Dolmen de Pierre Folle

Unikāls konjaka ražotājs

Dolmen de Pierre Folle

Galvenais Cognac Expert ētikas princips ir ne tikai godināt slavenās mājas, kuru konjaki neapšaubāmi ir iemantojuši jūsu apbrīnu, bet arī popularizēt konjaka daudzveidību, izceļot mazāk zināmus ražotājus. Tas ir absolūti tuvs un dārgs mūsu sirdij. Mūsu pētījumi bieži vien mūs aizved uz nomaļiem reģiona nostūriem, jo īpaši uz dienvidu apgabalu Bons Bois cru, netālu no mūsu mājām Beaulieu, meklējot neatklātus amatniekus.

Nesen mēs atsedzām priekškaru par Choloux un Metreau, un tagad - vienā no šiem pašiem izpētes braucieniem - es atklāju vēl vienu satriecošu Bons Bois dārgakmeni un aizraujošu personību, kas nodarbojas ar konjaka amatniecisko ražošanu.

Francijas Stounhendžas apmeklējums

Konjaka reģiona dienvidu un, protams, lauku nostūrī es nesen sastapos ar neparastu personību - zemnieku un konjaka ražotāju Jeano. Viņš ir slavens ne tikai ar savu 45 % spirta tilpumkonjaku Bons Bois (smalki saldināts ar 1 % cukura), kas sniedz neviltotu garšas eksploziju, bet arī ar savu dziļi iesakņojušos ģimenes vēsturi.

Jeano, kura iesauka šajās aprindās ir labi pazīstama, savu ceļu konjaka pasaulē sāka jau jaunībā. Tikai 18 gadu vecumā viņš pilnībā pievērsās ģimenes konjaka biznesam, jo kopš 12 gadu vecuma bija palīdzējis tēvam. Jeano tēvs traģiski nomira nelaimīgas veselības problēmas dēļ, un 1965. gadā viņš oficiāli darbojās pats. Mājās viņš joprojām glabā 1960. gada konjaka pudeles, īstas dārgumus, ko viņam atstāja tēvs.

Šajā ģimenē amatniecība ir dziļa. Jeano novērtē produkta radīšanas procesu no sākuma līdz beigām. Un, lai gan viņš strādā visu gadu, tikai Lieldienās paņemot nedēļu brīvdienu, lai apciemotu meitu Anglijā, viņš gūst milzīgu gandarījumu no sava darba. Konjaks neapšaubāmi ir viņa neapstrīdamā kaislība.

Vēl viena ievērojama viņa īpašuma iezīme ir senie druīdu akmeņi, ko dēvē par dolmeniem. Šie dolmeņi, kas kopš 1929. gada pieder ģimenei pēc tam, kad viņa vecvectēvs tos iegādājās par 30 000 franku, sver 30 tonnas un datējami ar 4500 gadiem pirms mūsu ēras, piesaista daudz apmeklētāju no Bretaņas un Bordo. Viņi ierodas, lai uzlādētos, jo šiem akmeņiem piemīt 26 % magnētisms.

Jeano ražo ne tikai konjaku, bet arī Pineau. Viņa 39 gadus vecais dēls tagad ir pārņēmis lielāko daļu uzdevumu mazajā uzņēmumā, strādājot ar iekārtām, bet Jeano sieva nodarbojas ar pagrabu. Jeano pats pārrauga ražas novākšanu un vīnogu transportēšanu. Kopā kā ģimene un ar dažām mašīnām viņi vieni paši veic milzīgo darba apjomu no vīnogu audzēšanas līdz pudelei.

Šī ģimenes tradīcija tiek nodota no paaudzes paaudzē. Jeano tēvs lika pamatus, un viņa dēls tos turpinās. Interesanti, ka, neraugoties uz savām plašajām zināšanām, Jeano lielākoties ir pašmācītājs, jo ir apmeklējis tikai vienu oficiālu degustācijas kursu.

Pirms atvadīšanās es iepazinos arī ar diviem burvīgiem mājdzīvniekiem: suni vārdā Racaille, kas turku valodā nozīmē "Raja", un kaķi Mimi.

Vizīte Jeano bija ne tikai ceļojums mikroražota, lauku, ārkārtīgi autentiska konjaka pasaulē, bet arī ceļojums cauri paaudzēm un dziļa saikne ar zemi un tās vēsturi. Tas bija piedzīvojums, ko es atcerēšos, un tas bija vēl vieglāk, baudot viņa Bons Bois konjaka glāzi.

20 gadus vecs, 45 % spirta tilpumkoncentrācija