīk apstāties pie viena kruza vai vienas augsnes. Pat ja man patīk, ka konjakā, ko degustēju, es to varu "nolasīt", būtisks ir vīnkopja, spirta destilatora un negocianta-koņdārznieka darbs: tas ir kopums. Tieši tas konjaku padara tik brīnišķīgu.

Dažu upes līdzenuma daļu iekļaušana Grande Champagne cru, piemēram, ap Gensac-la-Pallue, ir jautājums, par kuru ir vērts padomāt. Manuprāt, šāds lēmums rada jautājumus par šā reģiona teroir viendabīgumu. Upes līdzenumam ir atšķirīgas ģeoloģiskās un klimatiskās īpašības nekā klasiskajiem krīta kalniem Grande Champagne. Tas nozīmē, ka, pat ja šajos apgabalos ražotais eaux-de-vie var būt labs - un tas arī ir -, tam ne vienmēr ir tādas pašas īpašības kā tam, kas iegūts krīta augsnēs, kuras ir atzītas par "ideālām" Cognac ražošanai. Augsnes un mikroklimata atšķirības var ietekmēt vīnogu gatavību un līdz ar to arī eaux-de-vie sarežģītību un smalkumu.

Es domāju, ka būtu prātīgāk atzīt šo daudzveidību un attiecīgi pielāgot klasifikāciju. Grande Champagne Cognac autentiskums un reputācija lielā mērā balstās uz tā teroir specifiku. Stingras viendabības saglabāšana varētu palīdzēt saglabāt šo izcilo kvalitāti. Galu galā ne visi piekritīs, bet ir svarīgi ņemt vērā šīs nianses, ja vēlamies turpināt ražot augstākās kvalitātes konjaku.

Jāatzīmē, ka augsnes ne vienmēr visur ir viendabīgas, un pat vienā komūnā var būt neviendabīgi teroir, kas nozīmē, ka augsnes var būt atšķirīgas. Tāda ir daba! Tā tas ir arī citur, kur augsnes ne vienmēr visur ir viendabīgas. Svarīgs ir ne tikai Terroir, bet arī cilvēks, kas stāv aiz tā. Terroir ir noteikta nozīme, bet tas arī nav viss. Tā ir cilvēka prasme un zinātība, kas vairo šo unikālo Grande Champagne terroir.

Nobeiguma domas un kopsavilkums

Lai gan mēs nevaram noliegt konjaku no šī reģiona izcilo nogatavināšanas potenciālu Grande Champagne cru, tomēr domājams, ka nav gluži lietderīgi to dēvēt par Cognac'premier cru. Šāds apgalvojums ir subjektīvs un liecina par vispārēju pārākumu pār citiem krustiem, kas ne vienmēr ir pareizi.Katrs cru piedāvā unikālas īpašības un veicina bagātīgo daudzveidību Cognac. Mūsu misija ir bijusi un vienmēr būs popularizēt visa Cognac reģiona daudzveidību, tāpēc ir normāli, ka mēs ieņemam šādu nostāju.

Tomēr Grande Champagne slavenā reputācija ir absolūti pelnīta. Degustējot 60, 70 vai 80 gadus vecu šā reģiona stipro alkoholisko dzērienu, uzreiz gūstam apstiprinājumu tā kvalitātei un šķietami mūžīgai novecošanai. Savdabīgais Terroir, ko raksturo kaļķakmens un kaļķakmens augsnes un klimats, nenoliedzami atstāj savas pēdas Cognac. Tas viss kopā ar cilvēka ietekmi un gadsimtu gaitā uzkrātajām zināšanām par vīnogu audzēšanu, destilāciju un izturēšanu ir veicinājis to, ko šīs Grande Champagne Cognac mājas spēj saražot šodien - un tas ir fantastiski!

Grande Champagne vienmēr ieņems īpašu vietu Cognac pasaulē, un tas ir pamatoti.

Paul no Cognac Paul Giraud

Marine no Ragnaud Sabourin

Jacky no Cognac Navarra

Olivier no Laurichesse

Labākie konjaki no Grande Champagne

Prunier XO Très Vieille Grande Champagne konjaks

Prunier+XO+Tr%C3%A8s+Vieille+Grande+Champagne+konjaks

Prunier XO Très Vieille Grande Champagne konjaks

$283
t.sk. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde

Atsauksmes (15)

Vidējais vērtējums

Izcils 92 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
XO
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Vecums (maksimālais)
45
Tasting review
Show more Show less
Acs: Dziļi dzintara krāsas ar rubīna atspulgiem.

Degustācijas smarža: mentols, āda, sukādes, valrieksti, tumšā šokolāde un lakricas piegarša. Krēmveida tanīni pārtop rancio, kurā dominē vaniļa un tabaka.

Garša: Smarža garša: apburoša elegance un ziedu smalkums. Arhetipisko rancio, svaigu lazdu riekstu, tumšās šokolādes un īrisa notis turpinās līdz ārkārtīgi garam nobeigumam.

Product description
Prunier XO Très Vieille Grande Champagne: Premier Cru elegances būtība Prunier XO Très Vieille Grande Champagne ir 100% Grande Champagne konjaks, kas radīts no vidēji 45 gadus izturēta eaux-de-vie. Nav iemesla, kādēļ Grande Champagne reģionu dēvē par Premier Cru: tā brīnišķīgā, dziļā krīta augsne nodrošina stabilus audzēšanas apstākļus un vienmērīgu vīnogu nogatavošanos pat karstākajās vasarās. Jean Burnez izveidoja šo vīnogu maisījumu 30. gadu sākumā, un...

Read more about Prunier XO Très Vieille Grande Champagne konjaks

Ferrand Selection Des Anges konjaks

Ferrand+Selection+Des+Anges+konjaks

Ferrand Selection Des Anges konjaks

Atsauksmes (10)

Vidējais vērtējums

Izcils 93 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
Sélection des Anges
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Vecums (maksimālais)
30
Tasting review
Show more Show less
Acs: Tumšs sarkankoks.

Smarža: vaniļa, violets, ozols, aprikoze, jasmīns, valrieksts un šokolāde.

Garša: Šokolāde, kafija, ciedra koks, silta vaniļa un medus. Zīdains un krēmīgs ar ādas, lakricas un vijolīšu aromātu nobeigumā.

Product description
Ferrand konjaks Selection Des Anges, debesu konjaks no Premier Cru šķirnes Ferrand konjaks ir ieguvis savu slavu, pateicoties tam, ka tiek izmantoti tikai Premier Cru Terroir eaux-de-vie, un kaļķakmens augsne Grande Champagne ir īpaši slavena ar to, ka no tās tiek ražoti vieni no augstākās kvalitātes konjakiem, kādus šis reģions var piedāvāt. Ferrand ģimenei, kas jau piektajā paaudzē ir pagraba meistari, maisīšana ir mākslas veids, un katrs konjaks ir savdabīgs meistarda...

Read more about Ferrand Selection Des Anges konjaks

Bache Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne konjaks

Bache+Gabrielsen+Hors+d%27Age+Grande+Champagne+konjaks

Bache Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne konjaks

$305
t.sk. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde

Atsauksmes (17)

Vidējais vērtējums

Izcils 90 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
Hors d'Age
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Tasting review
Show more Show less
Acs: Dziļa dzintara nokrāsa ar dabisku, siltu nokrāsu.

Deguns: medus, tumšo ogu un maiga ozolkoka smarža, ko papildina maigas ziedu notis un vaniļas pieskāriens.

Garša: Smarža aromāts: samtains un sarežģīts, tajā saplūst augļu, ziedu un koksnes notis. Sarkano augļu, kanēļa un muskatrieksta nianses veido labi noapaļotu garšas profilu.

Nobeigums: Izcili ilgs, ar garšīgām sarkano ogu notīm un grauzdēta ozola piegaršu.

Product description
Bache Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne konjaks Bache Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne Cognac ir meistarīgs premier cru konjaka šķirnes konjaka maisījums, kas ir šī vīna darītavas pieredzes virsotne. Šis izcilais konjaks galvenokārt tiek ražots no Ugni Blanc vīnogām, un degvīns tiek iegūts no dažādām Bouilleurs de Cru Šampaņas Lielās šampanietes reģiona vīnogu šķirnēm. Destilējot ar nogulsnēm tradicionālajās vara alambikās, kuru tilpums ir no 20 līdz ...

Read more about Bache Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne konjaks

Tesseron Lot N°53 XO Perfection Konjaks

Tesseron+Lot+N%C2%B053+XO+Perfection+Konjaks

Tesseron Lot N°53 XO Perfection Konjaks

$322
t.sk. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde

Atsauksmes (14)

Vidējais vērtējums

Ļoti ieteicams 88 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
XO
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Tasting review
Show more Show less
Acs: Bagāts sarkankoks/topazs.

Deguns: reibinošs un aromātisks, priekšplānā izvirzās gadu desmitiem izturētas grauzdētas koksnes smarža. Uzreiz pēc žāvētu augļu, piemēram, plūmju un vīģu, aromāta parādās tabakas notis. Tas ir dāsns un piesātināts.

Garša: Aromāts ir noapaļots un dzīvības pilns, jūs atklāsiet sākotnējo piparu, pikanto garšu, kas izplūst tumšā kakao un svaigā garšaugu garšā. Tas ir ārkārtīgi izsmalcināts, bagātīgs un ar garu nobeigumu, kā tam vajadzētu būt labam Grande Champagne konjakam.

Product description
Tesseron Lot 53 Konjaks no Grande Champagne Tesseron 53 ir visaugstākā līmeņa Grande Champagne konjaka eaux-de-vie maisījums Lot No 53 XO Perfection sastāv no divu šķirņu vīnogām: Colombarde un Ugni Blanc, kas tam piešķir dimensiju un raksturu. Tā nosaukums ir trāpīgs, jo nenoliedzamā izsmalcinātības dēļ tas tuvojas pilnībai. Tas ir sagaidāms no tik augstas kvalitātes Premier Cru konjaka. Šāda kalibra konjakam tas piedāvā ļoti labu cenas un kvalitātes attiecību. T...

Read more about Tesseron Lot N°53 XO Perfection Konjaks

Francois Voyer Napoleon Grande Champagne konjaks

Francois+Voyer+Napoleon+Grande+Champagne+konjaks

Francois Voyer Napoleon Grande Champagne konjaks

$100
t.sk. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde

Atsauksmes (6)

Vidējais vērtējums

Izcils 90 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
Napoléon
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Vecums (minimālais)
14
Vecums (maksimālais)
20
Tasting review
Show more Show less
Acs: Dziļa dzintara krāsa.

Smarža: rožu, jasmīnu un neļķu notis, kas mijas ar augļu notīm: persiku, plūmju.

Garša: Izcili eleganta un maiga ziedu garša ar maigu augļu nokrāsu un vecinātas koksnes pamatu. Aromāti viens pēc otra attīstās un lēnām saplūst, lai noslēgumā būtu uzmundrinošs aromāts.

Product description
Izcils vecums no izcilas kruzas: Francois Voyer Napoléon Cognac: Francois Voyer Napoléon Cognac Francois Voyer Napoléon konjaks ir 100% Grande Champagne eaux-de-vies maisījums, kas izturēts 14 līdz 20 gadus. Voyer Cognac vecākiem maisījumiem izmanto Ugni Blanc vīnogas ar augstu skābuma pakāpi, kas piešķir iegūtajam eaux-de-vie izcilu minerālismu un sarežģītu garšu. Nogatavināšanai izmanto franču ozolkoka mucas no Limuzēnas apgabala vai Berkē, Gavras vai Reno Valdjē mež...

Read more about Francois Voyer Napoleon Grande Champagne konjaks

Francois Peyrot Heritage Lot 60 konjaks

Francois+Peyrot+Heritage+Lot+60+konjaks

Francois Peyrot Heritage Lot 60 konjaks

Atsauksmes (5)

Vidējais vērtējums

Izcils 93 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
Hors d'Age
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
42%
Tasting review
Show more Show less
Acs: Izteikts dzintara zelts.

Smarža: vaniļas un augļu aromātu elegance.

Garša: Ar cēlu, samtainu un maigu eaux-de-vie, kas ir fantastisks rancio.

Product description
Francois Peyrot Heritage Lot 60 konjaks Iepazīstinām ar Francois Peyrot Heritage Lot 60 konjaku, Tres Vieille Grande Champagne konjaku, kas izstaro stilu un eleganci. Šis ļoti vecais konjaks ir dziļa un valdzinoša stāsta stāsts, sākot no tā atturīgā, amatnieciski veidotā iepakojuma līdz pat vērtīgajam Premier Cru nektāram, kas atrodas tā iekšienē. Tas iemieso visas vēlamās labi nogatavināta konjaka īpašības, tostarp rancio, maigos toņus un elegantu konsistenci. Tā k�...

Read more about Francois Peyrot Heritage Lot 60 konjaks

Laurichesse Le Chai de Mon Père Fût 104 Konjaks

Laurichesse+Le+Chai+de+Mon+P%C3%A8re+F%C3%BBt+104+Konjaks

Laurichesse Le Chai de Mon Père Fût 104 Konjaks

Atsauksmes (10)

Vidējais vērtējums

Izcils 90 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
Special
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
47.4%
Cask Strength
Yes
Tasting review
Show more Show less
Acs: Dziļa dzintara krāsa ar sarkankoka nokrāsas atspulgiem.

Smarža: vispirms no glāzes izskan koksnes notis, kam seko daži koka rieksti un sandalkoka dūmu nianses. Nobriedis un izsmalcināts.

Garša: Smaržā dominē tabaka, ciedrs, ozols un kafija, ar stabilu noturību. Nobeigums ir garš, kā jau gaidāms šāda vecuma konjakam.

Product description
Laurichesse Le Chai de Mon Pere Fût 104 Konjaks Šo Grande Champagne konjaku pagājušā gadsimta 70. gados destilēja Guy Laurichesse, Olivier tēvs, kurš kopā ar sievu Léa 2018. gadā nodibināja Laurichesse konjaka zīmolu. Pašreizējā Laurichesse Cognac klāsta mērķis ir izcelt eaux-de-vie, ko 1970. gados destilējis Olivjē tēvs Gajs. Konjaks Laurichesse Le Chai de Mon Pere Fût 104, kas destilēts 12 hl destilācijas iekārtā ģimenes īpašumā Verrières, tika nogatavināts fr...

Read more about Laurichesse Le Chai de Mon Père Fût 104 Konjaks

Navarre Souvenir Impérial Hors d'Age Grande Champagne konjaks

Navarre+Souvenir+Imp%C3%A9rial+Hors+d%27Age+Grande+Champagne+konjaks

Navarre Souvenir Impérial Hors d'Age Grande Champagne konjaks

$250
t.sk. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde

Atsauksmes (32)

Vidējais vērtējums

Izcils 92 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
Hors d'Age
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Cask Strength
Yes
Tasting review
Show more Show less
Acs: Bagātīgi granāta un dzintara toņi.

Smarža: aromātiska, ar eksotisku augļu, piemēram, mango un papaijas, kā arī ingvera, medus ābolu un sandalkoka notīm.

Garša: Papaija un pasifloru augļi ar gvajavas un eikalipta piegaršu. Noslēgumā jūtamas sandalkoka, valriekstu eļļas un zemes aromāta notis.

© Super SARL, Cognac Expert, visas tiesības aizsargātas

© Else Stoker "Portrets Jacky Navarre"

Product description
50 gadus izturēts "Impérial" maisījums no Grande Champagne Žakijs Navarrs (Jacky Navarre), konjaka ražotāju burvis, ir pārsteidzis reģionu ar savu spēju radīt tādas amatnieciskas pudeles kā Navarre Souvenir Impérial Hors d'Age Grande Champagne Cognac. Tas ir augļains, daudzšķautņains un sarežģīts no sākuma līdz beigām. Šis pusgadsimtu izturētais Hors d'Age ir "imperiālais" piemērs Jacky spējai ražot konjaka maisījumus no Grande Champagne. Tam ir veikts process, ka...

Read more about Navarre Souvenir Impérial Hors d'Age Grande Champagne konjaks

Marancheville Tres Rare Lot N°14/45 Grande Champagne konjaks

Marancheville+Tres+Rare+Lot+N%C2%B014%2F45+Grande+Champagne+konjaks

Marancheville Tres Rare Lot N°14/45 Grande Champagne konjaks

$685
t.sk. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde

Atsauksmes (10)

Vidējais vērtējums

Izcils 94 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
Special
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Vintage gads
1945
Vintage gads
1914
Tasting review
Show more Show less
Krāsa: bagātīgs, sarkans dzintara mirdzums.

Smarža: smarža ir maiga un intriģējoša, ar dārgkoka, vaska un kaltētu ziedu ziedlapiņu aromātu.

Garša: Smarža ir unikāli aromātiska, aizvedot mūs nesalīdzināmā garšas visumā un pārceļot mūs atpakaļ laikā.

Product description
Marancheville Tres Rare Lot N°14/45 Grande Champagne konjaks Marancheville nams mums piedāvā izcili retu vēsturisko 1914. un 1945. gada eaux-de-vie maisījumu savam jaunākajam Grande Champagne Cognac. Šis ārkārtīgi vecais konjaks no nama, kas pazīstams ar savu klasi, izcilību un apburošu pazemību, tika radīts, izmantojot unikālu eaux-de-vie kombināciju no ģimenes mantojuma dārgumiem. Šajā maisījumā izmantotais eaux-de-vie ir ne tikai tikai no Grande Champagne premier cru,...

Read more about Marancheville Tres Rare Lot N°14/45 Grande Champagne konjaks

Tiffon Très Vieille Reserve Grande Champagne konjaks

Tiffon+Tr%C3%A8s+Vieille+Reserve+Grande+Champagne+konjaks

Tiffon Très Vieille Reserve Grande Champagne konjaks

$283
t.sk. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde

Atsauksmes (7)

Vidējais vērtējums

Izcils 94 /100
Deguns
Mute
Garša
Apdare
Iespaids
Pievienot pārskatu
Konjaka vecums
Réserve
Izaugsmes zona
Grande Champagne
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Tasting review
Show more Show less
Acs: Dzintara dziļums ar rubīna nokrāsu.

Smarža: augļu un asa, ar svaigiem ķiršiem un plūmēm. Augļiem seko franču ozols, vaniļa, kardamons, grauzdētas mandeles un sarkano jāņogu ievārījums, kā arī apburošs rancio.

Garša: Ozolkoks, līdzsvarots ar bagātīgu žāvētu augļu un siltu garšvielu devu. Nobeigumā dominē valrieksti, vecas koksnes notis un rancio. Vienkārši brīnišķīgs.

Product description
Tiffon Tres Vieille Reserve Grande Champagne konjaks Tiffon Tres Vieille Reserve Grande Champagne Cognac ir radīts tikai no eaux-de-vie, kas ražots Premier Cru. Šī vecā rezervju šķirne ir nogatavināta līdz pilnībai, un jaunākās maisījuma sastāvdaļas ir izturētas vismaz 80 gadus. Rezultāts ir konjaks ar izcilu sarežģītību un dziļumu - baudījums no sākuma līdz beigām. Tiffon nams atrodas gar Šarantas upes krastu Jarnac pilsētā, kas lepojas ar četrdesmit hektāriem v�...

Read more about Tiffon Très Vieille Reserve Grande Champagne konjaks
Atpakaļ uz augšu
Produkts pievienots vēlmju sarakstam
Produkts pievienots salīdzināšanai.
Jūs esat veiksmīgi sekojis šim zīmolam