Grape of the Art 폰탄 1996 아르마냑

Grape of the Art 폰탄 1996 바스 아르마냑

왜요?
Grape of the Art 폰탄 1996 바스 아르마냑 캐스크 #B116, 26년산, 드라이 셀러, 55.1% abv 캐스크 강도, 우니 블랑

누구?
Grape of the Art - 소개가 필요 없는 사람.

메종 폰탄은 프랑스 게르 지역에 기반을 둔 아르마냑 생산업체로, 폰탄 형제인 나데와 실뱅이 전통과 테루아를 혼합하여 존경받는 오 드 비를 만들어 냅니다. 이 와이너리는 고대 로마의 관습에 따라 우니 블랑 와인 수확량의 일부를 증류하여 코트 드 가스코뉴 와인과 아르마냑을 생산하는 데 전념하고 있습니다. 이 증류는 전통적인 구리 아르마냑 스틸 증류기에서 이루어지며, 매우 향기로운 증류주를 만들어냅니다. 증류 후 오 드 비는 가스코뉴 오크통으로 옮겨져 아르마냑으로 변모하기 시작하며 수년에 걸쳐 복잡성, 색, 개성을 갖추게 됩니다. 아르마냑 생산에 대한 폰탄의 접근 방식은 세심하고 인내심이 있습니다. 오크통은 일관된 품질과 배럴 쇼퍼를 보장하는 현지 협동조합인 바르톨로모에서 공급받으며, 중대형 나뭇결을 통해 증류주의 통기성과 타닌 프로파일에 영향을 미칩니다. 실뱅은 그림자가 드리워진 조용한 셀러에서 숙성 과정을 주의 깊게 모니터링하며 타닌의 발달, 엔젤 몫의 증발, 탐나는 랑치오 풍미의 출현을 측정합니다. 수년에 걸친 이러한 헌신적인 관리 덕분에 메종 폰탄은 탁월한 맛과 품질의 아르마냑을 생산할 수 있습니다.

어디에서?
바스 아르마냑, "모베" 대신 "바스 아르마냑"

어떻게?
1996년산 바스 아르마냑은 폰탄이 선호하는 포도 품종인 100% 우니 블랑 포도로 만들어집니다. 증류 직후 증류주에서 알코올 52%에서 60% 사이의 증류주가 떨어졌고, 이 시점부터 천천히 숙성되기 시작하여 다음과 같이 빛을 보기까지 숙성 과정을 거쳤습니다 Grape of the Art 병입. 사용된 캐스크는 바톨로모에서 생산된 것으로 입자가 더 큽니다. 아르마냑은 도멘의 드라이 셀러 중 한 곳에서 26년 동안 숙성되었습니다. 모든 보틀링과 마찬가지로 Grape of the Art의 모든 병과 마찬가지로 천연 캐스크 도수 55.1%로 병입됩니다. 말할 것도 없이 첨가물이 전혀 없습니다. 향은 폭발적이며 설탕에 절인 과일과 신선한 과일의 향이 가득합니다. 유혹적이고 맛있는 냄새가 나며, 처음 코를 대면 일반적으로 한숨이 절로 나옵니다. 코가 당신을 끌어당기면 미각은 그 강렬함과 힘으로 당신을 사로잡습니다. 하지만 균형이 유지되고 다양한 과일이 증류주의 성격을 뒷받침합니다.