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Bio:
Based in San Francisco, CA, I grew up on a vineyard in Europe. I am avid wine, and scotch enthusiast, and I have been exploring Cognacs and Armagnacs as a newly found passion.
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De Luze VS Fine Champaign cognac is fresh and bold
74 /100
74 De Luze VS Fine Champaign cognac is a blend of 70% Grand Champagne and 30% Petit Champagne. It’s fresh and bold. Color is light yellow gold, not nearly as dark as others VS brandies. This is a “dry and pale” style of cognac. De Luze, doesn’t add caramel to their cognac. Cellar master uses only quality eau de vie and the art of blending to produce an excellent cognac. No margin for error here, that can be covered/smoothed with sugar and caramel. Strong aromas of orange peel, bright white flowers. In a few minutes, dark chocolate, prunes and dates aromas become evident. The palate presents more oranges, tabaco, spices, cloves. Flavors are excellent. De Luze is one of the few houses, that distills unfiltered, with its "lees" in-house. This distillation process results in full body and tick, rich and oily mouthfeel. The finish is long for VS cognac. Strong spices, oranges, pepper and cloves. Overall, De Luze VS is better than any other VS cognac, except for Hardy VS. The only other cognac that exhibits this much orange flavors on the nose and palate is Frapin. I love Frapin, but it costs twice as much as De Luze. De Luze VS is a great cognac, worth drinking neat from a sniffer and on par with, if not better than, many VSOP. A great drum, a great value. Highly recommended.
시음
코
코냑의 냄새를 맡았을 때 어떤 향이 느껴지나요? 과일이나 꽃의 힌트가 느껴지나요? 아니면 달콤할까요? 강렬하거나 밋밋한 향이 느껴지나요? 그리고 가장 중요한 것은 코끝에서 일관된 맛과 끝맛이 느껴지나요? 코는 코냑을 시음할 때 가장 중요한 부분입니다.
20/25
코냑의 냄새를 맡았을 때 어떤 향이 느껴지나요? 과일이나 꽃의 힌트가 느껴지나요? 아니면 달콤할까요? 강렬하거나 밋밋한 향이 느껴지나요? 그리고 가장 중요한 것은 코끝에서 일관된 맛과 끝맛이 느껴지나요? 코는 코냑을 시음할 때 가장 중요한 부분입니다.
입
한 모금: 입안의 여러 부위에 있는 미뢰가 다양한 맛을 구별할 수 있도록 합니다. 코냑 시음에서 이 부분을 '미각'이라고 표현합니다. 그냥 삼키지 말고 입안의 모든 부위에 액체가 닿을 수 있도록 하세요. 미뢰가 입안의 여러 부위, 예를 들어 혀 끝에서 옆구리까지 대조적인 맛을 감지하기 때문에 이렇게 하는 것이 필요합니다. 한 모금만 살짝 마셔 미각이 다가올 감각적 경험을 준비할 수 있도록 하세요. 한 번 더 크게 한 모금 마시고 코냑을 입안 구석구석에 닿도록 부드럽게 굴리면서 마셔보세요. 느껴지는 질감에 집중하세요. 둥글고 풍부한 느낌인가요, 아니면 신선하고 우아한 느낌인가요? 전체적인 입안 느낌이 강렬하거나 균형 잡힌 느낌인가요, 단조롭거나 존재감이 부족한 느낌인가요? 요컨대, 코냑이 입안에서 어떻게 느껴지나요?
15/20
한 모금: 입안의 여러 부위에 있는 미뢰가 다양한 맛을 구별할 수 있도록 합니다. 코냑 시음에서 이 부분을 '미각'이라고 표현합니다. 그냥 삼키지 말고 입안의 모든 부위에 액체가 닿을 수 있도록 하세요. 미뢰가 입안의 여러 부위, 예를 들어 혀 끝에서 옆구리까지 대조적인 맛을 감지하기 때문에 이렇게 하는 것이 필요합니다. 한 모금만 살짝 마셔 미각이 다가올 감각적 경험을 준비할 수 있도록 하세요. 한 번 더 크게 한 모금 마시고 코냑을 입안 구석구석에 닿도록 부드럽게 굴리면서 마셔보세요. 느껴지는 질감에 집중하세요. 둥글고 풍부한 느낌인가요, 아니면 신선하고 우아한 느낌인가요? 전체적인 입안 느낌이 강렬하거나 균형 잡힌 느낌인가요, 단조롭거나 존재감이 부족한 느낌인가요? 요컨대, 코냑이 입안에서 어떻게 느껴지나요?
맛
간단히 말해서, 코냑을 입안에서 부드럽게 굴리면서 어떤 맛이 느껴지나요? 과일, 꽃, 오크, 향신료의 풍미 또는 이러한 요소의 복합적인 조합에 주의를 기울여 보세요. 코와 입안에서 풍미가 조화를 이루며 균형과 복합적인 느낌을 주는가요?
19/25
간단히 말해서, 코냑을 입안에서 부드럽게 굴리면서 어떤 맛이 느껴지나요? 과일, 꽃, 오크, 향신료의 풍미 또는 이러한 요소의 복합적인 조합에 주의를 기울여 보세요. 코와 입안에서 풍미가 조화를 이루며 균형과 복합적인 느낌을 주는가요?
완료
'마무리'는 코냑을 삼킨 후 느끼는 경험입니다. 어떤 풍미를 감지할 수 있나요? 밋밋하거나 거칠고 다소 날카로운 마무리인가요, 아니면 약간의 '펀치'가 느껴지나요? 여운이 얼마나 오래 지속되나요? 전체적인 밸런스도 생각해 보세요: 코와 맛에 비해 피니시가 어떻게 느껴지나요?
13/20
'마무리'는 코냑을 삼킨 후 느끼는 경험입니다. 어떤 풍미를 감지할 수 있나요? 밋밋하거나 거칠고 다소 날카로운 마무리인가요, 아니면 약간의 '펀치'가 느껴지나요? 여운이 얼마나 오래 지속되나요? 전체적인 밸런스도 생각해 보세요: 코와 맛에 비해 피니시가 어떻게 느껴지나요?
전반적인 인상
코, 입, 맛, 끝맛을 동시에 고려하여 코냑을 전체적으로 평가하세요. 네 가지 카테고리 사이에 일관성이 있는지, 아니면 코냑이 어떤 부분에서는 빛나고 어떤 부분에서는 칙칙하게 느껴지나요? 간단히 말해, 시음 경험의 기억이 평생 지속되는가, 기억은 좋지만 특별할 것이 없는가, 아니면 코냑의 영향력이 완전히 잊혀지는가?
7/10
코, 입, 맛, 끝맛을 동시에 고려하여 코냑을 전체적으로 평가하세요. 네 가지 카테고리 사이에 일관성이 있는지, 아니면 코냑이 어떤 부분에서는 빛나고 어떤 부분에서는 칙칙하게 느껴지나요? 간단히 말해, 시음 경험의 기억이 평생 지속되는가, 기억은 좋지만 특별할 것이 없는가, 아니면 코냑의 영향력이 완전히 잊혀지는가?
합계: 74/100
- 80-84: 추천
- 85-89: 적극 추천
- 90-95: 탁월한
- 96-100: 최상급
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