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Wine & Cognac
와인 애호가를 위한 10가지 코냑
샤블리, 화이트 버건디, 바롤로 또는 리오하를 좋아한다면 마실 것
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By 말테 & 테일러
에서 Cognac Expert에서 우리는 일반적인 경로를 통해 도착하지 않는 고객을 점점 더 많이 만나고 있습니다.
그들은 명품 레이블을 찾지 않습니다. 그들은 가능한 가장 매끄러운 XO를 요구하지 않습니다. 또한 광택이 있거나 익명이거나 마케팅 부서에서 먼저 만들고 셀러 작업은 나중에 하는 와인을 찾지도 않습니다.
대신 그들은 와인 전문가처럼 말합니다.
그들은 포도밭 작업, 셀러 습도, 오크의 영향, 첨가제, 오래된 가문, 질감, 절제, 테루아, Cognac 가 살아 있는 느낌인지 지나치게 세련된 느낌인지에 대해 묻습니다. 그들은 가을, 포도주, 백악질, 왁스, 실크, 잎이 많은, 식염수, 꽃, 조용히 심오한 등의 단어로 원하는 것을 설명합니다. 요컨대, 이들은 와인을 진지하게 마시는 사람들이 와인에 접근하는 방식으로 Cognac 접근합니다.
그리고 솔직히, 그것은 완벽하게 이해가 됩니다.
왜냐하면 Cognac 정신이 되기 전에 먼저 와인 지역이 있기 때문입니다. 포도, 초크, 날씨, 포도밭, 그리고 대대로 과일을 재배해 온 가족으로부터 시작됩니다. 최고의 장인 코냑은 그 기원을 숨기지 않습니다. 그들은 그것을 확장합니다.
따라서 이 글은 음식 페어링에 관한 글이 아닙니다. 식탁에서 와인과 Cognac 를 매칭하는 것이 아닙니다.
여러분이 좋아하는 와인의 종류를 이미 알고 있다면 어떤 코냑이 가장 잘 어울릴까요?
다음은 1:1로 매칭되는 향과 맛의 목록이 아닙니다. Cognac 샤블리 자체의 세계이며, 저희는 샤블리가 특정 XO와 '같은 맛'이라고 단정 짓지 않습니다. 대신 비슷한 정신, 구조, 에너지 또는 감정적 등록을 공유하는 병으로 생각하세요. 같은 종류의 즐거움, 같은 종류의 호기심, "아, 여기가 집처럼 느껴지네."라고 말하게 만드는 조용한 인식을 불러일으킵니다.
아래에서 10가지 와인 스타일과 10가지 코냑에 대한 벤치마크 레퍼런스를 찾아보실 수 있습니다 Cognac Expert. 아로마나 풍미가 겹치기 때문이 아니라 질감, 긴장감, 셀러 느낌, 재배자의 정체성, 쉬운 단맛으로 개성을 평평하게 만드는 것을 거부하는 등 더 깊은 무언가를 공유하기 때문이죠.
와인 애호가들은 종종 한 가지 간단한 이유 때문에 Cognac 에서 이탈합니다: 너무 많은 병이 장소보다는 광택을 중심으로 만들어졌기 때문입니다.
샤블리, 전통적인 리오하, 구식 바롤로, 루아르 슈냉 또는 재배용 샴페인에 익숙하다면, 보통은 양이 중요한 것이 아닙니다. 그것은 선입니다. 와인의 모양입니다. 포도밭과 셀러에서 실제 사람이 내린 결정이 최종 병에 고스란히 담겨 있다는 느낌입니다.
그렇기 때문에 와인을 마시는 사람에게 적합한 Cognac 와인은 가장 부드러운 와인도 아니고, 가장 어두운 와인도 아니며, 가장 큰 소리로 나이를 외치는 와인도 아닙니다. 여전히 뿌리를 내리고 있다고 느껴지는 곳입니다.
좋은 소식은 Cognac 지역에 이러한 와인이 가득하다는 것입니다. 뻔한 이름을 지나치기만 하면 됩니다.
1. 샤블리 와인을 좋아하시나요? 프랑수아 보이어 XO 골드로 시작하세요
라베노나 도비사트가 유명해서가 아니라 숙성도와 미네랄 라인 사이의 긴장감 때문에 샤블리 와인을 좋아하는 사람을 떠올려보세요. 감귤류, 과수원 과일, 조용한 힘, 모든 것을 똑바로 세우는 돌 같은 뒷골격이 있습니다. 같은 애호가라면 프랑수아 보이어 XO 골드를 주목해야 합니다.
이 Grande Champagne Cognac 는 오크나 단맛에 묻히려고 하지 않습니다. 오렌지, 복숭아, 배, 마멀레이드, 흰 꽃 등 과일 향이 먼저 느껴지며, 소음보다는 모양을 더할 만큼의 향신료가 들어갑니다. 겹겹이 쌓여 있지만 절제되어 있습니다. 표현력이 풍부하지만 시끄럽지 않습니다. 샤블리에서 이토록 강력한 다리를 만드는 것은 균형입니다. 와인을 마시는 많은 사람들이 본능적으로 신뢰하는 리프트, 선명함, 일종의 내면의 밝음이 있습니다. 플러시한 느낌보다는 건축적인 느낌이 더 강합니다. 무겁지 않고 정밀한 와인을 이상적으로 생각하신다면 이 와인부터 시작해보세요.
2. 최고급 화이트 버건디를 좋아한다면 라노 사부랭 퐁비유 얼라이언스 35번을 추천합니다
화이트 버건디를 마시는 사람들 중에는 단순한 풍부함을 원하지 않는 사람들이 있습니다. 그들은 질감뿐만 아니라 긴장감도 원합니다. 과수원 과일, 밀랍, 감귤 껍질, 미묘한 견과류의 깊이, 그리고 매 순간 잔을 더욱 흥미롭게 만드는 천천히 펼쳐지는 복잡함을 원합니다.
라그노 사부랭 퐁비유 얼라이언스 35번이 바로 여기에 들어맞는 와인입니다.
이 병은 거의 의심스러울 정도로 와인 애호가에게 친숙합니다. 천도복숭아, 배, 심지어 와인 포도 향으로 시작하여 구운 견과류, 감초, 린든, 밀랍, 향신료, 꿀의 향으로 이어집니다. 입안에서는 설탕에 절인 과일, 왁스 오렌지, 살구, 말린 과일, 오래된 샤랑테 란치오의 깊고 만족스러운 노트와 함께 넓고 입 안을 가득 채우는 풍미가 느껴집니다.
묵직한 뫼르소, 풀리니 또는 오래된 화이트 부르고뉴의 폭과 긴장감을 좋아하는 분이라면 이 와인( Cognac )을 바로 이해하실 수 있을 것입니다. 부끄러워하지 않습니다. 하지만 어색하지도 않습니다.
3. 드라이 루아르 쉬뇽을 좋아한다면 Vallein Tercinier XO 비에유 레제르브를 선택하세요
드라이 루아르 슈냉은 와인 애호가들의 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 젊을 때는 엄격하고, 나이가 들면서 꿀맛이 나고, 모과, 왁스, 말린 과수원 과일과 긴장감으로 가득하며, 조용하면서도 강렬할 수 있습니다.
Vallein Tercinier XO 비에유 리저브는 바로 그런 느낌의 병을 Cognac 으로 번역한 것 같습니다.
이 고급 샴페인의 표현은 성숙하고 우아하며 레이어드되어 실제 연륜이 느껴지지만 결코 부드러움으로 무너지지 않습니다. 대신 침착함을 유지합니다. 드라이한 과일, 복숭아, 시트러스, 향신료, 그리고 드라마틱한 피날레보다는 천천히 가라앉는 듯한 느낌의 길고 차분한 피니시가 있습니다.
임팩트보다 뉘앙스를 중시하는 와인 애호가에게는 가장 안전한 추천 와인 중 하나입니다. 인내심을 보상합니다. 처음 5분 동안은 과하게 느껴지다가 이내 평평해집니다. 펼쳐집니다.
깊이 있는 절제미를 좋아하는 분들을 위한 Cognac 입니다.
4. 드라이한 독일 리슬링을 좋아한다면 오드리 아트 XO를 추천합니다
리슬링 맛이 나기 때문이 아닙니다. 그건 말도 안 되는 소리죠.
드라이한 독일 리슬링을 좋아하는 사람들은 종종 정확성, 절제, 꽃의 신선함, 침착함, 넓거나 게으르지 않고 숙성되는 능력과 같은 내적 특성을 중요하게 생각하기 때문입니다.
오드리 아트 XO는 이러한 사고방식에 매우 영리한 브리지 와인입니다.
꽃, 향신료, 말린 과일, 시트러스 힌트, 구운 견과류, 절제되고 조화로운 마무리로 강렬하기보다는 우아합니다. 모든 것이 통합된 느낌입니다. 너무 과하게 노력하지 않았습니다. 물론 복잡함이 있지만 가벼운 손놀림으로 전달됩니다.
선과 우아함이 있는 와인을 좋아하는 애호가에게 오드리는 종종 더 크고 어둡고 나무 향이 나는 코냑보다 더 잘 어울립니다. 차분한 느낌입니다. 이 맥락에서 차분하다는 것은 칭찬입니다.
5. 숙성된 드라이 화이트 보르도 와인을 좋아한다면 Guiet-Petit XO 임페리얼로 가보세요
감귤 오일, 왁스, 부드러운 연기, 세련된 질감, 미묘한 쓴맛, 깊은 셀러의 복합성 때문에 성숙한 화이트 보르도나 오래된 페삭-레옹 블랑을 좋아하는 와인 애호가들이 있습니다.
기에 쁘띠 엑스오 임페리얼은 그런 분들을 위한 와인입니다.
이것은 즉시 진지함을 알리는 와인 중 하나입니다. 꿀, 볶은 원두, 설탕에 절인 감귤 껍질, 은은한 오크 향, 말린 살구, 무화과, 담뱃잎, 오렌지 오일, 란치오의 실이 조용히 느껴집니다. 여운은 구운 아몬드, 따뜻한 향신료, 쌉싸름한 시트러스 제스트로 마무리됩니다.
"부드러운 럭셔리"로 읽히지 않습니다 성숙한 셀러 캐릭터로 읽힙니다.
브랜드 문구보다는 진짜 차이의 어른스러운 병처럼 느껴지는 Cognac 을 원하는 와인 애호가에게 Guiet-Petit은 이 사이트에서 가장 좋은 주장 중 하나입니다.
6. 블랑 드 블랑 샴페인을 좋아한다면 에그리또 프래그먼트 Lot 80-81B23을 추천합니다
일부 애호가들은 테루아뿐만 아니라 관습에 의해 덜 여과된 듯한 느낌의 와인을 선호합니다. 이들은 재배 샴페인, 특히 분필, 염분, 디테일, 직설적인 느낌이 있는 블랑 드 블랑을 좋아합니다. 질감과 가장자리가 있는 와인을 선호합니다. 사실, 그들은 종종 그것을 필요로 합니다.
에그리토 프래그먼트 Lot 80-81B23은 그런 종류의 입맛을 위한 훌륭한 Cognac 와인입니다.
이것은 방에서 가장 깔끔하거나 가장 세련된 병은 아니며, 이것이 바로 요점입니다. 생생하고 포도밭이 먼저 느껴지며 개성이 가득합니다. 말린 과일, 구운 아몬드, 흰 꽃, 숙성된 오크, 부드럽고 둥근 입안 느낌으로 이어지는 프로파일이지만, 노트보다 더 중요한 것은 생동감입니다. 덜 정형화된 느낌입니다. 덜 차려입은 느낌.
본능적으로 숙성된 병, 오래된 캐스크, 약간의 마찰이 남아 있는 증류주를 선호한다면 에그리또를 주목하세요.
7. 부르고뉴의 우아한 피노 누아를 좋아한다면 르 로흐 XO를 마셔보세요 Borderies
샹볼레-무지니를 마시는 분들을 위한 와인입니다. 향수, 실크, 플로럴 뉘앙스, 조용한 미네랄의 존재감, 깊이를 간직한 섬세함을 중시하는 분들을 위한 와인입니다.
르 로흐 XO Borderies 는 이러한 사고방식을 가장 명확하게 번역한 와인 중 하나입니다 Cognac.
Borderies는 많은 Cognac 애호가들이 수년간 추구해온 꽃향기와 섬세한 질감을 선사합니다. 이 보틀에서는 아이리스, 바이올렛 캔디, 설탕에 절인 과일, 향신료, 은은한 란치오, 그리고 무겁지 않고 우아하게 유지되는 실키하고 거의 기름진 텍스처를 통해 노트가 이동합니다.
부르고뉴를 좋아하는 애호가들에게 잘 어울리는 이유는 향이 강하지 않으면서도 표현력이 풍부하다는 점입니다. 제조된 것이 아니라 재배된 느낌입니다. 꽃향기는 그 위에 덧칠한 것이 아니라 정신에 뿌리를 둔 느낌입니다.
이 코냑은 라인업에서 가장 아름다운 "기교 우선" 코냑 중 하나입니다.
8. 전통적인 리오하를 좋아한다면 티폰 샤또 드 트리악 레제르브 드 라 파밀레를 선택하세요
전통적인 리오하 애호가들은 종종 담배, 삼나무, 가죽, 마른 잎, 광택이 나는 오래된 나무, 절제된 과일, 과일을 앞세운 젊음보다는 시간의 깊은 느낌과 같은 품격 있는 성숙함을 지닌 와인에 반응합니다.
티폰 샤또 드 트리악 레제브 드 라 파밀은 바로 그 대화에 속합니다.
구식 분위기와 가을의 깊이가 느껴지는 Cognac 와인입니다. 호두, 가죽, 시가 박스, 따뜻한 바닐라, 향신료, 잘 익은 과일, 버터의 차분한 질감이 화려하기보다는 고전적인 느낌으로 어우러집니다. 입안을 가로질러 경쟁하지 않습니다. 입안에 안착합니다.
비냐 톤도니아 한 병을 따고 느린 삶의 리듬에 속하는 것처럼 느껴지는 것을 좋아하는 사람이라면 티폰을 즉시 감정적으로 이해할 수 있을 것입니다.
볼륨감으로 감동을 주려는 것이 아닙니다. 그것은 당신을 더 오래된 곳으로 데려가려고합니다.
9. 전통적인 바롤로를 좋아한다면 장 필리유 레제르바 파밀리에로 바로 가보세요
이것은 아마도 이 글 전체에서 가장 자연스러운 연결고리일 것입니다.
전통적인 바롤로 와인 애호가들은 구조, 향수, 가죽, 단풍, 말린 과일, 차, 향신료, 오래된 나무, 와인의 형태와 뼈대가 있는 느낌을 좋아하는 경향이 있습니다. 훌륭한 바롤로는 숙성되어 부드러워지더라도 여전히 똑바로 서 있습니다. 단맛으로 녹아내리지 않습니다.
장 필리우 레제르바 파밀리에도 그런 느낌이 듭니다.
건조하고 잼이 많은 과일, 란치오, 가죽, 시가 상자, 구운 초콜릿, 감초, 토피, 크리스마스 향신료 및 꿀과 함께 나이에도 불구하고 활기차게 느껴집니다. 풀바디입니다. 하지만 무미건조하지는 않습니다. 에너지가 넘칩니다. 척추를 유지합니다.
병에 아직 생명이 있는 한 성숙을 두려워하지 않는 사람들을 위한 병입니다. 사실, 나이와 리프트 사이의 긴장감이 바로 많은 애주가들이 이 술잔에 빠지는 이유입니다.
이상적인 잔이 벨벳 커튼보다 가을 언덕이라면 장 필리우 레제르바 파밀리에를 주목할 만합니다.
10. 북부 론 시라를 좋아한다면 쿠윌로 XO Lot 76 Petite Champagne
북부 론을 잘 마시는 사람들은 종종 풍미 깊은 풍미, 진한 과일, 후추, 흙, 스모크 향, 단단한 프레임을 가진 와인을 즐깁니다. 그들은 반드시 부드러움을 먼저 원하지는 않습니다. 그들은 개성을 먼저 원합니다.
쿠일로 XO Lot 76 Petite Champagne 는 이러한 입맛에 잘 맞습니다.
설탕에 절인 오렌지, 살구 잼, 바닐라 추출물, 샌달우드, 흙냄새가 나는 랜치오, 향신료, 토피, 그리고 다른 가벼운 XO보다 더 단단하고 풍미 있는 구조가 있습니다. 단순히 단맛으로 흘러가지 않습니다. 약간 꽉 잡습니다. 약간 뒤로 물러납니다. 그래서 일부 애주가들은 이 위스키를 더 신뢰합니다.
더 어두운 척추와 약간 더 진지한 걸음걸이를 가진 병을 선호하는 사람들에게는 Couillaud가 많은 의미가 있습니다.
와인 출신이라면 첫 번째 Cognac 선택 방법
- 화이트 와인을 주로 마신다면 자신이 어떤 종류의 화이트 와인을 마시는지 스스로에게 물어보는 것부터 시작하세요.
- 초크, 긴장감, 정확성을 좋아한다면 프랑수아 보이어 XO 골드로 시작하세요.
- 레이어드 질감과 왁스 같은 과수원 과일의 깊이를 원한다면 라그노 사부랭 퐁비유 35번을 추천합니다.
- 숙성된 셀러 중심의 복합성을 선호한다면 기에 쁘띠 XO 임페리얼이 매우 설득력 있는 첫 와인이 될 것입니다.
- 레드 와인을 주로 마신다면 길은 분명합니다.
- 향기와 기교를 좋아한다면 르 로흐 XO Borderies 를 선택하세요.
- 가을의 성숙함과 오래된 나무를 좋아한다면 티폰 샤또 드 트리악 레제르브 드 라 파밀이 가장 친숙하게 느껴질 것입니다.
- 구조와 가죽, 오랜 세월에 걸쳐 진화한 깊이를 좋아한다면 장 필리유 리저브 파밀리에를 추천합니다.
또한 포도밭과 여전히 연결되어 있는 듯한 자연스럽고 장인 정신이 깃든 와인을 좋아한다면 에그르토 프래그먼트와 기에 쁘띠가 특히 추천할 만한 와인입니다.
와인 애호가들이 궁금해하는 마지막 생각 Cognac
Cognac 에 대한 가장 큰 오해는 고급 주류로 먼저 접근해야 한다는 것입니다.
그렇지 않습니다.
Cognac 은 프랑스의 훌륭한 농산물 중 하나입니다. 포도밭, 가족, 날씨, 분필, 오래된 배럴, 그리고 시간에 뿌리를 두고 있습니다. 단지 다른 언어로 이야기를 이어갈 뿐입니다.
그렇기 때문에 와인을 진지하게 마시는 많은 사람들이 결국 이곳을 찾게 됩니다. Cognac 이 와인을 대체하기 때문이 아닙니다. 하지만 특정 병은 장소 감각, 실제 사람들의 작업, 그리고 오랜 세월이 지난 후에야 이 지역에서, 이 손에서 나온 것일 수 있다는 희귀한 느낌과 같은 즐거움을 제공하기 때문입니다.
와인에서 이런 즐거움을 찾는다면 이미 생각보다 Cognac 에 훨씬 가까워진 것입니다.
짧은 목록: 와인 애호가를 위한 최고의 코냑
전체 기사를 다섯 가지로 좁혀야 한다면 특히 강력한 출발점으로 이 와인들을 선택하겠습니다:
화이트 부르고뉴 애호가를 위한라그노 사부랭 퐁비유 얼라이언스 35호
성숙한구조의 화이트와 셀러 특성을 좋아하는 분들을 위한기에 쁘띠 XO 임페리얼
우아한 피노 누아를 마시는 분들을 위한르 로흐 XO Borderies
전통적인 리오하 애호가를 위한티폰 샤또 드 트리악 레제르브 드 라 파밀레
바롤로 와인 애호가와 가을 입맛을 위한장 필리우 레제르바 파밀리에(Jean Fillioux Réserve Familiale )
하나의 와인으로 시작하고 싶다면 하나를 선택하세요. 대비를 원한다면 두 가지를 선택하세요. 하나는 더 밝고 하나는 더 어둡습니다. 한 가지 더 플로럴, 한 가지 더 가을. 하나 더 정밀하게, 하나 더 셀러 중심적으로.
이제부터 진짜 재미가 시작됩니다.
자주 묻는 질문
샤블리 또는 드라이 화이트 와인을 좋아한다면 어떤 Cognac 와인을 마셔야 하나요?
샤블리 와인의 미네랄, 밝고 정확한 노트를 좋아하신다면 프랑수아 보이어 XO 골드 Cognac 를 추천합니다. 무거운 오크보다는 과일, 흰 꽃, 감귤류에 중점을 두어 드라이 화이트 와인의 긴장감과 잘 어울립니다.
레드 와인 또는 바롤로 와인 애호가에게는 어떤 Cognac 이 가장 적합할까요?
구조감, 가죽, 단풍을 좋아하는 바롤로 와인 애호가라면 장 필리우 레제르바 파밀리에를 추천합니다. 이 와인은 말린 과일, 시가 박스, 향신료의 노트와 함께 활기차면서도 구조적인 척추를 가지고 있습니다.
와인 애호가들이 Cognac 를 마실 수 있나요?
예. Cognac 는 본질적으로 증류주입니다. 특정 테루아(예: Grande Champagne)에서 재배된 포도로 만들어지기 때문에 와인 애호가들은 종종 포도밭을 우선시하는 장인적인 코냑의 접근 방식을 높이 평가합니다.