Château d'Orignac atrodas vecs, ar malku kurināms alambiks, kas atgādina par muižas nemainīgo apņemšanos ievērot tradicionālās metodes, ko izmantoja Cognac. Lai gan tas vairs netiek izmantots, tā esamība atgādina par pagājušiem laikiem, kad destilētājs turējās tuvu, dažkārt pat gulēja blakus alambikam, lai uzraudzītu delikāto destilācijas procesu. Ivans ar spilgtām bērnības atmiņām atceras atšķirīgos aromātus un siltumu, kas šo darbību laikā piepildīja spirta rūpnīcu. Šis vēsturiskais eksponāts ne tikai savieno tagadni ar pagātni, bet arī atgādina par rūpīgo rūpību un uzmanību, kas vienmēr ir bijusi neatņemama Cognac un Pineau ražošanas procesa sastāvdaļa šajā muižā.
Château d'Orignac stipro alkoholisko dzērienu nogatavināšanas process tiek veikts ar lielu rūpību vairākās domēnā esošajās vīna darītavās, priekšroku dodot mitrākajiem Cognac pagrabiem, lai nodrošinātu vēlamos nogatavināšanas apstākļus. Muižas pieeja mucu izmantošanā ir konservatīva, cenšoties pēc iespējas samazināt jaunā ozola ietekmi uz Cognac. Jaunas mucas tiek ievietotas reti, galvenokārt, lai nomainītu ļoti vecās mucas, tādējādi nodrošinot, ka spirta būtība paliek pēc iespējas dabiskāka. Šie apzināti centieni uzsver viņu filozofiju ražot Cognac, kas atspoguļo viņu personīgās preferences attiecībā uz tīrību, vieglumu, svaigumu, augļiem un ziediem, nevis atbilst dominējošajām tirgus tendencēm vai modei.
Interesants papildjautājums, ko uzzinājām Château d'Orignac apmeklējuma laikā, ir tas, ka ik gadu šeit atgriežas putnu suga - Huppe, kas par savu netradicionālo ligzdošanas vietu ir izvēlējusies Cognac izturēšanas pagrabu aiz kādas mucas. Šī gājputnu suga kaut kādā veidā iekļuva čai caur nelielu caurumu čai sienā. Sākotnēji tie ligzdoja aiz vienas no pagraba mucām. Zīmīgi, ka tie katru gadu atgriežas tieši tajā pašā vietā. Neticami!
Rūpīga alkohola satura pārvaldība, kas pakāpeniski samazināta divu gadu laikā līdz pudeļu pildīšanai, ļauj rūpīgi izsmalcināt Cognac. Pirms pēdējiem diviem gadiem pirms pudeļu pildīšanas Cognac mierīgi nogatavojas ar savu dabisko alkohola koncentrāciju. Kā minēts iepriekš, Cognac klāsts ir neliels, bet ārkārtīgi kvalitatīvs, un tajā ir VSOP, XO un Hors d'Age Cognac.
