Couillaud

Couillaud

Couillaud ir diskrēts, bet ļoti cienījams konjaka vārds, kas atrodas Petite Champagne centrā. Couillaud ģimene, kuras saimniecība atrodas Montignac nogāzēs, ko skūpsta saule, ir klusībā radījusi konjakus ar izcilu vecumu un raksturu. Šie konjaki, kas pazīstami ar savu eleganto, izteiksmīgo stilu, atklāj sukādes, apelsīnu marmelādes, vaniļas un maigu garšvielu slāņus, kas liecina par lēnu nogatavināšanu un Terroir radītu tīrību.

Tagad ir pieejami izcili Petite Champagne konjaki. Godīgi, seni un ārkārtīgi vērtīgi.

Produkti

Les Coteaux de Montignac - Coulliaud

A Petite Champagne Treasure

Ir kaut kas īpašs, ja janvārī braucat pa Cognac reģiona līkumainajiem ceļiem. Svētku sezonas drūzma ir pagājusi, gaiss ir rūgti spirgts, zeme ir mitra, un no mazajiem skursteņiem izplūst tvaika pūslīši, kas liecina, ka destilācija ir pilnā sparā. Mums Cognac Expert, tas ir mūsu iecienītākais laiks, lai izpētītu un apmeklētu ražotājus - bez grafika, bez cerībām, tikai ar zinātkāri un labu riepu komplektu.

Kur ir brulot, tur ir Cognac, tāpēc dodamies.

Esam priecīgi, ka beidzot varam dalīties ar jums šajā atklājumā: Les Coteaux de Montignac tas ir neliels ģimenes īpašums, ko vada Couillaud ģimene un kas atrodas perfektā Montignac nogāzē. Viņu konjaki ir eleganti, nobrieduši un dvēseles pilni, un tajos ir panākts skaists līdzsvars starp Grande Champagne smalkumu un Fins Bois zemes garšu.

Divas izcilas Petite Champagne Konjaki - 40 un 60 gadus veci - tagad ir pieejami. Godīgi, seni un ārkārtīgi vērtīgi.

Atklājiet konjakus
Stāsts

Brulot Charentais in the Petite Champagne

Šī gada janvārī, atrodoties dziļi Petite Champagne apvidū, mēs sastapāmies ar pieticīgu zīmi neliela piebraucamā ceļa malā: Brulot Charentais. Mēs apstājām mašīnu ceļa vidū - nekādas satiksmes nebija redzeslokā - un apsvērām, vai mums jānogriežas vai nē. Mēs pārāk labi zinājām, ka jebkura vieta, kur ir izvietota zīme ar uzrakstu Brulot Charentais, būs arī vieta, kur tiek veidots Cognac.

Kontekstā brûlot Charentais ir vietēja tradīcija, kad aukstā kafija tiek flambēta ar Cognac keramikas krūzī un apakštasītē. Klauviens pie durvīm, sirsnīga sagaidīšana, un pēkšņi mēs nokļuvām mazā, smaržīgā veikaliņā, kur tikai vienas durvis pretī mierīgi strādāja alambiks. Spirta pilēšanas skaņa no kvēpināšanas aparāta bija kā mūzika, un siltums un smarža, kas piepildīja nelielo degustāciju telpu, bija perfekta. Atkal jāatgādina, ka janvāris patiešām ir pilns ar skatiem, smaržām, skaņām un citām sajūtām ražotāja domēnā.

Līdz šim nedēļas laikā mēs bijām degustējuši Bons Bois un Fins Bois konjakus no Cognac reģiona rietumu un ziemeļu puses. Tāpēc, kad nogaršojām viņu XO, mēs zinājām, ka mūs gaida kaut kas īpašs. Tas bija nepārprotami Petite Champagne- nogatavojies, izteiksmīgs un dziļi aromātisks, pilns sukādes augļu, apelsīnu marmelādes, vaniļas un sildošu maigu garšvielu. Mēs uzzinājām, ka XO tika destilēts 1976. gadā, kas nav oficiāls vīnogu vīnogu vīnogu vīns, lai būtu skaidrs, bet nenoliedzami ir nobriedis dārgakmens. Vēl aizraujošāk ir tas, ka domēna cieši sadarbojas ar Bache-Gabrielsen, namu, kuru mēs ļoti apbrīnojam. Ja Bache iepērk no šejienes, mēs zinājām, ka esam uz kaut kā trāpījuši.

Mēs pavadījām īsu brīdi kopā ar Couillaud ģimeni, uzzinot par viņu produkciju un degustējot viņu nelielo, bet saskanīgo konjaku klāstu. Interesanti, ka lielākā daļa viņu konjaka nekad neatstāj Šarantas reģionu, jo lielākā daļa tiek pārdota lielajiem un vidējiem konjaku mājražotājiem, un tās dažas pudeles, kas viņiem ir, tiek pārdotas pašu mājās un dažos vietējos tirgos. Tomēr daži vērīgi Cognac tirgus sekotāji pamanīs vai atcerēsies, ka šī pati Couillaud ģimene kopā ar Martell pudelēs iepildīja 1978. gada konjaku Petite Champagne Cognac .

Šis apmeklējums mums palika atmiņā. Un tagad, pēc atkārtotas saruna un diskusijas turpināšanas, mēs ar prieku iepazīstinām ar diviem izciliem konjakiem no Couillaud ģimenes, kuras īpašumā ir..Les Coteaux de Montignac-atrodas Montignac, kas atrodas perfektā nelielā nogāzē. Šajos konjakos ir viss, ko mēs mīlam: godīgi, eleganti un raksturīgi.

Aicinām Jūs iepazīt Couillaud ģimenes Petite Champagne. Konjaki ir ar raksturu un dvēseli. Mēs uzskatām, ka tie ir ideāls vidusceļš starp ārkārtīgi elegantajiem šampaniešiem Grande Champagnes un nedaudz zemnieciskākajiem Fins Bois. Nekļūdieties, tie ir eleganti un seni konjaki - un patiešām ļoti vērtīgi.

Mēs drīz atgriezīsimies, lai padziļināti iepazītos ar tiem, tiklīdz mums būs vairāk laika, lai ieplānotu kārtīgu vizīti pie Couillaud ģimenes. Tikmēr, uz veselību.

Atklājiet konjakus
40 GADU VECS

Lot 76 Petite Champagne

Coulliaud XO

$98
izslēgt. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde - ($140 / liter)

Couillaud konjaki izceļas ar savu briedumu un izteiksmīgo Petite Champagne raksturu. Kad nobaudījām to XO - 1976. gadā destilētokonjaku -, tā profils bija nepārprotams: drosmīgs, bet izsmalcināts, ar apelsīnu marmelādes, sukādes augļu, vaniļas un smalku garšvielu siltumu notīm. Tie nav uzkrītoši alkoholiskie dzērieni - tie ir dvēseliski, godīgi un klusi grezni. Šāds Cognac, kas apveltīts ar pacietību un ar katru malku atklāj ko jaunu.

Izaugsmes zonaPetite Champagne
Cognac vecumsXO Cognac
LotLot 76
NogatavinātsAptuveni 40 gadi
ABV40%
Pudeles lielums70 cl

Acs: Dziļi gaiši zeltaina ar vara atspulgiem

Smarža: apelsīnu sukādes, apelsīnu miziņas un aprikožu ievārījums, kas pārklājas ar siltu, bet izteiktu garšvielu profilu. Nogatavojies zemes dziļums - vaniļas ekstrakts, sandalkoks un rancio - piešķir vīnogu smaržai papildu svaru un raksturu. Smarža nobriedusi.

Garša: Smarža: skaisti eļļaina un maigi pārklāj muti, atspoguļojot sukādes apelsīnu un aprikožu ievārījumu. Spēcīgi izpaužas zemes un mitrais rancio, kam pievienojas apelsīnu augļi, sandalkoks, īriss un garšvielas. Intensitāte ir pārsteidzoša un labi sabalansēta.

Nobeigums: Spēcīgs, stingrs un smalki tanīnisks, ar garšvielām un paliekošu rūgteni saldenu rancio noti.

Couillaud XO Petite Champagne Cognac ir nobriedis vīns no Petite Champagne cru, kas piedāvā eleganci un dziļumu. Nāsī jūtamas bagātīgas žāvētu aprikožu un marmelādes notis, ko mīkstina medus un maiga vaniļas smarža. Kad vīns nostājas glāzē, parādās ozols un siltas garšvielas, kā arī ādas nianses.

Garšas kārpiņās šis XO vīns atklāj pilnīgu, bet maigu tekstūru: augļu saldumu līdzsvaro maigi ozolkoka tanīni, tabakas lapas un smalks kakao. Nobeigums ir garš un noslīpēts, ar žāvētu augļu, garšvielu un vājas rancio nokrāsas atbalsīm, kas saglabājas. Kopumā tas sniedz izsmalcinātu un sarežģītu baudījumu - XO, kas vienlaikus parāda savu vecumu un ir viegli pieejams.

Pudeles noformējums

Pudelei ir augsta, cilindriska forma, kas maigi sašaurinās pret kakliņu. Tā ir noslēgta ar bronzas krāsas vāciņu un foliju. Etiķete ir tumša, iespējams, melna vai tumši brūna, ar zelta un krēmkrāsas uzrakstiem. Uzraksts "Couillaud Cognac", kā arī "XO" un "Petite Champagne". Etiķetes apakšējā daļā ir papildu teksts ar mazāku drukāto burtu. Kopējais izskats ir atturīgs un klasisks, kas vairāk atgādina tradīcijas nekā mūsdienīgu spožumu.

Kā dzert

Vislabāk baudīt tīru vai ar dažiem pilieniem destilēta ūdens, lai atklātu aromātu. Pasniedziet tualetes vai snifter glāzē istabas temperatūrā, lai ļautu attīstīties tās sarežģītībai. Pirms degustācijas ļaujiet tai dažas minūtes nostāvēties glāzē, lai noturētu mainīgās notis. Labi sader ar tumšo šokolādi, žāvētām aprikozēm vai smalku cigāru atpūtai pēc vakariņām.

60 GADU VECS

Lot 58 Petite Champagne

Coulliaud Heritage

$222
izslēgt. duty, tariff, clearance izslēgt. piegāde - ($317 / liter)

Couillaud Héritage Prestige Petite Champagne ir rets, aptuveni 60 gadus vecs Cognac no Petite Champagne kruzas, kas pildīts pudelēs ar nosaukumu Héritage Prestige un kam ir izcils garšas profils - vienlaikus sarežģīts un smalks, gluds un ar garu garšu.

Izaugsmes zonaPetite Champagne
Cognac vecumsHors d'Age Cognac
LotLot 58
VecumsAptuveni 60 gadi
ABV40%
Pudeles lielums70 cl

Krāsa: dziļš sarkankoka dzintars, ar vara nokrāsu un ļoti vecas koksnes patīnu.

Bagātīgs vecuma aromāts: sautētas vīģes, žāvēti ķirši, tumšas žāvētas aprikozes, kas mijas ar vecu ādu, cigāru kasti, pulētu ozolu un smalku espresso. Tabakas lapu, ciedra un vāja dūmakaina kūdras vai rancio smarža.

Garša: Smaržīgā un piesātinātā garšā jūtama augļu smarža - tumši augļi, plūmes, tumšā sīrupā mērcētas rozīnes -, ko līdzsvaro koksnes garšvielas, grauzdēti rieksti (valrieksti, lazdu rieksti), melase un rūgteni saldas šokolādes pieskāriens. Ļoti izsmalcināta tekstūra, kas liecina par vecumu, bet joprojām ir dinamiska.

Nobeigums: Ļoti garš, elegants, ar siltu ozolkoka garšu, žāvētiem augļiem, smalkiem dūmiem un ilgstošu siltumu, kas saglabājas ar maigu vaniļas un kanēļa piegaršu. Salds, bet ne apnicīgs; nobriedis un cienīgs.

Couillaud Héritage Prestige Petite Champagne ir rets, aptuveni 60 gadus vecs konjaks no Petite Champagne kruzas, kas pildīts pudelēs ar nosaukumu Héritage Prestige. Tā tumšā sarkankoka krāsa liecina par ilgu nogatavināšanu smalkā ozolkoka masā, piedāvājot sarežģītu žāvētu ķiršu, vīģu, ādas un bagātīgu tabakas aromātu. Garšas kārpiņā gaidāma koncentrēta tumšo augļu - plūmju, rozīņu, melases - garša, ko līdzsvaro grauzdēti rieksti, rūgta, salda šokolāde un vecinātas koksnes siltums. Nobeigums ir neparasti garš un elegants, atstājot garšvielu, ozolkoka, vaniļas un ilgstoša salduma atbalsis.

Pudeles noformējums

Pudelei ir klasisks augsts profils ar viegli slīpiem pleciem. Tā ir noslēgta ar zelta krāsas vāciņu un foliju, kas atbilst tās prestižajam statusam. Etiķete ir eleganta un atturīga: dziļi toņi (tumši brūni vai gandrīz melni) ar zelta uzrakstiem "Couillaud Cognac", "Héritage Prestige", "Fine Petite Champagne". Etiķetes apakšējā daļā ir norādīta ražošanas informācija: domēna "Les Coteaux de Montignac" un adrese "17800 Bougneau", kā arī "40 % tilpuma". Kopējais noformējums vēstī par vēsturi, vecumu un rezervi bez uzkrītošiem ornamentiem.

Kā dzert

Vislabāk baudīt tīrā veidā tulipāna vai šņabja glāzē, pasniegtu istabas temperatūrā, lai ļautu atvērties vīna slāņiem. Ļaujiet vīnam dažas minūtes atpūsties glāzē, lai aromāts varētu izvērsties. Ja nepieciešams, var iepilināt pilienu ūdens, lai vēl vairāk atbrīvotu notis. Ideāli piemērots kā apcerīgs dzēriens pēc vakariņām. Pāraug ar tumšo šokolādi (70 %+), grauzdētiem riekstiem vai smalku cigāru. Lieliski garšo arī atsevišķi kā digestīvs.

Kopsavilkums

Couillaud: Dvēsele Petite Champagne

Couillaud ir vārds, kas, iespējams, nav skaļi izskanējis masu aprindās, bet tiem, kas ir izpētījuši Cognac aizkulises, tas izraisa klusu apbrīnu. Couillaud ģimene, kas atrodas Montignac, lēzenā Petite Champagne nogāzē, ir radījusi konjaku, kas skaidri norāda uz vietu, vecumu un autentiskumu.

Izcelsme un pieeja

Ieeju Couillaud īpašumā iezīmē maz zīmju - tikai pieticīgs piebraucamais ceļš un uzraksts "Brulot Charentais", kas ir vietējā tradīcija, kas norāda uz kaut ko vairāk. Aiz šīm durvīm atrodas neliela, smaržīga darbnīca, kurā klusiņām čaukst alambiks un ziemas vidū jūtams destilācijas siltums. Šeit Couillaud ģimene strādā nevis ar mārketinga bravūru, bet gan koncentrējoties uz to, kas ir svarīgi: ražo dziļi aromātiskus konjakus, kas bieži vien tiek izturēti gadu desmitiem.

Izcilais stils

Couillaud konjaki izceļas ar savu briedumu un izteiksmīgo Petite Champagne raksturu. Kad nobaudījāt to XO - 1976. gadā destilēto -, profils bija nepārprotams: drosmīgs, bet izsmalcināts, ar apelsīnu marmelādes, sukādes augļu, vaniļas un smalku garšvielu siltumu. Tie nav uzkrītoši alkoholiskie dzērieni - tie ir dvēseliski, godīgi un klusi grezni. Šāds Cognac, kas apveltīts ar pacietību un ar katru malku atklāj ko jaunu.

Aizkulises

Lielākā daļa Couillaud produkcijas nekad netiek izvesta no Šarantas reģiona. Tā vietā to pārdod cienījamiem négociants vai izbauda uz vietas. Tomēr viņu degvīns ir piesaistījis dažu visprasīgāko nozares pārstāvju uzmanību. Bache-Gabrielsen, uzņēmums, kas pazīstams ar precizitāti un kvalitāti, iegūst vīnogu vīnus no šī domēna. Un pirms vairākiem gadu desmitiem Martell izlaida vīnogu ražu Petite Champagne Cognac -1978 no Couillaud ģimenes. Šie sakari pastiprina to, ko jau kluss apmeklējums apstiprina: šis ir Cognac ar integritāti.

Kāpēc tas ir svarīgi

Couillaud ģimene iemieso cita veida Cognac stāstu - stāstu, kas sakņojas nevis mērogā vai iespaidīgumā, bet gan nepārtrauktībā, lokālumā un nefiltrētā izpausmē. Viņu konjaki atspoguļo ar kaļķakmeni bagātās Petite Champagne augsnes, ilgas nogatavināšanas priekšrocības un vienkāršību, ko nodrošina ilgstoša un pareiza darīšana. Tiem, kas vairāk novērtē raksturu, nevis komerciālismu, Couillaud piedāvā reti sastopamu baudījumu.

Atpakaļ uz augšu
Produkts pievienots vēlmju sarakstam
Produkts pievienots salīdzināšanai.
Jūs esat veiksmīgi sekojis šim zīmolam
group_work Cookie consent