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프랑수아 페이로 XO 카라페 꼬냑은 이 생산자의 고전적인 스타일로 땅과 포도나무의 준비, 오드비 증류 등 화학적 개입을 전혀 하지 않고 생산되었습니다. 이 블렌딩에 사용된 포도는 그랑 샴페인의 프랑수아 페이로 농장에서 재배되었으며, XO 표현에 필요한 기간보다 훨씬 긴 25년 이상 셀러에서 숙성되었습니다. 따라서 프리미어 크뤼 코냑의 품질에 비해 가격 대비 가치가 매우 뛰어나다고 할 수 있습니다.
가족이 운영하는 프랑소와 페이로 하우스는 20년 이상 인위적인 개입을 배제하고 25헥타르에 달하는 포도나무의 성장을 돕거나 향상시키기 위해 어떤 화학 물질도 사용하지 않았습니다. 이러한 디테일에 대한 관심은 공정의 시작부터 끝까지 품질을 유지하여 대자연이 의도한 방식으로 와인과 코냑을 생산합니다. 코냑 기준으로는 소규모 생산자이지만, 프랑수아 페이로 하우스는 다른 유명 생산자보다 훨씬 앞서 트렌드를 만들어가고 있습니다.
무거운 디켄터는 둥근 모양과 묵직한 바닥이 특징이며, 손에 쥐거나 선반에 놓아도 고급스러워 보입니다. 오버사이즈 골드 스토퍼와 둥근 골드 라벨이 고급스러움을 더합니다.
이 코냑은 천천히 음미하는 코냑입니다. 추운 겨울 밤에는 손에서 따뜻하게 데워 깔끔하게 즐기거나, 따뜻한 날에는 얼음을 넣어 미묘하게 다른 맛을 경험해 보세요. 저녁 식사 후 따뜻한 에스프레소나 로미오 이 줄리에타 같은 미디엄 바디의 시가와 함께 드시는 것을 추천합니다.
25헥타르의 포도밭을 보유한 샤랑뜨 자르낙의 코냑 농장 '로지 데 베르제로네'는 전량 프리미에르 크뤼 그랑 샴페인으로 구성되어 있습니다. 가족이 운영하는 이 코냑 농장은 4대에 걸친 역사를 가지고 있으며, 7헥타르의 작은 규모로 시작하여 규모가 커졌습니다. 전통적인 방식으로 와인과 코냑을 생산하는 이 농장은 가장 자연스러운 방식으로 포도나무를 가꾸고 있습니다. 오늘날에는 환경과 조화를 이루는 코냑을 생산하기 위해 화학 비료와 살충제 사용을 거부하고 있습니다.
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