Dartigalongue ir gan vecākā vīna darītava, kas joprojām darbojas Bas-Armagnac reģionā, gan viena no dzīvīgākajām, kas glabā 187 gadus senas ģimenes zināšanas un maigu eksperimentēšanas garšu. Uzņēmums, kas dibināts 1838. gadā Nogaro, uzrauga vīnogu "paradīzi", ko vainago leģendārā 1848. gada muca, pildot pudelēs svaigus, uz augļiem balstītus maisījumus, piemēram, VSOP, Hors d'Âge un 15 gadu veco, kā arī trio bārmeņiem draudzīgu "Armagnac Experience" izdevumu un pastāvīgu atsevišķu mucu programmu. Sestās paaudzes vadītāji Virginie Dartigalongue un Benoît Hillion vada uzņēmumu kopā ar ilggadējo pagraba meistaru Ghislain Laffargue, ļaujot destilēt vienu reizi tradicionālajos Armagnacais kolonnu destilācijas katlos līdz aptuveni 58 % spirta tilpumkoncentrācijai un nogatavinot spirtu gan slāņainā un sausā bēniņu telpā, gan vēsā un mitrā čai. Rezultāts ir Gaskonijas stila vīns, kurā viegli jūtams ozols, daudz augļu un garšvielu, kas joprojām ir reģiona etalons.
Kopš 1838. gada Dartigalongue ģimene ražo armaņjaku Nogaro galvenajā laukumā, pašā smilšainās Bas-Armagnac zonas sirdī. Šī nepārtrauktā saimniekošanas līnija nodrošina muižai nepārspējamu vīnogu bibliotēku, tostarp senāko apstiprināto vīnogu vīnogu vīnogu vīnu: 1848. Lai gan pašreizējā komanda lepojas ar šo mantojumu, tā saglabā svaigu stilu. Stiprie alkoholiskie dzērieni tiek destilēti saudzīgi, pārvietoti starp kontrastējošiem pagrabiem, lai veidotu tekstūru, un tikai lēni reducēti ar ūdeni, tāpēc pat sākumlīmeņa VSOP ir spilgti bumbieru, persiku un maigu garšvielu, nevis izteikti koka.
Ģimenes dokumentos minēts, ka pirmās Dartigalongue destilācijas tika veiktas 1813. gadā; divdesmit piecus gadus vēlāk Paskāls Dartigalongue izveidoja īpašu vīna darītavu un sāka eksportēt mucas uz Beļģiju, Holandi un ASV. Paplašināšanos turpināja viņa dēls Žozefs, kurš 1870. gadā iegādājās vīna dārzus Salles-d'Armagnac. 1978. gadā uz vietas tika atvērts neliels muzejs, kurā tika izstādītas vecākās mucas, un 2010. gadā Virginie Dartigalongue un viņas vīrs agronoms Benoît Hillion kļuva par sesto paaudzi, kas vada uzņēmumu, turpinot ievērot to pašu meistarību un tradīcijas, vienlaikus cenšoties radīt modernus, bārmeņiem draudzīgus produktus.
Virginija pārrauga stratēģiju un eksportu, nodrošinot, ka ģimenes pārredzamības princips - uz katras pudeles ir norādīts ražas un pudeļu pildīšanas datums - paliek nemainīgs. Benuā pārvalda līgumus ar audzētājiem un apstiprina visus maisījumus, pievēršot agronoma uzmanību detaļām. Pagraba meistars Ghislain Laffargue, kurš šajā amatā strādā kopš 1990. gada, ik pēc pāris gadiem degustē katru muciņu, lemjot, vai vīnu vēdināt, pārvietot vai atšķaidīt par aptuveni diviem grādiem. Kopā trio vadās pēc vienkāršas mantras: saglabāt augļus, pieradināt ozolu.
Tā vietā, lai apsaimniekotu plašas platības, Dartigalongue jau vairākus gadu desmitus sadarbojas ar četriem Bas-Armagnac vīnogu audzētājiem. Vīna dārzi galvenokārt ir apstādīti ar Baco 22A, kas nodrošina vīnogu struktūru, Ugni Blanc, kas nodrošina kraukšķīgus augļus, un Folle Blanche, kas nodrošina ziedu smaržu, un tie visi ir uz klasiskajām apelsīnu nosaukuma "sables fauves". Siltās vasaras un vēsās Atlantijas okeāna naktis dod vīnus ar zemu alkohola saturu - 8-10 % -, kas ir ideāli piemēroti zema stipruma nepārtrauktai destilācijai. Kvalitatīvas vīnogas, ātra presēšana un spontāna raudzēšana saglabā skābumu un aromātu pirms novembra destilācijas kampaņas.
Maison izmanto tradicionālo vara Armagnacais kolonnu, kas darbojas lēni un nepārtraukti, lai ar vienu piegājienu iegūtu bezkrāsainu spirtu ar spirta saturu aptuveni 58 %, kas ir daudz zemāks par 72 % Cognac. Zemāks stiprums nozīmē vairāk radniecīgo vielu un apaļāku garšu uzreiz pēc destilācijas. Svaigais destilāts vispirms nogatavojas 400 litru tilpuma Gaskonijas ozolkoka mucās. Sešus līdz divpadsmit mēnešus sausā bēniņu telpā čai koncentrē aromātu; pēc tam mucas tiek pārceltas uz mitru pagrabu, kur vēsākā temperatūrā tiek mīkstināts tanīns un veidojas krēmveida aromāts. Gadu, pat gadu desmitu laikā veiktā aerācija un pakāpeniska samazināšana nodrošina nevainojamu integrāciju un pilnīgu un sarežģītu Armagnacu.
Galvenie maisījumi ir dažādi, sākot no dzīvīga VSOP līdz daudzslāņainam XO, smalkam Hors d'Âge un beidzot ar 15 gadus vecu armēņu, kura jaunākajam eau-de-vie ir 15 gadu. Visos trijos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātiskajos aromātos ir raksturīgi kauleņu augļi, mandeles un maigas garšvielas.
"Armagnac Experience" sērijā redzamas inovācijas: Un-Oaked Blanche", "Dry Cellar" (izturēts tikai bēniņos) un "Double-Oaked", kas tiek izturēts divos jaunos mucās. For collectors, single-barrel vintages stretch from recent harvests back to the 1950s, while special cuvées such as Louis-Philippe blend older years to mark anniversaries. Tādējādi, izņemot Armagnac Experience klāstu, Dartigalongue piedāvā saskaņotu vecumu apliecinošu maisījumu un vīnogu šķirņu klāstu, kas ir diezgan izplatīta prakse lielākos Armagnac namos.
Dartigalongue pierāda, ka cieņa pret vēsturi var ērti sadzīvot ar klusām inovācijām. Strādājot tikai ar vietējo gaskonijas koksni, dodot priekšroku saudzīgai ekstrakcijai un pildot pudelēs ar raksturīgu stiprumu, ģimene izdod tādu armēniju, kas ir spilgta, bet vienlaikus viegli pieejama. Tajā pašā laikā ierobežotas tirāžas, piemēram, Double-Oaked vai miksēšanai draudzīgais Blanche, aicina jaunus dzērājus, tādējādi nodrošinot, ka Bas-Armagnac senākā vīna darītava paliks uz skatuves un Armagnac cienītāju glāzēs visā pasaulē. Mēs noteikti priecājamies, ka viņi ir Bonjour Drinks biedri.
