Domaine la Prenellerie

Domaine la Prenellerie

Domaine La Prenellerie, ko vada vizionārs Frédéric Billonneau, ir ilgtspējības un kvalitātes bāka Francijas vīna ainavā. Domaine, kas atrodas sulīgos Épargnes vīna dārzos, ir bioloģiskās vīndarības pionieris jau kopš 1984. gada, kad tas sāka izmantot ilgtspējīgas metodes. Domaine La Prenellerie ir apņēmies rūpēties par vides saglabāšanu un vīnu kvalitātes uzlabošanu, un tas piedāvā izsmalcinātu vīnu klāstu, kas atspoguļo Billonneau ģimenes unikālo Terroir un kaislīgās vīndarības tradīcijas.

Produkti

Jauns Bons Bois atklājums

Domaine La Prenellerie

Jauns Bons Bois brīdinājums! Jā, tieši tā, mums ir jauns mikroražotājs no Bons Bois, ko iepazīstināt mūsu dārgos klientus. Iepazīstinām ar Domaine de la Prenellerie, kas atrodas vienā no Cognac reģiona rietumu malām, tikai rokas stiepiena attālumā no Žirondas grīvas.

Mūsu mīlestība pret Bons Bois nav jaunums nevienam. Patiešām, mēs darām visu iespējamo, lai aizstāvētu visus konjaka krustus, bet kaut kas ir īpašs attiecībā uz mazajiem ražotājiem no Bons Bois un viņu ražotajiem konjakiem. Šajos konjakos mēs saskatām sirsnību, šarmu un noteiktu raksturu, ko ne vienmēr var atrast visur citur. Turklāt Domaine de la Prenellerie ir neliels, bet saskanīgs konjaku klāsts, kuru ir viegli saprast un kurā ir pārāk viegli iemīlēties. Trīs produkti ar ļoti atšķirīgu vecumu un līdz ar to arī atšķirīgu aromātu un garšas profilu - katrā no tiem ir kaut kas, ko iemīlēt Cognac. Mums noteikti patika!

Pavasarī mums bija iespēja apmeklēt vīna darītavu, un tagad mēs esam sajūsmā, ka varam piedāvāt šo produktu klāstu visiem, kas vēlas to redzēt, sajust un nogaršot. Bet vispirms mazliet informācijas par saimniecību, tās vēsturi, vīnogulājiem un teroir, kā arī par ražošanu.

Lasīt stāstu
Konjaki

Vēsture un cilvēki

Domaine de la Prenellerie vīnkopības aizraušanās tiek nodota no paaudzes paaudzē.

Tas sākās 1966. gadā, kad Guy Billonneau pārņēma savas vecmāmiņas ģimenes saimniecību Épargnes, kas sākotnēji bija jaukta lauksaimniecība. Apzinoties Gironde grīvas tuvumā esošās zemes potenciālu, Guy ātri pārorientējās no lopkopības uz vīnkopību. Iedvesmu un zināšanas viņš smēlās no sava tēva Robert Billonneau, kurš arī bija vīndaris. Gandrīz četru gadu desmitu laikā Gijs izveidoja Domaine de la Prenellerie identitātes pamatu, specializējoties vīnkopībā Cognac un Pineau ražošanā.

2003. gadā Guy dēls Frédéric Billonneau, kurš tobrīd strādāja importa un eksporta jomā, nolēma pats pievērsties vīndarībai. Viņš sāka ar jauna Merlot šķirnes vīna gabalu, atgriežoties pie tradicionālajām metodēm un ar rokām novāktās ražas prieka. Tas, kas sākās kā neliels projekts, ātri vien pārauga kaislībā radīt atšķirīgus vīnus.

Frédéric pārņēma ģimenes īpašumu un paplašināja tā piedāvājumu, līdztekus tradicionālajiem Cognac un Pineau vīniem piedāvājot arī sarkanos, sārtos un baltos vīnus, kas, protams, piesaistīja mūsu uzmanību.

Mūsdienās Frédéric Billonneau vada Domaine de la Prenellerie pats, tāpēc tas ir viņa vienpersonisks uzņēmums. Viņa praktiskā pieeja nodrošina, ka katrs ražošanas aspekts - no vīnogulājiem līdz pudelei - ir ar viņa personīgo pieskārienu un parakstu.

Cru, Terroir, Vīnogulāji

Visi vīnogulāji atrodas Bons Bois cru, kas koncentrējas ap komūnu Épargnes. Īpašums aptver 4 hektārus, kas paredzēti vīna ražošanai, un vēl 36 hektārus, kas paredzēti Cognac un Pineau audzēšanai. Šie vīna dārzi atrodas uz kaļķakmens nogāzēm, kas atrodas Cognac reģiona dienvidrietumu stūrī. Šis apgabals ir slavens ar savu tuvumu pārsteidzošajām kaļķakmens klintīm Talmont-sur-Gironde. Šeit audzē dažādas Cognac vīnogas, tostarp kolombardu, merlo, malbeku, kabernē franku, ugni blanc un montils. Lai gan visas šīs vīnogas veicina vīna dārza daudzveidību, tikai ugni blanc, montils un colombard tiek izmantotas Cognac ražošanā. No šīm vīnogām pārsvarā tiek stādīts ugni blanc, kam ir izšķiroša nozīme, nosakot no šiem vīnogulājiem iegūtā Cognac vīna raksturu un kvalitāti.

Organics

2015. gadā Frederiks sāka pārveidot savus vīna dārzus par bioloģiskās lauksaimniecības saimniecībām, sākot ar vīnogulājiem, ko izmanto sarkanvīna ražošanai. Šis process tika pabeigts ar oficiālu sertifikāciju 2018. gadā, un 2021. gadā tam sekoja arī baltvīna vīnogulāji. Frederiks šo pāreju veica pārliecības vadīts, jo uzskatīja, ka tā veicinās lielāku harmoniju vīna dārzos. Viņš norāda, ka bioloģiskā lauksaimniecība ir padarījusi vīna dārzus izturīgākus un novērsusi dažas nelīdzsvarotības, kas saistītas ar tradicionālo lauksaimniecību. Tomēr pāreja uz bioloģisko saimniekošanu nav bijusi bez grūtībām, jo īpaši mērenā un mitrā reģionā. Viena no galvenajām grūtībām ir vīnogulājiem raksturīgo slimību, piemēram, oīdijas un mildiou, apkarošana. Pēc spēcīga lietus periodiem Fredericam ir ļoti ātri jāapstrādā vīnogulāji, jo viņš nevar atļauties kavēties. Apstrāde, ko viņš drīkst izmantot, ietver sēru, bouillie bordelaise un augu izcelsmes titānus, kā arī kompostu un citus zaļos mēslošanas līdzekļus. Šīs dabīgākās apstrādes metodes parasti darbojas lēnāk, bet dabiskāk un mazāk agresīvi nekā ķīmiski līdzekļi. Šādai apstrādei izšķiroša nozīme ir laikam.

Vēl viens izaicinājums ir dabisko zālāju, kas aug starp vīnogulāju rindām, apsaimniekošana. Frederiks audzē šo zāli ik pēc otras rindas, atstājot alternatīvās rindas brīvas, lai atvieglotu darbu vīna dārzā. Tomēr, tā kā viņš nevar izmantot herbicīdus, viņam ir jāizmanto manuālas un darbietilpīgākas metodes, lai kontrolētu zāles augšanu. Šis papildu darbs prasa gan laiku, gan pūles.

Klimata problēmas

Domaine la Prenellerie saskaras ar dažādām klimata problēmām, kas ir līdzīgas tām, ar kurām saskaras citi reģiona vīnogu dārzi. Īpašs stress ir krusa, kas var nodarīt ievērojamus bojājumus vīnogulājiem.

Tieši šogad, naktī no 17. uz 18. jūniju, krusa plosījās Cognac reģiona rietumu pusē. Par laimi, Domaine de la Prenellerie lielākoties tika paglābts, taču citiem šajā apgabalā esošajiem dārziem neklājās tik labi. Šādi notikumi var izpostīt ražu dažu minūšu laikā. Un šādi notikumi var likt ražotājiem gulēt naktīs.

Turklāt lielu risku rada pavasara salnas, kas var kaitēt jaunajiem dzinumiem un samazināt gada ražu. Citas bažas rada sausums, jo ilgstoši sausuma periodi var radīt stresu vīnogulājiem un ietekmēt vīnogu kvalitāti.

Visi šie klimatiskie apstākļi var būtiski ietekmēt vīna dārzu veselību un ražību, tāpēc ir nepieciešama rūpīga pārvaldība un pielāgošanās stratēģijas.

Destilācija, Chai & Oak

Visa destilācija Domaine la Prenellerie tiek veikta uz vietas, izmantojot savu alambic charentais - 25 hektolitru destilācijas katlu ar 20 hektolitru ietilpību. Lai gan parasti destilāciju veic bez nogulsnēm, Frederiks reizēm destilē ar nogulsnēm, lai iegūtu īpašas eaux-de-vie īpašības. Viņš ražo jaunu eau-de-vie, ko pārdod tādiem slaveniem zīmoliem kā Martell, Grand Marnier un Camus. Martell un Grand Marnier parasti dod priekšroku destilācijai bez nogulsnēm, savukārt Camus ir gatavs destilēt dažas nogulsnes.

Pēc destilācijas jaunos eaux-de-vie vispirms uzglabā domēna sausajā pagrabā, bet pēc tam pārceļ uz mitro pagrabu, kur nogatavina gandrīz visu vecākās kvalitātes vīnus. Jaunās ozolkoka mucas, ko izmanto izturēšanai Cognac, Frederic iegādājas no Tonnellerie Vicard, izvēloties smalkgraudu mucas ar vidēji augstu graudu grauzdējumu. Interesanti, ka sarkanvīniem, kuriem nepieciešama izturēšana ozolkokā, viņš iegādājas pirmās mucas no Chateau Pavie, kas atrodas netālu Sentemiljonā.

Viņa konjaku izturēšanai nav noteiktu noteikumu; Frederiks ļauj, lai procesu nosaka garša. Tas nozīmē, ka daži eaux-de-vie var pavadīt divus gadus jaunā ozolkoka mucās, pirms tos pārnes uz vecākām mucām, bet citiem piemēro citu izturēšanas režīmu. Šī pieeja ir elastīga un pielāgota, lai sasniegtu vēlamo garšas profilu, un nav iepriekš noteiktu nogatavināšanas noteikumu, kas būtu stingri jāievēro. Visu nosaka smarža un garša.

Konjaki

Domaine la Prenellerie piedāvā dažādus vīnus, tostarp 100% Malbec, 100% Merlot, 100% Colombard vīnus un rozā vīnus. Viņi ražo arī Pineau sarkano, balto un Très Vieux šķirņu vīnus, kā arī konjaku ar VSOP, Vieille Reserve un Hors d'Age marķējumu.

VSOP Cognac, kura vecums ir aptuveni 15 gadi, ievērojami pārsniedz likumā noteikto minimālo nogatavināšanas prasību. To destilē un jauc pats Frederiks. VSOP tiek raksturots kā degustācija ar sarežģītu aromāta profilu, kurā jūtamas rožu ziedlapiņu, mango un ciedra koksnes notis, bet garšas kārpiņa ir pietiekami gara. Šis Cognac ir universāls, piemērots aperitīvam, pēc maltītes vai kopā ar stipriem sieriem.

Vieille Reserve Cognac minimālais vecums ir 30 gadi. Sākotnēji to destilēja Frederika tēvs, bet vēlāk Frederiks to sajauca un iepildīja pudelēs. Šis Cognac izceļas ar savu bagātību un izteiksmīgumu, piedāvājot žāvētu plūmju, lakrica, grauzdētas maizes, medus, kafijas, kakao, sukādes, eksotiskas koksnes, riekstu un tabakas aromātu. Tas sniedz bagātīgu un garu baudījumu garšas kārpiņā.

Hors d'Age Cognac, kura minimālais vecums ir 50 gadi, destilēja Frederika vectēvs. Frederiks pārņēma maisījumu veidošanu pudeļu pildīšanai. Hors d'Age izceļas ar neparastu aromāta sarežģītību, rožu ziedlapiņu, mango, ciedra koksnes smaržu un iespaidīgu garu nobeigumu. To var baudīt kā aperitīvu, pēc maltītes vai kopā ar stipriem sieriem. Cognac , kas ir lielisks pierādījums tam, ka Bons Bois konjaki patiešām var iet uz priekšu. Skaists Cognac!

Visi konjaki ir dabiski iekrāsoti, tikai VSOP ir nedaudz pievienots cukurs, lai līdzsvarotu un izlīdzinātu tā jaunības spēku.

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

Domaine+la+Prenellerie+Hors+d%27Age+Cognac

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

$108
izslēgt. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde - ($216 / liter)
Konjaka vecums
Hors d'Age
Izaugsmes zona
Bons Bois
Pudeles izmērs
500ml
ABV
40%
Papildu informācija
50 years old
Tasting review
Show more Show less
Acs: Zelta dzintara krāsā.

Smarža: sarežģīts aromāta profils ar rožu ziedlapiņām, nogatavojušos mango un ciedra koksni. Smalkas tropisko augļu un ziedu nianses piešķir buķetei dziļumu.

Garša: Smarža ir bagātīga un daudzslāņaina, mango saldums mijas ar ziedu niansēm un ciedra pieskārienu. Šis konjaks piedāvā līdzsvarotu garšas baudījumu, ko izceļ tā gludā tekstūra un izsmalcinātais raksturs.

Nobeigums: Pārsteidzoši garš, atstājot ilgstošu eksotisko augļu un maigo garšvielu iespaidu.

Product description
Domaine la Prenellerie Hors d'Age konjaks Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac ir izcils alkoholiskais dzēriens, kas ražots no 100% Ugni Blanc vīnogām un pārstāv gadu desmitiem senas ģimenes tradīcijas. Destilēts bez nogulsnēm tradicionālajās 20 hektolitru alambikās, šis Hors d'Age Cognac ir izturēts vairāk nekā 50 gadus smalkgraudainās, vidēji grauzdētās ozolkoka mucās no slavenās Vicard mucnīcas. Konjaks, kas nogatavināts mitros pagrabos, iegūst sarežģītu dzi�...

Read more about Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

Domaine+la+Prenellerie+Vieille+R%C3%A9serve+Cognac

Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

$58
izslēgt. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde - ($83 / liter)
Konjaka vecums
Réserve
Izaugsmes zona
Bons Bois
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Papildu informācija
30 years old
Tasting review
Show more Show less
Acs: Dziļa dzintara krāsa.

Deguns: bagātīgs un izteiksmīgs, ar žāvētu plūmju, lakrica, grauzdētas maizes, medus, kafijas, kakao, sukādes, eksotiskas koksnes, riekstu un tabakas aromātu.

Garša: Smarža ir spēcīga un sarežģīta, ar žāvētu augļu, tumšās šokolādes un pikanta ozolkoka piegaršu. Medus un kafijas notis mijas ar smalku lakricas un grauzdētu riekstu pieskārienu, piedāvājot bagātīgu tekstūru.

Nobeigums: Garš un apmierinošs, ar ilgstošu kakao un tabakas aromātu, atstājot siltu un elegantu pēcgaršu.

Product description
Domaine la Prenellerie Vieille Réserve konjaks Domaine la Prenellerie Vieille Réserve konjaks, kas izturēts iespaidīgus 30 gadus. Vieille Réserve nav pievienotas nekādas piedevas, tam ir dabīga krāsa. Šajā nobriedušajā un sarežģītajā alkoholiskajā dzērienā atklājas virkne aromātu, sākot ar saldo žāvētu plūmju un lakricas bagātību, kam seko grauzdētas maizes, medus un kafijas notis. Degustācijā atklājas arī kakao, sukādes augļu, eksotiskas koksnes un tabakas p...

Read more about Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

Domaine+la+Prenellerie+VSOP+Cognac

Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

Konjaka vecums
VSOP
Izaugsmes zona
Bons Bois
Pudeles izmērs
700ml
ABV
40%
Papildu informācija
15 years old
Tasting review
Show more Show less
Acs: Zelta dzintara krāsā.

Smarža: sarežģīta buķete ar rožu ziedlapiņām, nogatavojušos mango un smalku ciedra koksnes piegaršu.

Garša: Smalks ziedu aromāts viegli saplūst ar tropisko augļu niansēm un maigu ozola pieskārienu. Konjaks izvēršas ar ievērojamu garumu un gludu nobeigumu.

Nobeigums: Garš un apmierinošs, ar ilgstošām žāvētu augļu un maigu garšvielu niansēm.

Product description
Domaine la Prenellerie VSOP konjaks Izbaudiet Domaine la Prenellerie VSOP konjaku, kas izturēts 15 gadus, lai panāktu VSOP kategorijai raksturīgo ievērojamo sarežģītību. Šis VSOP ir dabiski iekrāsots ar nelielu cukura piedevu, lai līdzsvarotu un izlīdzinātu tā jaunības spēku. Šis konjaks lepojas ar izsmalcinātu aromātu, kas sākas ar maigu rožu ziedlapiņu smaržu, kas mijas ar tropiskām nobrieduša mango notīm un ciedra koka zemes toņiem. Tas ir daudzpusīgs stiprs alko...

Read more about Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

Secinājums

Mēs esam sajūsmā par šo jauno papildinājumu, un nekas mūs nesatrauc tik ļoti kā jauna, maza mikro ražotāja, kas ražo skaistus Bons Bois konjakus, atklāšana. Šis īpašums patiešām atbilst visām prasībām, un tas ir lielisks atgādinājums tam, kāpēc mēs iemīlējām šo reģionu, tā cilvēkus un konjakus - ne jau tāpēc, ka mums būtu bijis vajadzīgs kāds atgādinājums.

Šie konjaki demonstrē vislabāko no Bons Bois cru, un to vērtība, ņemot vērā vecumu, ir vienkārši izcila. Kam šie konjaki ir paredzēti? Godīgi sakot, ikvienam Cognac cienītājam neatkarīgi no tā, kurā Cognac ceļojuma posmā viņš vai viņa atrodas.

Šis ir bijis jautrs un atklājumu pilns gads. Domaine de la Prenellerie ir līdzās mūsu atradumiem Domaine Grateaud. Nevar palaist garām Bons Bois Cognac . Paņemiet kādu un baudiet!

Atpakaļ uz augšu

Kopsavilkums

Domaine La Prenellerie šodien

Frédéric Billonneau vadībā Domaine La Prenellerie turpina iet inovāciju un izcilības ceļu vīndarībā. Domene, kas 2020. gadā ieguva prestižo "Haute Valeur Environnementale" sertifikātu, ir slavena ar savu rūpīgo attieksmi pret bioloģisko daudzveidību, augsnes apsaimniekošanu un ūdens saglabāšanu. Frédéric pieeju ir ļoti ietekmējis viņa tēvs Guy Billonneau, kurš pirmais pārorientēja saimniecību uz specializētu vīnogulāju audzēšanu, atsakoties no polikultūras, lai maksimāli izmantotu vīnogulāju potenciālu.

Domaine La Prenellerie ceļojums

Domaine La Prenellerie vēsture ir aizraujošs stāsts par ģimeni, kaislību un vīndarības attīstību. Uzņēmumu 1966. gadā dibināja Guy Billonneau, un tas no tradicionālas polikultūru saimniecības pārtapa par specializētu vīna dārzu, ko noteica reģiona īpašie apstākļi vīnkopībai. Gija pioniera gars tika pārmantots no viņa priekštečiem, jo īpaši no viņa tēva Roberta Billonneau, kurš arī bija aizrautīgs vīndaris. Ģimenes mantojuma pamatā ir gadu desmitiem uzkrātās zināšanas un neatlaidīga tiekšanās pēc izciliem vīniem, ko šodien demonstrē izcilais Cognac, Pineau un dažādi sarkanie, baltie un sārtie vīni.

2015. gadā Frederiks, pašreizējās paaudzes pārstāvis, sāka pārveidot vīna dārzus bioloģiskajā lauksaimniecībā, sākot ar vīnogulājiem, ko izmanto sarkanvīna ražošanai. Šis process tika pabeigts ar oficiālu sertifikāciju 2018. gadā, un 2021. gadā tam sekoja arī baltvīna vīnogulāji. Frederiks šo pāreju veica pārliecības vadīts, jo uzskatīja, ka tā veicinās lielāku harmoniju vīna dārzos. Viņš norāda, ka bioloģiskā lauksaimniecība ir padarījusi vīna dārzus izturīgākus un novērsusi dažas nelīdzsvarotības, kas saistītas ar tradicionālo lauksaimniecību.

Visa destilācija Domaine la Prenellerie tiek veikta uz vietas, izmantojot savu alambic charentais - 25 hektolitru spirta katlu ar 20 hektolitru ietilpību. Lai gan parasti destilāciju veic bez nogulsnēm, Frederiks reizēm destilē ar nogulsnēm, lai iegūtu specifiskas eaux-de-vie īpašības. Viņš ražo jaunu eau-de-vie, ko pārdod tādiem slaveniem zīmoliem kā Martell, Grand Marnier un Camus. Martell un Grand Marnier parasti dod priekšroku destilācijai bez nogulsnēm, savukārt Camus ir gatavs destilēt dažas nogulsnes.

Pēc destilācijas jaunos eaux-de-vie vispirms uzglabā domēna sausajā pagrabā, bet pēc tam pārceļ uz mitro pagrabu, kur nogatavina gandrīz visu vecākās kvalitātes vīnus. Jaunās ozolkoka mucas, ko izmanto izturēšanai Cognac, Frederic iepērk no Tonnellerie Vicard, izvēloties smalkgraudu mucas ar vidēji augstu graudu grauzdējumu. Interesanti, ka sarkanvīniem, kuriem nepieciešama izturēšana ozolkokā, viņš iegādājas pirmās mucas no Chateau Pavie, kas atrodas netālu Sentemiljonā.

Viņa konjaku izturēšanai nav noteiktu noteikumu; Frederiks ļauj, lai procesu nosaka garša.

Produkts pievienots vēlmju sarakstam
Produkts pievienots salīdzināšanai.
Jūs esat veiksmīgi sekojis šim zīmolam
group_work Cookie consent