트릴로지 4권 Cognac 은 IWFS 독점 출시 Cognac 시리즈의 최신 버전으로, 컬렉션의 새로운 장을 열었습니다. 이번 파트너는 19세기까지 거슬러 올라가는 깊은 전문성과 뿌리를 가진 자르낙의 유서 깊은 가족 운영 하우스인 Cognac 티폰입니다. 이번 출시를 위해 티폰은 IWFS와 함께 습도가 높은 지하실에서 30년 동안 숙성시켜 시간이 지남에 따라 깊고 둥근 맛을 내는 숙성된 Cognac 위스키를 선택했습니다. 티폰의 샤이는 샤랑테 강 유역에 위치해 있어 습한 셀러의 조건이 매우 중요한 역할을 합니다. 4번은 멀티 크뤼 Cognac (AOC Cognac)로, Cognac의 여러 크뤼에서 나오는 오드비를 혼합한 와인입니다.

Cognac 은 트롱세 숲에서 생산된 오크로 만든 중고 오크 배럴에서 숙성되었습니다(리무진 숲에서 생산된 오크가 더 많이 사용되는 Cognac 과는 대조적으로). 이 배럴은 미세한 입자에서 중간 입자의 오크로 만들어졌으며 가벼운 토스트만 받았기 때문에 Cognac 은 명백한 타닌 오크의 영향 없이 수년에 걸쳐 부드럽게 숨을 쉬며 진화할 수 있었습니다. 그 결과 전면에 드러나는 나무 향이 아닌 시간과 환경의 영향을 보여주는 증류주가 탄생했습니다. 알코올 도수 45%로 병입된 이 위스키( Cognac )는 첨가물 없이 자연 그대로의 색을 유지하며 아로마 무결성과 질감을 갖춘 위스키( Cognac )를 완성합니다.

코끝에서 느껴지는 Cognac 은 세련되고 조용하게 표현되어 화려하지는 않지만 기다린 만큼 보람을 느낄 수 있습니다. 이국적인 향신료와 말린 과일, 부드러운 플로럴 향이 서서히 퍼져나가는 절제된 프로파일로 시작됩니다. 입안에서는 구운 헤이즐넛, 아몬드 페이스트리, 프랜지페인의 풍부한 노트가 부드러운 타닌과 잘 어우러진 오크의 뒷받침으로 미식가 같은 풍미를 선사합니다. 질감이 포근하고 둥글게 마무리되어 우아함과 편안함을 동시에 선사하며, 피니시까지 복잡함과 에너지를 유지합니다. 완성도와 복합성에서 높은 점수를 받은 Cognac 이 와인은 모든 조건을 충족하는 와인입니다.

트릴로지 4권은 인내심과 섬세함이 돋보이는 작품입니다. 전작이 앞선 결실이나 대담한 구조를 보여줬다면, 이번 에디션은 균형과 기교, 셀러 특성을 강조하며 부드럽게 말하지만 여운을 남기는 Cognac 입니다. 여러 크뤼의 오드비를 블렌딩하여 도달할 수 있는 높이와 블렌딩의 예술을 보여줍니다. 좋은 사람들과 좋은 음식을 먹은 후, 좋은 와인을 마신 후 훌륭한 식사를 마무리하기에 완벽한 Cognac.