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혼탐베레

아르마냑 로드트립

샤토 드 혼탐베레

2024년에 접어든 지금, 저희는 첫 번째 아르마냑 로드트립을 되돌아보지 않을 수 없습니다. 아르마냑 지역은 목가적이고 그림 같은 풍경이 펼쳐지는 아름다운 지역으로, 인구 밀도가 높은 이 나라에서 가장 아름다운 지역입니다. 이 지역 사람들은 믿을 수 없을 정도로 관대하고 성실합니다. 그리고 아르마냑의 정신은 스타일, 맛, 감각의 다양성에서 끝이 없어 보입니다.

저희는 항상 Cognac 을 마음속에 소중히 간직할 것입니다: 아르마냑은 더 많이 이야기하고, 더 많이 맛보고, 더 많이 탐구할 가치가 있는 술입니다. 사랑에 빠질 만한 것이 너무나도 많기 때문입니다. 그럼 샤또 드 혼탐베레와 함께 아르마냑 로드트립을 계속 이어가 보겠습니다.

스토리 읽기
아르마냑
탐색

실뱅(셀러 마스터 겸 증류주)

Cindy

혼탐베레는 우리가 가는 곳이지만, 우리가 어디에서 왔는지도 잊지 말자. Lassalle Baqué 레미 브로카도는 이 지역의 고도로 숙련된 증류사 중 한 명으로 독보적인 증류 노하우를 선보입니다. 도멘 드 다니스는 1982년부터 이 포도 품종만을 증류해 온 폴 블랑슈의 여왕으로, 명실상부한 폴 블랑슈의 여왕입니다. 랑칸타다는 이 지역의 네고시앙-엘레뷰로, Cognac 의 그로스페린에 비유할 수 있습니다. 그리고 마르실락은 아르마냑 지역의 조용한 구석에서 진정성, 성실성, 최고의 품질을 발산합니다.

따라서 저희는 단순히 품질 좋은 아르마냑을 생산한다고 생각되는 생산자를 찾아가 소개하는 것이 아닙니다. 우리는 작업, 증류, 숙성 및 생산 방식에 있어 몇 가지 핵심적인 차별화 요소를 가진 생산자들을 방문하여 소개하려고 합니다. 그리고 무엇보다도 진정으로 훌륭한 사람들과 함께 일하게 되어 기쁩니다.

그래서 샤또 드 혼탐베르는 그들이 보유한 오래된 원액과 도멘에서 생산한 젊은 아르마냑의 아름다운 조합을 선보이며, 높은 도수로 증류하고 항상 캐스크 강도로 병에 담아 오크통에서 숙성하는 매혹적인 정책을 시행하고 있습니다. 자세히 살펴보겠습니다.

도멘

2008년, 샤토 드 혼탐베르는 현 소유주가 인수한 후 새로운 장을 열었습니다. 현대화뿐만 아니라 실용적인 생산 시설을 만들기 위해 몇 가지 중요한 리노베이션과 공사가 시작되었습니다. 4~5년에 걸쳐 진행된 이 공사는 역사적인 건물뿐만 아니라 생산 시설과 노후화된 저장고를 현대화하는 작업으로 진행되었습니다. 또한 이 시기에는 여행용 증류기(디스틸라 앰뷸런트)를 사용하던 전통적인 방식에서 벗어나 자체 알람빅을 이용해 이 곳에서 직접 증류하는 방식을 채택했는데, 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.

샤또 드 혼탐베레의 운영은 소규모의 유능한 팀에 맡겨져 있습니다. 신디는 마케팅과 영업을 주도하며 포도 재배, 수확, 양조, 증류, 숙성 등 모든 생산 측면에서 실뱅의 전문성을 보완하고 있습니다. 실뱅은 다른 조수 한 명의 도움을 받아 복잡한 생산 작업을 관리하며 매년 높은 수준의 아르마냑 생산 기준을 충족할 수 있도록 합니다. 또한 크리스틴은 특히 수출 시장을 위한 커뮤니케이션을 지원하여 이 역동적이고 작고 민첩한 팀을 완성합니다. 이들의 공동 노력은 샤또 드 혼탐베르의 아르마냑 생산에 있어 최고의 품질을 유지하기 위한 인상적인 헌신과 헌신을 보여줍니다.

더 빈야드

한때 12헥타르에 불과했던 샤또 드 혼탐베레의 포도밭은 현재 실제 부지에서 몇 킬로미터 떨어진 위성 부지를 포함하여 40헥타르가 조금 넘는 규모로 성장했지만 여전히 같은 테루아에 속해 있습니다.

신디는 40헥타르 정도면 소규모 팀이 품질에 대한 확고한 신념을 유지하면서 처리할 수 있는 최적의 규모라고 말합니다. 40헥타르를 초과하려면 추가 인력이 필요하고, 그렇지 않으면 품질 저하를 감수해야 할 위험이 있기 때문에 절대 감당할 수 없는 규모입니다. 테루아는 주로 모래(세이블 쥰), 불베네, 점토와 석회암으로 이루어져 있으며, 이는 테나레즈 생산 지역의 전형적인 특징입니다.

40헥타르로 확장하면서 혼탐베르는 아르마냑 생산에 허용되는 주요 포도 품종 4종을 사용할 수 있게 되었습니다: 14헥타르는 우니 블랑, 9헥타르는 바코, 6헥타르는 폴 블랑, 6헥타르는 Colombard. 또한 도멘 경내에서 4km 떨어진 곳에 7헥타르가 있지만 샤르도네와 소비뇽 포도를 심어 이곳에서 생산된 와인을 판매하여 결국 코트 드 가스코뉴 와인으로 만들 계획입니다. 이들은 유기농이 아닌 합리적인 포도 재배 방식(프랑스어로 raisonée)을 실천합니다.

이 포도밭의 지속 가능한 접근 방식은 전략적 초점과도 일치합니다. 코트 드 가스코뉴 와인은 생산하지 않지만, 그 해의 기후 조건과 자연의 수확량에 따라 필요하다고 판단되는 코트 드 가스코뉴(샤르도네와 소비뇽) 생산용 또는 증류용 와인을 판매하여 자원을 현명하게 활용하고 있습니다.

이를 통해 재무를 강화할 뿐만 아니라 새로운 배럴을 구입하는 등 부지에 대한 지속적인 투자를 할 수 있게 되는데, 이는 특히 차이에 들어올 때 더욱 분명해졌습니다.

아르마냑 지역에는 빅4( Cognac ) 하우스(헤네시, 마르텔, 레미 마틴, 쿠르부아지에)와 같은 대형 와이너리가 없기 때문에 생산자들은 코트 드 가스코뉴 와인으로 선택지를 찾아야 합니다. 이 와인은 프랑스에서 가장 많이 수출되는 화이트 와인 중 하나이기 때문에 대부분의 생산자는 자신의 이름으로 와인을 생산하거나 일부 와인을 판매하여 코트 드 가스코뉴로 만들기도 합니다.

하지만 샤또 드 혼탐베르는 40헥타르에 달하는 포도밭의 거의 전량을 자체적으로 증류하여 아르마냑을 생산합니다. 아르마냑 생산을 보완하기 위해 와인이나 오드비를 사들이지 않습니다. 이 샤또의 미래는 매우 밝다고 확신할 수 있습니다.

샤또 드 혼탐베르는 포도를 부드럽고 빠르게 수확하는 매우 유능한 기계를 사용하여 기계적으로 수확하기 때문에 포도의 건강과 신선한 주스를 최대한 보장합니다. 포도밭이 생산 시설과 가깝고, 기능성을 염두에 두고 지어지거나 개조된 생산 시설 덕분에 포도를 빠르게 수확하고 가공할 수 있어 산화를 최소화하고 아로마 품질을 최대한 보존할 수 있습니다. 산소 접촉을 방지하기 위해 천천히 작동하는 공압식 프레스를 사용하는 것은 품질에 대한 에스테이트의 노력을 더욱 잘 보여줍니다.

다른 아르마냑 생산자들과 많은 Cognac 생산자들로부터 들었듯이: 좋은 오드비는 전적으로 좋은 품질의 와인에 달려 있습니다. 이를 대체할 수 있는 것은 없습니다.

알람빅

샤또 드 혼탐베르는 몇 년 전 100년 된 알람빅을 인수하면서 아르마냑 증류의 여정에 중요한 이정표를 세웠습니다. 이 귀중한 소유물은 샤또 드 혼탐베르에 엄청난 자부심을 가져다주었습니다. 혼탐베레 직원들과 함께 알람빅을 직접 보았을 때, 실뱅과 신디가 낡았지만 고도로 기능적인 정밀 증류 장치의 다양한 부분을 보여주면서 이 자부심을 느낄 수밖에 없었습니다.

두 사람은 알람빅에 대해 마치 자식처럼 이야기합니다. 2023년 현재, 이 에스테이트는 이 유서 깊은 알람빅 증류기로 증류한 지 3년째를 맞이했습니다. 실뱅은 알람빅의 이전 취급자와의 개인적인 인연을 통해 귀중한 직접 경험과 알람빅의 독특한 특성에 대한 깊은 이해를 바탕으로 증류 과정에 원활하게 통합할 수 있었습니다.

컬럼 스틸에 14개의 플레이트가 있는 이 알람빅은 알코올 함량이 65~67%인 증류주를 생산합니다. 아르마냑을 생산할 때는 52%에서 72.4% 사이의 알코올이 증류기에서 떨어질 수 있다는 점을 기억하세요. 실뱅이 65-67%로 증류하는 것을 선택한 것은 샤또를 다른 생산자들과 비교했을 때 돋보이게 하는 선택입니다. 그는 이렇게 말합니다:

우리의 목표는 매우 미세한 제품을 만드는 것입니다. 알람빅은 농축기라는 점을 기억하세요. 우리는 항상 최대한의 아로마와 최대한의 복잡성을 보존하는 것을 목표로 하며, 고도로 증류하면 이를 정확히 달성할 수 있습니다.

또한 실뱅은 증류판의 개수가 중요한 것이 아니라 증류판 위의 외부 온도와 증기의 상호작용이 증류주의 알코올 도수를 높이는 데 도움이 된다고 강조합니다.

증류 후에는 알람빅을 세심하게 분해하고 철저히 세척한 후 분리 보관하여 무결성을 보존하고 이취를 방지하여 아르마냑 생산의 모든 단계에서 정밀함과 세심함을 추구하는 에스테이트의 노력을 다시 한 번 보여 줍니다.

아르마냑

샤또 드 혼탐베레의 아르마냑 유산은 도멘 푸쉐구의 구주를 인수함으로써 더욱 풍성해졌으며, 2008년에 시작되어 오늘날까지 계속 숙성되고 있는 현재 생산을 보완하는 다양한 빈티지를 선보이고 있습니다. 비슷한 테루아(푸쉐구는 혼탐베레의 바로 아래쪽에 위치)와 증류 철학을 공유하는 이 숙성된 빈티지는 샤또 드 혼탐베레의 스타일과 완벽하게 일치합니다. 이 오래된 재고는 1970년대부터 2000년대 초반까지 생산된 것입니다. 이 오래된 재고는 과거 시대의 아르마냑과 이 지역 최고의 소규모 생산자 및 증류소 중 한 곳의 아르마냑을 엿볼 수 있기 때문에 혼탐베르는 당연히 소중히 여깁니다.

또한 샤또 드 혼탐베레와 푸쉐구는 거의 동일한 테루아, 동일한 증류 스타일, 동일한 숙성 철학을 공유하기 때문에 이 푸쉐구의 보물은 샤또의 자체 생산에 대해 앞으로 어떤 일이 일어날지 엿볼 수 있습니다. 물론 아르마냑과 Cognac에서는 시간의 개념이 오래 걸리기 때문에 이러한 보석이 모습을 드러낼 때까지 기다려야 합니다.

혼탐베르는 두 개의 숙성 저장고를 보유하고 있으며, 최근 리노베이션을 마친 현장 저장고를 포함하여 다른 저장고를 추가하여 독점적으로 브뤼 드 퓌(캐스크 강도) 아르마냑을 숙성할 수 있는 능력을 향상시킬 계획입니다.

생산 과정은 세심하고 매우 부르고뉴적인 방식으로 이루어집니다. 뫼르소 와인 메이커가 자신의 포도밭을 따로따로 수확, 양조, 숙성하는 것처럼 각 포도 품종은 따로따로 양조, 증류, 숙성됩니다.

물론 테루아가 드러나도록 하려는 욕구도 있지만, 각 포도 품종이 고유의 특성을 드러내도록 하려는 욕구도 강합니다. 따라서 혼탐베레 샤이 중 하나에 들어 있는 모든 배럴은 엄밀히 말해 단일 배럴 단일 포도 캐스크 강도의 아르마냑으로 간주할 수 있습니다.

이러한 부르고뉴식 접근 방식은 다양한 풍미와 프로파일을 가능하게 하며, 실뱅은 원하는 경우 최종 단계에서 이러한 독특한 오드비를 블렌딩할 수 있는 유연성을 제공합니다. 이 방식은 대부분의 생산자가 매년 "쿠페"를 만드는, 본질적으로 영구적으로 일관된 블렌딩을 하는 Cognac 생산 방식과는 대조적입니다.

차이에서

샤또 드 혼탐베레의 샤또는 새로운 오크통으로 가득 채워져 있어 볼거리가 많습니다. 이 샤토는 수백 년 된 오크통이 가득하고 습기가 가득하며 검은 곰팡이가 벽을 타고 올라오는 아르마냑이나 Cognac 와는 극명한 대조를 이룹니다. 배럴은 리카드, 프란시스 엠, 꽁치, 에르미타주, 셀머, 바르톨로모 등 유명한 와인 전문 쿠퍼에서 공급받습니다. 실뱅의 실험적인 성향은 가벼운 쇼콜라가 있는 고급 오크통과 엑스트라 파인 그레인 오크를 선호하는 것에서 잘 드러나며, 이는 아르마냑의 세계에서 이 에스테이트를 차별화하는 선택입니다. 이러한 프리미엄 배럴은 고가이긴 하지만 오드비의 독특한 개성과 독특한 숙성도를 달성하는 데 핵심적인 역할을 합니다.

확실히 말씀드리자면, 저희가 접촉한 대부분의 생산자들은 남서부 지역의 오크통에 중간에서 강한 쇼콜라를 사용하고 있습니다. 이러한 오크가 와인의 색과 타닌, 그리고 종종 강한 오크의 시그니처를 어떻게 나타내는지 잘 알고 있습니다. 하지만 혼탐베레의 실뱅은 완전히 다른 길을 가고 있습니다. 그는 주로 프랑스의 대표적인 와인 산지를 공급하는 여러 양조장에서 배럴을 조달하고, 오크는 항상 남서부 산이 아니며, 입자는 미세하거나 매우 미세하고, 쇼콜라는 가볍습니다. 이는 비용이 많이 들지만 급진적인 출발이며 훌륭한 시도입니다.

셀러에는 전통적인 와이드 그레인 리무진 오크통도 있지만, 실뱅이 선호하는 파인 그레인 및 엑스트라 파인 그레인 오크통으로 생동감이 넘칩니다. 실뱅은 이렇게 말합니다:

이 배럴은 오드비가 숙성되면 진동이나 울림을 만들어낼 수 있다고 생각합니다.

그리고 어떤 경우에는 이러한 오드비가 우리가 일반적으로 생각하는 것보다 훨씬 빨리 숙성될 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 이 배럴에서 5~6년만 숙성해도 환상적인 결과를 얻을 수 있습니다. 알코올 도수는 여전히 높지만 모든 것이 정말 조화를 이룹니다.

저희는 이미 2~4년 된 젊은 폴 블랑슈와 바코를 몇 잔 맛보았는데, 이미 엄청난 가능성을 보여주었습니다.

일반적인 리무진 오크보다 약 30% 더 비싼 이 희귀한 오크통을 선택한 것은 샤또 드 혼탐베레가 비용보다 품질을 중시한다는 것을 증명하는 것입니다. 배럴 선택에 있어 이러한 전략적인 선택은 탁월한 품질과 개성을 지닌 아르마냑을 만들기 위해 노력하며 우수성의 기준을 세우는 샤또 드 혼탐베레의 헌신을 반영합니다.

다시 한 번 말하지만 아르마냑 지역의 다양성은 놀랍습니다. 각 생산자를 방문하여 질문하고 그들이 하는 일과 그 이유에 대해 열정적으로 옹호하는 이야기를 듣는 것은 매우 흥미롭습니다. 가까운 거리에 세 곳의 생산자(혼탐베레, 다니스, Lassalle Baqué)가 있으며, 각 생산자는 아르마냑을 만드는 방식이 완전히 다릅니다. 혼탐베레의 경우, 우리가 보기에 가장 큰 차이점은 다음과 같습니다:

  • 65-67%의 높은 알코올 도수로 증류
  • 가벼운 쇼트만을 사용한 파인 또는 엑스트라 파인 그레인 오크 사용
  • 새로운 배럴의 사용 강조

맛보기

방문 기간 동안 기억할 수 있는 것보다 더 많은 것을 맛보았기 때문에 몇 가지 하이라이트를 간략하게 요약해 보았습니다. 혼탐베레의 젊은 원액이 도멘에서 숙성 중인 성숙한 푸쉐구 원액을 어떻게 보완하는지 정말 잘 알 수 있었습니다. 높은 증류도 덕분에 혼탐베레 아르마냑은 세월이 흘러도 주름 하나 없이 우아하게 숙성될 수 있을 것 같습니다. 실뱅과 신디가 오늘날 생산되는 아르마냑에 대한 인내심 있는 비전을 가지고 있다는 것은 분명하며, 많은 아르마냑이 시간이 지날수록 빛을 발하겠지만, 이미 배럴에서 몇 년만 지나도 아름다운 코와 입맛을 만들어내고 있는 아르마냑이 많습니다. 아주 훌륭하죠!

그리고 샤또 드 혼탐베르에서 병에 담긴 모든 술은 자연스러운 색을 띠고, 냉각 여과되지 않았으며, 자연적인 캐스크 강도를 유지합니다.

  • XO: Colombard 와 우그니 블랑을 블렌딩하여 별도로 숙성시킨 56.6%의 ABV를 자랑합니다. 10~12년 숙성되어 공격적이지 않고 부드러우며 기교와 풍부한 아로마를 구현합니다. 신선한 과일과 기분 좋은 오크 프로파일이 주목할 만하며, 우그니 블랑은 공격성과 길이를 더하고 Colombard 는 구조를 제공합니다.
  • 2008 Colombard: 이 와이너리의 첫 번째 빈티지이자 위 XO 블렌드의 구성 요소 중 하나로, 블렌딩되지 않은 상태로 제공되어 그 특성을 보여줍니다. 특히 외향적이고 향긋하며 표현력이 뛰어나며 시트러스 향이 풍부하여 XO와 같은 블렌딩의 균형을 맞추는 데 필수적인 와인입니다.
  • 2008 우니 블랑: 역시 위에서 시음한 XO의 구성품입니다. 블렌딩하지 않은 상태로 맛본 이 품종은 표현력은 떨어지지만 숙성에 적합하며 일부 코냑을 연상시키는 더 건조하고 단단한 질감을 제공합니다. 온전하고 잘 다듬어졌지만 이 단계에서는 덜 관대합니다.
  • 2000 (푸쉐구 스톡): 구매한 푸쉐구 스톡에서 공급되는 이 100% 우니 블랑 아르마냑은 샤또 드 혼탐베레와 공유된 테루아를 반영하는 개성 넘치는 와인입니다.
  • 1987년(푸쉐구 스톡): 또 다른 푸쉐구 빈티지로 날카로운 노트, 과일, 감귤류가 어우러진 독특하고 밀도 있는 프로파일을 제공하며 특히 빈 잔에서 주목할 만합니다.
  • 1970년(푸쉐고 스톡): 소금에 절인 버터 캐러멜의 프로파일을 보여주는 이 빈티지는 성숙하고 정교하며 고급스러운 캐릭터로 다른 빈티지와는 확연히 다르며 끝맛이 약간 씁쓸합니다.

정원을 잠시 산책하고 알람빅을 자세히 살펴보는 등 양조 현장을 둘러본 후, 와인 저장고에 들어가 배럴에서 직접 몇 가지 어린 아르마냑을 시음했습니다.

  • 2019 폴 블랑쉬: 알리에의 엑스트라 파인 그레인 오크에서 증류한 이 젊은 증류주는 위스키와 같은 노트, 높은 알코올(64%), 깨끗한 과일의 신선함을 보여줍니다.
  • 영 바코: 새로운 버건디 오크통에 담긴 1.5-year-old 바코는 야생적인 개성을 지닌 스파이시한 맛이며, 2.5-year-old 버전은 더 세련되었지만 여전히 스파이시하고 아니스 풍미가 느껴집니다.
  • 2014 폴 블랑쉬: 우아하고 공격적인 맛과 55%의 알코올로 품종을 잘 표현한 와인으로 알코올 도수가 우아하게 느껴집니다.

아르마냑

모든 샤또 드 혼탐베레 아르마냑은 물을 전혀 줄이지 않은 자연적인 캐스크 도수 그대로 병에 담습니다. 그리고 첨가물(설탕, 색소)이 전혀 들어 있지 않다는 것은 말할 필요도 없습니다.

모든 아르마냑은 재고가 한정되어 있으며 선착순으로 판매됩니다.

혼탐베르 빈티지 1977 아르마냑

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혼탐베르 빈티지 1977 아르마냑

US$295
excl. duty, tariff, clearance excl. 배송 - (US$393 / liter)
2 남은 병 수
성장 영역
Armagnac Ténarèze
병 크기
750ml
ABV
49.8%
빈티지 연도
1977
포도 품종
Ugni Blanc
아르마냑 시대
Vintage
Cask Strength
Yes
Tasting review
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노즈: 아로마가 튀어나오지 않고 잔 안으로 코를 끌어당기며 거의 잊혀지지 않는 복합적인 향을 드러냅니다. 고귀한 오크와 숙성된 아르마냑의 특징인 독특한 란치오가 지배하는 가운데 버터 페이스트리와 소금에 절인 버터 캐러멜의 층이 펼쳐집니다. 고소한 향이 이국적인 인도 향신료, 카레의 힌트와 흥미롭게 어우러져 독특하고 예상치 못한 반전을 더합니다. 말린 과일과 과일 페이스트가 부케에 풍성함을 더하며 젊음의 흔적은 없지만 결코 지치지 않는 성숙한 스타일을 나타내는 깊이를 만들어냅니다. 이 아르마냑은 다른 제품들과는 다른 세계로 감각을 안내합니다.

미각: 미각은 코의 연장선상에 있으며, 최고급 타닌이 고급스러우면서도 복잡한 질감을 선사합니다. 고소한 뒷맛은 소금에 절인 버터 캐러멜의 풍부함과 다양한 말린 과일의 복합적인 단맛으로 보완됩니다. 이국적인 향신료가 계속 이어집니다. 이 숙성된 아르마냑은 놀랍도록 세련되고 독특한 밸런스를 선보입니다. 생동감과 흥미로움이 가득합니다.

마무리: 매우 길고 명상적인 피니시는 눈을 감고 숨을 들이쉬고 내쉬며 방금 냄새와 맛을 느낀 것의 깊이와 복잡성에 대해 생각하게 합니다. 최고급 타닌의 여운이 지속됩니다. 오크, 란치오, 향신료와 과일의 풍미와 함께 성숙한 에센스와 결합된 여운은 부인할 수 없을 만큼 훌륭하고 끝없이 매혹적인 성숙한 스타일을 요약합니다.

Product description
홍탐베르 빈티지 1977 아르마냑 혼탐베르 빈티지 1977 아르마냑은 뛰어난 장인 정신과 테나레즈 지역의 풍부한 전통을 상징합니다. 우니 블랑 포도로 증류한 이 고급 증류주는 건조한 창고 내 D10 캐스크에서 44년 동안 숙성되어 깊은 복합성과 우아함을 선사합니다. 49.8%의 캐스크 도수로 병입되어 빈티지 연도의 정수를 담고 있으며 독특하고 기억에 남는 시음 경험을 선사합니다....

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Hontambère Vintage 1993 Pouchegu Armagnac

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Hontambère Vintage 1993 Pouchegu Armagnac

Sold out. Sorry, you missed it.

성장 영역
Armagnac Ténarèze
병 크기
700ml
ABV
52.9%
빈티지 연도
1993
아르마냑 시대
Vintage
Tasting review
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노즈: 향은 고급 오크의 망토를 두른 듯 성숙한 향이 풍부하게 느껴집니다. 향긋한 삼나무 판자 향이 세련미를 더하고, 솔티드 버터 캐러멜 향이 달콤하고 포근한 분위기를 선사합니다. 말린 과일, 견과류의 뉘앙스, 무화과 잼과 모과 페이스트의 특정 노트가 복합적인 부케를 만들어내며 복잡하고 조용한 힘으로 코끝을 사로잡습니다. 오랜 세월에도 불구하고 주름 하나 없이 우아하게 숙성된 증류주 같은 느낌입니다.

미각: 입안에서 이 증류주는 견고하고 개성 있는 프로파일을 드러냅니다. 고급 오크의 세련된 품에 감싸여 성숙한 노트가 계속 펼쳐집니다. 향긋한 나무 판자는 소금에 절인 버터 캐러멜, 말린 붉은 과일, 뚜렷한 토피 및/또는 견과류의 풍미를 더 풍부하고 깊게 선사합니다. 무화과와 모과 페이스트는 여전히 존재하며 복잡함과 단맛의 층을 더합니다. 세련되고 매력적이며 특히 견고한 증류주의 특징에 매료되어 미각이 완전히 사로잡힙니다.

마무리: 여운이 길고 만족스럽습니다. 풍미가 서서히 사라지지만 증류주의 견고한 특성과 조용한 힘이 남아 있습니다. 오래된 증류주임에도 불구하고 신선하고 활기차며 생동감이 넘칩니다. 감각을 사로잡고 사색에 잠기게 하는 세련된 아르마냑입니다.

Product description
홍탐베르 빈티지 1993 푸쉐구 아르마냑 혼탐베르 빈티지 1993 푸쉐구 아르마냑은 푸쉐구의 존경받는 오래된 재고에서 나온 것으로, 아르마냑 생산의 예술을 증명하는 제품입니다. 아르마냑 테나레즈 중심부에 위치한 샤또 드 혼탐베르는 비할 데 없는 열정과 전문성을 바탕으로 전통적인 포도 품종을 혼합하여 놀라운 깊이와 복합성을 지닌 아르마냑을 만드는 데 주력하고 있습�...

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혼탐베르 XO 레어 아르마냑

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혼탐베르 XO 레어 아르마냑

US$109
excl. duty, tariff, clearance excl. 배송 - (US$156 / liter)
성장 영역
Armagnac Ténarèze
병 크기
700ml
ABV
53.2%
포도 품종
Ugni Blanc & Colombard
아르마냑 시대
XO
Tasting review
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노즈: 트르 세이지(프랑스어: 매우 현명하다는 뜻)로 표현되는 이 향은 깊은 깊이와 복잡함을 선사합니다. 향신료, 오크, 과일이 조화롭게 어우러진 아로마는 여러 요소가 매끄럽게 통합되어 있음을 나타냅니다. 신선한 과일, 말린 과일, 향신료가 가미된 조림 과일이 모두 등장합니다. 그 결과 부분의 합보다 더 큰 부케가 완성되어 선명함이 돋보입니다. 날카롭고 깔끔합니다.

미각: 입안에서 이 증류주는 좋은 과일의 풍부함과 놀라운 균형을 보여줍니다. 한 모금 마실 때마다 복합적인 레이어가 드러나며 깊이가 느껴집니다. 향신료, 오크, 과일의 조화가 더욱 뚜렷하게 드러나며 잘 정의되고 질감 있는 경험을 선사합니다. 캐스크의 알코올 도수는 전혀 느껴지지 않습니다. 단호하고 현대적인 XO 블렌드 - 최고의 방식으로!

마무리: 피니쉬는 깊이와 복합성이라는 테마를 이어가며 녹아든 아로마와 통합된 풍미가 오래도록 남습니다. 말린 과일과 조림 과일의 여운이 오래 지속되며 서서히 사라집니다. 뺨에 미세한 타닌 인상이 남지만 모두 깔끔하게 마무리됩니다. 지속적이고 깊은

Product description
홍탐베르 XO 레어 아르마냑 테나레즈 하위 지역에 위치한 샤또 드 혼탐베르의 걸작인 혼탐베르 XO 레어 아르마냑으로 아르마냑 전통의 정수를 경험해 보세요. 첨가물, 희석제, 인공 색소를 사용하지 않고 세심한 증류와 숙성 과정을 통해 풍부한 유산의 정수를 담아낸 엘릭서입니다. 엑스트라 올드 버전은 숙성 과정을 통해 우아하게 균형 잡힌 바닐라, 자두, 은은한 우디 향의 절...

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혼탐베르 빈티지 2008 콜롬바르 아르마냑

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혼탐베르 빈티지 2008 콜롬바르 아르마냑

US$113
excl. duty, tariff, clearance excl. 배송 - (US$161 / liter)
성장 영역
Armagnac Ténarèze
병 크기
700ml
ABV
54.7%
빈티지 연도
2008
포도 품종
Colombard
아르마냑 시대
Vintage
Cask Strength
Yes
Tasting review
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향: 스파이시하고 신선하며 젊은 오크 노트가 활기차게 어우러진 아로마가 강렬하게 감각을 사로잡습니다. 외향적인. 부케는 가벼운 설탕에 절인 과일과 달콤한 감귤류가 풍부하게 어우러져 복잡함과 달콤함을 더합니다. 오크의 존재감은 매우 잘 측정되어 매우 고급스러운 오크 향이 다른 향을 지배하지 않고 전체적인 아로마 프로파일을 향상시키는 세련된 배경을 제공합니다.

미각: 입안에서 느껴지는 질감은 입안을 코팅하는 듯한 경험을 선사합니다. 향신료가 대담하게 드러나며 설탕에 절인 과일의 풍성한 단맛이 완벽하게 보완됩니다. 말린 과일은 깊이와 복합성을 더하고, 잘 다듬어진 오크는 다른 노트와 잘 어울리는 타닌 구조를 제공합니다. 아르마냑은 알코올을 아주 잘 마십니다. 확실히 강렬하지만 딱딱한 모서리가 없습니다.

마무리: 피니시에서 타닌은 계속되는 향신료와 아름답게 얽혀있는 환영하는 입맛을 선사합니다. 이 구조적인 피니시는 과일 노트의 사랑스러운 질감과 여운이 남는 단맛으로 상쇄됩니다.

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혼탐베르 빈티지 2008 콜롬바르 아르마냑 혼탐베르 빈티지 2008 콜롬바르 아르마냑으로 테나레즈 지역의 정수를 느껴보세요. 최고급 콜롬바드 포도로 증류한 이 특별한 아르마냑은 샤또 드 혼탐베르의 혁신적인 정신과 열정을 반영합니다. 캐스크 TC2에서 13년 동안 숙성하고 54.80%의 도수로 병입한 이 아르마냑은 와인 제조에 대한 혼탐베르의 세심한 배려와 전문성을 보여줍니다....

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홍탐베르 빈티지 2019 폴 블랑쉬 아르마냑

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홍탐베르 빈티지 2019 폴 블랑쉬 아르마냑

US$105
excl. duty, tariff, clearance excl. 배송 - (US$150 / liter)
성장 영역
Armagnac Ténarèze
병 크기
700ml
ABV
63.3%
빈티지 연도
2019
아르마냑 시대
Vintage
Tasting review
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참고: 제품 이미지는 제품의 실제 색상이 표시되지 않습니다.

노즈: 젊은 생동감이 느껴지는 아로마. 알람빅에 가까운 증류주 향에 가깝습니다. 젊은 럼 아그리콜과 다르지 않은 신선한 풀 향이 봄꽃의 섬세한 향과 어우러져 뛰어난 신선함을 선사합니다. 과일 향은 미라벨과 노란 자두로 강조되며 황금 건포도의 은은한 달콤함이 더해집니다. 매우 미세한 오크 향이 우아한 복합성을 더합니다.

미각: 입안에서는 군침이 돌고 밀도가 높지만 강하면서도 우아함을 유지합니다. 젊은 증류주는 신선하고 풀내음으로 빛을 발하며,미라벨과 다른 노란 자두 및 황금 건포도의 육즙이 풍부한 단맛으로 보완됩니다. 매우 미세한 오크의 터치는 신선하고 과일 향을 압도하지 않으면서도 약간의 구조를 제공합니다. 또한 위스키의 흔적도 느껴집니다.

마무리: 깔끔하고 상쾌한 마무리로 신선한 과일의 맛이 여운을 남깁니다. 우아함이 충분히 드러나며 균형 잡히고 세련된 마무리입니다. 전체적인 인상은 활기차고 신선하며 복잡하면서도 조화로운 풍미의 상호작용이 느껴집니다. 젊고 활기차면서도 섬세합니다.

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홍탐베르 빈티지 2019 폴 블랑쉬 아르마냑 홍탐베르 빈티지 2019 폴 블랑쉬 아르마냑은 향이 강렬하고 복합적인 것으로 유명한 폴 블랑쉬 포도 품종으로 만든 특별한 표현입니다. 샤또 드 혼탐베르의 100년 된 구리 증류탑에서 증류한 이 빈티지 아르마냑은 테나레즈 지역의 뛰어난 테루아의 정수를 담아낸 63.3%의 강력한 ABV를 자랑합니다. 참고: 제품 이미지에는 제품의 실제 색상...

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결론

아르마냑을 방문할 때마다 저희는 이 위대한 정신과 지역의 매력에 점점 더 깊이 빠져들고 있습니다. 이제 아르마냑의 다양성이 엄청나게 높다는 사실은 더 이상 놀랍지 않습니다. 하지만 방문할 때마다 그 다양성은 더욱 강화되고 있습니다.

예를 들어 샤토 드 혼탐베르는 하브르 드 뻬와 매우 흡사하지만, 마시락을 방문했을 때와는 달리 도멘과 그 부지가 세월에 의해 잊혀진 것처럼 느껴지지 않습니다. 혼탐베레에는 앞으로 나아가는 느낌이 있습니다. 물론 과거와 이 지역의 풍부한 전통에 대한 존중과 예민한 관심도 있지만, 실뱅과 신디가 이끌고 있는 이곳은 미래를 바라보며 나아가고 있습니다. 저희는 이들의 아르마냑 생산이 현대적이고, 정밀하고, 섬세하며, 매우 높은 품질이라고 평가하고 싶습니다.

그들은 자신이 무엇을 하고 있는지, 왜 하고 있는지, 누구를 위해 하고 있는지 정확하게 알고 있습니다.

방문 기간 동안 그들의 시간과 관심에 정말 감사할 따름입니다. 이 지역의 많은 사람들과 마찬가지로, 그들은 샤토 드 혼탐베레의 세계로 문을 열어주고 싶어하는 진실하고 관대한 사람들입니다.

다시 한 번 감사드립니다, 브라보!

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