ZEMES ATLAIDES SIGNĀLI Simtiem konjaka, armēņjaka, kalvadosa, pineo un citu dzērienu pudeļu tagad ir izlaisti pārdošanai. IZPĒRT
Domaine Grateaud valdzina būtību Borderies Cru. Šis nelielais, ģimenes uzņēmums izceļas ar savu uzticību tradicionālajai konjaka ražošanai, ražojot tikpat autentiskus un izsmalcinātus konjakus. Domaine Grateaud piedāvā līdz pat 50 gadus izturētus konjakus, kas ir dārgumu krātuve, sarežģītības un Grateaud ģimenes enerģiskā gara liecība.
Zīmols
Cena
Konjaka vecums
Izaugsmes zona
Pudeles izmērs
Cask Strength
ABV
Pieejamība
Zīmols
Cena
Konjaka vecums
Izaugsmes zona
Pudeles izmērs
Cask Strength
ABV
Pieejamība
Teilors un Malte kopā ar David Grateaud
Viena no mūsu galvenajām misijām ir izcelt Cognac daudzveidību. Mēs darām visu iespējamo, lai regulāri parādītu jaunus un interesantus mazos Cognac ražotājus, kas dara lieliskus darbus visos Cognac. Mūsu simpātijas pret Bons Bois ir labi dokumentētas, jo tieši tur atrodas Poullignac un tur ir arī Cognac Expert sākām veidot blogu, kas iepazīstina ar nedaudziem mazajiem ražotājiem no šī Šarantas dienvidu stūra. Taču mēs ļoti mīlam visus Cognac Crus. Tāpēc, kad nesen atklājām Domaine Grateaud, kas atrodas Borderies - Cognac'mazākajā un visslēptākajā kruā, mēs uzreiz sapratām, ka tas ir tieši tāds ražotājs, par kuru jāstāsta mūsu dārgajiem klientiem.
Iepazīstinām ar Domaine Grateaud, mazu, uz ģimeni orientētu vīna ražotāju, kas ražo Borderies Cognac kas atrodas netālu no Chérac, La Maine Garnier vārdā nosauktajā vietā. Jauni atklājumi no Borderies ir reti sastopami, tāpēc tas ir vēl jo aizraujošāk. Un konjaki ir satriecoši!
No kreisās uz labo: Žans Pjērs (Dāvida tēvs), Moriss (vectēvs), Dāvida brāļi
No kreisās uz labo: Žans Pjērs (Dāvida tēvs), Žuljēns (Dāvida brālis), Leo (Dāvida dēls), Dāvids Grateo
Īpašumam pieder 41 hektārs vīnogulāju, kas atrodas 3 kilometru rādiusā no īpašuma, un tie visi atrodas Borderies plato izcilajā Terroir apgabalā. Kopš šā gada viņi nomā vēl 16 hektārus vīnogulāju, kas arī atrodas Chérac komūnā Borderies. Interesanti atzīmēt, ka vīnogulāju zemes gabala noma nav nekas neparasts maziem ražotājiem. Tas ir saistīts ar daudz mazāk juridiskām, finansiālām un administratīvām grūtībām. Platības palielināšanās nav nevainīga, jo Dāvida dēls Leo pavisam drīz pabeigs vīnkopības studijas un varēs iekārtot šos jaunos vīnogulāju zemes gabalus. Grateaud ģimene ar šiem jaunajiem vīnogulājiem strādā tāpat kā ar saviem vīnogulājiem. Šo vīnogulāju noma parasti ilgst trīs gadus, un to, protams, var pagarināt.
Pirms sešiem gadiem Grateaud Vignoble iegādājās desmit hektārus Petite Champagnes krosa apgabalā Rouffiac komūnā. Vīni no šīs citas teritorijas tiks pildīti pudelēs, tiklīdz tie būs sasnieguši vēlamo vecumu. Pagaidām mēs gaidām. Astoņi hektāri no īpašuma ir atvēlēti Pineau des Charentes, bet pārējie - Cognac. Visbeidzot, kā tas bieži notiek šajā reģionā, viņi nodarbojas arī ar kviešu, kukurūzas un saulespuķu audzēšanu, audzējot graudaugus zemes gabalos, kas atrodas aptuveni 20 kilometru attālumā no domēna.
Kā interesantu anekdoti var minēt, ka Grateaud ģimene jau vairākus gadu desmitus ir atzīta par izveicīgu lauksaimniecībā. Jau 1932. gadā Francijas lauksaimniecības ministrs piešķīra Deivida Grateo vectēvam Alfonsu Grateo (Alphonse Grateaud) īpašu atzinību Chevalier du Mérite Agricole (angļu valodā: Knight of Agricultural Merit Agricole) par izcilu ieguldījumu un praksi lauksaimniecībā.
Šī īpašā atzinība tika izveidota 1883. gadā, un tolaik tā bija tikai otrā pēc nozīmes pēc Francijas Goda leģiona ordeņa. Iespaidīgi! Attēlā redzamajā dokumenta oriģinālā ir redzams šis īpašais apbalvojums.
Kas attiecas uz reljefu, vīnogu hektāri atrodas vislabākajā Borderies plato reljefā, kur papildus mālam visur ir arī silekss. Iepriekšējos apmeklējumos visā reģionā mēs to vēl nebijām redzējuši. Asais sileksa akmeņi bija izkaisīti pa visu vīnogulāju zemes gabalu. Visur, kur vien mēs spērām kāju, mēs stāvējām uz šiem sileksa akmeņiem. Deivids stāsta, ka šajā zemes joslā no Chérac līdz Saint Andre de Cognac ir šāda smaga sileksa augsne, un tā ir tipiska un vislabākā Borderies Cognac .
Turklāt tai ir vēl viena priekšrocība - tā necieš no mitruma stresa, ar ko reģionā var saskarties citi teroir. Tāpēc pat sausā un karstā gadā, piemēram, 2023. gadā, var būt vērojama liela raža. Viņš turpina, ka liela daļa Camus vīnogulāju, kas atrodas Borderies, atrodas šajā Borderies labākās zemes joslā.
Starp vīnogulājiem, kas atrodas vietnē Borderies, joprojām ir daži ļoti veci vīnogulāji - daži no tiem ir 100 gadus veci, bet citi - 1951. gadā dzimuši. Šāda vecuma vīnogulāji, protams, nedod daudz vīnogu, taču to kvalitāte var būt iespaidīga.
Ar Rouffiac vīnogulājiem, kas atrodas Petite Champagne, ir pavisam citādi. Deivids saka, ka tas ir klasisks Šampaņas reģions ar lielu kaļķakmens daudzumu. Zemei ir tendence daudz vieglāk izžūt, un tas, ka vīnogulāji atrodas zemāk virs jūras līmeņa, padara tos īpaši jutīgus pret pavasara salnām. Taču kvalitāte, ko var iegūt no šiem vīnogulājiem, var būt patiešām skaista, saka Deivids.
Runājot par vīna dārzu riskiem, viņi saskaras ar tām pašām problēmām, ar kurām saskaras jebkurš cits reģiona ražotājs: krusa, salnas, karstums un sausums. Reizēm ir problēmas ar dažiem briežiem, kas pavasarī mazliet pārlieku izsalkuši ieskrien vīnogulājos, bet tā nav liela problēma. 2018. gadā viņi cieta no briesmīgas krusas, kas lika ķerties pie jau esošajām uzkrātajām klimatiskajām rezervēm. Un ļoti bagātīgos gados, piemēram, 2023. gadā, viņi var papildināt šo klimatisko rezervju krājumu, lai paredzētu jebkādas klimatiskās problēmas, kas var rasties nākotnē.
Visu domēna vīnogulāju ražas novākšana aizņem aptuveni trīs nedēļas. Runājot par ražas novākšanu, presēšanu un fermentāciju, Grateauds ir ļoti precīzi, lai uzsvērtu dažas lietas. Svaigi novāktās vīnogas tiek nogādātas atpakaļ uz saimniecību segtās piekabēs, lai pasargātu tās no tiešas saules vai lietus iedarbības. Īpaši rūpīgi tiek sekots līdzi tam, lai, kad vīnogu partija nonāk pie preses, to nekavējoties iekrautu un izspiestu. Viņi pat palēnina ražas novākšanas ātrumu, lai pārliecinātos, ka vīnogu slodze nekad nav pilna ar vīnogām, kas gaida, līdz tās tiks izspiestas. David Grateaud stāsta:
Kvalitatīvi runājot, tas mums ir liels ieguvums.
Divas jaunās pneimatiskās preses nodrošina diezgan vienmērīgu darbību. Katra preses darbība ilgst aptuveni divas stundas, un no katras izejas iegūst 110-120 hektolitrus vīnogu sulas. Svaigi izspiestā vīnogu sula pusstundu atrodas nostādināšanas tvertnē, lai smagākās daļiņas nosēstos, pirms to pārnes uz nerūsējošā tērauda fermentācijas tvertnēm. Arī tas, kas var šķist nekaitīgs fakts, ir ļoti stingri kontrolēts: temperatūra, kādā sula nonāk fermentācijas tvertnēs, un temperatūra, kādā sula faktiski raudzējas. Vīnogu sulas temperatūra pirms fermentācijas tiek paaugstināta līdz 18°, un tā fermentējas 24° temperatūrā vai zemākā temperatūrā. To visu kontrolē radiators (karodziņš) fermentācijas tvertnē. Lielās nerūsējošā tērauda fermentācijas tvertnes tiek tīrītas, jo tajās vienmēr ir biezs vīnskābes slānis, kas ir jānoņem. Tīrīšana ar tvaiku šo uzdevumu paveic lieliski. Un iedomājieties, ka muižā ir 20 šādas masīvas, augstas precizitātes nerūsējošā tērauda fermentācijas tvertnes.
To visu mēs jau esam dzirdējuši iepriekš, taču Grateaud's patiešām veltīja laiku, lai uzsvērtu šos punktus un parādītu, ka ir tik daudz darba, kas notiek, pirms vīns nonāk alambikā. Pārāk bieži mēs runājam tikai par to, kas notiek destilācijas un izturēšanas laikā pagrabā. Taču mēs nedrīkstam aizmirst, ka vīna pamatkvalitāte nosaka spirta pamatkvalitāti. David Grateaud, viņa tēvs un dēls par to runā ar lielu pārliecību.
Īpašumam pieder divas 25 hektolitru ietilpīgas alambikas. Pirmā ir 1972. gada ražojuma, bet otrā ir daudz jaunāka - 2020. gada ražojuma. Pirms otrās alambikas pievienošanas 2020. gadā viņi visu destilāciju veica ar vienu 1972. gadā uzstādīto destilācijas iekārtu. Interesanti, ka, lai gan abas alambikas ir vairāk vai mazāk vienādas formas un darbojas vienādi, tās dod atšķirīgus rezultātus ar eau-de-vie. Mēs to pat sajutām ar degunu, jo destilācijas laikā bijām ieradušies uz vietas. Mēs varējām sajust divu dažādu bonne chauffes smaržu, bet abas tās bija no vienas un tās pašas vīna partijas. Viens bija no jaunās, bet otrs - no vecākās destilācijas stacijas. Interesanti, ka no vecākās alambikas iegūtajam eau-de-vie šķita, ka tā aromātiskais profils ir spēcīgāks. Šeit mēs varam runāt tikai par aromātiem, jo īsto bonne chauffe mēs nedegustējām. Interesanti, maigi izsakoties!
Destilācijas sezonas laikā alambikas darbojas nepārtraukti, izņemot dažas pauzes tīrīšanai. Domaine Grateaud destilē Hennessy, Martell un Courvoisier. Hennessy un Courvoisier destilē nogulsnes, bet Martell destilē tikai tīrus vīnus bez nogulsnēm. Ražojot Grateaud Cognac - kas nav paredzēts lielajiem vīna namiem -, viņi vienmēr destilē ar nogulsnēm, jo viņiem iegūtais eau-de-vie ir daudz aromātiskāks, interesantāks, bagātāks. Lai gan viņiem ir līgumi ar lielajiem konjaka namiem par Compte 00 un Compte 2 konjaku, to līgumi ir salīdzinoši nelieli, kas ļauj viņiem saglabāt labas rezerves pašu Cognac un Pineau ražošanai.
Čai ir skaists skats uz mucām, kas glīti sakrautas no zemes līdz pat čai griestiem. Tā kā mēs degustējām tieši no mucas, Deivida dēls uzkāpa uz augšu, lecot no vienas mucas uz nākamo un tā tālāk, līdz nonāca tieši tajā mucā, kuru mums vajadzēja degustēt - būtībā griestu līmenī. Pagrabā Grateaud dod priekšroku 400 litru mucām no trim tonnelleriem: Doreau, Loureiro un Taransaud. Sarunā ar viņiem ir skaidrs, ka Taransaud mucu kvalitāte ir viņu simpātiju lokā; šīs mucas dod izcilus rezultātus, bet parasti arī izcilus cenas rādītājus. Deivids pat minēja, ka viņi ir veikuši vairākas aklās degustācijas un Taransaud ozols vienmēr ir atpazīstams starp pārējām mucām.
Tā kā viņi uzglabā dažus eau-de-vie lielajiem namiem, viņiem ir jāievēro katra nama vēlmes:
Pēc destilācijas eau-de-vie iepilda jaunā ozolkoka mucā ar dabisko spirta koncentrāciju un atstāj uz aptuveni vienu gadu. Pēc pirmā kontakta ar jauno ozolu to pārnes uz 10-15 gadus vecām ozolkoka mucām, kurās tas nogatavināsies līdz galam. Attiecībā uz spirta līmeņa samazināšanu, to sāks samazināt tikai divus gadus pirms plānotā kupejas (būtībā maisījuma) iepildīšanas pudelēs. Samazināšana notiek nelielos soļos, nekad nepārsniedzot 5 % vienlaikus. Un samazināšana notiek lēnām šo divu gadu laikā līdz pudeļu pildīšanai. Pēc katras samazināšanas seko miera periods, lai Cognac nostabilizētos un saskaņotos. Protams, atkarībā no tā, kurš Cognac vīns tiks pildīts pudelēs, un tā vecuma, reducēšanai nepieciešamais ūdens daudzums ir atšķirīgs.
Piemēram, mēs degustējām 2011. gada vīnu, kura reducēšana tikai sākās, jo pēc diviem gadiem tas tiks iekļauts Napoleon Cognac vīnā. Lai sasniegtu 40 %, varētu būt nepieciešami trīs vai četri samazinājumi par 5 %. No otras puses, XO ir 30 gadus vecs Cognac, tāpēc, sākot reducēšanu, tam var būt nepieciešama tikai viena vai divas nelielas reducēšanas, lai sasniegtu 43 % (vēlamā pudeļu koncentrācija šim vīnam Cognac).
Tā bija interesanta pieeja, un tā ir patīkams kontrasts salīdzinājumā ar ražotājiem, kuri uzreiz pēc destilācijas samazina līdz 60 % vai 55 %. Visbeidzot, ir pašsaprotami, ka lielie uzņēmumi, kas pērk Compte 2 Cognac, pērk to ar dabisko spirta līmeni.
Lūk, īss saraksts ar dažām lietām, ko nogaršojām, atrodoties čai:
Interesanti, ka savu pirmo Brut de Fut Cognac Deivids izlaida 2014. gadā, tādējādi viņš, iespējams, ir viens no pirmajiem reģionā, kas pudelēs Cognac dabiskā mucā. 2014. gadā šis jaunums - pildīt pudelēs šo Cognac tieši no mucas (bez jebkādas reducēšanas) - nemaz netika praktizēts, tāpēc mēs varam uzskatīt, ka Davids šajā ziņā ir sava veida pionieris.
Visbeidzot, ir vērts uzsvērt, ka Grateaud ģimene visu no A līdz Z veic uz vietas. Kad ārā līst lietus vai citādi ir pārāk karsts, lai strādātu vīnogulājos, viņi strādā iekšā, pildot vīnu pudelēs. Un otrādi, kad laikapstākļi to atļauj, viņi strādā vīnogulāju dārzos, kopjot savus labākos hektārus Borderies un Petite Champagne zemes.
Visi konjaki ir dabīgas krāsas, bez cukura vai citām piedevām.
Cognac vecums: Hors d'Age Cognac - 40 gadi
Augšanas apgabals: Borderies
ABV: 43%
Piedevas: Bez krāsvielām, bez cukura un citām piedevām
Pudeles lielums: 70 cl
Grateaud Hors d'Age Borderies Cognac , majestātiskais 40 gadus vecais vīns, kas atspoguļo Grateaud ģimenes destilācijas pieredzi, atspoguļojot Cognac ražošanas tradīciju būtību no paaudzēm Borderies reģiona centrā. Šis Hors d'Age Cognac, kas pacietīgi izturēts četrus gadu desmitus, izceļas ar nepārspējamu dziļumu un sarežģītību, apliecinot izsmalcināta konjaka ražošanas mākslu.
Puķete atklājas ar ļoti izkausētiem aromātiem, unikālu siltuma un sarežģītības sakausējumu, kas apvij sajūtas. Garšvielas un piparu nokrāsa nodrošina dzīvīgu ievadu, kam seko bagātīgs riekstu aromāts. Karamelizētu bumbieru un ābolu aromāts piešķir dziļu, dabiski saldu raksturu, izceļot spirta bagātību. Neraugoties uz 40 gadu vecumu, tajā jūtams pārsteidzošs svaigums, kas liecina par tā labi saglabāto raksturu. Tas glāzē labi attīstās, tāpēc nesteidzieties ar šo vīnu.
Arī garšas izjūta ir tikpat bagāta un daudzšķautņaina. Riekstu garša nevainojami saplūst ar saldām, karamelizētām bumbieru un ābolu notīm, radot harmonisku garšu. Garšvielu un piparu garšas nianses atkal parādās, piešķirot tiem sarežģītības un dziļuma slāņus. Dabiskais saldums pasvītro spirta bagātību, bet tā vecums piešķir izsmalcinātību, kas ir reti sastopama, tomēr tas saglabā dzīvīgu svaigumu, kas neatbilst tā gadiem. Zināms, ka Cognac ir jau cienījams vecums, taču tas joprojām ir dzīvīgs un svaigs. arī 43 % spirta tilpumkoncentrācija ir atbilstoša.
Nobeigums ir vidēji garš, ar garšvielu un saldo karamelizēto augļu piegaršu. Riekstu un dabiski saldās garšas ir nepārtrauktas, nodrošinot bagātīgu un apmierinošu nobeigumu.
Cognac vecums: XO Cognac - 30 gadus vecs
Augšanas apgabals: Borderies
ABV: 43%
Piedevas: Bez krāsvielām, bez cukura un citām piedevām
Pudeles izmērs: 70 cl
Grateaud XO Borderies Cognac , ievērojams 30 gadus vecs dārgakmens no Borderies reģiona sirds, ir Cognac ražošanas mākslas apliecinājums. Destilēts ar rūpīgu rūpību un ilgi izturēts ozolkoka mucās, šis konjaks atklāj ziedu un krēmīgu nianšu slāņus, ko bagātina laiks. Pudelēs pildīts ar 43 % ABV, tas sniedz līdzsvarotu un dziļu garšas pieredzi, kas valdzina jau no pirmā malka.
Nāsī jūtama brieduma smarža, kas mijas ar piparu asumu un garšvielu siltumu, kas liecina par labu Cognac dziļumu. Izpaužas valdzinošs bumbieru kanēļa kompota aromāts, kas apvieno nogatavojušos augļu garšu ar garšvielu nokrāsu, norādot uz labi noapaļotu sarežģītību. Dabiskais saldums ir acīmredzams jau pašā degustācijā, ko bagātina sulīgās ziedu notis, ko piešķir miel de fleurs, papildinot aromāta bagātību un pilnību.
Garšas kārpiņās šis vīns izceļas ar labu līdzsvara un sarežģītības sajūtu. Garšvielu siltums un piparu maigais dzirkstošais dzirksts nodrošina pikantu pamatvirzienu, savukārt vienmērīgais, dabiski labais saldums un bagātīgā miel de fleurs garša rada greznu garšu. Tas labi izceļas ar savu 43 % alkohola saturu. Bumbieru kanēļa kompota nots saglabājas, piedāvājot apburošu augļu un garšvielu maisījumu.
Nobeigums ir vidējs, bet apmierinošs, ar garšas garšvielu siltumu un samtainu bagātību, kas pārklāj aukslējas kārtu. Miel de fleurs dabiskais saldums un ziedu nianses maigi izzūd. Šī degvīna līdzsvara un sarežģītības izjūta ir redzama katrā malkā, padarot to par patiesi bagātīgu un vērtīgu baudījumu.
Cognac vecums: 35 gadi Brute Fût
Augšanas apgabals: Borderies
Tilpumkoncentrācija: 57,9 % - stiprums mucā
Piedevas: Bez krāsvielām, bez cukura un citām piedevām
Pudeles lielums: 50 cl
Grateaud Brut de Fût N°35 Cognac ir Grateaud ģimenes inovācija un veltījums. Šis izsmalcinātais 35 gadus vecais konjaks no prestižā Borderies augšanas apgabala iemieso amatnieciskās meistarības būtību un bagātīgo Cognac ražošanas mantojumu, kas nodots no paaudzes paaudzē Grateaud dzimtā. Tas tiek pildīts dabiskā mucā, 57,9 % ABV, un tā izcelsme ir nevainojama, atspoguļojot drosmīgu apņemšanos ievērot autentiskumu un kvalitāti.
Aromātā jūtama augļu un ziedu smarža ar persiku sulīgajām notīm priekšgalā. Atsvaidzinošs eikalipta un mentola pieskāriens piešķir aromātam spilgtu, uzmundrinošu, spēcīgu un silti atvēsinošu noskaņu. Apakšā vijas tumšākas, bagātīgākas medus un muskata vīnogu smaržas, ko papildina salds, koncentrēts žāvētu rozīņu aromāts sīrupā. Sarežģītību pastiprina kanēļa piedeva, bet buķeti papildina svaiga nogatavojušos ābolu un bumbieru smarža. Smalkas tabakas nianses piešķir dziļumu, piešķirot vīnam bagātīgu zemes garšu.
Garšas izjūtā šis alkoholiskais dzēriens ir apburošs garšu sajaukums. Persiku un Muscat vīnogu saldā sulīgums ir lieliski sabalansēts ar augļu dārza notīm. Kanēļa siltums un unikālā tabakas garša papildina sarežģītību. Tumšais, bagātīgais medus saplūst ar žāvētu rozīņu sīrupaino saldumu, radot sulīgu, piesātinātu baudījumu. Klāt esošie tanīni piešķir spirta struktūrai nedaudz robustāku raksturu, bet eikalipta un mentola atvēsinošās sajūtas nodrošina atsvaidzinošu līdzsvaru.
Nobeigumā parādās viegla rūgtena nots, kas ir intriģējošs kontrasts saldumam un bagātībai, kas ir pirms tam. Šis rūgtums apvienojumā ar augļu, ziedu un atsvaidzinošā mentola garšām rada sarežģītu un neaizmirstamu nobeigumu.
Pineau vecums: no 1978. gada - muca Nr. 77
Audzēšanas apgabals: Borderies
Tilpumkoncentrācija: 18% - stiprums mucā
Piedevas: Bez krāsvielām, bez cukura un citām piedevām
Pudeles lielums: 50 cl
Grateaud Très Très Vieux Pineau des Charentes 1978. gada vīns, kas iegūts no mucas Nr. 77, iemieso Šarantes teroir būtību. Šis Pineau des Charentes, kas pagatavots no rūpīga balto vīnogu sulas un ļoti jauna konjaka ar augstu spirta saturu maisījuma, apliecina Grateaud ģimenes uzticību izcilībai. Nogatavināts Limuzēnas ozolkoka mucās, tas iegūst nepārspējamu sarežģītību un garšas dziļumu, ko vēl vairāk bagātina tā vēsturiskā izcelsme mucā Nr. 77, nodrošinot patiesi unikālu un neaizmirstamu baudījumu.
Aromāts atklājas ar apburošu medus, žāvētu plūmju un sukādes apelsīnu buķeti, radot bagātīgu un baudpilnu pirmo iespaidu.
Augļainā un bagātīgā garšā ir grezns lazdu riekstu sviesta un žāvētu augļu maisījums ar maigu piparkūku piegaršu. Vaniļas notis no Limuzēnas ozolkoka mucām apņem aukslējas kārti, radot noapaļotu un maigu sajūtu. Izteiksmīgais pineau rancio raksturs piešķir dziļumu un sarežģītību.
Nobeigums ir silts un ilgstošs, atstājot neaizmirstamu iespaidu par unikālo garšu maisījumu, kas raksturo šo izsmalcināto Pineau des Charentes.
Labāk par šo vienkārši nevar būt! Domaine Grateuad ir ģimenes uzņēmums, kas ražo konjaku, kurš izstaro autentiskumu, kvalitāti un meistarību. Konjaku klāsts aptver interesantu vecuma diapazonu, pat iegremdējoties vecā Cognac teritorijā ar brīnišķīgi sarežģīto 40 gadu veco Hors d'Age, spēcīgo 50 gadu veco Brut de Fut un iespaidīgo 1978. gada Pineau des Charentes. Un Napoleon ir tik smalks Napoleon Cognac vīns, ar kādu mums jebkad nācies saskarties: tas lieliski pārstāv Borderies cru, ir viegli dzerams un vienlīdz labi der kā aperitīvs vai digestīvs. Šis XO ir Cognac ar daudzām nobriedušām Borderies pazīmēm.
David Grateaud, viņa dēls un tēvs ir ārkārtīgi dāsni cilvēki, kas labprāt dalās ar visu un jebkādā informācijā par to, kā viņi ražo Cognac. Viņi ir vienkārši piezemēti, ļoti īsti cilvēki, kas ir ļoti prasmīgi savā amatā, gatavojot Cognac. Un kāds prieks, ka šis atradums nāk no Borderies, mazas, konfidenciālas "Cru", ko mūsdienās mēs redzam pārāk maz.
Mēs nevaram pateikties viņiem par veltīto laiku un uzmanību, un mēs nevarētu būt priecīgāki dalīties ar šo dārgakmeni ar jums, mūsu dārgie klienti. Paņemiet dažas pudeles, jūs nenožēlosiet. Apsolām!
